Cuocere in Moulinex 5002

[Suggerimenti utili e aiuto nella cottura del pane]

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Moderatore
Gentiluomini !!!!!!!!!!!
Non cuocere mai questa ricetta.

Pane con fibre grossolane (crusca).

Acqua 460 ml
sub. olio 0,5 cucchiai. l.
sale 1,5 cucchiaini
latte in polvere 1,5 cucchiai. l
farina 420 gr.
crusca 210 gr.
lievito 2,5 ore l

Non so cosa abbia inventato mu & $ @ ak ... questa ricetta. Durante il processo di cottura, l'odore era come quello dei maiali o dei polli fumanti. Ma si è alzato, formato e cotto normalmente. Crosta molto bella. Beh, penso che probabilmente avrà anche un sapore normale. Questo sapore, signori, non lo dimenticherò mai. Si abbina perfettamente all'odore. Per tre giorni non sono salito e non ho potuto guardare in direzione della macchina del pane. È sorprendente che questa ricetta sia scritta nel libro del moulinex. Qui sul forum ho visto che la semola per questa quantità di farina in quasi tutte le ricette non supera i 50g. A proposito, anche il cupcake di questo libro può essere ucciso. Tutto il resto sta funzionando finora.

È strano che un tale miracolo sia stato stipato nelle tue ricette. Le mie ricette per 3001 vanno bene. Ce ne sono pochi e ho provato di tutto. Alcuni possono essere leggermente modificati, ma tutti sono molto commestibili.
Ti ho mandato le mie ricette per 30001

E posso avere le tue ricette, perché appena ho intenzione di cuocere il pane con la crusca secondo questa ricetta: ((((((((((

E posso avere le tue ricette, perché appena ho intenzione di cuocere il pane con la crusca secondo questa ricetta: ((((((((((

Dai un'occhiata qui sul forum. Molte altre ricette sono state testate.
Prima di aggiungere la crusca al pane soffriggere un po '.

Non ho potuto usare la crusca - ho buttato via la pagnotta. Ho comprato la mia crusca a peso sul mercato. Sono qualcosa come la segatura. Hai lo stesso? In Yandex sulle immagini ho trovato solo pacchetti o qualcosa di granulare. Penso che per il pane sia necessario usarne un altro

Ho comprato la crusca nel Settimo continente nel reparto di dieta nel pacchetto Sokolniki. E aggiungo non più di 2 cucchiai. cucchiai altrimenti il ​​pane è molto sbriciolato.

Ho comprato la crusca nel Settimo continente nel reparto di dieta nel pacchetto Sokolniki. E aggiungo non più di 2 cucchiai. cucchiai altrimenti il ​​pane è molto sbriciolato.

come sono fisicamente? come la segatura o la farina grossolana? o granuli?

Korata non posso rispondere subito con certezza, ma mi sembra più come segatura. Tornerò a casa e darò un'occhiata più da vicino.

Le mie farine di grano sembravano farina molto grossolana, di colore marrone dorato.
Ora uso segale, polvere grigia e polverosa.

Ieri ho cotto una pagnotta:
300 gr farina di frumento
30 g di crusca di segale
35 g di farina d'avena grossolana
35 g di farina d'orzo grossolana
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio. l. olio vegetale
270 ml di acqua

L'omino di pan di zenzero era perfetto. E si è scoperto essere 4 con un segno meno. Pane basso e denso. Da qui la morale: è meglio non aggiungere più del 20% (in peso di farina) di componenti a basso contenuto di glutine.
Troppi benefici e poco gusto.

[Korata]

Korata, la mia crusca di frumento falconiere sembra molto piccola segatura beige con macchie bianche. Faccio il pane su consiglio dello zio Sam: per 325 g di farina di frumento prendo 75 g di semola e 280 ml di acqua. Ma con il pane di crusca di segale è più piacevole.
Ecco una foto della crusca nel mio post:
https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=68.60
Al forno con 300 g di farina e 100 g di crusca, il pane non è risultato molto bene. Sono d'accordo che la quantità di crusca nel pane non debba superare il 20% della quantità totale di farina.

L'omino di pan di zenzero era perfetto. E si è scoperto essere 4 con un segno meno. Pane basso e denso. Da qui la morale: è meglio non aggiungere più del 20% (in peso di farina) di componenti a basso contenuto di glutine.
Troppi benefici e poco gusto.

