Panini alla crema di segale

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
1,5 cucchiai. acqua
0,5 cucchiai. olio crudo
1 cucchiaino di sale
1,5 cucchiaini di zucchero
1 tazza (100-105 g) di farina di segale (per gli israeliani Shtibel 7)
1 tazza (120-125 g) di farina di grano tenero (per israeliani Stiebel 3)
3 uova grandi
alcuni semi di sesamo nero da spolverare

Metodo di cottura

vetro = 200 ml
1.1. Versare acqua e olio in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e il sale. Bollire.
2. Versare due tipi di farina in una ciotola del robot da cucina. Aggiungere acqua bollente e olio (accendere il mixer a velocità media). Mescoliamo fino a quando la farina assorbe tutto il liquido e l'impasto rimarrà dietro i lati della padella (come sugli eclair)). *
3. Senza spegnere la planetaria (aumentare la velocità della planetaria), unite le uova una alla volta, sbattete fino a completo assorbimento e solo dopo aggiungete l'uovo successivo.
4. Arrotolare i panini (5 cm di diametro) con le mani bagnate e adagiarli su una teglia foderata di carta da forno. Cospargere con semi di sesamo nero in cima.
5. Mettere la teglia riscaldata a 190 gr. forno per 20 minuti (ripiano centrale + soffiatore)
Dopo 20 minuti, abbassare la temperatura a 175 grammi e infornare per altri 20-25 minuti.
(Si consiglia di non aprire il forno entro 30 minuti)
6. Togliete i panini dal forno, fateli raffreddare completamente, tagliate, spalmate la crema di formaggio (o ancora più bella spremere la crema di formaggio da una sacca da pasticcere), spolverate con irit tritata finemente e spalmate sopra il salmone **

Il piatto è progettato per

Per 10 panini grandi

Nota

Fonte qui: 🔗

buxgalter_sofi-Grazie a Sonechka per la ricetta !!!

Ho fatto i panini senza niente. Ma a giudicare dal fatto che i panini hanno avuto un enorme successo anche senza nulla, resta solo da immaginare quanto successo avrebbero questi panini se li riempissi con il ripieno di Sonya ... E lo farò !!! Speriamo presto ...

Ragazze e ragazzi, miei cari, consiglio vivamente di provarlo !!!