Pan di zenzero vecchia ricetta

[Uncinetto]

Uncinetto, Sto interferendo con un mixer .. dopotutto, se non lo mischi, può guastarsi al centro ..

per lo zucchero - beh, ovviamente è dolce, lo farei prima secondo la ricetta e poi lo cambierei per me stesso

Mil, non mi uccidi con una ciabatta, ma ti faccio una proposta di razionalizzazione: devi scaldare un po 'la birra, la melassa con il miele si disperderà più facilmente

una bella idea ho avuto il miele liquido, normalmente è esaurito, ma se è denso, allora sì .. basta non riscaldare troppo, altrimenti la soda reagirà più forte del necessario

Lissochka, ragazze, ha fatto una versione snella, per me personalmente ha un sapore ancora migliore.


🔗

Sì, Lissochka, sono orgoglioso di me stesso

Inoltre, questa volta marmellata di rosa canina, cioè più leggera, meno melassa - ne ho sostituita la metà con lo sciroppo d'acero, e invece della salsa di mele per bambini ho tirato fuori uno spazio autunnale dal frigorifero: purea di Antonovka, precotta.

Gli ingredienti sono più leggeri e il pan di zenzero è più abbronzato, lucido e paffuto. Le uova esattamente in questa ricetta possono riposare e quelle che stanno digiunando possono essere adottate.

Zababahala 3 volte più zenzero fresco più zenzero candito e un po 'più di pepe - questo è tutto !!!

[anice]

anice
Sto pensando la stessa cosa ...! Dimmi, come ti piace il pan di zenzero senza zucchero? Va tutto bene, c'è abbastanza dolcezza?

Uncinetto, se non fossi in ritardo con la risposta, per me - ci sono anche abbastanza dolci. Tutto dipende anche dal gusto di chi lo mangia, il mio troppo dolce non mangerò, anche se è molto gustoso, è sempre stato così, quindi devono adattarsi alle esigenze dei consumatori))).

Lisss's, ancora

Alexandra, bellissimo pan di zenzero! Leggerò di lei.

[Uncinetto]

Uncinetto, se non fossi in ritardo con la risposta, per me - ci sono anche abbastanza dolci. Tutto dipende anche dal gusto di chi lo mangia, il mio troppo dolce non mangerò, anche se è molto gustoso, è sempre stato così, quindi devono adattarsi alle esigenze dei consumatori))).

Anice, no-no-no, non un po 'in ritardo Sono completamente libero fino a venerdì , Non vado di fretta . Ho la stessa immagine, in quasi tutte le ricette, se non la metà dello zucchero, quindi sottraggo un terzo senza guardare. Grazie per l'aiuto !

Uncinetto, Sto interferendo con un mixer .. dopotutto, se non lo mischi, può guastarsi al centro ..

Lisss's
Grazie mixer così mixer.

Lo farei prima secondo la ricetta e poi cambiato per me stesso

Se inizio a cambiare la ricetta per me, ecco nessuna pietra rimane tranne il miele e la cannella non ci sarà più niente, il resto non lo amo ...

Lisss's, grazie ancora. Ho sfornato sabato, non c'era più niente, ma penso di non aver indovinato la forma giusta, avevo 34x20, quindi è risultato sottile, non ha influenzato in alcun modo il gusto. Puoi dirmi quale taglia è meglio fare in modo che sia magnifico. Eppure, se non c'è il miele (o meglio impossibile), cosa si può sostituire e quanto, altrimenti ho sostituito la prugna gialla con la marmellata (liquida), credo abbia dato un sapone più denso

[tatalija]

tatalija, grazie per le tue gentili parole, mi fa molto piacere che ti sia piaciuta

Inforno in uno stampo da 30x22 cm, risulta più sottile ai lati e più spesso al centro. ma dipende dal forno, se il riscaldamento è uniforme, allora salirà in modo più uniforme.

