Moussaka con melanzane

Moussaka con melanzane

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Melanzana	3 pz
Cipolla	2 pz
Carne tritata	1 kg
aglio	5 denti
Vino rosso secco	50 ml
formaggio Parmigiano	200g
Pomodori	3 pz
Salsa:
latte	500ml
Burro	50g
Farina	2 cucchiai. l.
Uova	2 pz
Noce moscata	pizzico
sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Tagliate le melanzane a fettine, salate e lasciate agire per 20-30 minuti per eliminare l'amaro. Quindi friggerli in olio vegetale a metà cottura.
• Tritare la cipolla e l'aglio, soffriggere in olio vegetale per 5 minuti. Quindi aggiungere la carne macinata, soffriggere per altri 7 minuti, bagnare con il vino e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti.
• Preparare la salsa: per fare questo, sciogliere il burro in una padella, incorporare la farina. Quindi gradualmente, in modo che non ci siano grumi, versare il latte. Sempre mescolando, a fuoco basso, portare la salsa ad addensare, aggiungere noce moscata, sale e pepe. Togliere la salsa dal fuoco e versarvi dentro le uova sbattute mescolando continuamente. Ho battuto la massa con un frullatore in modo che non ci fossero grumi.
• Mettete le melanzane nel primo strato sul fondo dello stampo. Cospargetele con uno strato di formaggio grattugiato, adagiate sopra la carne macinata. Ripeti i livelli. Mettere le fette di pomodoro sul secondo strato di carne macinata e versarvi sopra la salsa.
• Cospargere con il formaggio rimasto sopra e posizionare lo stampo in forno preriscaldato fino a 180 g. per 35-40 minuti.
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Delizioso. Ci sono melanzane sul balcone, spero che non siano ancora congelate. Lo cucinerò sicuramente.