Purè coreano

Purè coreano

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: coreano

ingredienti
Mash (secco)	100 grammi
Condimento agli asparagi	0,5 bustine
acqua	su richiesta
Condimento coreano per gli asparagi	0,5 bustine

Metodo di cottura

• Compriamo fagioli mung al mercato o come me nel negozio Yarmarka
• 
• Il terzo giorno laviamo di nuovo i nostri "girini".
• Laviamo i semi 2-3 volte al giorno e rimuoviamo di nuovo la buccia verde
• Quarto giorno
• È necessario liberare finalmente i semi da questa buccia. E non puoi lasciarlo: si blocca tra i denti, non è esteticamente gradevole e per niente gustoso.
• 
• Dopo che tutte le bucce sono state espulse, si procede direttamente alla produzione dell'insalata.
• Come scrive Olechka, i crudisti non dovrebbero guardare !!!!! Adesso cucineremo il fagiolo mungo, altrimenti non possiamo evitare le cose divertenti: i legumi non cotti non vanno bene
• Cuciniamo per 1 - 2 minuti, io ho cucinato proprio in uno scolapasta, immergendolo in acqua bollente.
• Quindi lo raffreddiamo in acqua fredda e lo riempiamo con queste cose
• 
• E ora chi non ha queste cose, le spezie
• Tagliamo la cipolla, forse nemmeno molto finemente, e la friggiamo in una piccola quantità di olio vegetale.
• Mentre è fritto, aggiungi l'aglio schiacciato (2 spicchi), il coriandolo macinato, il pepe rosso e nero e un po 'di zucchero ai germogli di fagioli mung. Non puoi filosofare furtivamente e versarci dentro il condimento per la carota coreana, che è secca e non è un problema da comprare - non sbaglierai. Versare lì un cucchiaio abbondante di salsa di soia e mezzo cucchiaino di essenza di aceto, anche meno, che è opportuno diluire con un po 'd'acqua. La quantità di condimento non è critica; circa al secondo tentativo, troverai già il rapporto ottimale di spezie che rende l'insalata adatta alla tua idea di cucina coreana.
• E alla fine, riempi l'insalata con olio bollente, che, spero, non hai dimenticato e le tue cipolle non si sono bruciate. Lo riempiamo d'olio, perché non c'è niente a che fare con le cipolle in un'insalata. E rimane nella padella.
• Mescola tutto bene. Coprite con un coperchio e lasciate sola l'insalata per un paio d'ore, "visitandola" periodicamente per amalgamare.

Tempo per la preparazione:

4 giorni

Nota

Olya ha condiviso questa ricetta con cuckoo claba, per la quale molte grazie a lei.
È molto gustoso e molto salutare.

E cos'è "Mash"?

E cos'è "Mash"?

Questi sono i legumi. Questo è quello che dice Wikipedia ... Fagioli mung, fagioli mung, fagioli d'oro (lat. Vigna radiata) - colture leguminose originarie dell'India. I fagioli sono piccoli, verdi, di forma ovale. Il termine mung deriva dalla lingua hindi.

Amo questa insalata. Solo questa vegetazione è una cosa triste da pulire, sogno ancora di migliorare in qualche modo questo processo.

A proposito, è germogliato, ma non ancora elaborato dalla temperatura, sa di piselli. I miei figli lo rosicchiano così.

Sì, rimuovi il guscio ... mangialo ...

Ciao, Tanyulya!
Ho preparato un'insalata secondo la tua ricetta. Io e la mia famiglia l'abbiamo adorato!
È davvero difficile rimuovere la buccia)))
Solo qui c'era una leggera amarezza nella mia insalata (((Forse ho fatto germogliare troppo i fagioli?

Ciao, Tanyulya!
Ho preparato un'insalata secondo la tua ricetta. Io e la mia famiglia l'abbiamo adorato!
È davvero difficile rimuovere la buccia)))
Solo qui c'era una leggera amarezza nella mia insalata (((Forse ho fatto germogliare troppo i fagioli?

Grazie, sono contento che ti sia piaciuto. Non dovrebbero avere un sapore amaro