|
Il valore nutritivo di alcuni piatti preparati a base di pesce varia a seconda degli ingredienti.
|
Nome dei piatti
|
Porzioni resa, r
|
Proteine,r
|
Grassi,r
|
Carboneacqua,r
|
Kahloriyness
|
| |
|
|
|
|
|
|
Piatti freddi
|
|
|
|
|
|
|
Panini
|
|
|
|
|
|
|
Panini con storione stellato bollito
|
20/5/30
|
6,7
|
7,9
|
13,7
|
156
|
|
Panino allo storione in gelatina
|
20/30/30
|
7,5
|
3,5
|
13,8
|
119
|
| |
|
|
|
|
|
|
Insalate e vinaigrette
|
|
|
|
|
|
|
Insalata di pesce con branzino
|
40/110
|
9,9
|
11,2
|
10,0
|
186
|
|
Insalata di pesce con storione gourmet
|
40/110
|
12,4
|
22,4
|
5,1
|
284
|
|
Insalata di pesce con merluzzo e verdure
|
25/125
|
7,9
|
18,6
|
11,9
|
249
|
|
Vinaigrette al merluzzo
|
35/115
|
9,6
|
9,0
|
11,1
|
167
|
|
Pomodori ripieni di insalata di pesce
|
75/60/15
|
4,7
|
13,2
|
7,4
|
173
|
| |
|
|
|
|
|
|
Spuntini
|
|
|
|
|
|
|
Pesce bollito con salsa al rafano e cetriolo sottaceto:
|
|
|
|
|
|
|
lucioperca
|
75/75/15
|
18,0
|
0,7
|
1,6
|
98
|
|
merluzzo
|
75/75/15
|
16,7
|
0,4
|
1,6
|
82
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pesce in gelatina:
|
|
|
|
|
|
|
lucioperca
|
75/120
|
17,8
|
1,5
|
0,3
|
79
|
|
branzino
|
75/120
|
16,7
|
6,2
|
0,3
|
128
|
|
Merluzzo con maionese
|
75/75/50
|
17,1
|
24,9
|
2,9
|
319
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pesce fritto marinato
|
|
|
|
|
|
|
merluzzo
|
75/75
|
16,3
|
12,2
|
10,9
|
225
|
|
branzino
|
75/75
|
16,7
|
12,3
|
10,9
|
233
|
|
pesce gatto maculato (variegato)
|
75/75
|
13,8
|
11,6
|
10,9
|
214
|
|
Patè di pesce
|
130
|
19,0
|
26
|
2,0
|
327
|
| |
|
|
|
|
|
|
Primo pasto
|
|
|
|
|
|
|
Zuppa di patate merluzzo fatto in casa
|
500
|
14,6
|
0,2
|
35,6
|
208
|
|
Zuppa di patate con merluzzo e semole
|
500
|
15,7
|
5,4
|
36,9
|
295
|
|
Rassolnik con pesce gatto maculato (variegato)
|
500
|
13,8
|
11,3
|
34,9
|
306
|
|
Zuppa di cavolo crauti con teste di storione
|
|
|
|
|
|
|
rocce
|
400
|
2,0
|
10,0
|
10,0
|
140
|
|
Pesce Solyanka con pesce gatto maculato (variegato)
|
500
|
17,1
|
13,8
|
5,4
|
234
|
|
Storione solyanka
|
500
|
19,3
|
17,7
|
5,4
|
245
|
|
Zuppa di pesce
|
400
|
21,2
|
16,8
|
34,0
|
439
|
|
Brodo con polpette di pesce
|
75/400
|
11,9
|
2,4
|
5,9
|
100
|
|
Botvinia con lucioperca
|
500
|
15,9
|
1,0
|
34,3
|
220
|
|
Pesce fresco con branzino
|
400
|
18,0
|
15,0
|
3,0
|
207
|
| |
|
|
|
|
|
|
Secondi piatti
|
|
|
|
|
|
|
Piatti di pesce bollito
|
|
|
|
|
|
|
Luccio bollito, salsa di panna acida con purè di patate
|
100/50/150
|
26,8
|
12,1
|
28,3
|
338
|
|
Coregone bollito Amur, salsa di pomodoro, con patate
|
|
|
|
|
|
|
bollito.
|
100/50/150
|
28,1
|
17,5
|
32,8
|
421
|
|
Storione bollito, salsa al rafano con patate lesse
|
100/50/150
|
23,5
|
19,3
|
32,7
|
413
|
| |
|
|
|
|
|
|
Piatti di pesce al vapore
|
|
|
|
|
|
|
Pesce persico in camicia, salsa di panna acida, con auto
|
100/50/150
|
24,8
|
19,6
|
31,7
|
415
|
|
toffe bollite.
