Dolci a base di formaggio e ricotta (raccolta di ricette).

Dolci a base di formaggio e ricotta (raccolta di ricette).

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	2.5 Art.
zucchero	2 cucchiai.
Burro	150 gr
Uovo	5 pezzi.
Fiocchi di latte	500 gr
Panna acida	150 gr
Vaniglia
Lievito in polvere	1/3 cucchiaino

Metodo di cottura

• Biscotto alla ricotta
• Olio, 1 cucchiaio. zucchero, 3 uova, sale, panna acida, macinare fino a che liscio. Aggiungi 2 cucchiai. farina, lievito e impastare la pasta. Dovrebbe essere come una spessa panna acida. Mescolare la ricotta, lo zucchero, le uova, la vaniglia e 0,5 cucchiai. Farina. Mescolando delicatamente, unire l'impasto alla massa di cagliata.
• Mettere l'impasto su una pirofila unta, lisciarlo in forma e cuocere finché sono teneri.
• Il biscotto finito può essere tagliato in torte e immerso in qualsiasi crema o marmellata ...

Nota

Cari colleghi, c'è una pasticceria che in Occidente si chiama cheese pie (torta). Una cosa funky, appartiene alla categoria delle acrobazie aeree. Esistono diverse ricette per i biscotti di ricotta in rete, ma sono molto complesse, costose e non sempre disponibili in termini di ingredienti.
Condividi un modo più semplice per realizzare questo miracolo. Se ce n'è uno, ovviamente.
Grazie!

Forse questa ricetta ti andrà bene

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Per la ricetta avrai bisogno di:

crema di formaggio (si può usare il mascarpone) - 450 g
panna acida (grasso) - 450 g
ricotta - 450 g
uovo - 4 pezzi
burro (sciolto) - 110 g
farina - 3 cucchiai. l.
amido - 3 cucchiai. l.
zucchero - 1,5 tazze
vaniglia - 1 cucchiaio. l.
limone (succo) - 1 cucchiaio. l.

Mettere un foglio di alluminio sul fondo e sui lati dello stampo diviso del diametro di 30 cm e ungere lo stampo con olio. Preriscaldate il forno a 180 gradi.

In una grande ciotola, unire il formaggio e la panna acida e sbattere fino a ottenere una crema. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi il burro fuso. Unire farina, amido, zucchero e aggiungere alla massa di formaggio insieme alla vaniglia e al succo di limone. Mescolare bene.

Cuocere per 1 ora e mezza, spegnere il forno e lasciare la torta per un'altra ora. Mettere la torta in frigorifero per tutta la notte, spolverare di zucchero a velo e servire.

Ebbene, questa è probabilmente una ricetta costosa?

Grazie care signore. Penserò a come conciliare queste ricette con le realtà. Tra le domande sull'omologazione: - Dove trovare il mascapone cremoso, e quanto costerà, cos'è la ricotta, ci sono analoghi domestici e dove trovarli. Temo che questa collaborazione sia al di là di me e delle mie possibilità. Bene, ok, a quanto pare non il destino. Ho solo un'idea che questa non è una ricetta molto semplice, probabilmente non ha analoghi disponibili.
Diversi anni fa, il francese Denis, il pasticcere dell'hotel dove lavoravo allora, ha chiesto un lodevole certificato dal servizio di sicurezza presidenziale per il fatto che aveva preparato una torta del genere per qualche occasione. E ha capito. Posso dire con certezza che non è stato vano, perché ho assaggiato un frammento della sua creazione, e sono rimasto molto colpito.
Grazie ancora per l'attenzione e le risposte!

Mascarpone e ricotta sono in vendita nei grandi magazzini. Li ho portati alla metropolitana. Sono piuttosto costosi. Non ricordo il prezzo della ricotta, ma il mascarpone supera di poco i 300 rubli per 500 grammi. Il mascarpone dovrebbe essere usato tutto in una volta. Dopo aver aperto la confezione, la sua durata si riduce a 4 giorni, se non sbaglio

[mr310]

mr310,
il mascarpone è panna fermentata, non formaggio. E c'è crema di formaggio nei negozi chiamati Philadelphia o Almette. Probabilmente visto.Invece di ricotta, puoi tranquillamente prendere qualsiasi ricotta grassa non grana, ed è meglio passarla al setaccio. Non differisce in nessun gusto speciale. Beh, forse meno acido e si guasta più velocemente.

[Ricetta per una torta al mastice per l'8 marzo "Fiori nella neve"]

Conosco un'ottima ricetta
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Ingredienti:

Burro - 2 cucchiai cucchiai;
Farina / i - 2 bicchieri;
Zucchero - 1 bicchiere;
Panna acida - 1 bicchiere;
Soda - 1 cucchiaino;
Uova - 2 pezzi
Crema:

Crema di ricotta - 400 g
Zucchero a velo - 140 g
Crema 35% - 400 ml;
Cioccolato fondente - 100 g
Mastice:

Coloranti alimentari;
Latte in polvere - 1 bicchiere;
Zucchero a velo - 2 tazze;
Latte condensato - 1 lattina;

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