Pane di grano "ungherese" al forno

Ho alcune barre non così alte che sono uscite, allargate un po '. Ma il pane è buonissimo, il nostro gusto, il migliore per un panino!
Con i buchi, la pagnotta è più bassa, mentre colpendola con un dito, si è sistemato, quindi non ha iniziato a fare un altro buco.


La foto si è rivelata infruttuosa e non l'ho ancora tagliata, fa caldo.
Dovrò ancora cuocere! Abbastanza semplice, nessuna ricetta complicata! Mi piace!! Grazie!

[Vika]

Vika, si è scoperto un bel bar !!!

Con i buchi, la pagnotta è più bassa, mentre colpendola con un dito, si è sistemato, quindi non ha iniziato a fare un altro buco.

Perché queste escursioni ??? Puoi colpire le tortillas attuali con il dito prima di provare. Qui, taglia con precisione la corrente.

[Vika]

Vika, si è scoperto un bel bar !!!
Perché queste escursioni ??? Puoi colpire le tortillas attuali con il dito prima di provare. Qui, taglia con precisione la corrente.

E ho visto i buchi e volevo farlo anche io.

Mangiato con i buchi! come se non avessero mai mangiato il pane!
All'inizio, le mie ragazze hanno stuzzicato il naso e dico loro che questo pane è POSSIBILE! Non c'è zucchero, solo un po 'di burro per due pagnotte. Bene, l'hanno persuaso, come dietetico.

lo persuasero, come dietologo.

Oggi ho ripetuto la cottura, visto che ieri si mangiava il "dietetico".

Questa volta non ho bucato con il dito, le barrette si sono alzate in modo uniforme e non si sono allargate (quando il panino si era già formato, ho aggiunto un cucchiaio di farina di mais).
Mi soffermerò su questo pane per ora.
Tutto è molto semplice, senza problemi, come piace a me.
Grazie mille per la ricetta!

[Victoria]

Victoria, Sono contento di aver apprezzato l'opzione dietetica!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Grazie ancora per la ricetta! Faccio ogni giorno e mangio tutto proprio così!
Anche in questo caso, l'ho appena sfornato.

Faccio tre barrette da 300 g l'una, mi piace di più. E aggiungo altri 60 g di farina di mais in modo che non si offuschi.

[Victoria]

Victoria, fratelli gemelli !!

[impastare]

Dopo un po 'di tempo, mettere sul tavolo, cosparso di farina, di nuovo impastare

Ksyu, Una volta ho cucinato "ungherese" in TVunla mia ricetta, ma l'attuale chicha ha attirato l'attenzione sul fatto che dopo aver provato la sua nuna non era facile da impastare, ma si è scoperto impastare ...

Quindi impasta solo l'impasto dritto, con tutta la droga dal cuore ?! Ho appena imbrogliato stupidamente ...

P.S. L'impasto sta già arrivando!

[Kroshik]

Kroshik, "accartoccia stupidamente" andrà bene!

... Una ricetta meravigliosa, adottata da tempo. Ho vissuto in Ungheria per diversi anni e dirò che il gusto è davvero quello. Grazie per la ricetta !!!

[Yuri]

Ho vissuto in Ungheria per diversi anni e dirò che il gusto è davvero quello.

Oooh, sì, vuoi ??? Yuri, grazie per questa valutazione!

Domanda sciocca - e 4 g di lievito secco sono poco più di un cucchiaino misurato? Se sì, ha preso così tanto, ma il pane non si adattava molto dopo 1,5 ore (((E cosa dovrei fare? Aiuto, per favore !!!!

[Leara]

Leara , 1 cucchiaino. (non misurato) = 3 g di lievito. Dobbiamo guardare alla situazione. Se l'impasto non si adatta, il tempo deve essere aumentato.

[Vischio]

Vischio, grazie ancora per il tuo aiuto !!!
Nonostante abbia commesso un errore con la quantità di lievito e, di conseguenza, abbia cambiato la tecnologia, il risultato è piacevole alla vista. E delizioso)))
Spero che non diventi raffermo rapidamente, altrimenti i mangiatori di pane da noi non sono così caldi
Questo è per te

[Valeria]

Valeria, complimenti, ottimo loeb si è scoperto !!!

Ksyu, e ho fatto il tuo pane ... .. Riferirò più tardi ...

Stiamo aspettando.

Ecco il mio pane:

[Anyuta]

Anyuta, meno di un anno! Si può vedere che la mollica è rigogliosa! E dove hai cucinato, ricordami ... quello leggero si è rivelato così.

Ksyusha, stavo partendo in vacanza ... sono arrivato - un paio di giorni "camminavo nella nebbia" .. solo ora le mie mani hanno raggiunto il computer ...
Ho cotto al forno, ma ce l'ho molto normale ..senza convezione ecc. e la temperatura arriva fino a un massimo di 220 C .. forse è per questo che è così leggero .. l'importante è che sia buonissimo!