Penso che se non puoi tesoro, devi cercare la melassa .. ma con le marmellate non so come sostituire .. potrebbe essere per te Alexandra può aiutare

[tatalija]

Puoi dirmi quale taglia è meglio fare in modo che sia magnifico.

tatalija, Ho sfornato nel solito stampo tondo staccabile di 26 cm di diametro, si è rivelato buono e al centro non c'era la parte superiore. Tutto è andato per il meglio.

La marmellata densa può sostituire il miele o la melassa uno a uno
Puoi sostituire parte del miele con lo sciroppo d'acero, ma non tutto: è liquido. Il resto è marmellata densa: puoi far bollire qualsiasi frutta frullata con un frullatore fino a ottenere una marmellata densa. Cucino senza zucchero, ma puoi assaggiarlo. È risultato molto bene con una marmellata densa di mele al forno, passate e bollite più marmellata densa di rosa canina (si può usare prugna densa) e un po 'di sciroppo d'acero

[Lisss's]

Grazie a tutti, mi avete rassicurato. Lo ripeto, è tremendamente delizioso. Ho da qualche parte un pan di zenzero economico, dai tempi del re dei piselli, lì sul tè e con qualsiasi vecchia marmellata. Ma è denso, non tira il biscotto. E per tutti voi, appare sciolto e arioso.
Lisss's in base alla tua taglia risulta pratica la mia, ho anche pensato che questo fine settimana lo ripeterò in forma di 26 cm. Suppongo che la marmellata abbia dato più densità, ma non so nemmeno cosa sia e dove comprarla (perdonatemi la mia ignoranza, ho sempre pensato che fosse un derivato del miele, ma l'ho letto). E la mia marmellata per la sua consistenza è simile al miele, o meglio, non è una prugna, ma una ciliegia, prima lessare, poi macinare e far bollire con purea di zucchero. Nello stesso pan di zenzero non si sentiva. Il mio unico sospetto è che per pochi sia necessario segnalare la farina, giocare con queste e con il lievito.

o far bollire la marmellata

[tatalija]

tatalijaforse la marmellata era un po 'sottile? l'umidità in eccesso può piantare questo impasto.

e guarda qui la melassa caramellata - 🔗, lo saprai, almeno com'è, non c'è niente di cui vergognarsi, io stesso davanti alla Macchina per il pane. ru con tutti i tipi di malto-melassa-glutine su di te e in un sussurro era

Quindi penso, Lissochka, che sia meglio ridurlo. Con l'aggiunta della farina, infatti, vanno tenuti in considerazione tutti gli altri componenti, soprattutto il bicarbonato di sodio ...

Saluti! E vengo da te con il mio taglio di capelli. Allora l'ho sfornato, lo guardo e penso: deve raffreddarsi in divisa?

[lucertola]

lucertola, sì no, puoi toglierlo dalla forma, ovviamente, ma lascialo riposare nella forma per almeno mezz'ora - perché può rompersi in pezzi, è magnifico. mentre si raffredda, si stabilizza un po ', afferra e puoi tirarlo fuori con più calma

Non ho aspettato una risposta, l'ho tolta dal modulo. Qui è:



e così:



bene, ancora una volta:



Grazie mille !!! Molto gustoso, molto insolito! E il retrogusto in bocca - mmm!

[lucertola]

lucertola, oh, che bellezza! lussureggiante, bella, super !!! Sono così felice che ti sia piaciuto !!

a proposito, è molto gustoso da mangiare con yogurt activa kiwi-muesli, mmm ...

Lisss's, cotto per due giorni di seguito. La seconda volta che ho messo un po 'più di spezie di quelle che hai scritto, si è scoperto che ha un sapore ancora migliore. Molto rigoglioso e profumato. C'è qualcosa di nuovo in lei. GRAZIE. Al lavoro, dopo l'assaggio, tutti hanno stampato insieme la ricetta.