Allo stesso modo! Proprio ieri ho fatto il pane nella proporzione di 300 grammi di farina di frumento + 100 grammi. orzo. Il risultato è una pietra delle dimensioni di tre pugni. Anche gli uccelli non lo mangeranno ...

Da qui la morale: è meglio non aggiungere più del 20% (in peso di farina) di componenti a basso contenuto di glutine.
Troppi benefici e poco gusto.

Il 27 ottobre hai dato una ricetta per il pane di crusca che trovi in ​​rete https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1542.0
e lì si è scoperto che per i tuoi 200 g di farina hai bisogno di 200 g di crusca. Non hai provato questa ricetta?

Il 27 ottobre, hai dato una ricetta per il pane di crusca trovato nella rete e lì si è scoperto che per i tuoi 200 g di farina hai bisogno di 200 g di crusca. Non hai provato questa ricetta?

No, non ho provato QUESTO forno. qualche ricetta fantastica.
Nei miei esperimenti, ho raggiunto i 300 g. farina e 100 g. crusca (nella somma di segale e grano), in linea di principio, si è scoperto (solo i pezzi erano troppo sparsi) e commestibile.
Ma quando ho sfornato del pane semplice, senza additivi, mi sono fermato a malapena nel mezzo di una pagnotta. Dopo il pane "ipertubulare", mi è sembrato molto gustoso.

Ciao, cari membri del forum! Così sono diventato il felice possessore di Moulinex OW500230 HP e lo sto gradualmente imparando grazie ai vostri preziosi consigli. Ma qui ho anche avuto un problema a cui non sono riuscito a trovare la risposta: voglio davvero prendere una pagnotta al mattino, calda per colazione. La prima esperienza si rivelò deplorevole, il pane dovette essere buttato via, per Peter era una bestemmia, ma non si poteva fare niente, non si alzò completamente, e non si mescolò neanche normalmente, sebbene lei usasse la stessa farina e lievito come per la cottura durante il giorno. Il pane successivo risultava ancora, ma si alzava male, sebbene fosse cotto normalmente. Per favore dimmi come cuoci il pane con il timer, quali ricette usi?

Inoltre, non riesco a mettere il pane sul timer. L'ho cotto due volte ed entrambe le volte si è alzato male ed era in qualche modo appiccicoso. anche se secondo la stessa ricetta, senza cuciture, va tutto bene. Ho messo il francese intorno a mezzanotte e la mattina dopo le 6 il pane è pronto e sempre ottimo. Ti consiglio di fare lo stesso.

Ciao, cari membri del forum! Così sono diventato il felice possessore di Moulinex OW500230 HP e lo sto gradualmente imparando grazie ai vostri preziosi consigli. Ma qui ho anche avuto un problema a cui non sono riuscito a trovare la risposta: voglio davvero prendere una pagnotta al mattino, calda per colazione. La prima esperienza si rivelò deplorevole, il pane dovette essere buttato via, per Peter era una bestemmia, ma non si poteva fare nulla, non si alzò completamente, e nemmeno lui si mescolò normalmente, sebbene lei usasse la stessa farina e lievito come per la cottura durante il giorno. Il pane successivo si è comunque rivelato, ma è aumentato male, sebbene fosse cotto normalmente. Per favore dimmi come cuoci il pane con il timer, quali ricette usi?

I motivi principali sono l'umidità e la temperatura in cucina.
Sono diversi giorno e notte, quindi il risultato è diverso.

Puoi correggere la posizione corrente in un modo: non dormire un paio di volte, controlla l'impasto e correggi le ricette.

Perché pensi che i fornai si alzano alle 4 del mattino?

Penso che il problema possa essere nel ripieno non molto accurato degli ingredienti, ovvero il lievito potrebbe bagnarsi.

Durante la settimana lavorativa trascorro pochissimo tempo a casa, quindi il "pane mattutino" è la routine più utilizzata per me. Di solito lo faccio: verso la farina sul lievito attraverso una tazza con setaccio, agito leggermente il secchio in modo che la farina sia distribuita uniformemente lungo il fondo, e sopra tutto il resto e con molta attenzione, verso l'acqua in un flusso sottile.

Ho notato che al mattino è meglio mettere una pagnotta grande o media (si vede che in una pagnotta piccola la farina ha il tempo di bagnarsi al lievito al mattino).

E, naturalmente, è meglio indovinare il tempo in modo da estrarre subito la pagnotta e metterla sulla gratella a raffreddare, altrimenti "suda" e diventa meno croccante.

In bocca al lupo!

