Soufflé al caffè

Categoria: Confetteria

ingredienti

Panna pesante (migliore del 38%, ho preso il 33%) 1/2 litro
zucchero 150 gr
Gelatina 15g
Caffè istantaneo 1/2 cucchiaino
Rum 1 cucchiaio. l.
Uova 2 pz

Metodo di cottura

  • Sbatti le proteine ​​con 1/2 zucchero, aggiungi con attenzione il tuorlo. Incorporare la panna con lo zucchero rimasto. Diluire la gelatina e il caffè nel rum (caldo, ovviamente), raffreddare a temperatura ambiente. Unire la panna con l'uovo e sbattere, aggiungere la gelatina. Bene, lo mettiamo in frigorifero, ovviamente. Te lo dico subito, è molto dolce))


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