Ciliegie secche

[ciliegie secche a metà]

Ciliegie secche

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Ciliegia fresca	4-5 kg.
Produzione di ciliegie finite	circa 500-600 grammi

Metodo di cottura

• Separare le ciliegie fresche, eliminare le foglie-rametti-detriti, sciacquare con acqua e mettere in uno scolapasta in modo che l'acqua esca e non indugi sul fondo della ciotola.
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• Se ciliegie secche a metà, poi lo metto su un piatto e lo taglio in due, togliendo le ossa.
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• Metto le ciliegie lavorate sul vassoio più asciutto e prima le asciugo ad alta temperatura di 60-70 * C per rimuovere rapidamente l'umidità dalle bacche e iniziare ad appassire più velocemente, quindi ridurre T * a 45-50 * C e asciugare finché sono teneri.
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• Il tempo di cottura è di circa un giorno. Le metà della ciliegia si asciugano più velocemente delle bacche intere.
• Se ciliegie intere secche, poi tolgo i semi dalle bacche (con un disossa), li metto su un pallet, e asciugo anche prima ad alta temperatura di 60-70 * C in modo da rimuovere rapidamente l'umidità dalle bacche, e inizio a appassire più velocemente, quindi ridurre T * a 45-50 * C e asciugare finché sono teneri.
• Il tempo di cottura è di circa un giorno, o più, dipende dalla succosità delle bacche, dalla presenza della quantità di succo liquido in esse.
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• Il risultato è un essiccato molto bello e molto GUSTOSO ciliegia - è impossibile resistere!
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Nota

La prima partita di ciliegie è stata consumata velocemente "in tavola" e abbiamo dovuto ordinare le ciliegie sul mercato. Ma, alla fine, da 4,5-5 kg. le ciliegie si sono rivelate solo 550 grammi di ciliegie essiccate! Ma molto gustoso e di alta qualità, snocciolato
Metto via la confezione per la conservazione, la userò in piccole porzioni e piatti separati.
Buon appetito a tutti!

Ho essiccato le ciliegie in un essiccatore Oursson, il dispositivo si è rivelato eccellente!

Ciliegie secche ed essiccate fatte in casa Admin

Oh ... e già non abbiamo le ciliegie ((io stesso non ho nemmeno pensato di asciugarlo .. Grazie mille per la ricetta, lo porto ai segnalibri

In questa stagione ho essiccato ciliegie da 17 kg! E anche un trailer di ciliegie. Non servono dolci, prodotto puramente naturale!

Certamente! Il liquido è evaporato e la dolcezza si sente nella frutta secca - GUSTOSA!

Anche questa ciliegia ci è piaciuta molto, ma come conservarla? L'anno scorso l'hanno asciugata e appesa in un sacchetto di garza in cucina, e un mese dopo sono spuntati dei vermi bianchi.

Quindi la ciliegia era poco essiccata.
È meglio conservare tali ciliegie al freddo, in cantina, in frigorifero, nel congelatore.
Ciliegie, ciliegie dolci e frutti simili sono bacche difficili da essiccare, hanno molto succo liquido e devono essere essiccate molto fortemente (poiché vendono sul mercato, solo bucce con semi).

L'anno scorso ho essiccato molte ciliegie. Essiccato con semi per composte invernali, poiché non c'era posto nel congelatore. Sono stato soddisfatto del risultato. Viene conservato perfettamente tutto l'anno fino alla primavera, e forse di più se è rimasto))) E occupa molto meno spazio del fresco, il che è importante. L'ho solo tenuto in barattoli di vetro con coperchi di plastica proprio nella stanza in un armadietto buio.
E quest'anno, viaggiando, abbiamo perso la ciliegia. Ma ho essiccato le ciliegie. Metà. Si scopre solo una lezione !!!

Oh ... ma non abbiamo già ciliegie (

E anche noi ...
Ma l'anno prossimo, sulle orme di Tanyusha, puoi tranquillamente andare ... Se ha cucinato, allora il 100% andrà a finire ...

