Carne di soia: recupero delizioso e adeguato

[Se hai provato la soia testurizzata, chiamata carne di soia sul mercato, cotta secondo la confezione consigliata, la cosa migliore che puoi dire è "beh, proteine, ma ..."]

Carne di soia: recupero delizioso e adeguato

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Carne di soia	100 grammi
salsa di soia	50 ml
paprika (polvere)	1-2 cucchiaini
miele	1 cucchiaino
prezzemolo	bundle
erbe secche	1-2 cucchiaini
(origano, salvia, menta ...)
semi di bacche piccanti	gusto
(cumino, ginepro, crespino)
acqua calda (100 С)	300 ml

Metodo di cottura

• Se hai provato la soia testurizzata, chiamata carne di soia sul mercato, cotta secondo la confezione consigliata, la cosa migliore che puoi dire è "beh, proteine, ma ..."
• Non ci sono così tanti cibi ad alto contenuto proteico per i vegetariani e ho dovuto sperimentare più di una volta con carne di soia secca e insapore - e tutto senza un risultato che soddisfi i nostri gusti ...
• Fino a quando tutte le idee sulla corretta cucina non sono state capovolte. O meglio - al contrario, tutto è andato a posto!
• Molti anni fa mi sono imbattuto in una stampa con ricette dichiarate coreane (né più né meno!). E tra il banale in termini di preparazione e composizione dei piatti, ho trovato un modo completamente gourmet per ripristinare la carne di soia.
• E da molti anni ormai nessuno degli ospiti che per sbaglio viene a una cena di famiglia ha educatamente spinto pezzi incomprensibili sul bordo del piatto ...
• Chi ha provato a cucinare la carne di soia ricorda che è necessario lessarla in acqua.
• NON LO FAREMO!
• Se si riempiono i pezzi asciutti con acqua, rimarrà lo stesso sapore (o meglio, insapore), qualunque cosa si cerchi in seguito di aggiustarlo - panna acida, pomodoro o qualcos'altro: il gusto sarà solo nella salsa di salsa, ma dentro
• Questi sono i prodotti di cui abbiamo bisogno (dalle erbe nella foto - origano, bacche essiccate - crespino).
• 
• In una ciotola adatta, unire i cubetti di soia con prezzemolo tritato finemente e paprika macinata.
• Facciamo bollire miele, salsa di soia e fragranti semi di erbe-bacche con acqua bollente, dopo aver sciolto il miele, versiamo i semi di soia con questa marinata, mescoliamo rapidamente e scaldiamo fino a renderli morbidi, riempiendo (a fuoco basso oa bagnomaria, come nella foto ).
• E poi accendi la tua immaginazione e fai dalla soia:
• Beth Stroganoff
• 
• Rosolare i porri tagliati a rondelle in olio vegetale per 2-3 minuti a fuoco medio. Aggiungere la soia e soffriggere per 3-5 minuti con le cipolle, mescolando di tanto in tanto; versare la salsa di pomodoro Krasnodar, condire con le spezie (coriandolo, noce moscata, pepe) e cuocere a fuoco lento per 10 minuti sotto un coperchio a fuoco basso.
• La salsa "Krasnodar" è fatta su salsa di mele - questo affina il gusto ed elimina l'amido modificato come addensante.
• Se non stai cucinando nei giorni di digiuno, prova a versare la panna acida invece del concentrato di pomodoro: sarà anche molto succosa e gustosa.
• Un'insalata tiepida di cavolo cinese con pomodori e nigella (kalindzhi, nigella, berlina) è buona come contorno. Friggi tutto velocemente in sequenza - nigella, pomodori, cavolo fino a metà cottura: in modo che risulti caldo e le vitamine siano conservate.
• Medaglioni di melanzane
• 
• Macinare i fagioli di soia e le cipolle in un tritacarne combinato (non in purè di patate!), Aggiungere la semola e il formaggio di soia come legante (se non a digiuno - uovo, semolino e formaggio a pasta dura grattugiato).
• Tagliate le melanzane a fettine, versateci sopra la marinata: succo di limone, olio e sale.
• Fare delle torte di carne macinata delle dimensioni di boccali di melanzane, metterle in una torretta (polpette su cerchi) e cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti.
• Come contorno, uso spesso insalate di verdure fresche: adoro la succosa insalata Iceberg con pomodorini e noci tostate - con un condimento di limone e aglio.
• Cotolette
• 
• Mescolare la soia tritata, le cipolle e l'aglio con il semolino (se non a digiuno - con uova, semolino e ricotta).Se l'opzione magra, allora è meglio cuocere in forno e se il legante è un uovo, allora è possibile in una padella.
• Nei giorni di digiuno, è necessario combinare diversi alimenti proteici per ottenere lo spettro completo di aminoacidi. Molto gustoso e salutare: tagliate le melanzane a listarelle; peperoncino rosso piccante, privato dei semi bruciati e uno spicchio d'aglio - tritare finemente; Fate soffriggere velocemente l'aglio e il pepe a fuoco vivace, unite le melanzane, salate e fate soffriggere a fuoco medio per sette minuti, cospargete di semi di sesamo.
• E puoi anche fare ripieni di semi di soia ricostituiti: per pizza - lasagne - moussaka - zrazy ...
• Sperimentare!

