Pane su un impasto per una macchina per il pane (come era durante l'infanzia)

Pane su un impasto per una macchina per il pane (come era durante l'infanzia)
Categoria: Pane lievitato
ingredienti
Opara
Farina di grano tenero, premium 140 gr
Farina di segale sbucciata 60 gr
Acqua tiepida 200 gr
Lievito Saf-moment 1,5 cucchiaini.
Impasto
Farina di frumento tenero pregiato 400 gr.
Olio vegetale 2 cucchiai. l.
Zucchero 1 cucchiaio. l.
Sale 2 cucchiaini
Acqua 160 ml
Aceto di mele 10 ml
Metodo di cottura

Sei mesi di esperimenti, il nostro forum e la mia famiglia mangiatori hanno portato a questa deliziosa ricetta del pane, che sembra una vera.
Mescolo leggermente tutti gli impasti costituenti in una ciotola, li trasferisco in un secchio di macchine per il pane e li metto sul programma "pane veloce" (impastare 15 minuti, lievitare 50-60 minuti),
un'ora dopo spengo questo programma, aggiungo con cura tutti gli altri ingredienti (farina, zucchero, sale, olio, acqua con aceto di mele) sopra all'impasto, ho una Panasonic, quindi l'ho messa nell'ordine che ho lo ha scritto, e
Ho messo il programma principale sul timer con un RITARDO di 1 ORA.
Se non si dispone di un Panasonic, il ritardo dovrebbe essere impostato per altri 30 minuti (Panasonic uniforma prima di impastare).
Taglia L
La crosta è scura (!)
L'impasto può ovviamente essere impastato sia a mano che sul programma gnocchi o pizza e lasciarlo riposare per un'ora in un luogo caldo, poi tutto è secondo la ricetta, solo sul programma pane veloce, l'impasto verrà riscaldato e la temperatura nell'HP sarà mantenuta ottimale
Il pane è molto gustoso, bella mollica, liscio, finemente poroso, quando il panino si raffredda potete strizzarlo e non si sbriciolerà subito e anche dopo 2 giorni è ancora morbido e gustoso!

Tempo di cottura: ~ 6 ore
Programma di cottura: base
Nota
Purtroppo ho problemi con le foto, per qualche motivo non si caricano, quindi sarò molto grato se qualcuno proverà a cuocermi il pane e allegherò una foto con quello che è successo

Natalia, grazie mille per la ricetta !!! Il pane è delizioso e, soprattutto, la ricetta è meccanizzata il più possibile! : famiglia: la famiglia è felice !!!

Natalia, grazie mille per la ricetta !!! Il pane è delizioso e, soprattutto, la ricetta è meccanizzata il più possibile! : famiglia: la famiglia è felice !!!

Alla vostra salute! Sono molto contento che mi sia piaciuto il pane e mille grazie per la foto!

Buona giornata!
dov'è la foto?
solo pane di grano puoi?
HP SUPRA 350



un'altra domanda: c'è bisogno di zucchero nell'impasto o no?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, l'autore era nel 2013. L'ultima volta sul sito. Sfortunatamente.
Scegli un pane diverso per te stesso. Oppure sperimenta .. Sami e condividi con noi.

L'altro giorno ci siamo comprati una Panas 2502. Volevamo Mulinex programmabile ow251e32, ma dopo aver letto il forum sono apparsi dei dubbi e la scelta è caduta sul 2502, tanto più ne abbiamo acquistato uno nuovo per 6tr (era in una scatola di 3 anni per le persone e non era inclusa). Ho già provato 5 diverse ricette. A differenza delle ricette più semplici senza impasto, questa mi è piaciuta perché la crosta rimane croccante per 7 ore di sicuro (finché non avranno mangiato il tutto e non si sa quanto sarà ancora croccante). Secondo la ricetta "Panasonic 2502. La crosta di pane bianco ordinario" dopo 4 ore era già morbida. Ma si è rialzato meglio. Ed era più poroso. Dopo di lui, "Panasonic 2502 Darnitsky bread" è stato sorprendentemente basso
La parte superiore si è rivelata non molto uniforme, visivamente il kolobok non assomigliava a nulla (non era rimasto nulla sui muri), ma non siamo specialisti


Ed ecco una foto "Panasonic 2502. Pane bianco normale"

Visivamente è migliore, ma amiamo il croccante e questa ricetta di questo tema è piaciuta di più.
Dimmi, perché la parte superiore è così goffa? Cosa aggiungere?
p.s. Dovresti aggiungere panifarin di pasta fatta in casa a qualsiasi ricetta?

Non ho capito bene un punto: quando aggiungiamo all'impasto la farina rimanente e il resto degli ingredienti, hai bisogno di mescolare qualcosa? Arriva un'ora e poi un'altra ora e mezza con la farina sopra? Ho paura che possa resistere o mi preoccupo invano?

Ho colto l'occasione e ho fatto questo pane. È vero, l'impasto è stato scongelato per la prima ora non in una macchina per il pane, ma semplicemente in una ciotola a temperatura ambiente. Un'ora dopo ho messo tutti gli ingredienti in un secchio e ho dimenticato il pane per cinque ore))) è andato tutto benissimo. Pane alto, per tutto il secchio, con un tetto convesso, anche un piccolo tetto è esploso! Ho preso un po 'meno lievito, un cucchiaio e un quarto, e non ho aggiunto circa 30 ml di acqua (recentemente, a volte si scopre un tetto piano, mi sono assicurato)