Pane francese con formaggio e cipolle in una macchina per il pane

[Buon appetito!]

Pane francese con formaggio e cipolle in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
lievito secco	1 cucchiaino
Farina di frumento	420 gr
sale	1,2 cucchiaini
latte intero (o acqua)	200 ml
formaggio stagionato	50 g
cipolle (misura media)	1 pc
ghee	15 g
olio vegetale per friggere	1 cucchiaio. l

Metodo di cottura

• Grattugiare il formaggio su una grattugia fine (avevo maasdam).
• Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a renderla trasparente e morbida.
• Mettere tutti gli ingredienti nel secchio della macchina del pane nell'ordine prescritto dalle istruzioni della macchina del pane.
• Modalità - pane francese.
• 
• Mettere il pane finito su una gratella e raffreddare.
• Buon appetito!

Tempo per la preparazione:

6 in punto

Nota

Pane molto leggero e fragrante con una crosta croccante e una mollica leggera e ariosa.

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[Manechka]

Manechka, BELLISSIMO !!!! Non possono più stare in piedi !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, questo può. Le foto della sezione in "forma permanente" si sono rivelate infruttuose.

[ml]

farina di frumento, premium 420 ml

Sonadora, esattamente in ml? È corretto?

[In profondità,]

In profondità, Grazie! Un grammo, ovviamente. Corretto.

Manechka, la ricetta è meravigliosa !!!
Voglio provarlo, ma non ho una modalità di 6 ore (la più grande è 3h40min). Forse è meglio provarlo al forno?
Grazie Manyash!

[Marish]

Marishe la macchina del pane non ha affatto un regime del pane francese? My Panas a volte uniforma la temperatura per 2 ore in questa modalità, quindi a volte rimangono solo 4 ore per il ciclo di impasto-lievitazione-cottura. Per quanto ho capito, l'idea principale qui è l'impermeabilizzazione a lungo termine dell'impasto. Forse provare?
Se cuocete in forno, prendete un po 'meno acqua, per una macchina del pane faccio un panino più morbido, penso che 180 ml andranno bene. E anche per il forno lo farei a spugna, come in Axioma in Yerevan saikah:
Impasto:
farina - 200 g
acqua - 150 ml
lievito - 1 cucchiaino
Lasciare agire per 3 ore fino a quando l'impasto non si sarà stabilizzato, quindi aggiungere il resto degli ingredienti, formare e lasciare sul rasoio per un'altra ora. A forma di fornace. Quindi l'impasto si stabilizzerà bene e non andrà in mare.

Delizioso !!!!!!! Abbiamo mangiato una pagnotta in una sola volta (senza nemmeno berla !!!) Ho fatto tutto secondo la ricetta, ma il tetto non ce l'ha fatta a fare il pane perfetto (((Capita spesso per me ... in tutto ricette, il liquido deve essere ridotto ... anche se dietro il panino a guardare ...

[martisha]

martisha, alla vostra salute! Sono molto contento che mi sia piaciuto il pane!

A me capita spesso ... in tutte le ricette il liquido va ridotto

Al contrario, devo aumentare. La farina è molto secca.

Ho cotto il pane secondo questa ricetta. Va tutto bene, ma in 10 minuti !!! dopo l'inizio della cottura, il tetto ha cominciato a cadere a poco a poco, cadendo per altri 30 minuti quasi fino alla fine del tempo di cottura. Si è scoperto essere un cratere nel mezzo. Ho notato una regolarità che non ricevo mai il pane nella modalità FRANCESE, anche se va tutto bene con il panino e la quantità di ingredienti (ho già sfornato più di 50 pani secondo diverse ricette, ho un po 'di esperienza). Forse ho un matrimonio in forno (BORK-500)? Lievita bene, forse l'impasto viene ignorato? Non ci sono problemi di questo tipo nella modalità "principale". Proverò a cuocerlo di nuovo in modalità BASIC.

