Pane di segale per tutte le macchine del pane

Pane di segale per tutte le macchine del pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	270 ml
sale	1,5 cucchiaini
zucchero	1,5 cucchiai. l.
olio vegetale	1,5 cucchiaini
farina di segale sbucciata o farina integrale	195gr.
farina di frumento c. a partire dal.	225gr.
panifarin	5 cucchiaini
agram chiaro	2 cucchiaini
malto	2 cucchiai. l.
lievito secco	1,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• La ricetta è adatta a tutti i produttori di pane, un avvertimento, se il segnalibro inizia secondo le istruzioni per HP con lievito, gli ingredienti dovrebbero essere disposti nell'ordine inverso di questa ricetta.
• Non richiede funzioni programmabili e combinazioni di programmi.

Il piatto è progettato per

700

Tempo per la preparazione:

3h 40 minuti - 4 ore

Programma di cottura:

Di base, integrale o di segale

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Voglio davvero vedere una foto del pane in generale e soprattutto in sezione

e oltre al glutine nel panifarin c'è ancora tanto di tutto nella composizione che anche il gusto cambia un pochino se lo togli e aggiungi la farina!

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Preparati e assicurati di pubblicarlo) scusa

Ed è molto utile indicare nella ricetta quale Agram viene utilizzato: chiaro o scuro.
Il dosaggio differisce tre volte a causa della diversa acidità di questo prodotto.
Questo salverà molte anime.
.

grazie per il suggerimento

Cioè, la panifarina può essere sostituita con acido ascorbico? E in quali proporzioni? Specificato nella ricetta 5 cucchiaini. quanti grammi sostituire? Ho appena iniziato a cuocere il pane, quindi domande del genere. Non esiste una macchina per il pane, solo la serie MUM 5 come impastatrice.

Leggi i dettagli qui Acido ascorbico nell'impasto del pane https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0

[Cioè, la panifarina può essere sostituita con acido ascorbico?]

Cioè, la panifarina può essere sostituita con acido ascorbico? E in quali proporzioni? Specificato nella ricetta 5 cucchiaini. quanti grammi sostituire? Ho appena iniziato a cuocere il pane, quindi domande del genere. Non esiste una macchina per il pane, solo la serie MUM 5 come impastatrice.

Panifarin e acido ascorbico non sono gemelli ... Il componente principale del panifarin è il glutine (glutine), e l'acido ascorbico è presente come scarso integratore. Pertanto, è impossibile parlare di sostituzione della panifarin con acido ascorbico.
Puoi leggere informazioni sul glutine qui.Glutine nell'impasto
E qui Agram, Panifarin e altri miglioratori, antipasti, additivi per malto, prodotti

Daria33! Pane eccellente! Non riesco nemmeno a mettere una foto, si sono "persuasi" velocemente, non avendo il tempo di scattare una foto!

Non riesco nemmeno a mettere su una foto, si sono "persuasi" velocemente, non avendo tempo per fotografare!

Noi del forum abbiamo una regola: "prima per il forum, poi per me stesso"
Allontaniamo le famiglie dal pane e da altre prelibatezze, scattiamo foto ... e solo allora ci permettiamo di piombare dentro e divorare

Bene scusa! Succede anche che chi cuoce non lo capisca sempre! Raramente, ma succede. Oggi ho fatto una foto! Pane e




C'è un piccolo emendamento invece di panifarin 5 cucchiaini. solo 3 cucchiaini, invece di agram chiaro, agram scuro e aggiunto 1 cucchiaino. "Extra-R". Il pane è delizioso, delizioso.