[SweetSveta]

Ma ho essiccato le ciliegie. Metà. Si scopre solo una lezione !!!

SweetSveta, Sveta, grazie per l'idea di asciugare a metà!
E poi c'è un intero secchio di ciliegie, non so cosa farne ... non immagino marmellata, non è ciliegia, non avrà sapore, non voglio congelare la composta, c'è nessun posto dove congelare in tali volumi. E come rimuovere le ossa da esso? E poi ho visto che poteva essere diviso a metà e così asciugato.È esattamente quello che farò!

La marmellata di ciliegie è molto gustosa, risulta non acida come la ciliegia, ma deliziosamente tenera.
Cucinate con i semi, il principio di cottura è lo stesso delle ciliegie. Di solito metto meno zucchero ovunque, 800 grammi per chilogrammo di ciliegie, e lo faccio rotolare sotto le palpebre - costa benissimo
Soprattutto deliziosa marmellata di amarene.

E poi c'è un intero secchio di ciliegie, non so cosa farne ...

La marmellata incredibilmente deliziosa è composta da ciliegie bianche, basta aggiungere un po 'di fette di limone.

[Admin]

Admin, Alim, Grazie!

[Admin]

Admin, grazie mille per la ricetta per essiccare le ciliegie!
È molto importante per me senza zucchero, voglio provare a farlo nello stesso modo in cui faccio già con sicurezza le prugne - appassire fino a quando il succo non viene più rilasciato e conservare nel congelatore. Mi sembra che le ciliegie debbano andare molto bene in questo modo. Resta da trovare la ciliegia corretta.

[Olya]

Olya, alla vostra salute!
Buona opzione di essiccazione Vado al mercato per le ciliegie

Tanya, beh, vado al mercato, in Perekresty-Dixie c'è un'ovvia importanza. Andrò alla FS, probabilmente ne ho un glamour nelle vicinanze (come Danilovsky o Cheremushinsky, lì vendono per oro). Illuminato grazie alle ricette, grazie ancora!

Tanya, sto segnalando. Il primo lotto "di prova" è pronto, anche le mie mani sono pronte. )))) È stata acquistata un'amarena grande, con una polpa densa e molto dolce. Nel processo, ho avuto l'idea che il gusto finale dipendesse dalla varietà, ora le mie mani non vedono l'ora di acquistare un'altra varietà di ciliegie e necessariamente ciliegie dolci.
Essiccato senza sciroppo, fino a metà cottura, quindi contenuto e congelato. Grazie per l'idea.

[Olya]

Olya, alla vostra salute! E sarai felice in inverno
Il più grande svantaggio: finisce rapidamente

Il più delizioso per me sono le amarene scure, molto gustose, dolci e grandi

Tanya, mi ricordo di te ogni giorno con una parola gentile. Di conseguenza, grandi ciliegie dolci nere impilate su una piccola scatola. (dal congelatore, intendo).
E ora ho comprato delle ciliegie, ho trovato quella che mi serve (non acquosa moldava). Il primo è andato. Voglio dire, sto facendo un lotto di prova, b / c, con una frusta. Mi sembra che le ciliegie si secchino più velocemente delle ciliegie, la polpa è più densa e l'ho fatto a metà (non posso tirare la ciliegia a metà, non ho preso la più grande).

[Olya]

Ti ricordo quasi con una parola gentile ogni giorno

Ma non riesco a capire perché di tanto in tanto ho un alone sopra la testa; ora saprò chi mi manda tali impulsi
Olya, Grazie per le gentili parole!

Che piacere osservare come vengono riempite le scorte, confezionate in scatole in file fitte

Sì, le ciliegie si asciugano più velocemente, hanno una polpa densa
E per le ciliegie, devi rimuovere i semi e asciugarli a metà, funzionerà più velocemente e c'è più polpa

Tanya, la prossima volta lo farò sicuramente a metà. Spero di comprarlo di nuovo, farò già questo semi-box di prova, come ho iniziato, in più metterò la ciliegina sulla torta, per quanto possibile, sulle inezie. (E per quanto riguarda l'alone? L'importante è non prudere, ma è anche bello)))) Grazie per il commento sulla quantità di polpa, questo è molto importante per me, perché tutte queste cose vanno al tè, il la polpa è importante.

