Delicate frittelle di zucchine e ricotta

Delicate frittelle di zucchine e ricotta
Categoria: Panetteria
ingredienti
Zucchine 420gr
Ricotta 350 g
Uovo 3 pezzi (170gr)
Kefir + acqua! 00gr + 100g
Fiocchi d'avena 150g
Farina 110gr
Soda 5 gr
Olio vegetale raffinato 4 cucchiai. cucchiai
Zucchero, sale qb
Metodo di cottura

Aggiungere acqua e kefir a una tazza con farina d'avena, mescolare bene.
Rimuovere i semi dalle zucchine e grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere ai fiocchi, mescolare.
Sbattere le uova con una forchetta e mescolarle con la ricotta in una ciotola a parte, quindi unirle alle zucchine.
Aggiungi la soda alla farina, setaccia e aggiungi alla massa risultante.
Mescolare bene il tutto, aggiungere lo zucchero, aggiustare di sale.
Friggere in padella con un filo d'olio.

Il piatto è progettato per 27 pezzi da 50 g ciascuno.
Nota
Zucchine, niente succo. La cagliata al 9% di grasso è morbida (come la massa di cagliata).
Fritto in padella con rivestimento in ceramica (fondo spesso). Versato un po 'la prima volta
burro, steso con un cucchiaio. Si sono rivelate delicate frittelle. Ho deciso di friggere senza olio, ma ho aggiunto 2 cucchiai all'impasto. Rast. oli. Il risultato sono frittelle lisce e pulite, più simili a torte di formaggio o cotolette di verdure, ma comunque molto delicate nel gusto.
Penso che si possano cuocere al forno stendendole su una teglia unta o cotte in una pentola a cottura lenta. Ho cucinato senza zucchero e sale.
Sarei felice se ti piace la ricetta.

[francevna]

francevna grazie per la ricetta!
Mi piacciono molto le zucchine in qualsiasi forma e forma
E adoro la ricotta, ma qui tutto in totale = deliziose frittelle

[francevna]

francevna, domanda: fiocchi istantanei
o quelli che devono essere bolliti?
Non conosco un marchio del genere ...
È importante o no?

[AlenaT]

AlenaT mentre l'autore è andato, mi prenderò la libertà di rispondere per lui
Prendo qualsiasi farina d'avena, ora non solo farina d'avena, ma una miscela di 5 cereali, 6 cereali ...
Aggiungo a qualsiasi carne macinata per le cotolette, lo uso anche per cuocere il pane ...
Penso che quando preparo i pancake secondo questa ricetta, aggiungerò 5 cereali (che ora sono disponibili), che sono istantanei.

Di solito prendo tali fiocchi da una miscela di cereali che devono essere BOLLITI (e non solo versati con acqua bollente), questi si adatteranno o scricchioleranno sui denti nella versione finita ???

[Melisa72ru]

Melisa72ru , Grazie per la risposta.
rusja, Inoltre uso sempre i fiocchi che devono essere bolliti per almeno un paio di minuti ...

Melisa72ru, grazie per il tuo feedback. Sono contento che la mia ricetta mi sia piaciuta. Questi fiocchi d'avena devono essere cotti per 5 minuti, ma non sono interi, ma schiacciati. Ma ci verso sopra dell'acqua bollente se cucino il porridge e lo lascio fermentare. E secondo la ricetta, è necessario versare del liquido freddo e lasciarlo fermentare per gonfiarsi.
La prima volta che ho deciso di pubblicare la ricetta sul sito. Era necessario usare la ricotta, perché era 350 g, ecco perché è risultato così tanto.
La ricetta è redatta in modo molto conveniente, non sono riuscito a capire tutto, come lo fanno tutti in modo così bello.
Sulla pagina di Rostov sul Don, ha condiviso le ricette del pane con le ragazze. Se interessati, dai un'occhiata.

AlenaT, hai già ricevuto la risposta dalle ragazze. Ho usato anche i fiocchi di miscela di cereali, ma con la farina d'avena pura i pancake sono più morbidi. Cerco di usare i fiocchi il più spesso possibile in modo che vada via meno farina.