[klila]

klila, che delizioso si è rivelato essere un delizioso cutter, alto, magnifico, super! quindi, dici, la ricetta "è andata alla gente"?

sì, per quanto riguarda le spezie - questo deve essere regolato da solo quando l'ho fatto con la norma inferiore secondo la ricetta - era tremendamente molto per me, quindi ho ridotto tutto a luce neutra. ancora, ho un pan di zenzero piccolo (2,5) che si mangia su entrambe le guance, finora non costa molte spezie. quindi aggiungi quanto la tua anima chiede, migliora solo

Anch'io ho oggi, è un'amica chiamata mezz'ora fa che passerà domani mattina .. è un bene che non abbia bevuto birra ..

Ho sfornato anche questo .. probabilmente già 4 volte. Forse sarà utile per qualcuno: cuocio in una pentola a cottura lenta per 50 minuti, non sembra peggio che nel forno, ha un ottimo sapore! Sfortunatamente, non sono amico della fotocamera :(

Lissochka, questo dolore è facile da aiutare!
Inseriamo il contenitore per la modalità bagnomaria, ci versiamo sopra il pan di zenzero, lo tiriamo fuori, lo rimettiamo accuratamente capovolto sulla spatola e lo inforniamo per 20 minuti! Ffse

Aleksandr, sto parlando di una crosta laterale, caramellata così, yummmm ..

nel cartone abbiamo ancora prodotti da forno al vapore, la crosta non si caramella quanto mi piace

È stato allora che la torta di Natale nel cartone animato è stata cotta: era molto caramellata

Riporto: ecco la mia bellezza!

puntinata, morbida e deliziosa !!!!

[Lisss, grazie mille per la ricetta!]

Lisss, grazie mille per la ricetta!



Ho messo le spezie al massimo, che Lyudmila ha in LJ, non mi piace molto la cannella, quindi ho tagliato la sua dose a metà e vi ho aggiunto il suo cardamomo macinato fresco preferito.Gusto speziato molto corroborante! Per niente nitido.
Ho cotto in una forma grande, motivo per cui ci sono voluti solo 30 minuti fino a completa cottura e un'ora per il raffreddamento
Ancora congratulazioni, ora al 509esimo!

Lyudochka, prendi il rapporto! Sapendo che, secondo le vostre ricette, tutto nella nostra famiglia si mangia semplicemente all'istante, ne ho subito fatta una doppia porzione. Ora mi siedo e mi rallegro per come ho fatto la cosa giusta. Mentre fotografavo, ho mangiato io stesso 3 pezzi. Ho fatto praticamente tutto secondo la ricetta, solo che non avevo lo zenzero fresco, e ho aggiunto la scorza di limone. Pan di zenzero delizioso molto, molto !!!
Grazie per la ricetta !!!

Non ho potuto sopportarlo per 1,5 ore dopo la cottura, ho tagliato quello caldo, mi odorava così

[Svetik]

Svetik, che meraviglioso tappeto hai ottenuto, solo uno spettacolo incantevole! beh, ragazza intelligente, che bellezza ha sfornato !!

Leggero, assicurati di farlo con lo zenzero fresco, dona una nota tagliente e fresca, non te ne pentirai, molto gustoso! e con la scorza dovrebbe anche essere gustosa, anche questa è una spezia da tappeto

Sveta ... hai una teglia così buona, alluminio ... ma dai, confessa, da dove viene la legna da ardere?

Dannazione ... Lyuda, mi hai messo in un vicolo cieco con la tua domanda sulla forma ... Non ho un forno, cuocio in una pentola a cottura lenta!

Omonimo! La domanda mi sembra
La mia forma è davvero buona e la misura 42X28 è adatta! C'è anche lo stesso ma leggermente più piccolo 22X32. In fondo c'era una volta un'iscrizione "Pianta Kalitva" L'ho comprato al mercato, ma per molto tempo ...

Prova a cuocere sulla farina di segale! Molto più armonioso per i miei gusti.
Ieri "spuntato"
Al forno, anche rosa, gusto -
Se vuoi, posterò la foto più tardi, qui

Ieri ho cucinato di nuovo un tappeto. Ai miei uomini questo è piaciuto più del precedente, in cui ho aggiunto la scorza di limone e arancia al posto dello zenzero fresco.
Avevo già una radice di zenzero fresca, quindi l'ho versata tutta nell'impasto. Si è scoperto 2 cucchiai. l. Cosa dire? Retrogusto di tappeto
Sembra che anche lei sia andata troppo oltre. L'ho macinato direttamente dal mulino in pasta.
L'unica cosa che non mi piace è l'odore del miele. Interrompe tutte le spezie. Ho già pensato di farlo senza di lui, beh, non sarà un tappeto? Sì?