|
|
Luccio in camicia, salsa al vapore, con patate lesse
|
100/50/150
|
25,0
|
21,6
|
31,2
|
383
|
|
Pesce persico al vapore, salsa di salamoia, con patate
|
100/75/150
|
24,2
|
17,3
|
31.0
35.1
|
388
|
|
felis bollito
|
|
Luccio russo con patate bollite
|
100/50/150
|
27,0
|
19,4
|
394
|
|
Passera alla marinara con purè di patate e crostini di pane
|
100/75/100
|
28,9
|
31,2
|
45,9
|
604
|
|
Zanderin umido nel latte, con patate lesse
|
100/50/150
|
29,4
|
22,1
|
39,3
|
490
|
|
Sevvruga in umido, salsa di panna acida, con patate
|
100/75/150
|
24,7
|
30,6
|
32,9
|
522
|
|
bollito.
|
| |
|
|
|
|
|
|
Piatti di pesce in umido
|
|
|
|
|
|
|
Sgombro di mare in umido con pomodoro e verdure,
|
|
|
13,5
|
31,0
|
411
|
|
con patate lesse
|
100/150/75
|
39,8
|
|
Aringa del Balticostufato in olio, con pesce tritato e bollito
|
|
30,0
|
29,0
|
43,1
|
467
|
|
patate
|
100/150/25
|
|
Sardinops in umido in salsa di pomodoro con patate
|
100/150/100
|
26,2
|
13,1
|
43,4
|
492
|
|
bollito.
|
|
Luccioperca, stufato in salamoia di cetrioli, con patate
|
100/150/100
|
26,3
|
5,2
|
47,5
|
348
|
|
cucinato
|
|
Carassio oceanico, stufato in panna acida con krepia,
|
|
25,1
|
19,7
|
48,1
|
483
|
|
purè di patate
|
100/75/150
|
|
Pesce gatto maculato (variegato), in umido con funghi, patate
|
100/75/150
|
21,3
|
20,4
|
48,2
|
465
|
|
Pertica, in umido con funghi e cipolle, con patate lesse
|
100/75/150
|
22,3
|
22,1
|
50,2
|
498
|
|
Sgombro dell'Estremo Oriente, in umido con le radici, con
patate bollite
Asp in umido con pomodori e funghi
|
100/75/150
100/75/150
|
25,3
24,9
|
29.1
16.1
|
30,4
38,8
|
493
412
|
|
Bottatrice di mare, in umido con melanzane ai pomodori, con porridge di riso
|
100/75/150
|
30,1
|
24,1
|
39,7
|
403
|
| |
|
|
|
|
|
|
Piatti di pesce fritto
|
|
|
|
|
|
|
Terpug fritto con patate fritte
|
100/150
|
24,6
|
26,2
|
40,1
|
504
|
|
Storione fritto con patate fritte.
|
100/150
|
29,5
|
27,6
|
47,4
|
472
|
|
Pesce gatto, fritto alla Leningrado, con patate fritte
|
100/35/150
|
24,9
|
33,1
|
46,8
|
503
|
|
Storione fritto con patatine fritte
|
100/50/150
|
27,2
|
36,8
|
50,2
|
670
|
|
Odore, patatine fritte, con salsa di pomodoro e patate
|
100/75/150
|
12,5
|
28,1
|
49,2
|
511
|
|
fritto fritto
|
|
Branzino, fritto in pasta, con patate fritte
|
100/50/50
|
17,1
|
29,8
|
48,4
|
534
|
|
nym
|
|
Storione allo spiedo con pomodori e cipolle
|
100/50/50
|
22,3
|
20,2
|
18,7
|
354
|
| |
|
|
|
|
|
|
Piatti di pesce al forno
|
|
|
|
|
|
|
Luccio al forno in russo
|
310
|
20,2
|
10,2
|
44,5
|
358
|
|
Lucioperca in stile moscovita
|
345
|
19,6
|
10,9
|
42,6
|
342
|
|
Baccalà al forno con patate e uova
|
100/150
|
20,5
|
8,1
|
41,8
|
325
|
|
Branzino al forno in salsa di panna acida
|
100/100/150
|
22,8
|
8.5
|
39,2
|
330
|
|
Casseruola di pesce con caviale con patate
|
240/50
|
25,3
|
4,8
|
42,1
|
320
|
|
Miscuglio di pesce storione
|
100/240
|
23,7
|
20,1
|
12,3
|
275
|
| |
|
|
|
|
|
|
Piatti di cotoletta di pesce
|
|
|
|
|
|
|
Bitlet, cotolette di merluzzo con patate fritte
|
100/75/150
|
24,1
|
35,2
|
57,7
|
680
|
|
Polpette di pesce gatto con purè di patate e salsa di pomodoro
|
100/75/150
|
14,7
|
20,9
|
59,1
|
494
|
|
Corpo bottatrice con salsa di pomodoro e patate
|
125/50/100
|
|
31,3
|
|
493
|
|
fritte
|
24,3
|
42,2
|
|
Rotolo di branzino con salsa di pomodoro e riso
|
125/50/150
|
22,1
|
21,0
|
57,2
|
412
|
|
Soufflé di pesce con patate nel latte
|
100/150
|
22,2
|
11,5
|
42,0
|
310
|
|
Budino di pesce lucioperca con purè di patate
|
115/150
|
20,6
|
14,4
|
39,9
|
377
|
L.A. Starostina Piatti di pesce. 1976 anno
|