Il piatto è progettato per

2-3 porzioni

Nota

Il miele, la paprika, la salsa di soia e il prezzemolo sono inviolabili

Puoi giocare con il gusto cambiando solo quegli ingredienti che sono tra parentesi. E ricorda che questo è solo un preludio: la melodia principale verrà creata da te mentre prepari un piatto con semi di soia preparati.

Quando non avevo un piroscafo, l'intero processo si svolgeva sul fornello in una casseruola.
Qui è stato necessario tenere conto di diverse sfumature:
- la soia è leggera e galleggia in superficie, ma ne abbiamo bisogno per gonfiarsi e assorbire la marinata;
- inoltre la marinata non è acqua, non è pratico versarla, quindi ce n'è quanta ne serve per l'ammollo e non per nuotare; e i cubetti in cima possono rimanere mezzo asciutti ...;
- Ho dovuto coprirlo con l'oppressione - Ho preso un piatto di diametro leggermente più piccolo della padella, l'ho capovolto e ho premuto la soia, e un thermos d'acciaio riempito su di esso come agente di ponderazione ...

E su un piccolo fuoco - non dovrebbe bollire! Manteniamo la temperatura solo per accelerare il processo (puoi anche non bruciare - quindi rimarrà più a lungo - notte, ad esempio)

Attualmente sto usando una doppia caldaia (vedi foto) - questo è il modo più veloce e senza problemi: 20 minuti e il gioco è fatto! l'oppressione non è necessaria e il test di prontezza è più facile da rimuovere. L'unica cosa è che devi mescolare due o tre volte in modo che i pezzi superiori siano impregnati non solo di vapore ...

[UN PO 'DI SOIA]

UN PO 'DI SOIA

La soia non è solo una fonte di proteine, ma è una proteina che viene assimilata dall'organismo in modo più completo e con un minor consumo di energia rispetto alla carne normale. Contiene nel rapporto ottimale aminoacidi essenziali, acidi grassi, micro e macroelementi (ferro, calcio, potassio, fosforo, zinco, ecc.). La soia è ricca di vitamine del gruppo B, D, E, chiamate vitamine della longevità.

La soia è anche un medicinale: la produzione di soia è inclusa nei programmi nazionali anti-cancro non solo in Giappone, ma anche negli Stati Uniti e in alcuni altri paesi. La soia è inclusa anche nella dieta per il diabete, le malattie cardiovascolari e le lesioni da radiazioni ...

Carne di soia È una proteina di soia strutturata. La farina di soia sgrassata viene pressata finché le fibre proteiche non cambiano struttura. È allora che viene data loro la forma e la consistenza di vari prodotti a base di carne: carne macinata, gulasch o costolette. Naturalmente, questa non è vera carne, ma ha più della metà delle proteine, pochi grassi e nessun colesterolo. Tuttavia, contiene anche pochi isoflavoni e vitamina B6 necessari per l'uomo. Pertanto, le aggiunte di erbe e spezie correttamente selezionate, salsa di soia (in cui un set completo di aminoacidi e vitamine del gruppo B) e vino rosso sono benvenute.

germogli di soia estremamente utili: contengono proteine ​​attive e quasi tutte le vitamine di cui una persona ha bisogno. Tuttavia, non possono essere consumati crudi, possono essere avvelenati. Per evitare che ciò accada, è sufficiente sbollentare i germogli di soia in acqua bollente per circa 30 secondi - questo è per le insalate. Oppure mettere in una pirofila alla fine e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti mescolando.

Bene, ti parlerò delle mie spezie preferite un po 'più tardi.
Finora mi riservo solo un posto per non confonderlo con altre informazioni.

Irina, questo momento può essere per gli stupidi?