[Olya]

Olya, guarda la mia ciliegia qui. Oh assicurati di prestare attenzione sottoprodotto, si scopre una cosa molto utile

ciliegia (Amministratore)

Grazie, Tanya, sto già correndo!

Tanya, ottima ricetta, meraviglioso sottoprodotto! Prenderò sicuramente in considerazione la prossima volta (questa volta voglio provare senza zucchero, questo è importante per me, e "sulle ossa" - la ciliegia è calibrata bene dall'essiccazione e ho agganciato la tua ricetta, se ottengo ancora il ciliegia, lo farò subito.)

[Admin]

Admin, Tanya, puoi ottenere lo stesso risultato in forno?

[Lena]

Lena, Non l'ho provato in forno.
Si asciugherà a lungo. Devi anche scegliere 60 * C e con la porta socchiusa.
Non posso dire nulla sulla redditività, il forno impiega molto.

Comprensibilmente l'asciugatrice della dacia, probabilmente solo giovedì posso portarla.E ho già comprato le ciliegie.
Si spera che sopravviva.

[Seberia]

Seberia, Lena, dove hai comprato le ciliegie, cosa ea quale prezzo? È ora di correre o c'è ancora tempo?

[Olga **]

Olga **, Ol, in FS 160.
Ho preso una scatola intera, per me è molto gustosa, ma generalmente amo le ciliegie.

Sì, capito, Len, grazie per la foto, non ancora la mia. )))

Per 40 ore di fila in modalità Alta ho essiccato le ciliegie snocciolate - sono rimaste ancora dentro con il succo.

E ora il lavaggio ...


In generale, il resto era convinto che l'asciugatrice nel mio caso fosse solo per le erbe.

[Lucumon]

Lucumon, hai le ciliegie essiccate, è delizioso.
Piega in un contenitore e congela, se è dolce, poi in inverno, guarda come ti piace. Questo è l'unico modo in cui lo faccio, completamente asciutto, non la cosa più deliziosa.

E ora il lavaggio ...

"La bellezza richiede sacrificio"

Quando si asciugano bacche succose e morbide, sul primo livello sopra il motore, ho diffuso pallet per pastiglia, è piccolo e il succo scorre su di esso. In caso contrario, andrà bene il foglio con piccoli campi. Pertanto, ci sarà meno lavaggio e la ventola non entrerà
Abbiamo le stesse asciugatrici, condivido la mia esperienza di lavaggio dei pallet: metti uno scivolo nel lavandino, aggiungi detersivo per piatti, tieni premuto per circa 20-30 minuti e lava via lo sporco con una spugna normale o una spazzola per piatti rotonda - e Ecco

È meglio scegliere le ciliegie per l'essiccazione con una piccola quantità di succo, le nostre vicino a Mosca, sono dolci e si asciugano più velocemente. Inizialmente, è meglio mettere la ciliegia sul "dorso", sulla buccia e lasciarla asciugare, in modo che la quantità di succo in essa diminuisca, appassisca, e quindi scorrerà meno. Dopodiché, puoi girare le ciliegie per un'ulteriore essiccazione.

E sì, se non è completamente asciutto, mettilo in un sacchetto e mettilo nel congelatore, è perfettamente conservato
Più fastidio, ma le ciliegie essiccate fatte in casa non hanno un rivestimento di gelatina di petrolio e altro "cacao" che non può essere lavato via nemmeno con un lavaggio di frutta

lavaggio pallet

Queste sono le piccole cose:



Proverò a smontare la base per pulirla normalmente.

Ebbene, perché gli uomini trovano problemi da soli?