Torta "Dolci"

Voglio aggiungere una ricetta originale sull'argomento: una torta chiamata Dolci (con more ed estratto di passiflora)
sembra così

Ingredienti:


Impasto.
1,15 gr. drenante. oli a temperatura ambiente
2,85 gr. zucchero a velo
3,25 gr. essenza di mandorle
4. semi da mezza stecca di vaniglia
5.1 uovo
6.110 gr. Farina
7.un pizzico di sale (4 g.)


estratto di paciflora.
1,80 gr. succo di limone
2.120 gr. Sahara
3.2 uova
4.150 gr. scarico freddo. burro, a dadini
5.1 pasiflora (frutta)


decorazione.
2 confezioni di more (non troppo acide)
Metodo di cottura:

Impasto.
1. Mescolare lo scarico con un mixer. burro fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero. Continuiamo a mescolare.


2. Aggiungere quindi l'essenza di mandorle, il sale, i semi di vaniglia e l'uovo. Alla fine aggiungete la farina e mescolate bene per qualche secondo, fino a che liscio. In questa fase, l'impasto dovrebbe essere grumoso


3. Togliete l'impasto dalla ciotola e mettetelo in una palla con le mani bagnate (non schiacciate !!!). Stendere su un disco da 1 cm e avvolgere con tela cerata.


4. Mettete in frigorifero per almeno 2 ore.


5. Preparare uno stampo da forno, oliato o ricoperto di carta da forno, oliato anch'esso con lo scolo. olio.


6. Stendere la pasta ad uno spessore di 3 cm e adagiarla in uno stampo. Può essere un anello con un diametro di 22 cm o piccoli stampini personali.
È molto importante posizionare correttamente l'impasto nell'anello, lasciare i bordi sulle pareti dell'anello, stendendo così il resto dell'impasto esattamente lungo il fondo e i bordi.


7. Forare la base (con una forchetta), coprire e conservare in frigorifero per un'ora.


8. Preriscaldare il forno a 170-180 gradi. Inforniamo la base per circa 10 minuti, dopodiché la sforniamo e con un coltello sottile livelliamo i bordi dell'impasto nell'anello.


9. Rimettere in forno per altri 15 minuti. Non appena l'impasto è diventato marrone, lo tiriamo fuori e lo raffreddiamo.


Estratto di passiflora.
1. In una ciotola a parte, mescolare succo di limone, zucchero e uova e cuocere a vapore fino a quando la massa raggiunge gli 84 gradi (È una buona occasione, finalmente, per acquistare un termometro speciale !!!)


2. Raffreddare a 55 gradi e tornare al mixer, aggiungere lo scolo. burro e mescolate per 3-4 minuti.


3. Trasferire in una ciotola e aggiungere delicatamente la passiflora. Lasciate raffreddare per almeno 2 ore.




Prima di servire.
Riempite la base dell'impasto con crema di passiflora fino all'altezza dell'impasto stesso e adagiatevi sopra le more. Torniamo al frigorifero prima dell'uso.
Puoi guarnire con foglie di menta fresca.

fonte qui 🔗

_{motivo della modifica: i collegamenti diretti a risorse di terze parti sono VIETATI}