Facciamo bollire miele, salsa di soia e fragranti semi di erbe-bacche con acqua bollente, dopo aver sciolto il miele, versiamo i semi di soia con questa marinata, mescoliamo rapidamente e scaldiamo fino a renderli morbidi, riempiendo (a fuoco basso oa bagnomaria, come nella foto ).

Cioè, metti la soia in una tazza normale, la riempi di marinata e mettere una tazza a bagnomaria? Ho capito bene?
La domanda è nata perché di solito metto tutto sulla griglia nel piroscafo e, ovviamente, non si tratta di salsa.

In-oh-from. Anch'io non faccio mai bollire pezzi porosi e non li metto mai a bagno in acqua naturale (ad eccezione degli asparagi di soia). Preparo sempre prima il brodo vegetale e vegetale e ci metto solo soia. Di solito ho uno stile contadino-operaio: maggiorana o erbe provenzali, cipolla e aglio, concentrato di pomodoro. Bene, salsa di soia. Sono possibili altre erbe.

Nagira, proverò sicuramente a fare secondo la tua ricetta

[Celfh]

Celfh, Tanya

Cioè, metti la soia in una tazza normale, la riempi di marinata e la metti a bagnomaria? Ho capito bene?

proprio così, nella foto la ciotola è già a bagnomaria (la ciotola di vetro è appositamente selezionata per le dimensioni della vasca a doppia caldaia, beh, non mi piace la plastica ...)
E se su una gratella, si ottiene come cucinare in acqua: nessun gusto aggiuntivo

[Nagira]

Nagira Ottima ricetta!
Non finisco mai di stupirmi del tuo gusto squisito e delle tue ricette originali! Mi piacerebbe essere nei panni dei tuoi ospiti!

[Nagira]

Nagira
Irisha, dimmi per favore, gli asparagi di soia possono essere preparati allo stesso modo? Ho questo asparago:

Quasi, vorrei anche sapere come si prepara, vendiamo secco

[Uncinetto, Kitty]

Ragazze, grazie!
Uncinetto, Kitty, Io cucino gli asparagi in modo diverso: dopotutto, dobbiamo lasciare il suo colore naturale, e la salsa di soia e il peperoncino macchiano
Quindi lo metto a bagno in un brodo di patate e verdura: cucino sempre il purè di patate con cipolle non sbucciate e spicchi d'aglio (vedi la mia ricetta per PASTER PIE, che ho descritto lì).
"Asparagi" per ammollo è anche in una ciotola con versamento a bagnomaria, solo tu devi prima romperlo a pezzi.

E poi sottaceto. Anche se questo è detto ad alta voce, non uso mai aceto, né uva né mela, anche se li ho acquistati in modo diverso quando sono apparsi per la prima volta: pensavo che fosse un'alternativa all'aceto di legno non commestibile, che in epoca sovietica era solo ... Ma non lo fece vado così io uso il succo di limone.
Adesso non vi dico le proporzioni: devo crearle e scriverle, lo faccio a occhio (più precisamente sulla lingua) da molto tempo.

Elencherò solo gli ingredienti principali: succo di limone, olio vegetale, aglio, coriandolo macinato (polvere), pepe verde (nero). Confesso che gioco con le spezie in modo molto simile all'ultima "scoperta": la radice di galanga (galanga, galgant, Alpinia galganga). Nonostante la somiglianza esterna con lo zenzero, il gusto lo ricorda molto vagamente: non così tagliente, più delicato e persino con aromi sottili aggiuntivi

Tornando agli asparagi: non scolate tutto il brodo, ma in modo che rimanga circa per metà immerso, versateci la marinata, mescolate sotto oppressione e in frigorifero per una notte.

[Margit]

Margit, caro, grazie per le sincere parole!

... mi piacerebbe essere al posto dei tuoi ospiti!

Ooooh, non sai cosa vuoi, sto sperimentando con loro
Mio marito non è affatto della razza delle cavie, non mangia dall'aspetto sospetto (e ad eccezione del purè di patate, quasi TUTTO è sospetto) La degustazione degli ospiti durerà due anni - poi forse ci proverà, ma gli ospiti lo faranno non uscire

[Nigirs]

Mio marito non è affatto della razza dei porcellini d'India, non mangia dall'aspetto sospetto

I miei uomini leggono da qualche parte che la carne di soia non è molto buona per gli uomini. Pertanto, categoricamente non mi permettono di acquistare questo prodotto ... Quindi, mio ​​marito Nigirs Puoi capire ...

[Nagira]

Nagira
Irlandese, grazie mille per le istruzioni dettagliate su come preparare gli asparagi di soia!

