Pane "Semyon Semyonich"

Pane "Semyon Semyonich"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito Saf-Moment	1,5 cucchiaini.
farina di grano tenero 1 grado	300g
farina di segale sbucciata	100 grammi
farina di semi di lino	15 g
crusca d'avena	10 g
latte in polvere	15 g
sale	1 cucchiaino
zucchero di canna	1 cucchiaio. l.
olio di cardo mariano	2 cucchiai. l.
acqua	300 ml
lino, sesamo, girasole, semi di zucca

Metodo di cottura

• Mettete gli ingredienti in un secchio, iniziando dal liquido. Programma Pane integrale espresso, crosta media, pezzatura grande. Dopo il segnale, aggiungere il lino e i semi di sesamo. Prima di infornare spennellare delicatamente con latte tiepido e spolverare con zucca, girasole, semi di lino e semi di sesamo.
• 
• A volte sostituisco il latte in polvere con latte normale, riducendo la quantità di acqua. Controllo l'omino di marzapane aggiungendo farina di segale seminata. Ai bambini piace molto il pane.
• 
• Ma non riesco a realizzare un bel tetto ...

Il piatto è progettato per

peso del pane finito 900 gr

Tempo per la preparazione:

2 ore 55 minuti

Programma di cottura:

Brand3801 Ex. Pane integrale espresso

Hai una spolverata così densa ei semi non volano via dalla cima? e poi qualcosa che non capisco come attaccarli bene, volano via. L'ho provato su ready-made, unto e cosparso, ma tutto è volato via.

[Alena K]

Alena K, i miei semi tengono bene. Solo il sesamo e il lino vengono leggermente sbriciolati. Ungo la parte superiore con latte caldo circa 20 minuti prima di infornare. Per prima cosa spolvero la zucca ei semi di girasole, premendoli leggermente nell'impasto (molto leggermente). Quindi eseguo di nuovo con una spazzola di silicone con il latte e cospargo di semi di sesamo e lino. E sopra con un po 'più di latte, con molta attenzione. Ma penso che forse a causa di queste manipolazioni il mio tetto sta cadendo ...

Oh, che bel pane. Aggiunto urgentemente ai segnalibri.

Ottimo pane. Cottura di recente in una dimensione ridotta, cioè la metà della norma. Il marito era felicissimo.
Il pane è molto simile a piccole pagnotte come il pane multicereali acquistato in negozio. Solo più gustoso! Grazie!!!

[lisa-i-lis]

lisa-i-lis, Sono molto contento che mi sia piaciuto il pane. La mia famiglia lo ordina spesso, dicono: non annoia.

Ne faremo ancora un po ':) A proposito, non ho avuto alcun problema con il tetto del pane. Tutto molto buono e ben scelto!
Saluti alla tua amata Minsk!

Ciao!
Oggi ho provato a cuocere il tuo pane. È cresciuto di circa 2/3 di secchio e, dopo l'inizio della cottura, è caduto. La pagnotta è bassa, non più di mezzo secchio. Dato che la mia Scarlett-401 non ha la stessa modalità della tua, l'ho messa su quella principale (3 ore 18 minuti). Il liquido è stato inizialmente aggiunto circa 280 ml. (cotto su brodo di pasta 150 ml. + 130 ml. latte 3,7%), quindi aggiunto circa 1 cucchiaio. l. farina di segale seminata. L'omino di pan di zenzero si è rivelato un po 'più morbido e appiccicoso del grano
Non penso al lievito, perché prima li ho cotto con successo.
Hai il pane alto? Forse dovrebbe essere basso? E quale dovrebbe essere il panino?
Mentre il mio pane è in piedi, si raffredda, quindi non scrivo cosa mollica e come ha un sapore