Cupcakes in una macchina per il pane (raccolta di ricette)

[Indice dei contenuti]

Cupcakes, muffin, cupcakes (torta in una macchina per il pane e altro - ricette semplici e deliziose con foto)

Indice dei contenuti

Cupcake inglese Bulochka
torta Alexandra
torta Olga
Pane dolce con crusca, fichi secchi e albicocche secche Olga Mikhailyuk
Cupcake in una macchina per il pane Voglio comprare
Casseruola in HP Voglio comprare
Cupcake inglese Dashulya
Cupcake di Natale zabu
Cupcake con mele per il tè Celestino
torta Anka
Cupcake "d'oro" Lenusya
torta Dominica
Cupcake al cioccolato Niashka
Cupcake alla banana Ks @ nka
torta ombra
Muffin alla banana e noci BUKASHKA
Cupcake con crema Kima
Cupcake al rabarbaro svetamk
Torta al caffè Uncinetto
Muffin al mais Eva
Cupcake al latte condensato Olga @
Cupcake all'uvetta 911zerber
Cupcake bianco iren_adler
Cupcake ai sapori Boo Boo
torta Panevg1943
Torta di marmo Tikki
torta kleskox35
Cupcake al caffè e noci Kseny
Cupcake arancia papavero Tosha
Cupcake è fantastico Vovan
torta Gelena_
Cupcake è il più semplice AlexBihgo
Torta di cumino (semi di papavero) Lika
Cupcake alla vaniglia "Madera" GUA
Cupcake sulla gelatina Zhut
Cupcake "Countryside" (Panasonic) Tornante
torta tanchik
Cupcake bianco jala
Cupcake alla panna acida Buldenko Yulia Vyacheslavovna
Cupcake "Sverdlovsky" NERV23
=============
Cupcake al caffè magro (macchina per il pane) Natuska8
Torta al burro (macchina per il pane) max panason
Cupcake alle carote (macchina per il pane) Grunya
Cupcake con uvetta, albicocche secche e semi di sesamo (macchina per il pane) AlexBihgo
Cupcake con uvetta e canditi (macchina per il pane) tanchik
Cupcake con uvetta sul cognac (macchina per il pane Panasonic -2502) Valeria 12
Cupcake "Stolichny" nella macchina per il pane Brand 3801 MariV

Penso che sia tutto perché il forno ha impastato per troppo tempo (intendo i cupcakes). Si consiglia di non impastare la torta fino a che liscio, ma solo mescolare velocemente, quindi è alta e spumosa. Faccio sempre cupcakes al forno, non sono gravosi. E col tempo, in forno, probabilmente la stessa quantità di sformati?
Ma forse qualcuno lo fa nella stufa.

Sono bravo in base alla ricetta della torta marmorizzata dalle istruzioni per Panasonic, darò 2 varianti, ma in tutta onestà voglio dire: cuoce meglio comunque in forno.

Base per cupcake:
175 grammi di burro fuso
175 grammi di zucchero - Prendo fruttosio, risulta molto più soffice, lo consiglio
3 uova
175 grammi + 3 cucchiai. l. farina (nella ricetta originale c'erano 3 litri di cacao, sostituire con farina)
1 1/2 cucchiaino lievito in polvere
1/2 bustina di vanillina

Il burro fuso e raffreddato a caldo viene sbattuto con un mixer con lo zucchero (fruttosio), si aggiungono le uova e si sbattono una ad una, si aggiunge la farina con il lievito. La consistenza è leggermente più spessa della panna acida rustica.

Successivamente, l'impasto viene steso a strati nel contenitore della macchina del pane (rimuovere la lama, non è necessario lubrificare e spolverare con nulla) o in uno stampo in teflon. Il fondo è uno strato di pasta, poi uno strato di ripieno, di nuovo uno strato di pasta e sopra un ripieno. Non c'è bisogno di mescolare, altrimenti l'intero ripieno si depositerà sotto.

Farcitura per cupcake, opzione 1.
50 grammi di mirtilli rossi secchi o ciliegie, 50 grammi di noci. Le bacche possono essere sostituite con uvetta scura.

Farcitura per cupcake, opzione 2... , godiamo di un grande successo
Aggiungi 2-3 cucchiai all'impasto. l. marmellata di arance con scorza (cotta nella macchina per il pane). Se sei pigro a cucinare la marmellata, basta la scorza d'arancia tritata finemente con lo zucchero, ma la marmellata una volta cotta conferisce all'intera torta un colore marrone dorato "nocciola".
Ripieno: 50 grammi di ciliegie essiccate o mirtilli rossi, 100 grammi di noci pecan.
Non rompere i dadi e adagiarli a metà al centro della torta e sopra.
Modalità "cottura", 60 minuti, ma dopo 45 ha senso guardare, perforare con un fiammifero, se l'impasto non si attacca - è pronto.
In forno: scaldate a 230, infornate per 10 minuti, poi riducete a 180 e infornate per altri 30-40 minuti, disposti anche a provare con un fiammifero.
Risulta una torta molto elegante, alta, leggera e deliziosa.
Compro tutte le bacche e le noci pecan essiccate in confezioni da 100 grammi nell'Azbuka Vkusa.