I miei uomini leggono da qualche parte che la carne di soia non è molto buona per gli uomini. Pertanto, categoricamente non mi permettono di acquistare questo prodotto ... Quindi, mio ​​marito Nigirs Puoi capire ...

La scorsa settimana c'è stato un programma TV (non ricordo il nome, non l'ho acceso prima), parlava di carne di soia, e quindi agli uomini sotto i 50 anni è stato categoricamente sconsigliato l'uso di soia ... e le donne, al contrario, erano molto consigliate, soprattutto dopo i 35 ...

P.S.Mio marito non vuole nemmeno sentire parlare di carne di soia e non ha visto questo programma ...

Prima di allora, esisteva ancora un programma sul fatto che il 90% dei semi di soia vengono coltivati ​​negli Stati Uniti e solo geneticamente modificati

[Nagira]

Nagira
La scorsa settimana in TV c'era un programma (non ricordo il nome, non l'ho acceso prima), parlava di carne di soia, e quindi gli uomini sotto i 50 anni non erano categoricamente consigliati di usare la soia

Esattamente! Questo è esattamente ciò di cui ho scritto: i miei contadini ora guardano con sospetto la salsa di soia

Ooooh, non sai cosa vuoi, sto sperimentando con loro
Mio marito non è affatto della razza delle cavie, non mangia dall'aspetto sospetto (e ad eccezione del purè di patate, quasi TUTTO è sospetto) La degustazione degli ospiti durerà due anni - poi forse ci proverà, ma gli ospiti lo faranno non uscire

Oh, ho paura! Mi unisco all'opinione di tuo marito, te lo chiederò tra due anni, dopo tutte le degustazioni degli ospiti!

[Danno alla soia per gli uomini]

Oh ragazzi, quanto avete scritto sulla soia
In generale, ci sono molte storie dell'orrore nella nostra vita, ma credi a tutti ...

1. Danno alla soia per gli uomini: se fosse così, non ci sarebbero così tanti cinesi, e i giapponesi non sarebbero così intelligenti
Non ho mai visto consigli per la soia "solo per donne" nella cucina orientale
Il fatto che la soia sia decisamente buona per noi non significa che sia dannosa per gli uomini, altrimenti GINGER sarebbe vietato alle donne. Sei pronto a rinunciare? (questo non è un sazalexter) ma questo è lo stimolante sessuale più forte PER GLI UOMINI. E se uccidesse la libido femminile? !!
Certo, è necessaria una misura, come in ogni cosa: non tre volte al giorno, sette giorni alla settimana, c'è la soia ...
IMHO - dicono un sacco di sciocchezze in TV

e il marito di Nagira mangia soia da molto tempo, due anni di test si sono conclusi da qualche parte nel 1998. Non lamentarmi

2. Semi di soia provenienti dagli USA e geneticamente modificati - una certa quantità di soia americana viene probabilmente importata, ma principalmente per ridurre i costi di produzione dei prodotti a base di carne (salsicce, gnocchi - li mangi? noi - no ...
E compriamo la nostra soia, la nostra coltivazione GM è vietata (e la questione è sorprendentemente COSTOSA, e gli stessi americani della Monsanto (che hanno creato la soia GM e conquistato il mercato dal 1995) sono già giunti alla conclusione che non è più redditizio per coltivare una tale soia, rispetto al classico allevato

Sono nato nel territorio di Krasnodar e so che sia nel territorio di Stavropol che nella regione di Rostov la soia è cresciuta dal 1924!
Sebbene i Michuriniani lavorassero soprattutto in Estremo Oriente - prima di tutto, questa è la regione dell'Amur, che fornisce fino al 60% di tutta la soia domestica, il territorio di Primorsky, il territorio di Khabarovsk, inoltre, i semi di soia vengono coltivati ​​nel non- terra nera - a Samara I (proprio come prima nel Kuban, e poi negli Urali) compro soia locale sui mercati agricoli e conosco diverse aziende che producono di tutto da questa soia tranne la salsa di soia.

In generale, se hai paura di tutto, in inverno solo carote-cavoli-barbabietole e niente banane-arance, e ancora di più cetrioli-pomodori ...
Un approccio ragionevole distingue la conoscenza da TV Noodle

per le donne sarebbe vietato ZENZERO. Sei pronto a rinunciare?

Personalmente sono facile, piuttosto indifferente allo zenzero. Ma lo compro regolarmente per alcuni piatti e per mio marito a cui piace lo zenzero.