Lievita bene, forse l'impasto viene ignorato? Non ci sono problemi di questo tipo nella modalità "principale". Proverò a cuocerlo di nuovo in modalità BASIC.

Questa versione è più indicata quando la pasta è lasciata riposare a lungo.Interrompere il programma e passare immediatamente alla cottura al forno o cuocere con il programma base più breve.

[O-l-g-a]

Forse ho un matrimonio in forno (BORK-500)?

O-l-g-a , Benvenuto nel forum! Sì, Bork ha una tale moda: in francese, il tetto cade con un normale kolobok. Puoi provare a ridurre la quantità di lievito o di cottura su Basic.

Questa versione è più indicata quando la pasta è lasciata riposare a lungo. Interrompere il programma e passare immediatamente alla cottura al forno o cuocere con il programma base più breve.

Grazie per la risposta. Ma volevo solo provare a cuocere il pane francese almeno una volta, come si suol dire "arioso, leggermente gommoso con una crosta sottile e morbida". O qualcosa di simile. E ottieni qualsiasi pane bianco - su acqua, latte, kefir, con ricotta, zucca, patate (mi piace molto), con vari additivi, persino torte e pane al burro, tranne il francese. Apparentemente la mia amicizia con lui non ha funzionato.

[O-l-g-a]

O-l-g-a , cuocere il pane e pubblicarlo sul forum come autore - aspetteremo le tue creazioni di pane

[O-l-g-a,]

Questa versione è più indicata quando la pasta è lasciata riposare a lungo.

Quanto dura il "pane francese" di Bork se l'impasto ha il tempo di esagerare?

O-l-g-a, e se fai il pane sul programma principale, ma pan di spagna?

Buon pomeriggio! Mi rifiuto di capire. A causa di quello che sei stato cresciuto. Qui è necessario almeno 1,5 cucchiai di zucchero, ma nella ricetta non lo è.

In qualsiasi ricetta per il pane francese, non c'è zucchero per quasi tutte le macchine per il pane. La lievitazione e i "buchi" si formano a causa di una lievitazione più lunga senza impasti aggiuntivi.

[evgstereo]

evgstereo, MariV- Olga ha assolutamente ragione, si tratta di prove a lungo termine. Ai francesi non piace aggiungere lo zucchero al pane, anche le baguette vengono cotte senza di esso.
Se non ti piace il pane senza zucchero, sentiti libero di aggiungerlo a tuo piacimento.

Ho il pane francese con lo zucchero nella mia ricetta per il forno. Giralo, questi 2 cucchiai supereranno, parteciperanno attivamente alla lievitazione e il pane non sarà dolce. Lavorare per 4 ore, dove i primi 20 minuti si riscaldano. Ma quello che non va al pane fr sono i grassi. La ricetta è austeramente semplice, il pane deve essere arioso e croccante. Al mattino un francese riceve una tale baguette e non importa se si asciuga dopo 3-4 ore. Si prepara una nuova festa per la cena e un'altra per la sera ...

Nelle ricette del pane per la mia macchina per il pane Panasonic SD-2501, anche la ricetta del pane francese va senza zucchero, e credo che non sia necessario qui, il pane e senza risulta dolce. Anche se questa è una questione di gusti, ovviamente. Oggi proverò sicuramente ad aggiungere cipolle fritte e formaggio alla ricetta base.

Provalo, provalo. In un primo momento, mi sono lasciato trasportare, in modo che fosse più grasso e più nutriente. Questo è il pane - come base, e anche sopra puoi anche prosciutto e ciccioli ... E per avvicinarti molto alla ricetta francese, aggiungi, come fanno in Francia, Italia, finocchio, basilico essiccato e solo un poco cumino.

[MarinaVladi,]

MarinaVladi, Spero che il risultato non deluderà e il pane mi piacerà!

evgstereo, il punto non è che sia più grasso e spesso (c), più colorato. A volte vuoi solo varietà nelle tue ricette preferite.