E per coloro che hanno deciso marmellata di arance - 2 opzioni per una macchina per il pane... - nella sezione "Marmellate"

Prova questa ricetta:
1 bicchiere di panna acida
1 cucchiaio. Sahara,
2 uova,
1,5 cucchiai. Farina,
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto.
Ho messo il regime sul pane veloce. Una volta cotto, tagliare a metà e spennellare con panna acida. Distribuire sopra la panna acida.

[Cupcake inglese]

Cupcake inglese

Oggi un cupcake è stato cotto in una macchina per il pane.
Struttura
200 gr. burro morbido, (ho preso burro + panna acida 1: 1)
150 gr. Sahara,
4 uova,
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di 1 limone,
300 gr. farina (2 tazze)
1 cucchiaino lievito in polvere,
1 cucchiaio. l. rum marrone, (ho messo cognac - quello che era disponibile)
100 grammi frutta candita (es. ciliegie, meloni, frutta candita), (non avevo)
100 grammi uvetta, (io ho preso 200 gr. invece dei canditi.)
100 grammi mandorle tritate.
per lubrificare lo stampo:
burro

Preparazione
1. Mettere il burro e lo zucchero in una ciotola e sbattere con un mixer. Quindi, sbattendo, aggiungere le uova, il sale e la scorza di limone.
2. Mescolare la farina con il lievito. Aggiungere a turno la farina, l'uvetta, i canditi, l'uvetta e le mandorle al composto di uova e olio. Mescolare bene.
3. Ungere la macchina per il pane con il burro e adagiarvi l'impasto. Il cupcake è pronto se l'impasto non si attacca al fiammifero in esso incastrato.
Qui ho avuto un incidente. Metto la pasta frolla per 60 minuti. Trascorso il tempo, ho aggiunto altri 30 minuti. (non più aggiunto). Quando forato, l'impasto era umido sul fiammifero. La macchina per il pane non si accendeva più, mostrava ostinatamente TEMP. In preda alla frustrazione, sono andato al negozio, al mio ritorno dal negozio ho rimesso i pasticcini per 50 minuti. Questa volta si accese silenziosamente e finì la torta. Mi chiedo perché ci sia voluto così tanto tempo per cuocere il mio cupcake, perché aveva all'incirca le dimensioni di una pagnotta? Chi ha cotto i cupcakes, rispondimi.
Il cupcake si è rivelato molto gustoso, tenero. Era possibile cospargere la parte superiore con zucchero a velo, ma non l'avevo a portata di mano.

In linea di principio, ho cotto i muffin sempre con successo. La prima volta ci sono voluti 60 minuti per cuocere, la seconda volta non è stato cotto, ma solo un po '. Ora controllo dopo un'ora di cottura, aggiungo un po 'di tempo. In generale, molti hanno scritto che i cupcakes non sono cotti. Sono stato persino sorpreso di essere stato cotto la prima volta.

Chi ha cotto i cupcakes, rispondimi.
Il cupcake si è rivelato molto gustoso, tenero. Era possibile cospargere la parte superiore con zucchero a velo, ma non l'avevo a portata di mano.

Bulochka, hai un meraviglioso cupcake. È solo costoso da vedere. Per quanto riguarda la cottura lunga, mi sembra che solo per una macchina per il pane, l'impasto sia acquoso (mi sembra). Per cuocere del testo liquido, è necessaria una temperatura più alta, che la macchina per il pane non fornisce. Bene, questa è la mia opinione.

E mi sembra che per un fornello x / un tale impasto sia pesante, molto burro e muffin, ho avuto anche problemi con la torta. Prende, e anche allora non molto bene, solo le ricette dalle istruzioni. Voglio provare l'impasto pesante dei muffin nella pentola a cottura lenta.

Ed ero già spaventato per la mia ragazza. Ho pensato che non fosse caldo come dovrebbe essere.
Ho cotto un muffin magro in una pentola a cottura lenta, durante un digiuno (viene aggiunto olio vegetale, ma senza burro e panna acida) - è stato anche cotto per molto tempo (qualcosa, secondo me, circa 2,5 ore). Sono giunto alla conclusione che i cupcakes sono ancora più veloci da cuocere in forno.

[Pane dolce con crusca, fichi secchi e albicocche secche]

Voglio condividere con gli amanti del cibo sano e gustoso la ricetta che ho visto nel libro Cibo per il fitness. La guida essenziale per mangiare bene, Dr. Susanna holt

L'ho cotto per colazione stamattina e ora non ne ho mai abbastanza. Questo certamente non lo è
il pan di spagna più delicato, ma senza uova, burro e cento e tante semole

Pane dolce con crusca, fichi secchi e albicocche secche

Di che cosa hai bisogno:
1 tazza di crusca d'avena
1 tazza di latte scremato o scremato
½ tazza di albicocche secche
½ tazza di fichi secchi
1 tazza di zucchero di canna morbido
1 tazza di farina
1 ½ cucchiaino bibita
½ cucchiaino sale
1 cucchiaino cannella in polvere

1 tazza = 240 ml, 1 cucchiaino = 5 ml.

