Zrazy in ucraino

[Zrazy in ucraino]

Zrazy in ucraino

uscita - 6 pezzi

carne macinata (50:50 manzo, maiale)
2 fette di pane bianco raffermo senza croste (ammollo nel latte)
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 patata media
1 uovo
un pezzo di formaggio a pasta dura delle dimensioni di una scatola di fiammiferi
sale, pepe qb

Riempimento
un pezzo di pancetta già pronta (io ne ho una leggermente affumicata) delle dimensioni di una scatola di fiammiferi
1 cetriolo sottaceto
1 cipolla piccola
2 cucchiaini di ketchup
0,5 cucchiaini cucchiai di aneto secco

Preparare la cotoletta tritata. Scorrere la carne attraverso un tritacarne, patate, cipolle, aglio, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungere alla carne macinata. Strizzare il pane, unirlo alla carne macinata. Aggiungere l'uovo, condire, mescolare bene.
Per il ripieno, strutto, cetriolo sbucciato, cipolla finemente tagliata a cubetti, aggiungere aneto secco, aggiungere ketchup, mescolare.
Ungere le mani con olio vegetale, formare 6 torte, mettere un cucchiaino colmo di ripieno su ciascuna, chiudere, formare le cotolette, impanare nel pangrattato, friggere in olio vegetale caldo a fuoco basso fino a doratura e portare a prontezza in forno ( T 150 °, 15-20 minuti).