[Nagira]

Nagira Una volta che una pianta è cambiata, non diventerà mai quello che era in natura. Cambiato o no? mele, ad esempio, le varietà americane sono coltivate nel nostro Caucaso da qualche parte dall'inizio degli anni '80, frutti molto interessanti, non come lo zafferano Antonovka e Pepin, lo ha provato lui stesso, e suo padre, agronomo di professione e vocazione, ne ha parlato Quindi ci sono soia o no ....
Qualcosa sulla soia 🔗
I tecnologi intervistati ritengono che i semi di soia utilizzati nella loro impresa siano geneticamente modificati?
Le 300 risposte ricevute sono state distribuite come segue:
in 63 risposte alla domanda posta, hanno risposto positivamente;
103 ha dato una risposta negativa;
trovato difficile rispondere in 126 casi;
utilizzare occasionalmente in 8 risposte.

Nagira, che ragazza intelligente sei !!!! Tutto è dettagliato, intelligibile, chiaro, senza risparmiare tempo, intelligente. Condividerò qui il mio lavoro con la soia. : girl_red: metto sale e spezie in acqua calda, puoi prendere miscele già pronte (khmeli-suneli, curry, per carne, garam masala, ecc.) A seconda del risultato desiderato e cuocere fino a che non si ammorbidisce, quindi, se per insalata , lasciare marinare la notte. Lo lavo al mattino, sì, sì, per lavare via i pezzi di spezie, altrimenti possono rovinare l'aspetto e la consistenza del piatto, ad esempio l'insalata invernale, lo spremi se necessario. Qui.

Mi dispiace molto anche per la soia. Il prodotto stesso è meraviglioso, se non per questa ingegneria genetica. Ma se si arriva a questo, ora non puoi fidarti di nessuno e devi avere il tuo laboratorio per testare TUTTI i prodotti. Non so se credere o meno all'iscrizione sulla confezione "a base di soia Amur non geneticamente modificata" ...
E come scegliere le patate? Non ci sono affatto iscrizioni. E ora anche i residenti estivi acquisiscono un seme sconosciuto da cui le patate crescono con il gene della locusta o dello scarabeo della patata del Colorado, o anche degli esseri umani. Non lo so ... Negli ultimi 10-15 anni, non ho mai avuto una patata croccante e aromatica come nell'infanzia. Tutto cade a pezzi in porridge e ha un sapore completamente diverso.

A proposito di mais e piselli, che amo molto generalmente tacere E di frutta e verdura senza sapore e odore ...
Quindi la soia non è l'unica da incolpare. Il problema è globale. La soia era appena diventata il capro espiatorio.

[Nagira]

Nagira Roba molto interessante! Grazie per aver sollevato questo argomento e condividere la tua esperienza con noi e ho preparato carne di soia con zenzero fresco, che è anche molto gustoso. Miele, salsa di soia, aglio e zenzero fresco grattugiato. Bene, questa è la mia solita marinata per le ali di pollo, beh, anche la soia ha cominciato a farlo. Però mi interessava la tua ricetta, la proverò anch'io, stai sicuro !!! È interessante notare che con il coriandolo, dicci le proporzioni pliz ... E anche la galanga è la prima volta che sento che la usano. Cos'è questo comunque ??? Quanto hai bisogno? E in combinazione con cosa, per non ostacolare il gusto?
Per quanto riguarda la questione degli OGM ... ho provato a fare carne di soia e mangiare prodotti a base di soia sette anni fa quando ho iniziato a digiunare. Da allora, io, mio ​​marito e il bambino più piccolo, sia a digiuno che non a digiuno. Perché è delizioso !!!

[Milvok, Asteria, BlackHairedGirl]

Milvok, Asteria, BlackHairedGirl ragazze, grazie per il vostro supporto!

E sono piacevolmente sorpreso che anche tu non macini i semi di soia in acqua, questo è ciò che significa creatività.

BlackHairedGirl , Amo anche lo zenzero, ma ultimamente mi sembra troppo invadente, ovunque lo metta
E finalmente ho visto le informazioni che erano sempre a portata di mano - sull'aroma più ricco e delicato della galanga della stessa famiglia Ginger, e quindi volevo ... ma dove guardare
E so che il potere del pensiero è una grande cosa, ma l'incontro con il galgant si è rivelato comunque inaspettato al Crossroads ...