Cosa fare:
Preriscalda il forno a 180 ° C.Ungete una forma 10x18 cm, coprite il fondo con carta forno. Tagliare in quarti albicocche secche e fichi. Versare la crusca in una ciotola capiente, aggiungere il latte, la frutta e lo zucchero. Mescolare e mettere da parte per 10 minuti per ammollo la crusca. Setacciare farina, sale, bicarbonato di sodio e cannella nella miscela di crusca. Cuocere in forno per ca. 45 minuti fino a cottura (scheggia secca al centro del rotolo). Raffreddare nella forma per 10 minuti. e tagliarli a fette spesse.
Gli avanzi possono essere essiccati in un tostapane. Puoi usare 2-3 tipi di frutta.

In assenza di albicocche secche in casa, l'ho fatto con fichi e uvetta leggera, cotto in macchina per il pane per 1 ora (non ho coperto il fondo della forma con la carta - tutto è caduto meravigliosamente dopo 10 minuti di raffreddamento - un secondo al secondo, abbiamo quasi bevuto il tè). Il pane si è rivelato fantastico: spugnoso, fragrante e i fichi si adattano molto bene. Voglio provarlo anche con fichi e datteri.

Cupcake in una macchina per il pane.

Credo che non tutti i produttori di pane saranno in grado di cuocere i cupcakes dall'inizio alla fine. Ma la DeLonghi 125S va bene per questo. Ecco perché l'ho comprato. Per molto tempo non ha osato cuocere una torta, poiché aveva paura di ottenere un brutto risultato.

Ma tutto è andato nel miglior modo possibile.

La ricetta è presa da qualche sito per la cottura manuale.

Ecco la ricetta completa:
------
160 g - farina
Zucchero (150g
160 g di uvetta
130 g sl. olio
3 uova
1 st. bugie cognac
1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero a velo
sale, sulla punta di un cucchiaino
soda, sulla punta di un cucchiaino

----------

MA IO FORNO MENO, calcolato da me in proporzione (ridotto di 1/3), opzione (avevo paura di rovinare molti prodotti.) Per prova.
107 g di farina
100 g di zucchero
107 g di uvetta
87 g di burro
2 uova
2/3 cucchiaio di brandy
Non ho preso lo zucchero a velo (non mi piace cospargerlo)
un po 'di sale
soda un po '

Ha misurato tutto su bilance elettroniche.

Come ha fatto:
Siccome volevo abbandonare tutto e non toccarlo più, non ho frustato nulla separatamente e non l'ho riscaldato.
L'ho rotto a forma di uovo, ho aggiunto il burro (dal frigorifero (doveva essere riscaldato, ma non l'ho fatto))
cognac versato
Zucchero versato, farina, ecc.

Sarebbe comunque necessario macinare le uova con lo zucchero in modo che la proteina non si arriccia, (ma dove si è raggomitolata - la macchina per il pane ha comunque mescolato tutto in modo uniforme)
E lo zucchero era perché si strofinava lungo il fondo, quindi ho dovuto interrompere il processo più volte affinché lo zucchero si sciogliesse un po '(l'ho estratto da sotto la lama che interferiva con una spatola di plastica.)
Ho programmato il forno per cuocere un cupcake secondo un programma individuale e all'uscita ho ottenuto una torta già pronta.
All'inizio non mi piaceva molto il gusto (mi aspettavo di più), ma quando si è risolto per un giorno, è stato molto buono. (stime prudenti perché sono critico su tutto)
Una volta ho cucinato una torta del genere con le mie mani, ma è andata molto meglio nel forno.

Informazioni sul programma:
Ho preso il programma originale per cuocere i muffin (8) poiché ha la temperatura massima di 127 gradi.

e ha apportato modifiche
infine:
riscaldamento - 15 min
impasto primario -1 min
miscelazione secondaria (ad alta velocità) - 15 min
cottura - 40 min.

Per qualche motivo, il distributore di uva passa non ha funzionato per me. doveva essere aggiunto a mano.

Penso che si possa fare anche questo: fare a meno del riscaldamento primario, mettere il lotto primario per 10 minuti, aggiungere gli ingredienti a forno acceso. Quindi inizierà subito a mescolare tutto, uova, burro, zucchero. la velocità è bassa e versate un po 'di zucchero. E in qualche modo non voglio scherzare con uova e zucchero in un piatto separato. perché lavare non necessario?
E poi usa il riscaldamento che viene preso dalla lievitazione dell'impasto, quindi accendi la miscela veloce (come una miscela secondaria nel mio programma).

ORA CERCO UNA RICETTA per un simile cupcake (Capitale), come venduto nei negozi. Se qualcuno lo sa, faccelo sapere.

