Palyanitsa ucraino

[Masha22]

Masha22 , Grazie! E de il tuo bello ??? Esibire !!!

Puoi dirmi a che temperatura puoi cuocere questo pane solo sul focolare?

Intendi in pietra ?? Non ce l'ho. Prova 180 ° C.

Con la foto, visto che ci sono problemi, aspettiamo il ritorno degli amici Grazie per la temperatura di cottura sulla pietra!

Ciao a tutti. Voglio davvero cuocere un simile pezzo di pane. Ma sul primissimo punto della ricetta, è sorta subito una domanda (perdonami, se puoi, sto solo imparando). Quindi, nella ricetta, l'impasto deve essere impastato su qualsiasi programma per 10-15 minuti. Nel mio HP, il lotto di 12 minuti va solo sul programma francese, ma ci sono i primi 20 minuti. è in corso l'equalizzazione della temperatura. Per tutti gli altri programmi, il primo lotto è di 7 minuti. poi 5 minuti di riposo, poi di nuovo impastando 12 minuti. Si prega di avvisare quale programma è meglio scegliere? E dimmi se il lievito viene sostituito con secco, 1 cucchiaino. 1.5 è sufficiente o ne hai bisogno?

[Viktorii @]

Nel mio HP, il lotto di 12 minuti va solo sul programma francese, ma ci sono i primi 20 minuti. è in corso l'equalizzazione della temperatura.

Viktorii @ , questo programma andrà bene.

se il lievito viene sostituito con secco, 1 cucchiaino. 1.5 è sufficiente o ne hai bisogno?

Prendi 1 ora. l. con una montagna.

Oksanochka, dimmi o se c'è l'opportunità di spiegare - una frase del genere si trova spesso "Stavo sistemando nel forno con la luce accesa e una tazza di acqua bollente accesa". cosa significa questo sulla lampadina?
semplicemente interessante.
Ho un vecchio forno a gas, basta metterlo sulla batteria? c'è ancora una ciotola di Tupervey per qualche motivo, con un coperchio sigillato, l'impasto si adatta molto rapidamente?

[Anya]

Spesso c'è una frase del genere "Ho scongelato nel forno con la luce accesa e una tazza di acqua bollente". cosa significa questo sulla lampadina? semplicemente interessante.

Anya, Ho un forno elettrico (quello che si è rotto), dentro c'è una lampadina. Quindi lo accendo, dà insignificante, ma calore. E così puoi stare in qualsiasi luogo caldo, ad esempio in un forno a microonde spento con una tazza di acqua bollente. È uno spazio piccolo, sigillato e chiuso. Nei piatti di Taper ho difeso l'identità, soprattutto mi piace usare un thermoserver per questo, e se solo in ciotole, allora hai bisogno di un volume di almeno 3 litri. e il coperchio non deve essere chiuso ermeticamente, altrimenti lo strapperà costantemente. Ma ora sto sistemando la pasta in MV Brand, e ora gli spazi sono nel forno.

["Quantità di ingredienti principali (prodotti) in un misurino (240 ml) e un misurino."]

La ringrazio molto per la risposta. Ma mi sono di nuovo confuso. Secondo la ricetta, abbiamo bisogno di 10 g di lievito. Ho trovato qui "Quantità di ingredienti principali (prodotti) in un misurino (240 ml) e un misurino."Si dice che in 1 cucchiaino-4 g di lievito secco. Quindi ho bisogno di 2,5 cucchiaini. ??? Per favore aiutami a capirlo. E un'altra domanda molto imbarazzante. Come formare la pagnotta stessa?

[Viktorii]

Viktorii, non ci sono domande vergognose !!! Chiedi tutto ciò che non è chiaro.

Il lievito secco è necessario 3 volte meno del lievito fresco. Cioè, 10: 3 = 3,3 g. Ho misurato il mio misurino da HP, include 3-3,5 g.

Per formare una pagnotta, è necessario formare una palla fuori dall'impasto, girando a turno i bordi al centro:


Quindi gira la palla con la cucitura verso il basso e rimbocca i bordi:

[Omela]

Omela Grazie mille per i tuoi chiarimenti e pazienza. : rose: Moustache, sono andato a provare a farlo. Dio aiuti ...

