Pane bianco molto morbido (macchina per il pane)

Pane bianco molto morbido (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	260 gr
Burro	30 g
sale	2 cucchiaini
zucchero	2 cucchiai. l.
Farina	380 g
Lievito	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Modalità - normale, crosta - media, dimensioni - 750 g.
  

Nota

Ciao.
Vorrei condividere con voi una ricetta del pane.
Si scopre sempre !!!! Anche per i principianti! Rimane fresco per molto tempo.

Bene, anche qui oggi ho cotto il mio pane preferito.
Pane in un taglio:

Grazie mille per la ricetta !!! Il pane più delizioso di tutto quello che ho cotto
Cosa è cambiato - al posto dell'acqua ho aggiunto brodo di patate, farina Makfa e farina di grano tenero di prima scelta (beh, la farina in casa è finita, ho dovuto riempire quello che avevo) e mi sono addormentato subito 400 grammi e poi non ho aggiunto di più e ha aggiunto un cucchiaino di glutine.
Qui. quello che è successo. Non ho resistito: l'ho tagliato ancora caldo, ma non era necessario, mi sono accartocciato un po '. Mio figlio e mio figlio hanno bevuto mezza pagnotta insieme, mentre nostro padre tornava dal lavoro

Oggi ho cotto il pane secondo questa ricetta. Il pane si è rivelato molto gustoso, morbido, bianco .. Ma ... ho dovuto aggiungere farina e tanta. Allora, com'è stato ... Ho stabilito tutto secondo la ricetta, la modalità "francese", poiché la mia principale è breve - 2h53min, e questa è 3:40. Non c'era kolobok, solo porridge denso. Ho dovuto aggiungere la farina. Ho aggiunto 150 ml di farina in totale (dato che dovevo aggiungerne tanta a ritmo sostenuto, ho subito preso la farina in un misurino, quindi il conteggio era per ml). Ho aggiunto allo stato "qualcosa tra un kolobok e una virgola". Ma il risultato è stato soddisfacente. Farò indennità per la farina. Grazie all'autore per la ricetta!

[Tashi]

Tashi Grazie! Questa è anche la mia ricetta preferita. Il latte in polvere aggiunge più splendore al pane. Per quanto riguarda la farina, ovviamente, è necessario prokirolitelirovat, perché la farina è diversa per tutti, ho notato che anche con lo stesso produttore di farina, solo da lotti diversi a volte il risultato è diverso, poi faccio il pieno, poi come al solito , anche se ripeto la farina dello stesso produttore. Buona fortuna a te !

[PapAnin]

Qualcuno può dirmi, per favore, qual è il rapporto g / ml per il kefir?

PapAnin
Ho misurato fino a 300 ml, è andato tutto bene, sospetto che la differenza, se c'è, non sia per niente grande.

P.S.Tuttavia, sono andato, ho aperto il libro e ho guardato la tabella comparativa, sorprendentemente, dice che in 250 ml. vetro-250 gr. kefir ...

La domanda è: perché un simile tetto? C'è molta farina o poco liquido? Qual è il modo migliore per correggerlo? L'omino di pan di zenzero era un po 'stretto, ma la prima volta ha deciso di non cambiare nulla. Rispondi per favore!

Non dubitare mai "C'è molta farina o poco liquido?"

La foto del tuo pane mostra immediatamente - c'è poco liquido - la crosta è incrinata! Questo non succederà se rendi l'impasto un po 'più morbido!

Qual è il modo migliore per correggerlo? - mantieni l'equilibrio farina / liquido, kolobok! Qui, guarda le immagini e una descrizione di questo equilibrio farina / liquido - e tutto diventerà chiaro da solo, e poi ... da solo ... l'importante è imparare a sentire l'impasto!

Gingerbread Man a base di farina di frumento. Master Class https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 oppure qui Il più semplice pane bianco a base di farina di frumento https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

E qui fate attenzione alla descrizione del principio "farina in acqua", un metodo molto pratico Kolobok a base di farina di frumento-segale. Master Class. https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Quando capisci, accetta queste informazioni per te stesso, provalo, padroneggiarlo - allora andrà tutto bene, imparerai a non essere rigidamente attaccato a nessuna ricetta, ma a regolare tu stesso la cottura, secondo i tuoi gusti!

In bocca al lupo!