Grazie per il consiglio!
È solo che i proprietari di Panasonic mi hanno risposto, non c'è una risposta da Mulinexopecs, forse questo è il problema di questa azienda, dobbiamo riempire prima l'acqua e il lievito per ultimo?

In linea di principio, la cosa principale è che il lievito e l'acqua non entrano in contatto prima dell'inizio dell'impasto, perché iniziano a fermentare in un pezzo di farina e acqua, ma per ora arrivano a tutto l'impasto. non ci sarà più forza
Inoltre, è probabile che il rapporto tra farina e acqua non sia corretto, se il panino potesse essere controllato, questa domanda scomparirebbe. Esercitati a impostare il timer durante il giorno quando hai tempo. Forse questo aiuterà a capirlo

Ho Moulinex 2000, ho anche provato a metterlo su un timer, il pane non è lievitato bene e la farina è rimasta sui lati, anche se l'ho messa sulla modalità che era scaldata, peccato sul fatto che dovevo mettilo sul pane che è più semplice, ad esempio francese, non ho più sperimentato, dovrò provare con il francese, perché lavoro, e la sera non sempre c'è tempo per fare il pane, c'è poco tempo, ma voglio dormire, zamsara scrivi il risultato, hai già provato a cuocere con il timer?

Infoco con il timer solo quei pani che sono già sfornati più volte se non si è dovuto aggiungere nulla durante l'impasto, né farina né acqua. Quando i prodotti vengono misurati in quello che viene chiamato "grammo per grammo", tutto risulta perfettamente sul timer.

Infoco con il timer solo quei pani che sono già sfornati più volte se non si è dovuto aggiungere nulla durante l'impasto, né farina né acqua. Quando i prodotti vengono misurati in quello che viene chiamato "grammo per grammo", tutto risulta perfettamente sul timer.

Che tipo di stufa hai? Forse solo Moulinex ha una caratteristica così negativa?

Il mio HP si chiama Alaska, 100% Cina, il prezzo è di $ 55. e.
A giudicare dalle istruzioni, un analogo di Mulenyashka, solo programmi one-to-one con Binatonchik. Questa è la miscela esplosiva.
Impasta e inforna tutto ... Se ci riesco, dovresti riuscire! Prova ad aggiungere un po 'di ottimismo al tuo pane e ci riuscirai!

Il mio HP si chiama Alaska, 100% Cina, il prezzo è di $ 55. e.
A giudicare dalle istruzioni, un analogo di Mulenyashka, solo programmi one-to-one con Binatonchik. Questa è la miscela esplosiva.
Impasta e inforna tutto ... Se ci riesco, dovresti riuscire! Prova ad aggiungere un po 'di ottimismo al tuo pane e ci riuscirai!

Grazie per il tuo desiderio, ovviamente ci proverò, altrimenti ho abbandonato completamente questa funzione del fornello, è così comodo quando viene cotto al mattino, cioè di notte.

Al mattino preparo spesso il pane con il timer. Non ci sono stati fallimenti. Ovviamente si tratta sempre di pane bianco (o grigio) con predominanza di farina di frumento. Non oso mettere il pane di segale e ricette complicate sul timer: è meglio seguirle. E si ottengono sempre pane al latte, una semplice pagnotta, una pagnotta dei tempi di ristagno, bianco francese e rustico. Una pagnotta calda è molto buona per la colazione!

Molto spesso preparo una pagnotta da 500 g - e niente si bagna, il pane si alza e si inforna. Metto gli ingredienti come dovrebbero essere secondo le istruzioni - prima i liquidi, il sale e lo zucchero, poi la farina (la misuro sulla bilancia) e la lancio senza setacciarla sopra il liquido, nella diapositiva risultante I fai un piccolo buco - e lì lievito. Tutti.
Uso farina diversa, lievito Saf Instant.

Per cominciare, dovresti probabilmente provare il pane francese con il timer: ci sono meno ingredienti. Ebbene, come già scritto qui, il lievito non deve entrare in contatto con il sale. E se farina e lievito si bagnano durante la notte, non lo so nemmeno, non ho mai guardato.

Grazie a Link per la risposta, e ancora più interessante che hai anche Moulinex 2000, oggi proverò a mettere su
E poi l'ho provato una volta, non mi è piaciuto e non è giusto da mangiare

Ho una domanda per i proprietari di Moulinex-5002. Ragazzi che hanno provato a cuocere il pane secondo le ricette di questo sito? Per favore dimmi quali ricette e su quale programma hai cucinato? E finora ho sfornato solo secondo il libro allegato con le ricette ...

