Teriyaki di pollo con verdure

[Per la salsa]

Teriyaki di pollo con verdure

Categoria: Piatti di carne

Cucina: giapponese

ingredienti
Per la salsa
salsa di soia	1/2 tazza
mirin (vino di riso)	1/2 tazza
zucchero (se il vino è secco)	1 cucchiaio. l.
3% di aceto	1 cucchiaio. l.
Zenzero	2 cm (1 cucchiaio. L.)
petto di pollo	2 pz.
cavolo
carota
peperone
fagioli verdi
zucchine o zucchine (piccole)
cipolla
funghi (non avevo)
rast. olio	per friggere
sale	gusto
riso o spaghetti di riso	opzionale

Metodo di cottura

• Volutamente non ho scritto gli ingredienti per quantità, perché sia ​​la quantità che la composizione possono variare. Puoi prendere qualsiasi verdura in qualsiasi proporzione.
• Puoi usare la salsa Teriyaki commerciale già pronta, oppure puoi preparare tu stesso un analogo.
• Ho trovato molte ricette su Internet. Ho preso la ricetta più semplice.
• Prendiamo 1/2 tazza di salsa di soia, 1/2 tazza può essere sostituita con qualsiasi vino bianco, tranne il dessert), 1 cucchiaio. l. zucchero e 1 cucchiaio. l. 3% di aceto (nel riso originale, ma può essere sostituito con il sidro di mele), 1 cucchiaio di zenzero, tritato finemente.
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• Ci mescoliamo. Fatto.
• Tagliare prima due petti di pollo a metà di spessore,
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• quindi tagliare le fibre in strisce larghe 1,5 - 2 cm.
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• Mescolate bene e lasciate marinare da mezz'ora a un'ora.
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• Tritate le verdure. Tritare il cavolo,
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• tagliare peperoni e zucchine a fettine,
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• carote - cannucce
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• cipolle - con piume.
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• Preriscaldare una grande padella rivestita di teflon, versare 4-5 cucchiai. l. olio vegetale, attendere qualche minuto e mettere il pollo pezzo per pezzo (non tutto in una volta), scrollandosi di dosso la salsa in eccesso. Friggere sul fuoco per più di una media per diversi minuti da un lato e dall'altro. Friggere fino a quando la pelle diventa dorata.
• A questo punto, puoi asciugare facilmente il pollo teriyaki in meno di cinque minuti, quindi fai attenzione. La padella deve essere pesante e molto calda in modo che il processo di frittura avvenga il più rapidamente possibile e il pollo rimanga succoso.
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• Mettete il pollo in una ciotola e coprite con un coperchio per tenerlo al caldo.
• Nella stessa padella scaldare l'olio vegetale con l'aggiunta di salsa di soia. Friggere le verdure nel seguente ordine:
• 1) cavolo + carote: friggi a fuoco vivo in tecnologia. 5 minuti, mescolando continuamente
• 2) pepe + fagioli - friggere per 3 minuti
• 3) zucchine - friggere in tech. 2 minuti
• 4) cipolle: friggere in tecnologia. 2-3 minuti
• In un'altra padella soffriggere i funghi con la restante marinata. Fai bollire per 5-8 minuti. Quindi mescolare le verdure con pollo e funghi. E mentre mescoli, tieni il fuoco per altri due minuti in modo che il pollo si scaldi.
• Potresti anche far bollire le tagliatelle di riso per 5-10 minuti in acqua salata, scolare l'acqua e aggiungere l'olio, ma con le verdure ci sono riuscito.
• Disporre gli ingredienti in un piatto nella seguente sequenza: tagliatelle, un misto di verdure e funghi sopra, pezzi di pollo sopra. E servi!
• I noodles ... di solito sono piuttosto lunghi ed è per questo che li mangiano così: una volta che li raccogli con le bacchette, succhiali in bocca .... masticati? Ripeti la procedura, non essere timido per il suono soffocato che ottieni. I giapponesi lo considerano dignitoso e abbastanza degno.
• La base del teriyaki è il vino dolce di riso mirin, che "vernicia" i piatti e conferisce loro un aroma speciale. Inoltre, è abbastanza forte, il che rende Mirin un sapore ideale per i piatti di pesce. Quattro secoli fa, questa bevanda era ancora considerata alcolica, ma poi hanno iniziato a renderla più densa, più dolce e utilizzata solo per scopi culinari. Mirin è ottenuto dalla fermentazione di riso parboiled, lievito di riso e gin giapponese. Inoltre, l'esotico mirin della nostra zona può essere sostituito con l'ormai non così raro riso vodka sake e zucchero in un rapporto di 3: 1 o, in casi estremi, con vermouth secco o vino da dessert.Il nome stesso "teriyaki" deriva da due parole giapponesi "teri" (brillare) e "yaki" (friggere). Questo non è solo un sugo, ma piuttosto un modo speciale di cucinare, quando carne, pesce o verdure vengono pre-marinate e poi fritte sulla brace o in padella. Il piatto risulta delizioso e, letteralmente, lucido, come se fosse verniciato. Proprio come il curry indiano, il teriyaki giapponese è ora entrato nel vocabolario culinario internazionale e qualunque cosa venga preparata con questo condimento è ora chiamata teriyaki, giapponese o no. che è una miscela di manzo fritto e verdure.
• Ecco alcune altre opzioni per preparare la salsa:
• Salsa Teriyaki
• INGREDIENTI:
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1/3 di tazza di salsa di soia
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente
• 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato finemente
• 1/4 tazza di vino bianco secco (opzionale)
• 2 tazze di brodo di manzo (o 2 1/4 tazze se non si usa il vino)
• CUCINANDO:
• In una casseruola unire tutti gli ingredienti e portare a ebollizione. Refrigerare.
• Ricetta di cucina numero 2 (alternativa):
• • Vino bianco - 1 pila.
• • Salsa di soia - 0,5 pila.
• • Zenzero
• • Aglio - 1 dente.
• • Zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.
• • Amido - 1 cucchiaino.
• Porta il vino a ebollizione. Aggiungere la salsa di soia, lo zenzero grattugiato e l'aglio. Far bollire per 3 minuti, scolare. Mettete a fuoco, aggiungete lo zucchero e quando si sarà sciolto aggiungete l'amido.