Lungo la strada, è sorta un'altra domanda (è già imbarazzante ingannare le persone). Ho impastato l'impasto, il kolobok si è rivelato, la corrente ha iniziato a rompersi alla fine, ma, in linea di principio, va tutto bene. Ora ho guardato dentro, l'impasto è già cresciuto così tanto e un tale garnyunya, e rimarrà per altre 1,5 ore. Quindi è nata la domanda, l'impasto non può, per così dire, troppo maturo? Naturalmente colpa di domande così stupide. (Lo faccio con lievito secco)

[Viktorii]

Viktoriicome è la situazione ??? L'impasto non può sopportare, perché è abbastanza ripido.

Waxya sui neuroni. Già cuocendo ...

Tengo i pugni per te !!!

[Omela]

Bene. L'ho cotto.Sto cuocendo in una macchina per il pane già da un anno. Nel corso dell'impasto volevo davvero aggiungere la farina. Ho aggiunto un paio di volte, ma volevo di più. E avevo paura. E ciao. Pane, soprattutto quando ho già fatto un taglio, un po '"sgocciolato". Le mie bilance sono ancora una favola nella mia vita ... Quasi ad occhio ... MA! Per la prima volta, sono contento del risultato di un elefante yak. Sveru lo ha spalmato di burro e lo ha avvolto in un asciugamano, lascia che lo prenda. Voglio davvero guardarlo dentro e provare, ma non voglio rovinarlo. Lascia che venga prima.OmelaGrazie mille. : rose: E la cosa principale è che l'inizio è stato fatto, oseremo.

[Viktorii]

Viktorii, con un inizio !!! (y) Per questo devi bere per la fratellanza !!! : beve: e vado da te! La mollica deve essere ariosa !!!! Sul "cappello" puoi vedere !! E con farina aggiuntiva, è un profitto! Devi concentrarti sul tuo intuito !!! Volevo aggiungere - devo aggiungere !!!

shl. Sto aspettando la foto delle briciole !!

[Omela]

Il verdetto finale riguarda TALE pane che ho sognato per tutta la vita. : yahoo: È semplicemente divino sia nel gusto che nell'aspetto. Non mangio pane del genere da molto tempo.Omelachka, inchino basso a te da parte mia. : girl_love: Grazie mille.

[Victoria]

Il verdetto finale riguarda TALE pane che ho sognato per tutta la vita.

Victoria, URAAAA !!!! 🔗

Omela, e vengo da te con un GRANDE GRAZIE (metti un segno più). Il pane è fantastico !!!!!!!




P.S. Sul taglio ci sono delle macchie scure, quest'ombra cade da un taglio irregolare, la mollica è meravigliosa e bellissima!

[sgf45]

AAAAAA, che delizioso aaaaa ... voglio ... TUTTI!!!! 🔗

sgf45 , pane impareggiabile !!!!

Sì, Oksan, come ho scoperto - anche "AAaaaaa, quanto sembra delizioso !!!!" sgf45 - ben fatto !!!

[Omela14anna08]

Omela
14anna08
Ragazze, grazie per le vostre gentili parole, sono tanto più felice di ricevere lodi dal guru della panetteria, perché questo è solo il mio secondo pane cotto nel forno. Faccio da forno a KhP da molti anni e il forno a gas è così disgustoso. Ma ora ho comprato una pietra e un bastardo, si scopre che è una tale emozione cuocere il pane in forno !!!!

E grazie!!! Pane felice !!!

[Omela]

OmelaGrazie per tanta bellezza! : rose: Da giovane fornaio, ho subito provato a fare lo stesso! Il risultato è stato una "grande torta" molto gustosa, ariosa e fragrante, come ho capito - non abbastanza farina! Proverò ancora.
sgf45, semplicemente super! Una domanda su una pietra, voglio davvero comprarla: la pietra viene riscaldata nel forno per un certo tempo, il pane viene piantato su di essa (nel forno) e cotto, e il forno viene acceso durante la cottura? Scusa, per una domanda del genere!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , prendi il controllo ancora! L'importante è iniziare !!!

Il forno è ovviamente incluso. La pietra ti permette di mantenere il calore alla volta. mentre il forno si apre e si chiude. Viene discussa la pietra refrattaria (e la sua sostituzione) QUI.

Vischio, grazie per la ricetta!