La torta che ho sfornato sul sito con la ricetta si chiama anche capitale, ma non ha nulla a che fare con quella acquistata. Ha il sapore di un normale muffin fatto in casa.

[Casseruola in HP]

Casseruola in HP

Qui ho provato a pasticciare una casseruola in una macchina per il pane:
la ricetta non è accurata - non ha annotato i dettagli. Più o meno volevo ripetere la ricetta per una casseruola molto gustosa, ma non conoscendo il destinatario - l'ho fatto a caso. La stessa cosa, Volevo sapere se il forno X è adatto per le casseruole oppure no.

Circa 120 g di massa di cagliata (sottile, dolce, con uvetta)
30 ML (non grammi !!) di semola
30 ML (non grammi !!) farina di segale seminata (può essere sostituita con grano)
20 ML (non grammi !!) di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di olio vegetale (olio di senape)
1/8 cucchiaino di sale
1/10 cucchiaino TEA di bicarbonato di sodio

Cuocio nella modalità "Torta" Questo è: impasto a bassa velocità - 5 minuti, impasto intensivo 13 minuti. Cottura - circa 40 minuti.

Riguardo la casseruola - non mi piacciono le casseruole, ma questa - sono stato felice. Se qualcuno ha intenzione di cuocere nella stufa X, ti dirò la ricetta corretta quando lo scoprirò più precisamente.

Questo si è rivelato MOLTO vagamente rievocativo dell'originale,
Piuttosto pane di ricotta. Zuccherino. Molto zucchero. Ho tolto un pochino di bruciato con una spatola. (Ho sfornato un ciclo completo per 750 grammi di pane, ma qui 250 grammi non sono di più. Ci sono voluti circa 20-30 minuti.)

ma la cosa principale è che puoi vedere che le casseruole possono essere cotte nel cotone.
E, soprattutto, è conveniente: ho abbandonato tutto e ho ottenuto una versione già pronta, come con il pane.

[Cupcake inglese]

Cupcake inglese

Per cupcakes con un peso totale di circa 600g:
1 tazza di farina
3/4 tazza sfaccettata di zucchero semolato
3/4 di tazza di uvetta
130gr di burro
3 uova
0.5h cucchiai di sale
0.5h soda
1 st. un cucchiaio di brandy
1 st. zucchero a velo
Macinare il burro riscaldato allo stato di panna acida con lo zucchero, quindi frullare la massa, aggiungere gradualmente uova, sale e brandy. Dopo 5 minuti di battitura con un mixer, aggiungere l'uvetta e la farina con il bicarbonato di sodio e impastare velocemente la pasta.
Mettere l'impasto finito in una pirofila unta e infarinata, livellare la superficie dell'impasto e mettere in forno preriscaldato a 180-190 g.
Raffreddare la torta finita, toglierla dallo stampo, pulire le zone bruciate con un coltello o una grattugia, spolverare con zucchero a velo. La superficie dei muffin finiti di solito presenta crepe longitudinali.
Dai forum di Cook-Talk - Ricette - Cottura al forno - Cupcakes and Muffin - English Cupcake

...
Base per cupcake:
175 grammi di burro fuso
175 grammi di zucchero - Prendo fruttosio, risulta molto più soffice, lo consiglio
3 uova
175 grammi + 3 cucchiai. l. farina (nella ricetta originale c'erano 3 litri di cacao, sostituire con farina)
1 1/2 cucchiaino lievito in polvere
1/2 bustina di vanillina

...

L'ho fatto secondo questa ricetta, ma ho messo tutti gli ingredienti nel forno (io ho il benatone, ha una sua modalità per la torta) e il cacao, poi, quando impasto (stride quando possibile), metto gli anacardi. In generale, si è rivelato molto, molto gustoso, tutto era cotto.
Il risultato nella foto nell'applicazione

Qualcosa che non ho capito bene! Aiuta un principiante! dopotutto voglio provare di tutto! Quindi è meglio dimenticare i muffin della macchina per il pane? E Moulinex sembra avere una modalità "cupcake", ma c'è solo una ricetta.

Ho cotto una torta in una macchina per il pane secondo la ricetta dalle istruzioni (ho una Panasonic 255), con latte condensato. Gustoso, ma si è rivelato così paffuto a la store. E si è bruciato un po ': devi spegnerlo 10 minuti prima. Ma ho fatto l'impasto per la torta a mano e in HP l'ho cotto solo - in modalità "cottura" per un'ora esatta. Il mio hp non impasta l'impasto per i muffin, sempre secondo le istruzioni.

E bruciato un po ': devi spegnere 10 minuti prima.

Hai disposto il modulo (secchio) con carta oleata (speciale)?

Hai disposto il modulo (secchio) con carta oleata (speciale)?

Un secchio in una macchina per il pane in teflon Panasonic. Non ha bisogno di essere lubrificato con nulla, tanto meno spalmato di carta. Inoltre, la carta può prendere fuoco.