Sì, credo, ma per l'esperimento puoi prendere come base il BASE, SPECIALE, TRADIZIONALE ... ma non si sa mai che abbiamo i pani slavi. Ad esempio, LG ha un programma chiamato "Russian Chef" - ecco dove il campo della creatività. E lì
DOLCE, CIPOLLA, PATATA, BIRRA ... Puoi cambiare e integrare la ricetta, ma i francesi non capiranno, e si chiamerà diversamente

[evgstereo]

evgstereo ,
Sai, cuociamo il pane a casa non in modo che i franco-italiani-tedeschi, ecc., Capiscano il nostro lavoro, ma in modo che sia piacevole e gustoso per le persone di casa!
E sulla macchina per il pane LG, e la discussione del suo lavoro è un argomento speciale -GIUSTO QUI

[Ol!]

Ol!

evgstereo, Baba Yaga è contro! Non sono d'accordo!
Il gusto del pane (con la stessa ricetta di base) cotto nella modalità principale e nella modalità pane francese è molto diverso, almeno a Panas lo è. Tempo di prova, il numero di colpi si fa sentire.

...e non solo in una Panasonic, ma, ad esempio, in un marchio. - il pane differisce in "base" e "francese".

Programmando i processori, le aziende stanno già fornendo ottimi risultati. All'inizio c'erano molti esperimenti. Ora quasi tutte le x \ stoves hanno lo stesso microcircuito, non più complicato di un DVD. Eccone un altro ... Due pagnotte di fila non risulteranno perfettamente uguali. L'umidità nella farina, un cucchiaino extra di umidità, la temperatura del cibo ... influenzano il risultato

Non certo in quel modo!
È inoltre necessario tenere in considerazione il tempo del programma! In francese ci vuole più tempo e durante questo periodo l'impasto può resistere, il che può portare alla sua caduta durante la cottura.
L'impasto è un organismo vivente, è necessario monitorarlo, cosa non sempre possibile con un forno x / programmabile
E molto dipende dagli ingredienti, sono d'accordo

Ciao, pane molto carino, voglio davvero cuocerlo, ma il mio HP Frenchman fa 3 20 minuti per 1 kg di pane, quanto costa la tua ricetta? e se puoi provare a cuocerlo in un tempo così mite, o provarlo sulla modalità integrale con una maggiore scordatura.

[Elena]

Elenae quante altre prove ci saranno? Ora fa caldo e il programma dura più di 4 ore - non è l'opzione migliore, può resistere, come scrive Tatiana (Admin).

La modalità cereali integrali nel mio forno si preriscalda per 5 minuti in più e 2 lievita per 5 minuti in più, quindi risulta 3 30 minuti e la modalità più lunga che ho 3 55 è senza glutine (preriscaldamento 20 minuti, 1 lotto 12 minuti aumento 20 min, impastare 13 min, lievitare 50 min, rilasciare i gas e lievitare 50 min, cuocere 70 min Può ancora funzionare?

Mi sembra che con l'ultima opzione con una lievitazione di 50 minuti prima della cottura, possa resistere. E la cottura stessa, 70 minuti è troppa.

poi solo su grano intero-perd. riscaldare 15 min, impastare 11 min, lievitare 40, rilasciare gas e 3 lievitare 38 min, infornare 56 min. Ora, in questo programma, uno simile sta cuocendo con formaggio e aglio. Vediamo cosa succede.

Pane fantastico. Non riesco proprio a smettere - mangia e mangia
Ne è uscito solo uno corto.

[Sonadora]

Sonadora, delizioso, delizioso pane! Grazie per il pane! E il mio rapporto) È vero, il coperchio è un po 'esaurito, ma ha un ottimo sapore !!! Ho un programma per panini francesi in HP Mulinex, non ci sono schede aggiuntive. prodotti. Di conseguenza, ho messo subito il formaggio e le cipolle, per questo motivo il processo probabilmente è caduto un po '. L'omino di pan di zenzero era piatto, senza uno spazio vuoto)