Ciliegie fatte in casa stagionate ed essiccate

[Anyuta]

Anyuta, alla salute
Dove hai preso la ciliegia oggi? La ciliegia non è matura nella regione del Volga? E noi, qui con tempo umido, non vediamo niente

Sì, una nobile prelibatezza, ho allungato anche questa ciliegia come meglio potevo

La ciliegia non è matura nella regione del Volga?

Sì, è già maturo. Non ho molte delle mie ciliegie, beh, 5-6 chilogrammi, penso che le metterò sull'asciugatrice, ma è molto costoso da acquistare. Ieri ho chiesto il prezzo sul mercato, sono quasi svenuto: 800 rubli a secchio.

[Anya]

Secchio da 800 rubli

Quanti litri di secchio, Anya ?

Non abbiamo ancora le ciliegie e se sarà quest'anno è una domanda ...

Quanti litri di secchio, Anechka

10

Secchio da 800 rubli

E se a 300-400 rubli un chilogrammo, come? Non sveniamo, passiamo silenziosamente in silenzio

E se a 300-400 rubli un chilogrammo, come?

Orrore!

10

Dare Due cinque dieci !!!

Dare due cinque dieci !!!

Venire!

Dare due cinque dieci

Comprerò anche io, quest'anno avremo una tensione con la frutta

[Roma]

Comprerò anche

Più economico a dozzine ...

Venire!

Siamo con Roma, eh?

Allo stesso tempo vedremo la città !!!

Inna, qualunque cosa si possa dire, è imperativo fare piccoli pezzi, perché in inverno sarà molto più economico quando le case sono sparse

[Roma]

Siamo con Roma, eh?

Nessun problema! Sto aspettando!

[Romina]

E oggi ho preso albicocche a 75r / kg, domani lo asciugherò - porterò frutta dalla città alla dacia. Questa sarà la prima esperienza con easy Romina Prese le mani di Isidrishka.

[Tanyusha]

Tanyusha, congratulazioni, spero che non rimarrai deluso dall'asciugatrice

Spero che non rimarrai deluso dall'asciugatrice

Sono sicuro! È un peccato non aver osato prima, quell'anno c'erano così tante prugne, ma quest'anno ci saranno solo mele. Ho congelato le fragole per abitudine, forse asciugherò i lamponi. Le ciliegie non sono ancora particolarmente sul mercato (e anche alla dacia), voglio davvero appassire.

Quest'anno ho quasi volato con le ciliegie! Avevo programmato di correre al mercato il prossimo fine settimana, comprare secchi di 3 ciliegie. E mercoledì sera mi hanno portato in ospedale - appendicite ...
Una settimana dopo sono stato dimesso, sono andato subito al mercato - e le ciliegie erano sparite .. Ho deciso il giorno dopo, proprio la mattina, di guidare di nuovo. E oh, miracolo! Una scatola di ciliegie !!!! mi aspettano! Sì, e l'hanno dato a buon mercato - a 60 rubli / kg in totale!
Ha preso tutto in una volta! Per 19kg ...
L'anno scorso, metà essiccato e metà appena essiccato. Dried se ne andò con un botto proprio così, un morso di tè. E essiccato (senza zucchero) si è rivelato molto acido, l'ho usato per le composte.
Quest'anno ho reso tutto a scatti. Mi è veramente piaciuto! Lo zucchero è stato versato sull'occhio, meno di 1: 1. Ho bollito lo sciroppo e l'ho arrotolato per l'inverno. L'anno scorso l'ho fatto anch'io, sono andata bene! Diluito con acqua, 2 st. l. sciroppo in un bicchiere d'acqua. Freddo! Quasi non ho nemmeno arrotolato le composte per l'inverno, dato che lo sciroppo era

[lana light]

lana light,

E ho appena asciugato le ciliegie. Non serve zucchero. Molto dolce e gustoso))).

[Admin]

segnalo
Totale - 2,5 kg di ciliegie essiccate
Admin, grazie mille !!!!

[Anya]

Anya, alla vostra salute! E l'inverno sarà delizioso e dolce!