Romochka, caro, grazie !!! Imparerò a padroneggiare i suggerimenti!

Super ricetta !!! già sfornato da me tante volte, grazie mille

Per favore dimmi cosa fare, la parte superiore del pane va sempre giù

Per favore dimmi cosa fare, la parte superiore del pane va sempre giù

Quindi, prima di tutto, l'equilibrio farina / liquido è disturbato!

Andiamo qui e leggiamo con attenzione gli argomenti:
Il pane si alza, ma cade verso l'interno. Cause https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Tutto funzionerà - controllato!

[gugusya]

Per favore dimmi cosa fare, la parte superiore del pane scende sempre

gugusya, Ovviamente sono molto dispiaciuto, ma non ho capito bene la tua domanda ... Cosa significa sempre ? Generalmente in tutti i pani o solo nel pane fatto secondo questa ricetta?

[gugusya]

gugusya, Ovviamente sono molto dispiaciuto, ma non ho capito bene la tua domanda ... Cosa significa sempre ? Generalmente in tutti i pani o solo nel pane fatto secondo questa ricetta?

in tutti i pani, dall'alto, la crosta scende quasi a metà del pane, quando ne tagliamo un pezzo, sembra la lettera M

[gugusya]

gugusya
È familiare. I motivi possono essere due: 1) troppo liquido; 2) troppo lievito

Quindi, prima di tutto, l'equilibrio farina / liquido è disturbato!

Andiamo qui e leggiamo con attenzione gli argomenti:
Il pane si alza, ma cade verso l'interno. Cause https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Il pane è fallito di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Tutto funzionerà - controllato!

:) Grazie mille per il tuo aiuto, lo proverò oggi.

[gugusya]

gugusya
È familiare. I motivi possono essere due: 1) troppo liquido; 2) troppo lievito

[/ citazione
Molto probabilmente sto esagerando con il lievito, grazie oggi ci proverò

Grazie mille per la ricetta di un pane così meraviglioso e delizioso. Ho preso del lievito vivo e ho sostituito l'acqua con il latte. Nella mia famiglia, è diventato il più amato. Non compriamo più il pane nel negozio. È un piacere cuocerlo.

recentemente è diventato proprietario di una macchina per il pane, cotta solo 2 volte. Ho provato questa ricetta. Prima di infornare, il pane ha iniziato a stabilizzarsi, anche se il panino stesso mi è piaciuto e si è alzato bene finché non ha avuto un sapore, si è raffreddato.
L'ho provato: il gusto è fantastico, è quello che ti serve. Ma il video, inoltre, lo ha appena tirato fuori dal secchio, la crosta è sottile ma croccante, il colore è ottimo. Ho aggiunto 1 cucchiaio. l. latte in polvere, forse era necessario aggiungere acqua a tal proposito?

recentemente è diventato proprietario di una macchina per il pane, cotta solo 2 volte. Ho provato questa ricetta. Prima di infornare, il pane ha iniziato a stabilizzarsi, anche se il panino stesso mi è piaciuto e si è alzato bene fino a quando non ha avuto un sapore, si è raffreddato.

Veniamo qui a leggere Il pane si alza, ma cade dentro. Cause. https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 e studia attentamente questo argomento Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

In bocca al lupo!

Buona sera a tutti. Voglio mostrare il mio primo bambino cotto secondo questa ricetta

Ora tutta la famiglia sta aspettando che si raffreddi e prenda un campione !!!

Ora tutta la famiglia sta aspettando che si raffreddi e prenda un campione !!!

E stiamo aspettando con interesse di vedere cosa è successo - una foto in studio, per favore!

Qui
e così
E il pane è fantastico !!!!

[Gdalinka]

Gdalinka, grazie mille per la ricetta! Pane delizioso! Lo faccio tutto il tempo. Ma c'è una domanda: che tipo di farina usi? È solo che il mio pane risulta giallastro e il tuo è bianco. Grazie in anticipo

[Gdalinka]

Gdalinka, grazie mille per la ricetta! Pane delizioso! Lo faccio tutto il tempo. Ma c'è una domanda: che tipo di farina usi? È solo che il mio pane risulta giallastro e il tuo è bianco. Grazie in anticipo

Ho usato farina TM "Makfa", ma anche se la faccio con farina locale, risulta anche bianca ...