Il risultato è un pane solido, fragrante, delizioso. Ho cotto dal grado più alto + 2, poiché il primo non lo era. Ho strofinato a fondo il pane bianco con farina di 2 gradi (è così friabile, secca, come la semola). L'incisione è stata praticata con una lama, quindi non molto profonda. La pagnotta si è rivelata rigogliosa, alta, leggera.

Scatta foto con illuminazione serale:





Qui è dove inizia la tacca:



Questa è la crosta in cima:



Ecco una foto più grande, o anche così difficile da vedere. Ho tagliato una megattera da quella calda:





Consiglio di cuocere questa torta per i principianti, poiché risulta molto semplice e gustosa.

[Anya]

Anya, Grazie per le gentili parole!!! Pane meraviglioso !!! Perdita di quattro !!!

Eeeeh, ho tagliato una sana palyanitsa, spalmata generosamente con panna acida e l'ho mangiata con un morso di pepe ripieno. Vkuuuuuusno! Avrei mangiato un pezzo di palyanitsa, ma non mi sta più bene. Toko può sentirne l'odore, così profumato e bello.

La nostra persona !!!!

[Omelochka]

Omelochka, grazie per il tuo supporto, corro a leggere!

Oksanchik, l'ho fatto, ma non ero completamente soddisfatto di me stesso, quindi senza una foto, probabilmente ho bisogno di indossare un timer su un laccio, temo che si sia fermato su di me e non sia uscito molto in alto, e lo spesso crust aveva paura che non si cuocesse, ma ci proverò sicuramente di nuovo.
qui sopra hanno scritto che i principianti possono, e ho colto l'occasione. il gusto è meraviglioso.
e una domanda al forno, avevo un bel pane, ma si raffreddava leggermente a ondate come un asino chtoli ... devi sottrarre un po 'd'acqua vero?

Anya, avevo invano paura !!! Questo non è un concorso di bellezza ... Studiamo tutti insieme, sviluppiamo abilità.

La crosta è spessa, sovraesposta nel forno. Hai messo l'acqua nel forno? Dopo la cottura, puoi ungere con burro e coprire con un asciugamano: la crosta si ammorbidirà.

e una domanda al forno, avevo un bel pane, ma si raffreddava leggermente a ondate come un asino chtoli ... devi sottrarre un po 'd'acqua vero?

No, non è acqua. C'era un panino normale durante l'impasto? Questo è un segno che è in aumento. E che tipo di briciola? Qual è la forma dei fori: rotondi o oblunghi? Quanto ci è voluto? Che lievito ??

Oksanchik, appena fermato! water chuuuut lila Ho un forno "finito !!!", ho bisogno di adattarlo al gas, eccoti qui per me (cioè, non sono stato io a suggerire l'argomento con la pietra - grazie ancora)! i buchi sono diversi! ma si sa, la prima era fresca da mangiare di forno !!!! Probabilmente ci riproverò tra un giorno !!!

[Anya]

AnyaIl pane al forno è davvero diverso !!! Non posso dire nulla di un forno a gas, ma se c'è un'opportunità, allora devi mettere una ciotola d'acqua sul fondo del forno per creare vapore. Quindi la crosta sarà più morbida.

shl. Ti consiglierei di provare a cuocere in forno per più torte. Sono più facili da eseguire e richiedono meno tempo. Se puoi avere il kefir, prova questo: https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0... L'ho cotto tutta l'estate, con una sola torta. E dopo aver impastato, ha lasciato lievitare 40-60 minuti, quindi la torta ha lievitato per 30 minuti.

Questo si chiama "Ostap ha sofferto". Le case chiedono "la continuazione del banchetto", la prima torta è stata mangiata in due giorni, questa è la seconda. Ho aggiunto all'impasto un uovo (eliminato quello rotto), un po 'più di latte (versato gli avanzi), beh, e di conseguenza, una torta leggermente più abbronzata, ma tutto è anche GUSTOSO

[sgf45]

sgf45 , Che bellezza!!!!! 🔗 Sono contento che mi sia piaciuto il pane !!!!

Omela, grazie per la ricetta!
Ho fatto il pane per la prima volta in forno, si è rivelato delizioso!
Ho fatto solo farina del grado più alto, non avevo ancora comprato 1 grado e già bruciava per cuocere il pane!
L'ho solo dimenticato prima di inviarlo al forno, ungerlo con acqua, sale e soda. Già quando l'ho preso con il burro, l'ho lubrificato

[Lelik]

Lelik , di bell'aspetto !!!