Risponderò, anche se la domanda non fa per me.
Spesso nelle ricette scrivono quale programma è necessario, o almeno il suo tempo.
Se questo non è il caso, allora secondo il principio "che è più adatto".
Ad esempio - "pagnotta dei tempi di stagnazione" - grano - nel programma "pane semplice",
pane di segale - su "pane normale" con impasto preliminare su "pasta" o su grano intero,
"pane di grano saraceno su kefir" - su un programma integrale con riscaldamento, "kulich" - su "pane semplice", ecc.
Cerco di scegliere le ricette per Mulinex in grammi (io uso le bilance) e non in tazze (sono diverse per tutti). E se lo vuoi davvero, e la ricetta è in tazze, misurando in tazze peso e duplico la ricetta in grammi. E seguo sicuramente il kolobok e aggiungo / rabbocco se manca qualcosa.

Linka, grazie per l'illuminazione ... Ma riguardo la "torta" ... Ma cosa succede se la cuoci sul programma "pane dolce" o "torta"?

Ho cotto solo due volte il "dolce pasquale", ma entrambi nel programma "pane dolce".
Sono molto soddisfatto del risultato. Provalo.
Sì, non ho moulinex. Ma le ricette delle tue istruzioni ci stanno bene.

Linka, grazie per l'illuminazione ... Ma riguardo la "torta" ... Ma cosa succede se la cuoci sul programma "pane dolce" o "torta"?

Sì "pane dolce" sicuramente si adatta! Per qualche ragione, non ho provato a farci sopra il dolce pasquale, ma questo è un programma specifico per ricchi prodotti da forno lievitati!
Un "cupcake" per ricette con lievito in polvere.

Perché includere un programma così lungo con il lievito? Devi prima impastare la pasta non lievitata (gnocchi su gnocchi) e poi, semplicemente, cuocere. E questo è tutto. Il primo programma richiederà 15-20 minuti e il secondo 50-60. Totale 65-80 min. per tutti.

natalka, hai sicuramente ragione se hai fretta: questo metodo è molto buono. Ma mi piace semplicemente che lasciando cadere gli ingredienti e premendo il pulsante, tu faccia altre cose. E KHP impasta e prepara da sola una deliziosa torta per dessert! Ecco a cosa serve!

In effetti, alcuni forni hanno un programma speciale per cuocere torte e muffin su un lievito. Ma se no, allora esci come preferisci. Se hai molto tempo e sei troppo pigro per premere i pulsanti, scommetti su un normale programma. E se c'è meno tempo, puoi premere un paio di delusioni sui pulsanti nell'intervallo tra l'impasto e la cottura. Verrà rilasciato più velocemente nel tempo e più vicino alla tecnologia desiderata in termini di tecnologia.

In realtà stavo parlando del programma KEKS per la cottura al forno con il lievito!
E per il kulich (questa è una pasta lievitata) il programma "pane dolce" o "pane semplice" sono molto simili in Moulinex.
E ti sembra di essere completamente confuso con due stufe!

No, non sono confuso. È solo che non avevo un programma speciale per cuocere su un lievito in un forno o nell'altro, quindi ti consiglio di fare come faresti tu stesso.

Proverò sicuramente come suggerisci, natalka!

Ho solo un programma di cottura con lievito in polvere nella mia HP. Così è scritto: "Programma Keks per fare prodotti da forno utilizzando lievito chimico".
Lei e te eravate in Moulinex 3000, da quando ce l'ho.

1> pane semplice
2> rotolo francese
3> pane integrale
4> pane dolce
5> pane cotto veloce
6> pasta lievitata (es. Pizza)
7> pasta fresca
8> pane allo yogurt
9> ripieno dolce
10> cottura
Questi sono tutti programmi che si trovano nel 30001. Come puoi vedere, quello di cui hai scritto non è qui. Non sono stato fortunato.

Oh, strano! Nel mio Mulinex 2000 ci sono solo 12 programmi, sebbene tre di loro siano analoghi veloci di altri programmi, perché ho un modello inferiore, quindi ho pensato che nel modello successivo gli stessi programmi più quelli nuovi.

Qui, ogni programma di cottura (eccetto quello veloce) ha la sua funzione di cottura veloce. E questo è tutto! Come puoi vedere, non così tanto.