La vacanza è buona !! Te-ra alto è importante .. sì .. e una pietra.

Omela, grazie per la ricetta! Oggi ne ho fatta mezza porzione per un campione. E invano! Ho dovuto fare molto in una volta)) Perché il risultato è stato molto soddisfatto) Ho cotto per 250-15 minuti, poi 180-10 minuti. In soli 15 minuti esatti, è arrossito, si è seduto a guardare)) E poi è diminuito immediatamente. All'inizio la crosta era molto dura, ma quando il pane si è raffreddato, è diventato buono e croccante. Anche se è arrossito così così)

Qui:




Durante la cottura a 250 - i lati scoppiano su entrambi i lati) Mi piace anche))
Domani cuocerò una porzione intera) Questo è stato mangiato per cena)) Briciola molto tenera, piacevole, morbida. Premere il pane - sgorga e assume la sua forma originale) Come renderlo più rosato))

Oggi ne ho fatta una porzione intera. Lubrificato, come insegnava Twist, con una miscela di latte, sale e zucchero, con l'aggiunta di ol. oli.


I lati non sono scoppiati come ieri

[Cartoon]

Cartoon , bei bar si sono rivelati !!! Lieto che ti sia piaciuto.

E ancora io)) Mi sono innamorato del pane!))

Ieri ho sfornato. Tutto è secondo la ricetta, ma ho provato ad aggiungere l'olio d'oliva al posto della margarina. Prima di infornare, spalmare la parte superiore con un composto: latte + sale + zucchero. È risultato roseo del solito) Il gusto e la struttura sono gli stessi)

Qui è:




Mentre scattavo foto, sapevano come ottenere una gobba dal tavolo))


Vischio, mille grazie!)

[Cartoon]

Cartoon , il mangiatore della megattera -. La migliore lode !!

Non prestare attenzione a me, sono di nuovo io))
Ora con olio vegetale nella quantità richiesta e tutto secondo la ricetta


In generale, dopotutto, ho sentito la differenza tra la margarina e altri oli) Secondo la ricetta originale, è meglio) Quasi impercettibile, ma migliore)

[Cartoon]

Cartoon , Sono contento che la ricetta ti sia piaciuta così tanto! Non uso mai la margarina. Per il pane uso burro chiarificato o olio di sesamo, strutto.

wow) Snow Maiden)

tutto secondo la ricetta, ma farina: 400 g di grano + 100 g di segale

[Cartoon]

Cartoon, beh, un'artigiana !!!

Ksyusha, il pane è incomparabile! L'ho cotto oggi per la seconda volta in tre giorni. La prima volta che la pagnotta è stata strappata dal fondo, quindi non ho esposto la foto. E oggi l'ho fatto con i tagli. Adesso va tutto bene. A causa delle dimensioni del mio mini-forno, non ho osato fare 2 pagnotte, e anche una di tutto l'impasto. Ha tolto 200 gr. impasto ed ecco una pagnotta di pane! Questa volta mi sono scordato di ungerlo con il burro. Ma ancora, un pane così delizioso! Mi sembra che sia il più delizioso degli ultimi, finché non lo mangeremo, lo cuocerò io! Grazie, Ksyusha, per questo pane!
Ed ecco le immagini (per qualche motivo, una buona foto non funziona con un taglio):

Luda. che bel pane! Sento l'aroma proprio attraverso il monitor !!!!

A causa delle dimensioni del mio mini-forno, non ho osato fare 2 pagnotte

Ho calcolato il peso ottimale di una pagnotta per il mio mini-forno: 400 g di farina. Impasto una dose doppia in una volta, l'impasto fermenta in un contenitore. ma prima di provare, lo divido a metà. Una pagnotta viene messa in tavola, la seconda è in frigorifero e la tiro fuori quando la prima manda in forno.

[Ksyusha]

Ksyusha, Grazie ! Aha, il profumo è incomparabile! Il pane veniva cotto sulla terrazza, ma l'odore penetrava nella casa! Ha ancora odore, anche se mezzo testimone è andato. E la crosta non scompare da nessuna parte! Perché non l'ho cotto prima? Anche se è nei segnalibri da 100 anni!

Una pagnotta viene messa in tavola, la seconda è in frigorifero e la tiro fuori quando la prima manda in forno.

Ksyusha, grazie per il suggerimento. Altrimenti, conto sempre tutto fino a una dimensione inferiore. Adesso lo farò! Anzi, è conveniente!