Vischio! L'ho sfornato anche io, l'ho appena sfornato, ora posterò le foto, ma l'odore è divino.





Nessun taglio ancora, caldo!

[Catwoman]

Catwoman , Lena, pane molto bello !!! Tutto così pulito. anche !!!!! Che sapore ha ??

[Catwoman]

Catwoman , Lena, pane molto bello !!! Tutto così pulito. anche !!!!! Che sapore ha ??

Molto gustoso, anche se ne ho assaggiato solo una goccia, la mollica è uniforme e la crosta è sottilissima!

Omelà, ma perché ungere il pane con acqua, sale e soda, cosa dà? E non ho farina di prima scelta, solo la più alta, non l'ho vista da nessuna parte in vendita. In questo momento, ne vale la pena, ma con farina premium. Violerò il gusto?

[moby]

e perché ungere il pane con acqua, sale e soda, cosa dà?

moby Onestamente non lo so. Ma la crosta è croccante e gustosa !!!

E non ho farina di 1 ° grado, solo la più alta, violerò il gusto?

No non molto. Non sarà nemmeno evidente !! Per il futuro, puoi vedere qui come fare diverse farine: https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0.

Puoi prendere il lievito di frumento al posto dell'impasto? E cuocere il pane in HP (forno non ah).

[Tatyana]

Tatyana, sì, ovviamente tutto è possibile. Solo, capisci, sarà un pane completamente diverso. Quando si utilizza il lievito naturale, fare attenzione al panino e alla lievitazione dell'impasto. Naturalmente ci vorrà più tempo.

Mistletochka, l'ho fatto! Il pane è morbido, delizioso, proprio del tipo che non mi sarei mai aspettato nei miei sogni! Questo è il mio secondo pane al forno. Ho tenuto conto degli stipiti del primo pane, ho capito che la mia pietra è molto tostata in forno, quindi ho abbassato un po 'la temperatura e tutto ha funzionato. Ovviamente, dobbiamo ancora adeguarci, ma si tratta di un'attività redditizia. E i miei progressi nella cottura al forno mi rendono felice. L'unica cosa è che il taglio non è stato effettuato. I coltelli sono spuntati, il marito deve essere ricordato ogni volta, in generale, non interrogato. Ho trovato la lama ed è persino più stupido. Li ho infilati nel pane, toko li ha infilati invano. Beh, non è niente, non possiamo sposare un enta palyanitsa, andrà bene. Bene, ecco il mio oggi in generale e in sezione



Il gusto è molto simile alla nostra torta. Non avrei mai pensato che tu possa farlo in modo simile a piacere. Quindi grazie isho una volta e ti sei già preso cura dei tuoi batboot marocchini (in questo modo). L'unica cosa rimasta è comprare i semi di sesamo.

[Mona1]

Mona1 , Tatiana, che bell'uomo !!! Sono solo contento che la pietra aiuti un così meraviglioso pane cotto !!!

Per i tagli tengo specialmente le lame. Ho acquistato più confezioni contemporaneamente e periodicamente ne tiro fuori una nuova. Di tutto ciò che ho provato, questa è la soluzione più ottimale per me oggi. Per evitare che si attacchi all'impasto, puoi lubrificare con olio.

già curato i tuoi batboot marocchini (così).

Tyuyuyu, dopo palyanitsa, batboots - sputa e basta !!!!

Per i tagli tengo specialmente le lame. Ho acquistato più confezioni contemporaneamente e periodicamente ne tiro fuori una nuova. Di tutto ciò che ho provato, questa è la soluzione più ottimale per me oggi. Per evitare che si attacchi all'impasto, puoi lubrificare con olio.

E sto pensando, posso comprare un bisturi in attrezzatura medica?

E ho anche un bisturi. Ha una superficie di taglio molto piccola. Si ottiene un'incisione superficiale, tuttavia è necessario terminare il taglio (prostagospidya) Ma questo, ancora una volta, è puramente i miei sentimenti. Ci possono piacere quelli!

In generale, se parliamo di mezzi per tagliare il pane, allora sogno un coltello, tipo nel video di Sergey. Giapponese, $ 40. Ma non puoi acquistarlo da solo, devi accoppiarlo con un altro. Altri costano almeno $ 250 ciascuno.