Kalgan (galanga, galgant, alpinia)
(lat. Alpinia officinalis, Alpinia galanga, Alpinia chinensis (famiglia Zingiberaceae-Ginger)
Da non confondere con la galanga della farmacia - Erect little cinquefoil (Latin Potentílla erécta) (family Rosaceae - Pink) - Non capivo che ci fosse un doppio di nome - felice, ho portato le radici Potentilla dalla farmacia Nessuno ...
Bene, poi c'è stato un incontro al Crossroads con un vero galangal-galgang ...

Le escrescenze del rizoma di Galgant real sono più sottili e chiare di quelle dello zenzero e la pelle è visivamente come se divisa in segmenti di anello.
E l'aroma ha superato tutte le aspettative, non aggressivo, morbido e rinfrescante, anche a mio marito è piaciuto molto l'aroma, anche se non ha catturato nulla dallo zenzero e l'ho percepito abbastanza chiaramente come sfondo.
Ha un sapore piccante come lo zenzero e molto più duro; Me ne sono dimenticato, è bene che l'ho tagliato a cubetti piccoli, piccoli.
Ho trovato solo una foto su Internet e non andava bene per un appuntamento, ma la mia è ancora finita ... La comprerò e farò una foto, ok?

Ho dimenticato di scrivere che la galanga, come lo zenzero, è molto spesso usata in polvere, ma poiché lo zenzero in polvere è la spezia PIÙ non amata, l'opzione con la polvere di galanga è per me

Dimmi, c'è un profumo di limone nella galanga, come nello zenzero? O un odore diverso?

[Ragazza dai capelli neri,]

Ragazza dai capelli neri, oh bruna, mi hai reso completamente bionda
Ho passato l'intera serata in ricerca, anche Tanya-Zhivchik ha giocherellato con - "e quello che, davvero, lo zenzero odora di limone"

Anche se mi piacciono / soffrono gli odori più di quelli che mi circondano, il mio naso (o cervello) non può scomporli in micro-componenti ... In generale, percepisco gli odori come mazzi E posso nominare i singoli "fiori" solo se la loro parte è almeno il 25%, ed è questa la macro-composizione, solitamente indicata nei componenti eterei.

Zhivchik ha emesso un verdetto inequivocabile: lo zenzero fresco odora di limone ... E sono andato a scavare nella micro-composizione (questi sono ingredienti che sono meno del 5% in olio, o anche decimi, o addirittura centesimi di percento)
In generale, il citrale nello zenzero (che è "responsabile" dell'aroma del limone), sebbene in quantità esigua (fino al 2%, a seconda del luogo di crescita!), È presente, ma non nella galanga.

Eppure - l'aroma principale dello zenzero (lat. Zingiber) È del 70% zingiberena (zingiberen), e questo componente è assente in kalgan. Hanno solo un macro-componente in comune: il cineolo (terpene monociclico con odore canfora-eterico ...) E anche nella galanga c'è il 25% di eugenolo (è responsabile del profumo di chiodi di garofano, ih).

Di conseguenza, posso dedurre: in cucina, la sostituzione dello zenzero con la galanga è principalmente dovuta alla loro nitidezza, ma nella decima - semplicemente dalla presenza di un aroma speziato

[Nagira]

Nagira Eh ... Ho imparato tante nuove parole in una volta ... E questa, tsingiberen ... cineole ... ev genol ... Questo è tutto, schiacciato dall'intelletto E lui odora più di un limone per me, e basta ... In generale, ha un odore molto interessante ... E galangal (galgant) non si trova nella nostra zona Esattamente come spezia, almeno non l'ho ancora incontrata. E quindi non mi preoccuperò. Comunque grazie per l'interessante informazione.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Ebbene, io ... non apposta ... non volevo schiacciare nessuno ... né intelletto né altro

Bene, ho fatto riferimento al verdetto del nostro principale esperto di aromi nazo - Tanya-Zhivchik: ha detto "odora di limone!" e ho scavato (scavato per me stesso) - che c'è citrale, anche se in piccola quantità - qui, per così dire, mi sono tolto il cappello davanti a te con Zhivchik che sei così sensibile e non ho contestato i tuoi sentimenti ...

Dimmi ragazze, se odio la salsa di soia, non mi piacerà neanche la carne di soia? Non l'ho mai provato.

[Nagira]

Nagira Mi hai infettato. Ora sono ovunque nei mercati alla ricerca di questa galanga o galgant. Penso anche che lo zenzero abbia già un odore troppo forte. E cos'è un incrocio?