DUFFLE, sei la mia adorabile !!!! Grazie per una tale vacanza di pancia !!! : ciao: Era un pane strepitoso, da tempo cercavo una ricetta del genere, dove c'è un minimo di fatica e un massimo di piacere!
Mi sono adattato un po 'al mio forno, però, i primi 5 minuti a 230 gradi, poi 5 minuti a 200 gradi, poi 20 minuti a 175 gradi.Dire che era delizioso è non dire niente! Divinamente, crosta croccante e tenera mollica ariosa !!!!!!!!!!!
L'ho messo a raffreddare, sono andato dalla bambina per 15 minuti, guardo, e metà del pane è già stata condannata da mio marito .. e mia figlia
Sembra che ora non compreremo il pane. Anche nella gioia, il marito si è offerto volontario per portare il ragazzo a fare una passeggiata, "gentile" e la magia si è rivelata pane !!!
Ed ecco il report!



Ne ho spruzzato una metà con semi di papavero

[Anna]

Anna, ottimo pane !!! Sono contento che ti sia piaciuto !!

Anche nella gioia, il marito si offrì volontario per portare il ragazzo a fare una passeggiata,

classe !!!

[Ksyu]

Bagel "ungherese":





Enormi, ma che ci sono enormi, solo grandi buchi non hanno funzionato e non sarebbero in grado di prenderli, se stessi formando una pagnotta (arrotolato in un rotolo stretto, con fanatismo pizzicando con cura dopo ogni giro), tutte le bolle scoppiano deliberatamente.

A proposito, un bagel sognava di essere una pagnotta ... una pagnotta, al contrario, sognava di diventare una ciambella ... probabilmente sognava ...

Il testimone era originariamente previsto, ma quando non si sdraiava nemmeno in diagonale, dovevo arrotolarlo nel corno di un montone ...

Molto gustoso però come sempre !!!

Ksyu, grazie mille e umano !!!

P.S. Il bagel è stato cotto secondo il seguente schema:

Modalità convezione, forno preriscaldato a 250 gr ..

Ho buttato via il pane su una teglia preriscaldata con il forno e ho subito ridotto la temperatura a 230 grammi, cotto per 10 minuti.

Poi ho abbassato la temperatura a 130 grammi. e infornate per altri 20 minuti.

In totale, il tempo di cottura era di 30 minuti.

La pagnotta era originariamente progettata, ma quando non si sdraiava nemmeno in diagonale, dovevo arrotolarla in un corno di montone

Non puoi portarci a mani nude !!! Kroshik, si è scoperto un ottimo bagel !! Non puoi essere altrimenti.

Vischio! Grazie mille per questo pane! Ora sono passato al lievito. pane, il mio lievito sta riposando nel congelatore e lo cuocio quasi tutti i giorni.

[Antonina]

Antonina, Sono contento che mi sia piaciuto il pane !!

[e poi tutto è secondo la ricetta!]

L'ultima volta che ho scritto dal mio telefono, ma ora voglio lasciare una recensione completa.

Kroshik mi ha ispirato con una ciambella, beh, ho anche provato a cuocere questo:

Faccio ogni giorno, quindi piace a tutti! Ho deciso di giocare con le forme e ho ammesso che sotto forma di camomilla è molto comodo da portare con me al lavoro e per costruire velocemente un panino.

Qui è:

Ogni volta che cambio 100 grammi di farina premium con una diversa.

Bene, lo slogan: e poi tutto è secondo la ricetta!

Ksyusha, grazie ancora!

[Antonina]

Antonina, de i miei topi !!!! Pane meraviglioso !!!

e poi tutto è secondo la ricetta!

MALADEC !!!

Mistletochka, mi scuserai per la domanda stupida, ma sono un principiante in questo settore e che tipo di lievito è 4 g di lievito secco? Ho a disposizione quelli secchi e istantanei Voronezh, che vengono importati, quali dovrei usare? momento sicuro non c'è modo di comprare, altrimenti ho qualcosa di completamente confuso. Voglio anche imparare a cuocere e proverò la tua ricetta

[zuma.olga]

zuma.olga, Benvenuto nel forum! Puoi usare entrambi.

Vischio, e anche io non capisco come coprire le pagnotte formate con del cellophane. confezionare in modo che non tocchi l'impasto, perché sono già preparati sulla mia tavola, oppure dovrei rimetterli in una ciotola a lievitare

[zuma.olga]

zuma.olga, L'ho messo nel cestino da lievitazione, ci ho messo sopra una cuffia da doccia. Se non ci sono cestini, puoi mettere le pagnotte su carta su un vassoio e già in una borsa grande.

Lo metto in un cestino da lievitazione, ci metto sopra una cuffia da doccia.

Dovremo provare. Grazie.

Ol, lo sapevi ??? L'idea è antica e non mia.

Mistletochka, grazie per il pane, finalmente ho preso il tipo di pane che volevo, altrimenti le mie delizie dalla macchina del pane come tutte le mie delizie, ma non lo faccio, ma il tuo ungherese è quello, ecco fatto ... GRAZIE ancora!