[Aggiungere la carta da forno (la pasta brucerà se tocca direttamente la teglia)]

Vedere attentamente a pagina 13 delle istruzioni per Panasonic-255: "Rimuovere la paletta per la miscelazione. Aggiungere la carta da forno (la pasta brucerà se tocca direttamente la teglia)". Fine citazione.

Ho un Panasonic 253 anche con l'indicazione della carta pergamena. Ma io cuocio senza di lei e tutto sta andando alla grande. La carta pergamena è ancora possibile, ma la carta oliata, credo, non lo è.

Stavo per fare un cupcake in HP solo nel fine settimana per la prima volta, ma dopo aver letto l'argomento ho avuto dei dubbi: come ho capito, c'è un'alta probabilità di bruciare / non cuocere ?? Preparerò un cupcake di marmo dal manuale per il 255 °.

Darò una possibilità e proverò a preparare un vero cupcake! Ci sono muffin nelle ricette di Delongy e c'è anche un programma. Ma la ricetta è con il lievito. Lievito richiesto ??? Non voglio! Ho visto ricette senza lievito! Qualcuno può istruire sui principi generali del cupcake? Cos'è comunque un cupcake? Ingredienti, inclusi ingredienti obbligatori e facoltativi (chiaro di luna, aringhe, uova di struzzo, gusci di cocco sono necessari?), Impastare (3 secondi o una settimana?), Temperatura di cottura (-15 o 478 ° C), durata della cottura (non cuocere e mangiare come questo; oppure: cuocere da dicembre a maggio del prossimo anno?). Per coloro che non sono riusciti in meno di 3 cupcakes, per favore non inondare. Shutka.

Stavo per fare un cupcake in HP solo nel fine settimana per la prima volta, ma dopo aver letto l'argomento, ho avuto dei dubbi: a quanto ho capito, c'è un'alta probabilità di bruciare / non cuocere ?? Preparerò una torta di marmo dal manuale per il 255 °.

Puoi tranquillamente cuocere. Risulta molto gustoso. E il bruciore era dovuto alla mia macchina per il pane mal funzionante. Ecco perché è partita per le riparazioni.

[zabu]

zabu , grazie mille, vado in cucina a cucinare!
Alen delonghi , per la prima volta che sento parlare di muffin al lievito, ho sempre creduto che si distinguessero dalle torte per il fatto che si trovano sulla soda (lievito in polvere). Forse le persone intelligenti verranno di corsa proprio ora, spiegaci cosa è cosa?

Credevo anche che i muffin fossero fatti solo con il lievito. E sulle torte lievitate. Ma dopotutto, i dolci pasquali in epoca sovietica erano chiamati timidamente la torta di maggio.
Ed ecco la ricetta del dolce natalizio-SU LIEVITO- dal sito 🔗
* 325 g di uva passa di diverse varietà
* 50 g di mandorle tritate
* 50 g di frutta candita arancia e limone
* 50 ml di rum
* 8 gocce di olio di mandorle
* polpa di 1 baccello di vaniglia
* 2 cucchiaini. scorza di arancia e limone grattugiata
* per il test:
* 40 g di lievito
* 50 g di zucchero semolato
* 100 ml di latte caldo
* 500 g di farina
* 50 g di pasta di marzapane
* 2 uova
* 250 g di burro ammorbidito
* 10 g di sale
* 5 g di miscela speciale di spezie per muffin
* 350 g di burro fuso
* 150 g di zucchero a velo

Mescolare gli ingredienti per il ripieno, coprire e lasciare riposare per una notte. Sciogliere il lievito con lo zucchero nel latte. Aggiungere 200 g di farina. Cospargere di farina, coprire e lasciare agire per 15 minuti. Mescolare con il resto della farina, pasta di marzapane, uova, burro, sale e spezie. Aggiungere il ripieno e impastare la pasta. Coprite e lasciate agire per 60 minuti. Riscalda il forno a 180 gradi. Ungere una teglia da forno. Stendere la pasta (in una direzione - alla lunghezza desiderata, nell'altra - per raddoppiare la larghezza una volta finito). Crea dei rulli lungo i bordi corti: uno più piccolo, l'altro più grande. E su questi lati, gira la pasta arrotolata l'una verso l'altra in modo che i rulli si uniscano da un capo all'altro. Lasciare in posa 15 minuti. Infornate per 60 minuti. Dopo 10 minuti spennellare con 300 g di burro fuso e spolverare con 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato. Ungete a caldo la torta finita con 230 g di burro fuso e lasciate raffreddare. Cospargere con 75 g di zucchero a velo, avvolgere in un foglio di alluminio e lasciare riposare per una notte. Togliere lo zucchero semolato rimanente e ungere la torta con 20 g di burro e spolverare con 75 g di zucchero a velo.