[Zhivchik]

Zhivchik, prendi la melassa caramellata (solo non amidaceo!!! - caramello) - e sarai felice! non odora di miele, ma l'effetto è lo stesso

o prendi un filo di miele leggero, uno acquistato in negozio si adatterà artificiale - avrà un aroma debole e l'effetto è corretto

[Arco]

Arcocerto che vogliamo! molto interessante e scrivici in dettaglio cos'altro è cambiato

la foto è ancora un problema, ma sembra stesso differenza esterna solo in maggiore marrone
Secondo le modifiche, come ho già scritto, ho sostituito completamente la farina di frumento con la segale seminata (ha anche una macinatura fine) nella stessa quantità di g, e lo zucchero ridotto di 20 g, ed è passato completamente impercettibilmente - dolce
spezie, come prima, in quantità come Lyudmila
delizioso
anche se la mia opinione è soggettiva ... ma gli amanti della farina di segale capiranno di cosa parlo se ci provano

[Zhivchik]

Zhivchik, prendi la melassa caramellata (solo non amidaceo!!! - caramello) - e sarai felice! non odora di miele, ma l'effetto è lo stesso

o prendi un filo di miele leggero, uno acquistato in negozio si adatterà artificiale - avrà un aroma debole e l'effetto è corretto

Il quarto marito di mia suocera è un apicoltore di questo miele a casa mia, beh, solo un mucchio, qui lo mando ovunque ... Ho messo del miele leggero nel pan di zenzero. Qualsiasi miele per me.

Liss, e dove trovare la melassa al caramello?

Oh, ho dimenticato di scrivere che ho anche ridotto lo zucchero a 80 grammi. E ancora molto dolce.

Ragazze, mettete della marmellata densa al posto del miele: non ve ne pentirete

[Alexandra]

Ho visto in vendita a Mosca

Ragazze, mettete della marmellata densa al posto del miele: non ve ne pentirete

Grazie, Alexandra.
Ma dove prendere questa marmellata?

[Zinger,]

Zinger,

In termini di???

Quando non ho tempo ne compro uno per diabetici da srobita
ma non hai bisogno di restrizioni: nessun barattolo di marmellata densa

Bene, quando c'è tempo, per esempio, prendo mele, cuocio, frullato e faccio bollire fino a che non sia denso
O kiwi appena schiacciato e bollito
Bene, o qualsiasi bacche congelate - lo stesso ...

Buona salute

È conveniente cuocere in una pentola a cottura lenta

Qualcuno ha cotto un tappeto in uno stampo in silicone?

Perché ora postco un pan di zenzero senza uova (senza cambiare la quantità di altri prodotti) Risulta non meno gustoso, mio ​​marito ha anche detto che era più tenero. Faccio ancora una moltitudine di 50 minuti, lo scuoto a bagnomaria, la crosta caramellata risulta non peggio del forno (l'ho provato anche lì in qualche modo).

Qualcuno ha cotto un tappeto in uno stampo in silicone?

Qualcun altro risponde ...
Perché tutto si è attaccato allo stampo in silicone?
Cotto per la prima volta in silicone. Quando è necessario estrarlo, caldo o completamente raffreddato?

[Zhivchik]

Zhivchik, devi rinfrescarti un po '. Il silicone sembra sudare e quindi tutto può essere rimosso bene. È stata la prima volta che hai lubrificato la forma?

Sì, l'ho spalmato bene con un pennello. E non l'ho tolto immediatamente.
Quindi ho solo pensato di doverlo fare immediatamente o quando si raffredda.

Il silicone sembra sudare e quindi tutto può essere rimosso bene.

Forse l'altro cupcake è ben tolto, ma il pan di zenzero non vuole?

