Scegliere un forno - Quale sistema di autopulizia preferire?

Nei forni moderni, ci sono diverse opzioni per l'autopulizia: pirolisi, catolitico, idrolisi ... Inoltre, in diverse aziende il catolitico può essere definito in modo completamente diverso. Condividi la tua esperienza, chi ha che tipo di sistema autopulente e quanto sono efficaci?

Per quanto riguarda la pirolisi, il forno viene riscaldato a una temperatura di circa 500 gradi. Degno di nota. Ma quanto è sicuro (al momento dell'acquisto di mobili, hanno previsto un forno sotto il piano cottura, ed è a gas ....). Le istruzioni dicono di non appendere asciugamani, ecc. Sulla maniglia del forno, poiché è pericoloso per il fuoco, cioè la porta si riscalda in modo inequivocabile e non viene detto nulla sulle pareti laterali e posteriori ...

Ho un forno a pirolisi. Lo accendo una volta ogni 1,5-2 mesi, 3 gradi di intensità, pulisce perfettamente. Il processo di pulizia stesso dura da 1 ora a più di 2 ore, a seconda del grado scelto. C'è un odore di bruciato, ma non pungente, come se qualcosa fosse bruciato, non c'è fumo, con una buona cappa, risolviamo il problema. Il mio forno è a una distanza impressionante dalla cappa e i miei familiari non si accorgono di nulla. Per quanto riguarda la sicurezza ... per me va tutto bene, perché durante la pirolisi la porta si blocca automaticamente, non ho sentito molto calore quando ero in giro, solo più caldo del solito e basta. Il vetro esterno della porta non si riscalda alla temperatura alta. Al termine del processo, si attiva il raffreddamento automatico. Ho un forno NEFF.

Dimmi, cosa ho? Non sapevo che esistessero così tanti sistemi diversi
Ne abbiamo comprato uno con pareti ruvide. Non sporcarti. Non è necessario lavarli e pulirli. Solo se qualcosa gocciola sul fondo, asciugalo dopo la cottura. Il tipo di cenere e il grasso stesso vengono in qualche modo eliminati dalle pareti durante il processo di cottura. Dopo un anno di utilizzo (frequente) pari al nuovo

[Mila007]

Ho catalitico, stronzate. Se lo comprassi adesso, sceglierei la pirolisi.

Mila007 Hai anche catalitico. Sì, le pareti laterali e posteriori sono pulite, e il fondo, la parte superiore e le guide?

i pattini devono essere rimossi durante la pirolisi

Alto, basso e come stanno le guide si sporcano se schizzano di grasso su di esse. Ma raramente e poco succede .. Li pulisco (strofino leggermente con un panno umido) dopo la cottura. Non un granello dopo un anno di utilizzo

Una volta che qualcosa mi è trapelato, non ricordo più che fosse saldato saldamente. La parte superiore è perfettamente spruzzata dalla griglia, aerocrill e solo dalla cottura di qualcosa di grasso per convezione.

[Boo Boo]

Boo Boo, i miei corridori si rimuovono facilmente, questo è previsto dal disegno, e poi si inseriscono facilmente anche di nuovo. Altrimenti, si staccerebbero durante la pirolisi.

Uso molto spesso il grill e la convezione, sono d'accordo che gli schizzi di grasso volino in tutte le direzioni, il forno ha lo stesso aspetto e non ho né il tempo né la voglia di lavarlo tutto il tempo. La pirolisi è una salvezza, quando ho scelto il forno, è stato lui al primo posto.
Qualsiasi contaminazione, anche grasso molto bruciato, macchie, ecc., Tutto brucia e si trasforma in una scarsa quantità di cenere, che può essere facilmente rimossa con un tovagliolo. E il forno è come un negozio.

E le guide possono probabilmente essere spinte nella lavastoviglie.
Quindi, se c'è una possibilità, allora sicuramente pirolisi.

Come Mila007, ho anche sentito parlare di autopulizia per la prima volta. C'è (qualche opzione) in tutti i nuovi forni? La mia vasca idromassaggio è tutta contorta, ma inutilizzata, perché è nell'appartamento, e lì mia nipote non cucina. Pulisco il mio microonde (all'interno di un acciaio inossidabile) fino a quando non è nuovo con Amway (lo metto per mezz'ora e lo lavo con un panno, quindi risciacquo con acqua).Ho anche pensato di agire con il forno se necessario ... dovrò leggerlo nelle istruzioni a mio piacimento.