* 250 g di burro ammorbidito
Dopo 10 minuti spennellare con 300 g di burro fuso
Ungere a caldo la torta finita con 230 g di burro fuso
Togliere lo zucchero semolato rimasto e ungere nuovamente la torta con 20 g di burro

Niente sembra strano?
E tutto questo per 500 g. Farina.

Niente sembra strano?
E tutto questo per 500 g. Farina.

Sì, ho fatto un esempio. Chiedo scusa. La prossima volta è meglio usare solo ricette provate: non l'ha cucinato da sola.

[kulina]

"... gioca a chef coraggioso
o coraggioso kulina.ru ... "
G. Oster

Darò una possibilità e proverò a preparare un vero cupcake! Ci sono muffin nelle ricette di Delongy ed è disponibile anche il programma. Ma la ricetta è con il lievito. Lievito richiesto ??? Non voglio! Ho visto ricette senza lievito! Qualcuno potrebbe educare sui principi generali del cupcake? Cos'è comunque un cupcake? Ingredienti, inclusi ingredienti obbligatori e facoltativi (chiaro di luna, aringhe, uova di struzzo, gusci di cocco sono necessari?), Impastare (3 secondi o una settimana?), Temperatura di cottura (-15 o 478 ° C), durata della cottura (non cuocere e mangiare come questo; oppure: cuocere da dicembre a maggio del prossimo anno?).Per coloro che non sono riusciti in meno di 3 cupcakes, per favore non inondare. Shutka.

La ricetta per la torta deve contenere grasso, uova, farina, sale zucchero e soda (rozpushuvach, l'ho dimenticato in russo) Inoltre, se lo si desidera, frutta secca, cacao, noci ...
Ecco una semplice ricetta:
Cupcake con mele per il tè

Farina di grano tenero 175g
Zucchero 150 g
Burro 40 g
Uovo 3 pezzi
Mela grande (preferibilmente acida) 1 pz.
Lievito in polvere o bicarbonato di sodio 1,5 cucchiaini.

1. Sbattere il burro fuso, lo zucchero e il lievito con un mixer.
2. Aggiungere le uova e sbattere di nuovo
3. Aggiungere gradualmente la farina a questa miscela, mescolare bene fino a che liscio.
4. Tagliate la mela a fettine sottili e aggiungetele all'impasto.
5. Mescola tutto delicatamente con un cucchiaio.
6. Mettere l'impasto preparato in un secchio.
7. Cuocere per 45 minuti, quindi lasciare in un secchio per 7-10 minuti.
8. Rimuovere con attenzione il cupcake e lasciar raffreddare sulla griglia.

Mi piacciono molto anche i muffin con l'aggiunta di ricotta, questi sono i miei preferiti, ma non li ho provati in una macchina per il pane.

Oggi ho provato a preparare una torta per la prima volta. Questo è un cupcake con latte condensato secondo una ricetta di un libro per Panasonic-255. Ho fatto tutto chiaramente secondo le istruzioni. Ecco cosa è successo:

È così che è bruciato. Anche se non riuscivo a sopportarlo e ho tirato fuori la torta dal forno 12 minuti prima. I 60 minuti indicati nella ricetta sono chiaramente troppi. 30 minuti sono sufficienti.

Ecco un cupcake a spalla mancante. Il sapore è abbastanza gradevole, con una leggera sfumatura di miele.

La ricetta per la torta deve contenere grasso, uova, farina, sale zucchero e soda (rozpushuvach, l'ho dimenticato in russo) Inoltre, se lo si desidera, frutta secca, cacao, noci ...
Ecco una semplice ricetta:
Cupcake con mele per il tè

Farina di grano tenero 175g
Zucchero 150 g
Burro 40 g
Uovo 3 pezzi
Mela grande (preferibilmente acida) 1 pz.
Lievito in polvere o bicarbonato di sodio 1,5 cucchiaini.

1. Sbattere il burro fuso, lo zucchero e il lievito con un mixer.
2. Aggiungere le uova e sbattere di nuovo
3. Aggiungere gradualmente la farina a questa miscela, mescolare bene fino a che liscio.
4. Tagliate la mela a fettine sottili e aggiungetele all'impasto.
5. Mescola tutto delicatamente con un cucchiaio.
6. Mettere l'impasto preparato in un secchio.
7. Cuocere per 45 minuti, quindi lasciare in un secchio per 7-10 minuti.
8. Rimuovere con attenzione il cupcake e lasciar raffreddare sulla griglia.

Mi piacciono molto anche i muffin con l'aggiunta di ricotta, questi sono i miei preferiti, ma non li ho provati in una macchina per il pane.

Ho capito "rozpushuvach", sono un vero ucraino, Ucraina centrale, originario del villaggio. Ovviamente la mia lingua madre è l'ucraino. Anche se conosco altre quattro lingue. In russo, "rozpushuvach" è "lievito in polvere". Shyro dyakuyu, domani (devi solo andare per il lievito) farò una torta secondo la tua ricetta. I risultati verranno fotografati e pubblicati.