[Tanyusha]

E dal 2013 ogni inverno è delizioso e dolce, grazie a te, Tanyusha!
Ciliegie, ciliegie e albicocche sono già in frigo, aspettiamo uva e prugne Grazie per la centesima volta, Tanya!

[Tanyusha]

Tanyusha, alla vostra salute! Grazie per le gentili parole!
Con i tuoi frutti solari, e in tanta abbondanza ... Dio stesso ordinò di asciugare, asciugare e mettere in barattoli

Ho anche appassito un po 'le ciliegie, devo ancora congelare, ma i prezzi

[Tatka1]

Tatka1, li evacui o cosa?

li evacui o cosa?

Anya, solo per risparmiare un po 'di spazio nella scatola. È conveniente per me conservarlo nel congelatore. E tutto ciò che non appassisce, ma solo asciutto, conservo in normali barattoli sotto i coperchi.

Ho messo tutte le ciliegie essiccate in sacchetti di carta. Spero che venga archiviato normalmente.

Guarda periodicamente e osserva) Quindi condividi la tua esperienza

Guarda periodicamente e osserva) Quindi condividi la tua esperienza

[Rusalca]

Rusalca, Anya, controlla più spesso la ciliegia nella borsa. Inoltre non conservo in frigorifero, quindi l'anno scorso il coperchio non era ben chiuso e si è attivata una falena alimentare

il coperchio non è stato chiuso ermeticamente e si è attivata una falena alimentare

Non era ancora abbastanza!

[Admin]

Admin, Tatyana, grazie per l'idea delle ciliegie essiccate.
Io, ovviamente, non ho organizzato tali danze con i tamburelli, come descritto nella ricetta. Ho appena preso 400 grammi di zucchero per kg di ciliegie, mi sono addormentato, ho fatto bollire la mattina dopo e lasciato raffreddare. Non ho scolato nulla, non ho aggiunto nulla, l'ho solo bollita ancora un paio di volte nello stesso sciroppo e, quando mi è sembrato che la ciliegia fosse bollita, l'ho messa ad asciugare.
E anche se ho cucinato a modo mio, questa ricetta è diventata la motivazione per l'azione.
Un chilogrammo e mezzo di ciliegie essiccate viene raffreddato nel congelatore e c'è ancora qualcosa da mangiare.

[Sveta]

Sveta, alla vostra salute!
Che gioia è questa ciliegia secca Fino a 1,5 kg, una tale ricchezza!

Amo anche le ciliegie essiccate

Voglio davvero far essiccare al bambino le ciliegie e altri dolci, ma una cosa mi confonde: lo zucchero.
Non puoi sostituirlo con qualcosa? Stevia, per esempio?

Sei sicuro che il bambino mangerà le ciliegie di Stevia con il suo sapore specifico?

Puoi ridurre della metà la quantità di zucchero. Lo zucchero non è molto sentito nella ciliegia finita, risulta essere agrodolce.
Oppure puoi semplicemente non elaborare le ciliegie con lo sciroppo e asciugare senza di esso, la bacca è succosa e risulta bene senza zucchero.

Ciliegie secche (Amministratore)

Ho cucinato le composte con la stevia, il gusto del bambino non disturba, anzi.
La Stevia non è molto buona per me. E il topinambur risulta essere lo stesso zucchero in sostanza ...
Proverò quindi meglio "nessuno".

[Milamila]

Milamila, senza zucchero, le ciliegie sono molto acide. Potrei usarlo solo per la composta. Quindi può provare un po 'con la stevia e un po' senza tutto, e poi decidere cosa funzionerà

Ora caricato senza zucchero. Proviamo a vedere se ce ne sarà uno. È solo che ci siamo innamorati dei dolci, quindi sto pensando a come essere, forse non è male che l'acidità sarà. C'è anche la lipia e qualcos'altro. Non so come sia, forse senza il sapore specifico della stevia.

Perché scolare il succo e fare lo sciroppo con l'acqua? Non è meglio bollire proprio in questo succo con la giusta quantità di zucchero aggiunto?

Perché è così descritto nella tecnologia di essiccazione di ciliegie e ciliegie.