Sì, ho sentito parlare di autopulizia. Il mio è esattamente così. Quando ho comprato un anno fa, me ne hanno parlato. Solo che non conoscevo così tanti metodi di autopulizia. Ecco perché ho chiesto a quale appartiene il mio forno. In generale, onore e lode a chi l'ha inventato!

C'è (qualche opzione) in tutti i nuovi forni?

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Calore e pulizia a vapore

Pulire l'interno del forno è il compito più spiacevole, che può scoraggiare il desiderio di cucinarci qualcosa. Fortunatamente, i forni moderni semplificano questo lavoro e possono persino sostituirlo.

Lo sporco non si attaccherà a lei

Al fine di semplificare il più possibile la pulizia manuale del forno, i produttori rivestono le pareti interne del forno con smalto liscio, privo di pori e respingendo acqua e grasso. Lo sporco non si attacca a questo rivestimento e, inoltre, è resistente agli acidi formati durante il trattamento termico di frutta e alimenti ad alto contenuto di zucchero. Tali smalti sono utilizzati nei forni Candy, ARDO, Zanussi (smalto ETC - Easy To Clean), Bosch (GranitEmail). Lo smalto della cavità interna di un certo numero di forni BSH ha un caratteristico colore blu: questa è una caratteristica distintiva dei nuovi rivestimenti smaltati

Ne ho avuto uno così, tutto si attacca bene
Forno smaltato Gaggenau

Un forno con un tale rivestimento può essere semplicemente pulito con un panno umido mentre è ancora caldo. In nessun caso utilizzare materiali abrasivi, pagliette metalliche o altri mezzi ruvidi per evitare di danneggiare lo smalto.

Catalisi, ecolisi, idrolisi ...

I sistemi di autopulizia del forno possono essere suddivisi in quelli a bassa temperatura, quando le particelle di grasso sulla parete vengono decomposte chimicamente (metodo catalitico), o con basso riscaldamento e ad alta temperatura (pirolitico), quando queste particelle vengono semplicemente bruciate a alta temperatura.

Le pareti dei forni che utilizzano un metodo di pulizia catalitica non sono più ricoperte di smalto liscio, ma di smalto poroso. I pori di tale rivestimento contengono particelle di una sostanza speciale (catalizzatore), che accelera la scomposizione delle molecole di grasso lungo nei prodotti più semplici: anidride carbonica, acqua e residui organici leggeri.

Il processo di pulizia catalitica inizia solitamente a una temperatura dell'ordine di 140-160 ° C e procede più intensamente a 200 ° C. Nei forni Bosch-Siemens con rivestimento catalitico ecoClean, il processo viene eseguito a una temperatura più elevata, circa 270 ° C, ed è chiamato "ecolisi", che sottolinea l'elevato grado di decomposizione dei depositi di grasso.

Piastre catalitiche e filtri antigrasso sono disponibili come accessori su molte piastre e forni. I pannelli, purtroppo, non possono essere rigenerati (tuttavia la loro risorsa è abbastanza grande, circa 300 ore), ma i filtri possono essere lavati regolarmente in lavastoviglie. È importante ricordare una cosa: il filtro non può essere lavato con i piatti! Non ci sarà nulla per i piatti dal lavaggio delle giunture, ma i pori del filtro possono ostruirsi con detriti di cibo dai piatti e smetterà di funzionare.

A differenza della catalisi e del suo tipo: l'ecolisi, i forni vengono puliti con vapore (idrolisi) a basse temperature. Ad esempio, per pulire i forni Neff con EasyClean, è sufficiente versare acqua e detersivo nella cavità raffreddata e attivare la funzione di pulizia. Il vapore caldo ammorbidirà lo sporco. Dopo la fine del programma, è sufficiente pulire il forno e lasciarlo asciugare con la porta aperta.

Diversi modelli di forni AEG-Electrolux hanno un sistema di pulizia che richiede l'utilizzo di speciali spray. Il forno viene riscaldato fino a una temperatura di 90 ° C e mantenuto per circa 15 minuti, dopodiché viene emesso un segnale acustico: è ora di applicare lo spray! L'illuminazione si accende per 5 minuti (questo tempo dovrebbe essere sufficiente per spruzzare lo spray). Il tempo necessario per rimuovere i residui di cibo e spray dipende da quanto è sporco il forno e dal tipo di prodotto utilizzato.