E in Panasonic significa che non esiste il programma Cupcake? Fa male. Ho comprato la mia stufa proprio così, si potrebbe dire per caso, non ho scelto. E la presenza del programma Keks e dei cupcakes risultanti mi ha reso molto felice. Adoro i cupcakes!
Ora capisco perché così pochi membri del forum cuociono esattamente muffin e poche ricette per muffin per HP.
E tu, natalka, hai fatto un ottimo lavoro! Scusate, non ci siamo capiti subito, si è scoperto!

E nemmeno in Panasonic. Sfortuna! È vero, raramente preparo cupcakes, anche se li adoriamo. Probabilmente, se nel mio forno ci fosse un programma speciale, mangeremmo più spesso i muffin. E sei fortunato. Probabilmente perché non hanno scelto per molto tempo come me.
Voglio dire a Mulya, che Panasa ha scelto per molto tempo e dolorosamente, e tuttavia, nel processo di utilizzo, emergono momenti sconosciuti con i quali devi venire a patti. Probabilmente è il mio segno che incide sull'oroscopo della Bilancia, quindi salto di tazza in tazza nell'indecisione. Ma niente, sfondiamo!

E in Panasonic significa che non esiste il programma Cupcake? Fa male. Ho comprato la mia stufa proprio così, si potrebbe dire per caso, non ho scelto. E la presenza del programma Keks e dei cupcakes risultanti mi ha reso molto felice. Adoro i cupcakes!
Ora capisco perché così pochi membri del forum cuociono esattamente muffin e poche ricette per muffin per HP.

c'è tale, la corrente deve essere impastata separatamente e versata in uno stampo.

E cuociono un po ', perché la metà ha un multicooker, è più conveniente al suo interno. A PARER MIO.

E nemmeno in Panasonic. Sfortuna! È vero, raramente preparo cupcakes, anche se li adoriamo. Probabilmente, se nel mio forno ci fosse un programma speciale, mangeremmo più spesso i muffin. E sei fortunato. Probabilmente perché non hanno scelto per molto tempo come me.
Voglio dire a Mulya, che Panasa ha scelto per molto tempo e dolorosamente, e tuttavia, nel processo di utilizzo, emergono momenti sconosciuti con cui devi venire a patti. Probabilmente è il mio segno che incide sull'oroscopo della Bilancia, quindi salto di tazza in tazza nell'indecisione. Ma niente, sfondiamo!

Ti "prego" ... compra (o ce l'hai?) Stampini in silicone, e cuoci lì secondo ricette per cupcakes, e bellezza e gioia per i bambini, mi piace di più

Ebbene, non è la stessa cosa. Nei loro fornelli, impasti e sformati. No impastare sul lato.
Ci sono gli stampini e io li uso e non mi lamento della mancanza di un programma. È solo che stavamo parlando di un programma del genere che utilizza lievito chimico, ma noi, qualunque cosa si possa dire, non abbiamo un programma del genere.

Ebbene, non è la stessa cosa. Nei loro fornelli, impasti e sformati. No impastare sul lato.
Ci sono gli stampini e io li uso e non mi lamento della mancanza di un programma. È solo che stavamo parlando di un programma del genere che utilizza lievito chimico, ma noi, qualunque cosa si possa dire, non abbiamo un programma del genere.

Una volta ho provato ad impastare in forno sul prog "Pizza", impastato normalmente, poi ho voluto accendere i prodotti da forno, ma avevo paura di qualcosa, poi ho lavato il secchio ...
E ciao impastano e cuociono, ma noi abbiamo ciò che gli altri non fanno

Bene, non del tutto senza impastare sul lato - Le uova con lo zucchero devono ancora essere sbattute!

E lo sballo che hanno e impasta e inforna, ma noi abbiamo ciò che gli altri non hanno

Abbiamo una tale faq? Condividi, altrimenti ancora non lo so. Non molto tempo fa l'ho usato e non ho ancora svelato tutti i segreti, ma mi hai incuriosito, tanto quanto horror quanto interessante.

Abbiamo una tale faq? Condividi, altrimenti ancora non lo so. Non molto tempo fa l'ho usato e non ho ancora svelato tutti i segreti, ma mi hai incuriosito, tanto quanto horror quanto interessante.

Qual è il bucket attuale

Bene .... Il secchio è decisamente oltre ogni lode. Ho rivisto quante stufe, ma non ho visto niente di simile. In generale, prima di esaminare per la prima volta Panasonic vivo, pensavo che i secchi fossero gli stessi ovunque, ma qui ... è bello che i miracoli accadano ancora.

Qual è la dimensione del secchio? A meno che, ovviamente, non siate troppo pigri per provarci ... Interessante.