Sono stato anche contagiato dall'idea di fare la "carne" di soia. Ho comprato "soia aromatizzata al manzo" in un negozio speciale (si può solo intuire che non c'era traccia di gusto lì, e differiva dalla "soia aromatizzata al pollo" solo per il colore e la forma più scuri dei pezzi). Ho raccolto erbe-condimenti "da quello che era (c). Lo zenzero si trovava in casa solo macinato essiccato. Per l'odore ho aggiunto radice di rafano grattugiata fresca. Ho preparato il tutto con miele, ho aggiunto salsa di soia e fatto bollire per 6 minuti a bassa potenza nel microonde. Allo stesso tempo ho fritto la cipolla. con le carote con concentrato di pomodoro (beh, la salsa Krasnodar non vive con noi come specie), condito, aggiunto acqua bollente e quella struttura che languiva nel microonde. Ora è sta stufando a fuoco lento, vediamo cosa succede.

Dimmi ragazze, se odio la salsa di soia, non mi piacerà neanche la carne di soia? Non l'ho mai provato.

La salsa di succo ha un gusto e un odore pronunciati, la carne di soia, in quanto tale, non ha sapore o odore. Nella salsa di soia condita, immergi questi pezzi. Quindi prepara il sugo che desideri e batti il ​​sapore della salsa di soia. Personalmente, è così che lo intendo ...

[Capriccio]

Scusa per la lunga assenza, per buone ragioni
E Capriccio - un ringraziamento speciale per tutte le risposte di chiarimento

Nagira Mi hai infettato. Ora sono ovunque nei mercati alla ricerca di questa galanga o galgant. Penso anche che lo zenzero abbia già un odore troppo forte. E cos'è un incrocio?

Tanya, terribilmente vergognosa, fu sviata
"Perekrestok" è una catena di negozi in molte delle nostre città, ma tu hai ...Scusa, non ho guardato dove vivi quando ho iniziato a sedurre

Probabilmente, puoi coltivare la galanga da solo se hai un giardino. Qui non lo facciamo, non ero perplesso dove trovare le piantine. Ma sicuramente puoi

A proposito, ho trovato la salsa Krasnodar in uno dei negozi russi. Vero, post factum. Ma l'ho comprato comunque, per ogni evenienza. La carne di soia aromatizzata al manzo non mi ispirava, anche se la salsa era deliziosa. A volte proverò la carne di soia aromatizzata al pollo. Forse sarà più morbido e gustoso ...

[Nagira]

Nagira Va bene. Abbiamo anche tutti i tipi di supermercati, non è realistico girare tutto in una volta. Sicuramente c'è questo galgant da qualche parte. Cercherò! (c) Qui la carne di soia è scomparsa dalla vendita da qualche parte

Probabilmente puoi coltivare la galanga da solo,

La galanga essiccata viene venduta in farmacia. O ho detto qualcosa di sbagliato?

Rimosso su richiesta della padrona di casa.

[Yogi]

Yogi No, non stiamo parlando di abuso, perché fondamentalmente lo prendo (l'ho preso) per il post, ma ora non lo vedo da nessuna parte ...

[Tanyusha]

La galanga essiccata viene venduta in farmacia. O ho detto qualcosa di sbagliato?

Tanyusha, no, ad aprile ho scritto:

Kalgan (galanga, galgant, alpinia)
(lat. Alpinia officinalis, Alpinia galanga, Alpinia chinensis (famiglia Zingiberaceae - Zenzero)

Da non confondere con la farmacia galangal - Zampa eretta (lat. Potentílla erécta) (famiglia Rosaceae - Rosa) - Non capivo che nel nome ci fosse un doppio - contento, ho portato le radici Potentilla dalla farmacia Nessuno ...
Bene, poi c'è stato un incontro al Crossroads con un vero galangal-galgang ..

La cosa divertente è che, nel nostro Crossroads, anche la galanga è scomparsa, beh, va bene, ma ora so cos'è e che sapore

[Nagira]

Nagira Va bene. Abbiamo anche tutti i tipi di supermercati, non è realistico girare tutto in una volta. Sicuramente c'è questo galgant da qualche parte. Cercherò! (c) Qui la carne di soia è scomparsa dalla vendita da qualche parte

Anche il nostro assortimento si è impoverito: una "bistecca di pollo", e la amo meno di tutte ...

A proposito, ho anche letto da qualche parte che la soia ei prodotti a base di essa non sono utili per la potenza maschile ... Forse non dovresti rischiare la salute sessuale dei nostri cari?

[Capriccio]

A proposito, ho anche letto da qualche parte che la soia ei prodotti a base di essa non sono utili per la potenza maschile ... Forse non dovresti rischiare la salute sessuale dei nostri cari?

cioè non funziona sui cinesi - ce ne sono ancora così tanti! e sui nostri uomini - che ...

