Focacce di patate con aglio al forno

Focacce di patate con aglio al forno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
lievito secco ad azione rapida	1,5 cucchiaini
farina di frumento premium	450 gr
patate (peso bollito)	130 g
sale	1,5 cucchiaini
zucchero granulare	2 cucchiai. l
latte	200 ml
burro	25 g
olio vegetale inodore	1 cucchiaio. l
aglio	1 testa
1 tuorlo + 1 cucchiaio. latte per la parte superiore
semi di sesamo per spolverare	opzionale
2 cucchiai. burro fuso	opzionale

Metodo di cottura

• Taglia l'aglio sugli spicchi. Fare una "barca" di carta stagnola, ungere un po 'con olio vegetale. Mettere l'aglio, tagliare a pezzi, spennellare con olio vegetale e cospargere di sale grosso.
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• Cuocere in forno finché sono teneri (circa 30 minuti) a 180 gradi, raffreddare.
• Lessare le patate finché sono teneri, freddi (scolare completamente l'acqua). Selezionare la polpa d'aglio dalla buccia, aggiungerla alle patate. Aggiungere metà del latte caldo e sale, frullare con uno spintore o un frullatore fino a che liscio.
• Mettere tutti gli ingredienti, tranne il burro e gli oli vegetali, e due cucchiai di farina dalla quantità totale in un secchio di una macchina per il pane o in una ciotola di un robot da cucina. Accendi il batch, dopo 7-8 minuti, interrompi il batch e fai una pausa per 10 minuti. Aggiungere il burro, l'olio, la farina rimasta e lavorare la pasta. L'impasto è morbido, il fondo del secchio non è imbrattato. Lasciar lievitare l'impasto per 1,5-2 ore.
• Spolverare il tavolo con la farina, stendere la pasta, impastare, formare una palla e lasciare riposare per 10 minuti. Piega di nuovo e dividi in 10-12 pezzi. Formare un panino rotondo da ogni pezzo di pasta e disporlo su una teglia rivestita con carta da forno. Coprire con pellicola trasparente, prova - circa 20 minuti, i panini dovrebbero essere raddoppiati. Utilizzando una spazzola morbida, spennellate i panini con una miscela di tuorlo e latte, cospargete di semi di sesamo.
• Cuociamo i panini in un forno preriscaldato a 230 (210 convezione) gradi con vapore. Dopo 5-7 minuti, abbassare la temperatura a 200-210 gradi (180-190) e infornare fino a cottura per circa 10-15 minuti, il tempo di cottura dipende dal forno.
• Ungete i panini finiti con burro fuso, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 10-15 minuti, poi mettete sulla griglia e lasciate raffreddare completamente.
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• Panini molto morbidi e aromatici. Provalo!
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

10-12 pz

Tempo per la preparazione:

2,5 ore

Programma di cottura:

forno

Oh, quanto è bello e aromatico!

[Manya]

Manyacosa rotola !!!! E la spaccatura è uno specialista dell'Arch.

Già nei segnalibri

[Uomo!]

Oh, come ho fatto i tuoi panini in tempo, Uomo!
Briciola classica ... adorabile.
E qui siamo passati collettivamente a pasti frazionari ..., a quanto pare, saremo panini frazionari e mangeremo torte - come puoi resistere !!!

[Marisha]

Marishacosa rotola !!! Immagina come odorano

[Ragazze]

Ragazze, Grazie

Tanyusha, Marisha (Twist) fragrante! A causa del fatto che l'aglio è stato precotto, il suo gusto non è acuto, ma chiaro.

Ksyusha,

Lyuleka, se cuoci in un cartone animato, riduci il numero di ingredienti, altrimenti scapperanno!

Oh, come ho fatto i tuoi panini in tempo, Uomo!
Briciola classica ... adorabile.
E qui siamo passati ai pasti frazionari collettivamente ..., a quanto pare, saremo panini frazionari e mangeremo torte

Nota che non l'ho suggerito!

saremo frazionalmente focacce e mangeremo torte - come resistere !!!

uh-huh, scegli più piccolo e mangia più spesso

Mang, panini meravigliosi !!! E la scatola è fantastica !!!