La temperatura di pulizia è ancora più bassa nei forni Gorenje con il sistema Aqua Clean. Per tale pulizia versare 0,5 litri di normale acqua nella teglia del forno e lasciare agire per mezz'ora alla temperatura di 50 ° C, attivando il programma di pulizia. Quindi, pulisci semplicemente l'interno del forno, rimuovendo lo sporco residuo, e il tuo forno è pronto per nuove imprese culinarie.
Brucialo

Contrariamente alle delicate modalità di pulizia a bassa temperatura, la pirolisi è la scissione di particelle di grasso ad alta temperatura (circa 500 ° C). In questa modalità la porta del forno si blocca automaticamente non appena la temperatura interna raggiunge i 300 ° C per evitare che venga aperta improvvisamente dai bambini. La porta può essere riaperta solo dopo che la temperatura interna è scesa a 200 ° C. Dopo la fine della pirolisi, la padrona di casa deve solo spazzare via le ceneri dal forno.

I vapori generati nel forno con un riscaldamento così forte vengono puliti passando attraverso un apposito filtro in modo che in cucina non si formino odori sgradevoli. Eppure a volte si sente l'opinione che la pirolisi sia accompagnata da un odore caratteristico. Riguarda l'accuratezza del proprietario della stufa. Un sistema di pulizia pirolitica può fare miracoli, ma le sue possibilità non sono infinite. Se pulisci il forno solo ogni sei mesi, gli odori non possono essere evitati. Gli esperti raccomandano la pulizia pirolitica dopo ogni pasto principale. Quindi non ci saranno odori e la stufa sarà in perfetto ordine.
A seconda del grado di sporco del forno, il proprietario può impostare la modalità di pulizia su leggera, media o intensa. Fino a poco tempo fa, questo era l'unico "grado di libertà" quando si lavorava con un forno del genere. Di recente, i produttori di elettrodomestici hanno offerto nuove opportunità ai proprietari dei loro prodotti.
Sai quanto spesso le casalinghe usano il forno? Studi speciali hanno dimostrato che, ad esempio, a Mosca - da 2 a 4 volte a settimana. E le casalinghe inglesi lo fanno 7-10 volte a settimana, ma per lo più cucinano non piatti di carne, ma piatti a base di verdure, per esempio, piatti così inimmaginabili per noi come cetrioli al forno. Per rimuovere la luce, contaminanti "vegetali" dal forno, è stata inventata una comoda modalità di pirolisi, che comprende una fase di cottura preliminare della cavità del forno. È utilizzato in Gaggenau e in altri prodotti BSH. La precottura viene eseguita a bassa temperatura, quindi si riduce il consumo di energia per l'intero ciclo di pulizia.

La fase successiva nell'evoluzione della pirolisi è associata all'introduzione di un elemento aggiuntivo nel design del forno: un filtro catalitico con un piccolo elemento riscaldante proprio. I residui di cibo si bruciano sul filtro, quindi la sua temperatura è leggermente superiore alla temperatura del forno. Quando questi residui sono bruciati e la temperatura del filtro è uguale alla temperatura nella cavità, la pirolisi può essere terminata. In effetti, perché sprecare elettricità?
Il problema del controllo automatico del livello di contaminazione residua nei forni pirolitici Whirlpool viene risolto in modo diverso. Qui uno speciale sensore del sistema 6th Sense monitora la concentrazione di anidride carbonica nella cavità. C'è molto gas, il che significa che l'inquinamento è ancora decomposto dall'alta temperatura. La concentrazione di anidride carbonica ha iniziato a diminuire, il che significa che tutta la contaminazione grassa è già decaduta.

E le guide possono probabilmente essere spinte nella lavastoviglie.
Quindi, se c'è una possibilità, allora sicuramente pirolisi.

Ragazze, il motivo principale per rimuovere i pattini di guida durante la pirolisi è solo il fatto del burnout dei lubrificanti ad alta temperatura applicati ai cardini mobili (nella maggior parte dei casi si tratta di piccole sfere metalliche pressate). È per questo motivo che queste guide telescopiche più mobili non possono essere messe in lavastoviglie. Se bruci o lavi via il grasso, con qualsiasi movimento delle guide ci sarà una brutta e rumorosa macinatura del metallo.