Capriccio, Ammiro quello che hai trovato in Israele !!! Salsa Krasnodar Ma perché prendi i media dello spaventapasseri con tanta fiducia?

Ho già accennato a mio marito ... mangia soia dal 1998 ... ha 56 anni ... non mi lamento !!!!
E sul fatto che il cervello presumibilmente si asciuga (dalla soia) - non è vero! Mio marito ha pubblicato uno dopo l'altro lavori pubblicati - in breve: sulla storia geologica locale. Ed è interessante, accessibile e scientifico ... Dio non voglia a tutti, in modo che il cervello funzioni!

È semplicemente fantastico: chi sta facendo scivolare qualche storia dell'orrore - chi ha paura di "sotto la cintura" - eccoti, abbi paura, e chi ha bisogno di una testa - quindi hai un boom!

[Nagira]

Nagira, Non ho detto nulla sull '"asciugatura del cervello". Coloro che non hanno cervello non hanno niente da asciugare E sulla potenza - beh, ho letto questo. E anche mio marito leggeva. Pertanto, i miei contadini si rifiutarono categoricamente di mangiarlo. In generale, ho solo pensato e deciso che se non lo vogliono, non spenderò i miei soldi guadagnati duramente per il prodotto che non è popolare in famiglia. Né più né meno penso che sia abbastanza logico

[Capriccio]

Capriccio, scusa, il cervello non è indirizzato a te, Dio non voglia! - questo è tutto dallo stesso collegamento della potenza:

NagiraIn generale, ci ho pensato e ho deciso che se non lo vogliono, non spenderò i miei sudati soldi per il prodotto che non è popolare in famiglia. Né più né meno penso che sia abbastanza logico

abbastanza logico!
Poco prima di scrivere:

Forse non dovremmo rischiare la salute sessuale dei nostri cari?

Ho risposto che non abbiamo rischi

Poco prima che scrivessi: ti ho risposto che non abbiamo rischi

E qui si scopre solo una cosa per l'altra: e non spendi per un prodotto che non andrà alla famiglia, allo stesso tempo e alla salute sessuale (chissà, e se influisse davvero?) dei tuoi uomini

Non mangio carne da un anno! E mi sento benissimo.Ho scoperto che ci sono un sacco di altre chicche)) di cui non avevo nemmeno immaginato prima ..))

Non seguo nessuno. motivi:

1. quando passo il reparto carne, vedo uno "smembramento"

2. quando si allevano polli, maiali, ecc., Vengono utilizzati ormoni e antibiotici; dopo l'uccisione, la carne viene sottoposta a un riempimento aggiuntivo dalla chimica.

Non mangio carne da un anno!
Non seguo nessuno. motivi:

Per gli stessi motivi, non ti consiglierei di mangiare carpe, trote o salmoni.

Mi sembra che tu debba attenersi alla media aurea e ascoltare il tuo corpo. Ti dirà sempre cosa gli manca e cosa vuole mangiare esattamente.

[Nagira]

Nagira, grazie per l'interessante modo di lavorare con la soia. Semplicemente fantastico !!!

Neanche io mangio carne, ma sono completamente d'accordo con Margit sul fatto che devi ascoltare il tuo corpo! A volte voglio davvero il pesce, anche se non mi piace per niente e poi mi allontano dall'odore per molto tempo. Probabilmente, non c'è abbastanza fosforo o qualcosa del genere ...

Per quanto riguarda i motivi per rifiutare la carne: non credo che sia importante (per la discussione); è solo che una persona ha fatto la sua scelta e vive così E lasciarlo vivere in pace a condizione che non sia un fanatico e non sia missionario in ogni occasione

[Lavanda]

A volte voglio davvero il pesce, anche se non mi piace per niente e poi mi allontano dall'odore per molto tempo. Probabilmente, non c'è abbastanza fosforo o qualcosa del genere ...

Oooh, ho pensato - sono l'unico ... anche il pesce non è molto a causa dell'odore, ea volte non resisto, "spengo" l'olfatto e mangio

Lavanda, e sotto tutti gli altri aspetti, anche io sono d'accordo con te

Grazie per il modo di ripristinare la carne di soia! per la prima volta si è rivelato molto gustoso! cotto con cipolle, carote, peperoni, cavolo pechinese, semi di sesamo, salsa di ostriche + versato nella rimanente marinata.
Se non ti dispiace, puoi postare la ricetta stessa separatamente con un link al tuo "recupero"?
Fino ad allora