Oggi ho provato a preparare una torta per la prima volta. Questo è un cupcake con latte condensato secondo una ricetta di un libro per Panasonic-255. Ho fatto tutto chiaramente secondo le istruzioni. Ecco cosa è successo:

È così che è bruciato. Anche se non riuscivo a sopportarlo e ho tirato fuori la torta dal forno 12 minuti prima. I 60 minuti indicati nella ricetta sono chiaramente troppi. 30 minuti sono sufficienti.

Ecco un cupcake a spalla mancante. Il sapore è abbastanza gradevole, con una leggera sfumatura di miele.

Pensavo che solo nella mia macchina per il pane Panasonic bruciassero i muffin e il pane. È questo il problema con tutti i produttori di pane Panasonic? Non ci sono strisce scure sul pane cotto?

Non ci sono strisce scure sul pane cotto?

No. Il pane va bene, pah-pah. Sta bruciando tutto per te? O solo muffin e una specie di pane? Avevo ancora una torta bruciata, in cui c'era molto latte in polvere. Sì, anche quei pani che contengono latte in polvere diventano molto marroni anche sulla crosta più leggera. E cosa fare? Fare un reclamo, richiedere una riparazione?

No. Il pane va bene, pah-pah. Sta bruciando tutto per te? O solo muffin e una specie di pane? Avevo ancora una torta bruciata, in cui c'era molto latte in polvere. Sì, anche quei pani che contengono latte in polvere diventano molto marroni anche sulla crosta più leggera. E cosa fare? Fare un reclamo, richiedere una riparazione?

In teoria, non dovrebbe essere così.Mia moglie cuoceva con latte secco - pasticcini leggeri su una leggera crosta. C'è una cosa del genere: un multimetro con un sensore di temperatura. Costa 20 UAH a Kiev (4 dollari). Dovresti anche vendere cose del genere dove ci sono batterie, ecc. Quindi, con questo multimetro puoi misurare la temperatura nella stufa. Nelle istruzioni del mio HP c'è un elenco di tutte le modalità e temperature standard (30 gradi, 35 gradi, 70 gradi, 105 gradi, 120, ecc.). Ho misurato questa temperatura abbassando il cablaggio con il sensore attraverso l'erogatore all'interno della stufa, ma in modo che il sensore non toccasse la stufa e fosse lontano da esso. Nel mio HP, la temperatura viene mantenuta in modo molto preciso, letteralmente un paio di gradi, più o meno. Se c'è un problema con l'incollaggio, puoi controllare la temperatura durante la cottura. Se è noto per essere alto, allora al servizio. Se è tutto ok ma è acceso, penso che sia necessario stendere della carta da forno.

C'è una cosa del genere: un multimetro con un sensore di temperatura. Costa 20 UAH a Kiev (4 dollari). Dovresti anche vendere cose del genere in cui le batterie, ecc.

Vengo da Kiev, puoi dirmi dove hai comprato esattamente questo multimetro?

No. Il pane va bene, pah-pah. Sta bruciando tutto per te? O solo muffin e una specie di pane? Avevo ancora una torta bruciata, in cui c'era molto latte in polvere. Sì, anche quei pani che contengono latte in polvere diventano molto marroni anche sulla crosta più leggera. E cosa fare? Fare un reclamo, richiedere una riparazione?

Bene, il cupcake può essere regolato solo dalla quantità di pasta, dal tempo di cottura. E ancora la crosta è molto spessa. Nella modalità del pane italiano - è cotto senza latte in polvere da cui può esserci una spessa crosta marrone - risulta proprio come lo scricchiolio di un rotolo francese. E mia figlia adora le croste sottili. Pertanto, metà del pane viene mangiata e le croste vengono rimosse da un lato. E soprattutto pane e strisce scure di segale. Sono le strisce bruciate sul pane leggero su 3 lati. Sul pane veloce, la crosta in cima è completamente bianca e il pane è a strisce.

E ciò che è caratteristico: le strisce scure (i luoghi più bruciati) sono concentrate proprio nell'area del riscaldatore, probabilmente, è lì che si trova il punto più caldo. Cioè, la temperatura nel CP è distribuita in modo non uniforme.

Oggi ho cotto lo stesso cupcake in HP secondo la ricetta dell'applicazione "marble cupcake". Oltre alla ricetta, a fine impasto, ho aggiunto all'impasto 1 cucchiaio di latte cotto fermentato, dato che l'impasto sembrava denso, e quando tutto era già nel secchio, ho rotto una piccola barretta di cioccolato e infilzato i pezzi in l'impasto. Ha cotto per 60 minuti, ha raffreddato la torta finita per circa 3 ore.
Segnalo: niente di bruciato, tutto è cotto perfettamente, la crosta è sottile, l'aspetto, il sapore (forse dipende tutto dalla ricetta? la prossima volta lo infornerò con una mela)

Dimenticavo di dirlo, ho steso il secchio con carta da forno.

Vengo da Kiev, puoi dirmi dove hai comprato esattamente questo multimetro?

