Chips di pomodoro con spezie

Sveta, per il tempo dell'autore della ricetta non hai mai bisogno di essere guidato. Abbiamo frutta e verdura diverse, condizioni di essiccazione diverse e così via ...
Devi asciugare così tanto in tempo per ottenere un risultato, i miei pomodori risultano essere patatine, fragili. Se l'umidità rimane nelle patatine, il prodotto ammuffirà.

Sì, Tatiana, sono d'accordo con te. A quanto pare, dovrò asciugare il primo lotto quando il primo terminerà. Grazie ancora per le ricette e per aver risposto alle mie domande.

L'anno scorso l'ho essiccato in due versioni: era patatine e quarti, leggermente non essiccate. Poi ho voluto versare l'olio e tutto il resto, fare i pomodori secchi sott'olio. Li teneva entrambi nel congelatore (era riassicurata). Non ho fatto i pomodori essiccati al sole, ma i pomodori leggermente non finiti si sono adattati perfettamente al pane e ai piatti. E le patatine erano quasi tutto. A proposito, quelli essiccati nel congelatore si sono congelati, l'umidità è rimasta in essi.

Tatyana, in uno dei tuoi post hai scritto che di recente hai rifiutato di aggiungere olio alle chips di pomodoro a causa dell'odore dell'olio vecchio. Dimmi, se li tieni in frigorifero, questo odore apparirà anche nel tempo o no? Un'altra domanda: cosa dà l'olio in questa ricetta, a cosa serve? E infine, come cambierà il gusto se non aggiungi olio? Dolorosamente questa ricetta è piaciuta alla mia famiglia, non voglio cambiare il gusto.
Mi scuso se questo è già stato discusso da qualche parte. Cerco di leggere tutto, ma potrei averlo perso. E grazie!

[Sveta]

Sveta, Fai come vuoi! Puoi conservare tutti i 5 kg in frigorifero. pomodori, se lo spazio lo consente.
Per quanto mi riguarda, sono giunto alla conclusione che le spezie aderiscono bene alle fette bagnate, non si sbriciolano, quindi puoi prepararle senza olio. L'olio può essere versato più tardi, un vasetto di pomodori già pronti, poi di nuovo, se necessario. Quindi non ci saranno sapore e odore di olio rancido.

Tanya non ha resistito, le patatine sembrano così appetitose, ho comprato di nuovo la crema, lo farò oggi! Già, l'hanno congelato e tutto non sarà abbastanza ...

Non sarà abbastanza - si dice appunto Siamo imballati in pieno, così sarà sufficiente per tutto l'inverno

Sì! Molto probabilmente ne acquisterò di più.

[Admin]

Admin, Tanechka, ho anche fatto patatine. Grazie per la ricetta! Senza olio, me ne sono dimenticato. In cima ho dormito con condimento secco "erbe italiane" spesso, curry e un po 'di zenzero macinato secco. Delizioso! Li servirei con la birra con i salumi.

e gli stuzzicadenti si attaccano un po 'ai denti

[Sveta]

Sveta, beh, sei tu che trovi un difetto. In ogni caso, gustoso, mangia acido

E ho asciugato i pomodori e poi li ho macinati. Si è scoperto un meraviglioso pomodoro in polvere !!! Non ho bisogno di una pasta per tosare))) Non mi piace l'olio nell'olio, raramente ci aggiungo olio, faccio anche amicizia con le spezie secondo il mio umore, e nella sua forma più pura, bellezza, poi cospargo di erbe loro, se vuoi un pizzico di aglio))) un prodotto puro è più facile da mescolare))) Ho macinato le zucchine con le melanzane in polvere, la mia famiglia non vuole mangiarle in una forma riconoscibile, ma nessuno le indovinerà il terreno, ma tutti i benefici e il gusto rimarranno (sia nello spezzatino che nelle cotolette, e nella zuppa, e in generale ovunque)))

Ha continuato l'argomento.
Pomodori secchi con diversi additivi:

1. pomodorini multicolori + sale gremolata secca. Come additivi principali: aglio + basilico verde.
2. Crema di Pomodori + Sale da Cucina con Pepe e Zucchero Come additivi principali: aglio + basilico verde

E così da masticare, e come preparazione per

Condimento "pomodori secchi con aglio e basilico" (Amministratore)

Questo si chiama "guai per nulla presuntuoso", la vita è bella e sorprendente, ei preparativi sono giunti al termine - evviva!
Il problema è passato inosservato! L'uomo, chinando la testa, abbassando gli occhi, disse tranquillamente "Voglio pomodori secchi"

E cosa vuoi fare? Certo, chiama il mercato, ordina i pomodori e asciugali, asciutti, asciutti !!!
Bene, le idee su cosa e come essiccare i pomodori sono arrivate già nel processo

Di conseguenza, tre giorni di agitazione, essiccazione in lotti in un essiccatore e da 7 kg. pomodori freschi pronti solo 600 grammi - e ancora non c'è niente da mangiare!


