Panino di maiale al vapore (cuculo 1054)

[Steamer-Turbo 40 minuti]

Pancia di maiale al vapore (cuculo 1054)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Petto	1 kg
sale	1 st. l.
Rosmarino	1h l
Preparato alla griglia	1h l
aglio	4 chiodi di garofano
Mix di pepe	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• Ecco un altro rotolo di petto di maiale, diversa opzione di cottura, ma penso che i risultati siano sempre ottimi. La cosa più importante è semplice e gustosa.
• Strofina bene la punta di petto con questo composto intero, tranne l'aglio e il composto per la griglia. E lo lasciamo in un contenitore ermetico (preferibilmente in un contenitore sottovuoto) in frigorifero, l'ho avuto per 3 giorni. Di regola, non faccio meno di due giorni. Tre giorni dopo, tiriamo fuori la punta di petto e strofiniamo l'interno del petto con l'aglio schiacciato e un misto di erbe per la griglia, lo arrotoliamo con flagelli e lo avvolgiamo in diversi strati di carta stagnola. Cucinare in modalità cuculo acceso Steamer-Turbo 40 minuti, quindi raffreddare il rotolo in carta stagnola e tagliare dopo averlo raffreddato completamente.
• 

Tempo per la preparazione:

40 minuti

DI! e la verità è ancora un'opzione, e un petto vincente è sempre delizioso

Lo prendo come un ricordo, grazie

[Admin]

Admin, Grazie . Mio marito mangia, gli piace, ma a me piace senza troppi problemi, risulta sempre delizioso e senza sostanze chimiche aggiuntive. byak, che si trovano in grandi quantità nelle salsicce dei negozi.

E in modo che il rotolo risulti con bordi uniformi, non setola, lo lego appositamente con fili stretti e lo avvolgo.

Rotolo crudo e pronto



Provare

Tanya, lo faccio anche io.

[Tanyulechka]

Tanyulechka , hai bisogno dell'aspetto di una persona esperta - quando si confrontano petto al vapore e appena bollito:
se fatto a vapore, lo strutto, o meglio il grasso, rimane più negli strati che non per una coppia? o scarica il più possibile sul fondo?

[julifera]

julifera, posso dire la mia parola

Mi sembra che se la carne è a pezzi e con strati di grasso, la carne avrà un aspetto migliore e avrà un sapore più piacevole se la carne viene prima disposta in uno strato di pezzi, prova ad arrotolarli, avvolgerli strettamente con un benda, puoi anche fasciarli in modo che i pezzi di carne si adagino più strettamente e si trasformino in una salsiccia densa e piatta, quindi manterrà la sua forma.

Per assaggiare e neutralizzare il gusto del grasso, ora puoi marinare la carne in una marinata leggermente acidificata, ad esempio acqua con limone, vino secco con acqua + spezie, sale, aglio.

Ora cuoci a vapore, marina, insacca, stagnola, ecc.
Certo, parte del grasso si scioglierà, ma la carne sarà marinata e rimarrà succosa.

Mi sembra che tu possa farlo

[Admin]

Admin - grazie per il consiglio, vado a vapore

La giornata è appena iniziata, è ora di cucinare

[Admin]

Admin, grazie ENORME per il tuo aiuto. Il tuo consiglio è sempre essenziale.
julifera, altro e niente da aggiungere. Marina è sempre di soia con l'aggiunta di balsamico. Preferisco fare la carne al cartoccio. Buona fortuna a te.

[Tanyulya]

La carne si è rivelata incredibile, tenera
L'ho fatto solo senza pellicola in modo che il grasso scendesse il più possibile
Grazie Tanyulya per la ricetta !!!

______________

Per 1010-2 volte di seguito - Turbo ad alta pressione, il tempo totale si è rivelato di soli 40 minuti.

Quando, dopo la prima volta, inizia a rilasciare vapore, ha immediatamente premuto l'annullamento del programma e ha immediatamente riavviato Turbo, quindi il cuculo interrompe bruscamente il rilascio di vapore e passa a un nuovo programma

[Tanyulya]

Tanyulya Delizioso! Mi piace!

[Tanyulya]

Tanyulya Delizioso! Mi piace!

Grazie per aver provato: fiori: buon appetito.