[Zinger]

Zinger, Non ho cotto questo pan di zenzero in uno stampo in silicone. La cottura è solo un biscotto in silicone. Ungere ancora questa forma con burro o olio d'oliva (a seconda dei prodotti da forno) prima di versarvi qualcosa. Non tolgo il pane appena sfornato, di solito aspetto che si raffreddi fino a diventare leggermente caldo e solo dopo lo tolgo. Inoltre, capovolgo la forma insieme ai pasticcini su un piatto, quindi rimuovo la forma. Ce l'ho morbido, puoi spegnerlo. Un piccolo strato di prodotti da forno (bordo) a volte si attacca allo stampo, ma nel complesso va tutto bene, di solito. È improbabile che ti abbia aiutato, beh, lo so. Vorrei risolvere il problema!

[Tan]

Tan, non puoi mantenerti in forma a lungo, altrimenti sarà bagnato. Prima di estrarlo, prova ad allungare la forma stessa in direzioni diverse dalla cottura (spero che tu mi capisca), cioè le pareti della forma si stacceranno dal contenuto e poi la capovolgeranno.

[Zinger]

Zinger, Non solo grasso (soprattutto se c'è un sollievo) - è bene cospargere di semolino (o sesamo) sopra il grasso, capovolgere la forma - l'eccesso fuoriesce - e voilà: anche un così complesso rimane sollievo



Ho qui le foto preparate per la ricetta, ma non l'ho ancora pubblicata ...

Lo tolgo quando si raffredda per riscaldarsi.

[Tan]

Tan, non puoi mantenerti in forma a lungo, altrimenti sarà bagnato. Prima di estrarlo, prova ad allungare la forma stessa in direzioni diverse dalla cottura (spero che tu mi capisca), cioè le pareti della forma si stacceranno dal contenuto e poi la capovolgeranno.

Sì, non l'ho tenuto per molto tempo. Si allungava e i bordi erano ben staccati, ma bisognava scegliere il fondo (in alto). La forma era "castello".

Zinger, Non solo grasso (soprattutto se c'è un sollievo) - è bene cospargere di semolino (o sesamo) sopra il grasso, capovolgere la forma - l'eccesso fuoriesce - e voilà: anche un così complesso rimane sollievo

Va bene, proverò a cospargerlo generosamente di semolino. Tuttavia, l'impasto è sottile nel pan di zenzero.

Ho qui le foto preparate per la ricetta, ma non l'ho ancora pubblicata ...

È un impasto diverso? Non un pan di zenzero?

[Zinger]

Zinger, se fosse un pan di zenzero, l'avrei segnalato qui - Mi piaceva la ricetta Pts, ma per ora ...Ho postato una foto come esempio di una forma molto in rilievo; e ho infornato diversi impasti, e anche miele liquido appiccicoso, solo miele sotto la mia glassa (foto), e questo è ricco di noci senza farina e anche liquido appiccicoso ...

Maghi, spiegamelo per favore ..... O ho guardato o nessuno ha messo nell'armadio tanta prelibatezza da maturare anche per una settimana ?!
Una volta ho letto che i prodotti da forno in cui sono presenti spezie devono essere maturati, altrimenti la spezia non si rivelerà e non darà aroma! O non è sempre così? Dimmi, altrimenti stavo per cuocere, ma i dubbi stanno rosicchiando

[IRRchik]

IRRchik, Ecco qui!

lenchikflor, no, secondo la ricetta non c'è armadio, ve lo dico io, l'aroma è come se si fosse aperto, ma se sperimentate e ci raccontate cosa è successo, saremo solo contenti

Anche se lo cuocio, non ci sarà niente da mettere nell'armadio! Ho un piccolo spinogryz a mazza che non si fa strada, e da una grande schivata, ne sono sicuro. Voglio dire, molte persone aggiungono pepe nero e spezie al biscotto e lo conservano per almeno un paio di giorni per maturare. E poi il pan di zenzero! Credo sia delizioso, ma dopo l'armadio è sempre più dolce!