Hai il diritto di fare le tue cose

Ragazze, non vedo motivo per essiccare le ciliegie. Solo un sacco di movimenti del corpo non necessari. È tremendamente dolce a differenza delle ciliegie. E carnoso. Se contiene anche zucchero, questa è davvero marmellata secca
Rimuovere le ossa con uno spingiossa e asciugare. Non secca allo stato di pietra a causa della grande quantità di zuccheri. Quando lo tiri fuori dall'asciugatrice, il succo essiccato si allunga come fili sciropposi. Provalo. Un minimo di movimenti del corpo. Ho essiccato due scatole di ciliegie l'anno scorso)).

Essicco ciliegie e ciliegie in questo modo

Ciliegie secche (Amministratore)

[Sibelis]

Perché scolare il succo e fare lo sciroppo con l'acqua? Non è meglio bollire proprio in questo succo con la giusta quantità di zucchero aggiunto?

Sibelis, Natasha, non aggiungo acqua, va anche bene. Tolgo le ossa, lo copro di zucchero per un paio d'ore, finché non si avvia il succo, lo porto a ebollizione e lo faccio cuocere per 5-10 minuti. In uno scolapasta per 20 minuti, poi su vassoi in un essiccatore. E verso lo sciroppo bollente in barattoli puliti, li arrotolo con i coperchi bolliti. Vale la pena anche a temperatura ambiente.

[lana light]

lana light, vooot e proverò. È vero, ho anche aggiunto del succo di limone per renderlo più interessante. Quanti gradi e ore imposti per asciugare?

Ho Isidri, metto il massimo (65-70 * C) per la notte (10-12 ore)

[Romochka,]

Romochka, con una costante ammirazione per i talenti e grazie ai vostri consigli, sono venuto anche con le ciliegie. E il mio primo lotto in generale secondo lo schema misto si è rivelato a causa delle circostanze. Bene, così com'è:

Ho tolto le ossa, ho versato 400 g di zucchero su 1 kg di ciliegie e l'ho lasciato per una notte. Al mattino ho dovuto scappare, quindi mi sono riscaldato al caldo. La sera era troppo tardi per studiare. Riscaldato di nuovo:

Lo sciroppo aveva un sapore dolce, amarena.
Dopo altri due giorni di riscaldamento (ma senza ebollizione (e senza portare a ebollizione):

Il gusto si è stabilizzato: lo sciroppo è diventato acido, la ciliegia - zucchero.
Non l'ho portato a ebollizione. Ciliegie al setaccio, poi in essiccatoio:

E ciliegie:

E ciliegie con ciliegie:

Così delizioso
Romochka - grazie, grazie, grazie per la scienza

[Marysia]

Marysia, ottimo risultato Per la tua salute!
E ora tocca a un po '- tenere tutto, e non lasciare che la famiglia inghiottisca tutta l'asciugatura prima del tempo

[Romochka,]

Romochka, Seguirò i consigli del fiorista

Grazie per la deliziosa ricetta. Fatte ciliegie e prugne. Le ciliegie erano piccole, essiccate sembravano uvetta. ... La domanda riguarda lo scarico. in che stato asciugare? Se è forte, allora quasi pelli e meno, temo che sia molto umido. Ma molto gustoso. A tutti è piaciuto quello che ha trattato, ma nessuno vuole esultare, in modo confuso.

[Lena]

La domanda riguarda lo scarico. in che stato asciugare?

Lena, alla tua salute, GRAZIE!

Il tempo di essiccazione dipende dal contenuto di zucchero del frutto. Più è dolce il frutto, più tempo ci vorrà per asciugare. Tuttavia, la prugna non sarà troppo secca, lo zucchero interferisce.
Se premi la prugna, il succo e la polpa non dovrebbero risaltare. Lo scarico deve essere di plastica, ma senza rilascio di fluido quando viene premuto. Il grado di morbidezza e plasticità del frutto essiccato / essiccato

Se la prugna non è abbastanza asciutta, può essere conservata nel congelatore.

[Admin]

Admin, Grazie! Lo leggerò. Pensavo di sì, mettilo nel congelatore, se c'è ancora qualcosa da mettere

Ragazze, buona sera! E nessuno ha provato ad essiccare le amarene? Ha un sapore aspro. E poi ho piantato un cespuglio, ora mi sto preparando per il raccolto