Uh Huh!

[Lyuleka]

Lyuleka, se cuoci in un cartone animato, riduci il numero di ingredienti, altrimenti scapperanno!

Capito grazie!

[alla fine del lotto]

Grazie !!! Semplicemente enorme!
Oltre al fatto che i panini sono meravigliosi, e li cucinerò già alla prima occasione, ho ricevuto anche una risposta a una domanda che mi tormentava: come aggiungere il burro alla fine del lotto? Dopotutto, l'olio: agisce come un liquido, ammorbidisce l'impasto. E se il suo non Aggiungere subito, all'inizio, la pasta troppo ripida, anche il suono quando si impasta "duro". Bene, cos'è questo lotto? ... Inevitabilmente, aggiungi dell'acqua. E poi, alla fine, quando si aggiunge il burro, l'impasto diventa troppo morbido e necessita di più farina ...
E qui - è così semplice! E come ho fatto a non indovinarlo prima !? Metti subito meno farina! E poi, alla fine, aggiungerlo insieme all'olio. E ci sono molte di queste ricette, e da nessuna parte, nessuno ... Grazie, Marinochka!

[Gasha]

HURRAY !!! Gasha restituito !!!
Grazie, Ganechka!

Tanyush, la cosa più importante è scegliere la dimensione dei rotoli in modo che entrino nel bicchiere.

MariV, Olga!

kisuri, Ho visto questo metodo per aggiungere il burro all'impasto (insieme nella farina) a Chuchelka giusto qui.

PS Mi chiedo come stia lo Spaventapasseri ... Singhiozzo, probabilmente!

Ggg, tu ed io, amico, l'abbiamo dato ai panini all'aglio senza dire una parola, io con i bagel, tu con i panini - succede !!!

E come ho fatto a non indovinarlo prima !? Metti subito meno farina! E poi, alla fine, aggiungerlo insieme all'olio. E ci sono molte di queste ricette, e da nessuna parte, nessuno ... Grazie, Marinochka!

Come nessuno! Manya e io abbiamo spiato Chuchelka, e ovunque lo indichiamo. L'ho menzionato solo ieri in "Bagel con semi di papavero"! Sono andato + Mane per dirlo: volevo un rotolo!

[ilonnna]

Come nessuno! Manya e io abbiamo spiato Chuchelka, e ovunque lo indichiamo. L'ho menzionato solo ieri in "Bagel con semi di papavero"!

Ciao, ilonnna!
È interessante notare che l'altro ieri ho aggiunto i tuoi bagel ai segnalibri, ma non ho prestato attenzione a questo momento. In effetti, è scritto che devi aggiungere grasso alla fine + 100 g di farina... Chiedo scusa! E grazie ragazze per queste preziose informazioni. E poi ho cucinato ciambelle tutto il tempo per un anno, e anche lì hai bisogno di burro a pezzi alla fine, e ogni volta che mi preoccupoyusfrustato.
Vado con grazie e con.

Marina, nobili rotoli!

Ay-yay-yay! che lanugine! e questa è una briciola di pizzo assassino! Sembra che tirerai il pezzo e srotolerai l'intero panino!

[Irina, Arochka]

Irina, Arochka! Grazie ! Spero davvero che ti piaccia!

[Manechka]

Manechka, ha cotto i tuoi panini. Quanto sono meravigliosi! Delizioso, arioso, fragrante!
Grazie per la splendida ricetta!

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[Vitalinochka,]

Vitalinochka, come sono rotondi e soffici! Grazie mille per aver provato! : a-kiss: Così carino che ci è piaciuto.

[Sonadora]

Sonadora, per favore dimmi, la convezione 210 è in modalità convezione semplice (ventola) o superiore + inferiore + ventola?

[maxx112007]

maxx112007, sfortunatamente, non lo farò. Ho un semplice forno a gas senza convezione. So solo che durante la cottura a convezione, la temperatura viene impostata leggermente più bassa.