Nota

Fonti:

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[Ganya]

Ganya, super !!!! Solo questo, posso chiederti ...il ragazzo ha un registratore, l'ambasciatore ha un medaglione .. ieri panini, oggi pollo ... hto mangia tutto questo ??? Grish tuo mentre sei via !!

Son-in-law è arrivato

Ufffff, beh, grazie a Dio !!! E poi stavo già pensando a una coppia con un gatto ...

Ciao ... la foto non ci soddisfa con Deniska ... È più simile a Kroshu con il suo gatto

Ganya, acquista urgentemente un wok!

Forse lo darai?

Facile! Qui per la ruota verrai a prenderla!

Oh dannazione! Mi ero già dimenticato di lui !!!

Ganya, vengo da te con un vantaggio! Io canto per te -

L'ho cucinato, il tuo pollo con le verdure! sooo cool! Mi è piaciuto molto, un piatto da ristorante giapponese e a tutti è piaciuto, e ho persino mangiato invitando!

ma non posso fare una foto - la macchina fotografica di Masha è nella stanza e non sta ancora dormendo

oshchem, lo giuro solennemente: se il pollo sopravvive mentre il bambino si addormenta, la foto sarà

[Lisss's]

Lisss's, sei il mio coniglio !!! Ero davvero preoccupato: perché nessuno ha prestato attenzione alla ricetta? Così semplice e così delizioso, e hai giustamente notato: un risultato da ristorante!

si sono voltati, calpestano silenziosamente, e io sono venuto e ho detto ...

e sono venuto e ho detto ...

Molto bene!!! Dillo sempre !!!

Ganya, la mia Manya si è addormentata!

Ecco una foto per te ... prendi in considerazione, ho tagliato tutto sulla mietitrebbia, perché l'estetica, ovviamente, non è la stessa - ma vkuuuus! ... è molto, molto bello! come tutta la cucina giapponese - come mangiare, ma senza pesantezza

quindi grazie ancora per aver reso popolare la ricetta !!!

Mmmmmm ... adorabile!

Ganya-san, come ti piace un altro Ekibana?


la mia carne ostinatamente non è diventata rossa, no, i primi pezzi sono tutti come previsto, belli, ma il resto ha dato succo e non solo ha fatto schizzare e sputare tutto, non erano ancora arrossati, ma! ma erano così succosi, così leggeri e, cosa più importante, mia figlia ha mangiato TUTTO! e cosa mangerebbe nostra maestà cavoli, carote e altre miscele di verdure stufate ... che non sono nella vita! e poi "oh, che buon profumo" ... e poi "Oh, che delizioso!"

Cool ikebana !!!

Tanyusha, e sono terribilmente felice che a Tasyonysh sia piaciuto!

Hai fritto a fuoco vivo? Hai asciugato i pezzi in anticipo?

su uno forte, ho imparato il materiale, probabilmente ho buttato molto in una volta ... era necessario in parti .. che non c'era tempo, volevo velocemente

Sì, devi gettare un po 'i pezzi nella padella e impugnare due spatole ...