Il multimetro di cui parlo è una scatola nera delle dimensioni di due pacchetti di sigarette. Devi chiedere "MULTIMETRO CON COPPIA TERMICA". Non dovrebbe costare più di 5-6 dollari. Il posto dove puoi acquistarne il 100% è il mercato radiofonico a Karavaevy Dachas (sto parlando di Kiev). Ed è anche nel negozio online KIEV 🔗 nella sezione STRUMENTI DI MISURA. Lunedì non funzionano. Costa, a quanto pare, 26 UAH. Si chiama "Multimetro DT M-838", assicurati di chiedere a LUI, viene fornito con una termocoppia. Una termocoppia è un pezzo di filo isolato in tessuto lungo 1 metro che può essere utilizzato per misurare la temperatura di quasi qualsiasi cosa inserendo la sua punta in un oggetto. Nella gamma da -40 a, probabilmente, +500. La precisione è di circa + - 1 grado. In generale, un multimetro misura corrente, tensione, resistenza (questa è la sua funzione principale) e dovrebbe essere in ogni casa. Il multimetro richiede una batteria Krona. Si inserisce all'interno del dispositivo dopo aver svitato due piccole viti sulla parete posteriore. È sufficiente (se di qualità normale) per un anno o più.

Ho capito "rozpushuvach", sono un vero ucraino, Ucraina centrale, originario del villaggio. Ovviamente la mia lingua madre è l'ucraino. Anche se conosco altre quattro lingue. In russo, "rozpushuvach" è "lievito in polvere". Shyro dyakuyu, domani (devi solo andare per il lievito) farò una torta secondo la tua ricetta. I risultati verranno fotografati e pubblicati.

Ty, come un lievito in polvere, e la parola volerà fuori,
Mi piace di più con la soda schiacciata (mezzo cucchiaino di aceto) che con il lievito, forse non mi sono imbattuto fresco

Bene, il mio soprannome non funziona cupcakes, cosa sto facendo di sbagliato? Non cotto affatto nel mezzo!

Bene, il mio soprannome non funziona cupcakes, cosa sto facendo di sbagliato? Non cotto affatto nel mezzo!

Il cupcake contiene molti zuccheri e grassi, che hanno una scarsa conduttività termica. Pertanto, il calore non ha il tempo di penetrare all'interno, ma all'esterno si brucia. Il tuo forno dovrebbe avere una modalità per mantenere caldo il prodotto da forno per un po '. Cerca di mantenere il cupcake a questa temperatura per un'ora. Quindi l'esterno non brucerà più e gli "interni" possono bruciarsi. Questa è ancora la mia teoria, che deve essere testata nella pratica.

[Alen delonghi]

Alen delonghi Grazie per il consiglio, ma questa teoria non funziona per me: (ho provato a farlo subito, alla fine ho comunque cotto nel microonde in modalità convezione.
Oggi ho fatto un cupcake, ma ho impastato a mano secondo la ricetta, e poi ho versato il tutto nello stampo HP. E voglio una ricetta del genere in modo che l'HP stesso impasti e cuocia

Oggi ho fatto un cupcake, ma ho impastato a mano secondo la ricetta, e poi ho versato il tutto nello stampo HP. E voglio una ricetta del genere in modo che l'HP stesso impasti e cuocia

Sei sicuro che il tuo HP possa farlo? Teoricamente, non posso dimostrare, ma in Panasonic devi vendicarti separatamente con un mixer e versare l'impasto pronto nell'HP. Ho fatto proprio questo. È stato fantastico

[Korata]

Korata
Penso di sì. Così oggi ho versato l'impasto finito, così lei lo ha impastato per me per un'altra mezz'ora

[Korata]

Korata
Penso di sì. Così oggi ho versato l'impasto finito, così lei lo ha impastato per me per un'altra mezz'ora

Ripeto ancora una volta - non sono un tecnologo, ma mi sembra che sia vero il contrario - la durata del lotto gioca un ruolo negativo - non c'è lievito. Lievito in polvere qui. e mentre sta facendo confusione, rigiocerà.

[Korata]

Korata
Ma cosa succede se interferisce ancora con esso? Non vedo la differenza ... Oggi è risultato tutto dall'impasto finito, ma l'ho impastato a mano, e poi l'HP è intervenuto per mezz'ora

Sul programma Keks si tratta semplicemente di Cottura, nulla deve interferire, poiché la corretta impastatura del cupcake dura al massimo un paio di minuti.

[Elena Bo]

Elena Bo
Non so come in Panasonic, ma a Kenwood interferisce almeno mezz'ora. Viene scelta la modalità corretta: muffin e torte

Mi sembra che qui bisognerà attendere una risposta da parte dei tecnologi che conoscano i processi chimici e biologici all'interno dell'impasto.
Perché i produttori di KhP insistono a impastare l'impasto separatamente e lo cuociono solo in KhP? perché non farlo insieme?
Probabilmente qui svolge il ruolo di impastare con un mixer, che non dovrebbe solo mescolare, ma anche battere.