Confettura extra di uva passa e ciliegie + bonus

[BONUS]

Confettura extra di uva passa e ciliegie + bonus

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
ciliegia snocciolata	2 Kg
zucchero	~ 750 g

Metodo di cottura

Lavate le ciliegie e privatele dei semi.

Trasferite le ciliegie in una casseruola e coprite di zucchero (250 gr.) Coprite con un canovaccio, coprite e lasciate riposare per una notte.

Al mattino, con una schiumarola, trasferire un chilogrammo di bacche in una casseruola dal fondo spesso.

Cospargere 50 gr. zucchero e mettete sul fuoco più piccolo. Porta lo zucchero a completa dissoluzione, mescolando periodicamente le bacche - questo richiederà alcuni minuti.

Getta le bacche su un colino in modo che il succo risultante fuoriesca. Mettere di nuovo le bacche in una casseruola, cospargere con 2 cucchiai. l. zucchero e di nuovo sul fuoco fino a quando lo zucchero non si scioglie.

Dopo aver sciolto lo zucchero, ripiegare le bacche su un colino, ecc. Ripetere la procedura 4-6 volte, a seconda della succosità delle bacche.

Questo è il modo in cui le bacche si prendono cura del quarto scarto in uno scolapasta.

E così in forma finita. Mi ci sono voluti sei cicli perché la ciliegia era molto succosa.

Facciamo lo stesso con il prossimo chilogrammo di ciliegie. E così via finché tutta la ciliegia non è finita.

Raffredda i frutti di bosco, mettili nei contenitori e nel congelatore. Puoi usare una tale bacca nel porridge, con la ricotta, nei prodotti da forno, ecc. Puoi semplicemente mangiare al posto dei dolci, è come l'uvetta, solo con il gusto e l'aroma delle ciliegie.

BONUS Dopo aver scartato le bacche, molto sciroppo scorre nel colino.

Unisci lo sciroppo al succo rimasto sul fondo della casseruola, che è stato lasciato con i frutti di bosco per tutta la notte. Aggiungere 100-150 g per litro di liquido. zucchero e un pizzico di acido citrico. Portate a ebollizione, lasciate bollire per 5 minuti, schiumando via la schiuma.

Versare lo sciroppo caldo in barattoli o bottiglie. Arrotolate e lasciate raffreddare girando sul coperchio. Da tre chilogrammi di ciliegie, ho ottenuto tre contenitori di bacche e un litro di sciroppo.

Nota

Scrivi più a lungo, cucina più velocemente e mangia in una volta sola.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, TatyanaDa diversi anni produco ciliegie essiccate al sole quasi allo stesso modo, secondo questa ricetta. Sono stato guidato solo dalla ricetta di Tanya Admin, ma non rigorosamente secondo le sue proporzioni. Ma ho sempre asciugato le ciliegie sull'essiccatore e solo dopo le ho messe nei sacchetti e le ho tenute in freezer. Nella tua ricetta per me, un consiglio molto prezioso da inviare al congelatore subito dopo lo sciroppo. Ci proverò sicuramente, ma solo la prossima stagione. Quest'anno, a giugno, la ciliegia è già partita. Lo sciroppo rimanente viene anche versato in barattoli e utilizzato per vari scopi. Solo io sono lim. a quello non aggiungo. E cosa dà? Dopotutto, la ciliegia stessa dà acido.

[Nelya]

Nelya, è molto bello che tu non pensassi che ti avrei sorpreso con qualcosa. Sarò molto felice se la ricetta tornerà utile. È un peccato che abbiamo le ciliegie quando te ne vai

Solo io sono lim. a quello non aggiungo. E cosa dà? Dopotutto, la ciliegia stessa dà acido.

È un conservante e un esaltatore di sapidità, oltre a mantenere un colore più brillante dello sciroppo.

Tanya, cosa sei? Ci sono tante cose che possono sorprendermi. Non sono quel saputello, ma al contrario, sono molto conservatore.
in cucina. Sono finiti i giorni in cui cercavo sempre di cucinare qualcosa di nuovo. Ora io e mio marito siamo rimasti soli, è schizzinoso nel cibo e ci sono solo piatti che gli sono familiari.
Solo le ciliegie essiccate mi stanno molto bene, ma per asciugarle è necessario accendere l'asciugatrice. E poiché l'elettricità è aumentata di prezzo, cerco di usarla al minimo. Pertanto, la tua ricetta per me è solo una manna dal cielo! Ci proverò sicuramente, solo per non dimenticare per un anno.

Ci proverò sicuramente, solo per non dimenticare per un anno.

Nelya, provalo, penso che ti sorprenderà piacevolmente. Personalmente, mi piace molto. Nel congelatore, la ciliegia non si congela finché non diventa quercia e, dopo averla tolta, la bacca se ne va velocemente. Mi piace molto questo tipo di ciliegia nel porridge di latte, anche nel porridge caldo la bacca aumenta di volume, quindi sono necessarie pochissime ciliegie su un piatto di porridge. Quando ho iniziato a fare "l'uvetta alla ciliegia", il mio ha smesso di mangiare marmellata di ciliegie dalla parola "assolutamente"