Cosa e come ho fatto, il processo è stato descritto nel primo post dell'argomento: puoi guardare

Grazie all'autore per la ricetta. La notte l'ho letto quasi soffocata dalla saliva e sono andata in cucina a tagliare i pomodori, asciugarli con spezie e sale. Si è rivelato molto gustoso. Il colore è fantastico. I pomodori hanno preso le dita o la prugna, chiunque lo chiami. L'ho anche tagliato in cerchi. L'unica cosa è che mi sono dimenticato di versarci sopra dell'olio. Ma anche senza olio, tutto è andato bene. L'ho fatto un po ', un po' per un test. Ora ho intenzione su larga scala di avvicinarmi a questo.

San Valentino, salute

Prova ad asciugare anche i pomodori con basilico e aglio e prepara questo condimento

Condimento "Pomodori secchi con aglio e basilico" (Amministratore)

oh grazie, proverò

[Tatyana]

Tatyana, Mi sono comprato per caso e fuori uso un nuovo modello Travola da 9 pallet. E non c'è riposo per me, ho asciugato il petto di pollo in salamoia - sono andato a Evviva, arance - ho fatto scaglie di cioccolato da loro, le banane sono essiccate. Ma tutto questo non è lo stesso. Beh, voglio i pomodori, ma ora sono solo serra. Cosa ne pensi, dovrei iniziare un'epopea di asciugatura con loro, il risultato sarà buono? Tuttavia, le materie prime contano. O non saltare e aspettare il nuovo raccolto?

[Ilmira]

Ilmira, Sono contento del tuo acquisto Ora non ti riposerai

Vale la pena asciugare i pomodori, almeno per una prova, per esercitarsi in serra E già, entro l'autunno verrai via

La frutta secca fa bene al digiuno, puoi trascinarla fuori dal tavolo Ho una tazza di chips di pomodoro con "basilico e aglio" sul tavolo, quando il grasso si lega, lo mangio con i pomodori, mastico 5-10 piatti e ordine

Quest'anno voglio fare un sacco di marshmallow

Vale la pena asciugare i pomodori, almeno per una prova, per esercitarsi in serra E già, entro l'autunno verrai via

PASIBA, Tan. Sono andato ad allenarmi

Soluzione perfetta! Quando si gela fuori dalla finestra, che altro fare

Bene, prendila, Tatyana, la mia prima esperienza con i pomodori. 4 pomodori solo con sale e pepe nero appena macinato, cosparsi un po 'e cosparsi di olio vegetale. Il tempo è di circa 8 ore ad una temperatura di 65. È chiaro che questo non è per la conservazione, ma per provare. Mi è piaciuto. Al taglio, ho lasciato le fette laterali un po 'più spesse delle altre, così sono rimaste asciutte, mi sono piaciute di più però come mi aspettavo. Domani è l'esperienza di ottenere pomodori essiccati al sole.

Sono andato con spaccone all'argomento

[Ilmira]

IlmiraSono con consigli per il futuro, se vuoi
Farai patatine in inverno, per la conservazione - fai a meno dell'olio, con una lunga conservazione può irrancidire e cambiare il gusto e l'odore in uno sgradevole.
E sushi fino a completa asciugatura

Ben fatto, molto bene

[Tan]

fallo senza olio, durante una lunga conservazione può irrancidire e cambiare il gusto e l'odore in uno sgradevole.
E sushi fino a completa asciugatura

Grazie mille, Tan, ferita sui baffi

[Tatyana]

Tatyana, e ho fatto anche le patatine! Anche delizioso! : rosa
Oh, grazie, non posso inviare, in un'altra ricetta ho appena ringraziato!
Grazie!

E qui per la tua salute: si ottengono patatine eccellenti

[Tatyana]

Tatyana, probabilmente hai scritto da qualche parte, ma ora rileggi tutto di nuovo. Dite, per favore, e pomodori secchi, che sono sott'olio in barattoli e in frigorifero, quanto tempo si conservano?

Tutta la vita! A meno che non venga condannato a mangiare prima

In frigorifero ho diversi barattoli, nemmeno sterilizzati dall'inizio della ricetta dall'età di 15 anni, + uno aperto (si mangia).
E stanno nella dispensa dopo la sterilizzazione in forno, dallo scorso anno. Ho deciso di aspettare quest'anno, non lo farò ancora.
Volo normale ovunque

Tutta la vita! A meno che non venga condannato a mangiare prima

Tanayaya! Ti amo. Ho fatto appassire 15 kg, beh, sai, in barattoli - uno o due e ... no. Uno è stato immediatamente portato via, una nuora e suo figlio sono stati curati. Tre stanno in frigorifero, voglio appassire, mentre i pomodori sono buonissimi in vendita.

Voglio ancora appassire mentre i pomodori sono deliziosi in vendita

E questa è la decisione giusta!

E ho asciugato tre contenitori quest'anno ... Ne è rimasto uno e mezzo ... E perché si mangiano così velocemente ?? Dico che questo è per cucinare, e sono così grugniti ... ho grugnito anche io ... Ma lo mangiano tutti, non è colpa mia !!

Perché è aspro e gustoso, aspro - buona salute!