Grazie all'autore per la ricetta. Al posto dell'acqua aggiungo latte o kefir, a volte anche siero di latte, tutto il resto è invariato, il risultato è sempre gradevole. Recentemente, sempre più spesso impasto la pasta in una macchina per il pane e cuocio in forno in una teglia "di mattoni".

Grazie per la ricetta! Ieri sera l'ho fatto, questa mattina ho mangiato tutto il pane

grazie per la ricetta!
pane molto gustoso, simile a quello di mia madre, fin dall'infanzia, lo prende solo secondo il suo umore
Ho preso il siero di latte invece dell'acqua

Ho cucinato ieri. Si è scoperto un pane delizioso, solo per la nostra famiglia è troppo piccolo, quanto basta per provare, ma non c'è più "cibo". Puoi dirmi come calcolare per 1 kg di panini?

Gdalinka, grazie per il delizioso pane!

L'ho fatto ieri sera e per la notte! Al mattino non era la sveglia a svegliarsi, ma l'aroma incredibile !!!

Ho cucinato ieri. Si è scoperto un pane delizioso, solo per la nostra famiglia è troppo piccolo, quanto basta per provare, ma non c'è più "cibo". Puoi dirmi come calcolare per 1 kg di panini?

Può essere calcolato in proporzione
Qualcosa di simile a questa acqua (260 grammi * 1000) / 750 otteniamo 350 grammi di acqua per 1 kg. pagnotta.

Può essere calcolato in proporzione
Qualcosa di simile a questa acqua (260 grammi * 1000) / 750 otteniamo 350 grammi di acqua per 1 kg. pagnotta.

Grazie, altrimenti non lo avrei mai immaginato, so cucinare meglio della matematica.

Voglio provare questo pane con cipolle fritte. Qualcuno l'ha provato? Forse ci sono delle sfumature in cucina?

Mi sembra che questo pane non sia molto adatto per le cipolle, ma in linea di principio puoi aggiungere solo in modo che ci sia meno grasso possibile dalla cipolla, altrimenti lieviterà male.

Ciao! Dimmi che ieri per la prima volta nella mia vita ho fatto il pane. Ho scelto questa ricetta. Ma per qualche motivo, si è rivelato non arioso, ma pesante, la crosta è molto dura, puoi ferire le gengive e il giorno dopo il pane è raffermo. Cos'ho fatto di sbagliato?

Una volta che lo facciamo per la prima volta, poi prima impariamo a fare la pasta per il pane, leggiamo il MANUALE SULLA FORNO DEL PANE IN UN PANE FATTO IN CASA # e soprattutto Argomento 7. FORMAZIONE DI UN PRODOTTO IN TEST - "KOLOBKA" #

Inoltre sarà più facile, monitoriamo l'equilibrio di farina / liquido, kolobok

Vedo la composizione, ma non vedo la ricetta. Come lo cuoce?

Vedo la composizione, ma non vedo la ricetta. Come lo cuoce?

Come viene cotto il pane in una macchina per il pane? Mettilo in una x / fornello secondo le istruzioni, imposta la Modalità - normale, crosta - media, dimensione - 750g. e andiamo ...

E non dimenticare di monitorare l'equilibrio farina / liquido, panino

grazie all'autore per la ricetta! tutto ha funzionato! pane roseo, bello, cotto. anche se non potevo sopportarlo e tagliarlo ancora caldo - quindi la mollica si è un po 'accartocciata, ma poi si è quasi completamente ripresa ... l'hanno mangiata con il botto .. vorrei fosse convessa, come nella tua foto (mia il coperchio è caduto un po '), ma come si suol dire: non sono un mago, sto solo imparando ... soprattutto perché questo è solo il mio secondo pane. prima non c'era la macchina per il pane, ma ora bork x500. non punire troppo per la qualità della foto, è dal telefono ..

Non solo hai sbriciolato la mollica, è anche cruda, hai aggiunto molto liquido all'impasto, non si osserva l'equilibrio farina / liquido, lo dimostra anche il tetto lavato e caduto del pane.

Impara a fare la pasta per il pane, vai all'argomento MANUALE PER CUCINARE IL PANE IN UN PANE FATTO IN CASA #

[positivo]

positivo Penso che la mollica sia così perché è stata tagliata calda, perché mentre è calda c'è ancora umidità all'interno. E sul tetto sono d'accordo Admin... Hai sempre bisogno di controllare l'impasto, perché gli ingredienti sono diversi per ognuno.

Pane bianco molto morbido (macchina per il pane)

Categoria:
Pane lievitato

Grazie per la tua ricetta. Il pane è davvero buono cotto e delizioso!
Nella foto il mio Pane:

Oggi. un altro pane è risultato:





È spaccato. Cambiato il colore della crosta nella ricetta, da medio a scuro e aggiunto 45 g di farina.
Al forno in Philips. Forse sembrerà cotto a qualcuno, ma era inteso in questo modo. Il precedente è stato cotto a temperatura media nel programma 1.

forse la qualità della foto ne risente, ma in effetti il ​​pane era completamente cotto. Sono completamente d'accordo sull'equilibrio, si dovrebbe imparare a sentire questa linea. ma tutto arriva con l'esperienza e la quantità di pane sfornato ... ci proverò!

[Gdalinka]

Ancora una volta sono venuto a dire grazie all'autore per la ricetta riuscita. Per la prima volta ho conosciuto la ricetta poco dopo aver acquistato la prima x \ n Perfezza. Nella prima pagina dell'argomento c'è il mio post. Da allora lo cuoceva spesso, dei pani "bianchi", questo era il più cotto. Ha cotto con lievito secco e vivo. Il pane veniva sempre ottenuto. Ma quello che voglio dire: nel mio quaderno con le ricette per qualche motivo si chiama "Molto LUCE Pane bianco".Ovviamente, quando ho riscritto la ricetta, mi sono sbagliato. Ma questo nome gli si addice molto bene: il pane è davvero facile da eseguire! Un semplice insieme di prodotti e il pane è delizioso. Recentemente mi sono comprato un altro x \ n: la forma del secchio è diversa, i programmi sono diversi .... I primi due pani sono risultati con i tetti collinari. Ho deciso di cuocere questo pane. E lui non ha deluso.

È ancora in x \ n.

E questo si sta già raffreddando nel contesto.

Ho preso 10 grammi di lievito fresco, invece dell'acqua ho preso il latte. Quindi davvero "Pane bianco FACILISSIMO", non lo rinominerò!
Gdalinka, questo è per te da parte mia e di mio marito (qui è il principale mangiatore di pane bianco, io sono più di segale).
Una cosa che non riesco a capire: perché ci sono così poche recensioni? Sono così poche le persone che cuociono questo pane? È un peccato se è così. La ricetta è molto semplice e molto buona.

Una cosa che non riesco a capire: perché ci sono così poche recensioni? Sono così poche le persone che cuociono questo pane? È un peccato se è così. La ricetta è molto semplice e molto buona.

Sì, cuociono, cuociono. Ma non tutti ne scrivono.
A proposito, è bene che tu abbia prestato attenzione a questa ricetta, solo ora ho visto che la ricetta della farina contiene 380 grammi, altrimenti ho 400 UAH scritti nel mio taccuino. Forse per questo ho scritto sotto: "il pane è un po 'denso"? Quindi ora correggerò il mio errore e forse di nuovo, come dice mia nipote, "amerò" questo pane.

e forse ancora, come dice mia nipote, "amerò" questo pane.

I nostri figli piccoli e nipoti sono un tesoro di espressioni interessanti.
E il mio pane non è affatto stretto. Per il pane pesano solo acqua e farina su una bilancia, e anche allora non sempre. Il resto lo metto "a occhio". Pertanto, accade che devi aggiungere la farina. Mi piace il pane più leggero (più morbido), non denso, quindi il mio panino a volte è più morbido della ricetta. E qui ho inizialmente morbido, come si suol dire, "al limite". Succede che aggiungo anche la farina, altrimenti esce un po 'sottile. Un "grosso" .... Nooooo, non lo era. Sì, probabilmente abbiamo farina diversa ...

Un "grosso" .... Nooooo, non lo era. Sì, probabilmente abbiamo farina diversa ...

Ho sfornato solo di recente, quindi a volte mi sbagliavo, inoltre, come ho scritto sopra, sono andato troppo oltre con la farina

Buona giornata! Ho cotto questo pane stasera.

Hai spostato il tuo post nell'argomento https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, lì ci occuperemo dei motivi "perché"

Grazie.