Baguette francesi dalla "vecchia pasta"

[Ksyusha,]

Le mie baguette sono mini come sempre. Ci piacciono i piccoli, molto comodi da usare.



Molto saporito!!!
Ksyusha, grazie !!!

[Vika]

Vika, super !!!! E puoi vedere che la mollica è ariosa !!

[Vika]

Vika, super !!!! E puoi vedere che la mollica è ariosa !!

Ksyusha, briciola ariosa, e quanto ariosa!
Zababahala subito doppia porzione.

[Ksyusha,]

Ksyusha, briciola ariosa, e quanto ariosa!
Zababahala subito doppia porzione.

In occasione del tuo compleanno? Congratulazioni! Salute e realizzazione dei desideri!
(PS. In un sussurro E io e mio marito abbiamo il timbro di 21 anni sul passaporto ...) Mistletochka, milen "scusa" per l'offtopic.

Sandy, come sono diventati così rosei dal basso?

Duc senza pietra sulla griglia, nella posizione inferiore del forno (non in fondo, ma sulla seconda dal basso)

[Ksyusha,]

Le mie baguette sono mini come sempre. Ci piacciono i piccoli, molto comodi da usare.
Molto saporito!!!
Ksyusha, grazie !!!

Molto bello, ma le dimensioni non contano, la cosa principale è deliziosa
Ma ho fatto delle torte con questo impasto

[Oksana]

Oksana, Wow!!! E in quali torte erano fritte ?? In una macchina per panini ???

[Oksana]

Oksana, Wow!!! E in quali torte erano fritte ?? In una macchina per panini ???

Non in una padella sul fuoco, solo la forma è diversa in modo che i ripieni non si confondano, impasto molto gustoso anche quando fritto

Duc senza pietra sulla griglia, nella posizione inferiore del forno (non in fondo, ma sulla seconda dal basso)

E ho solo tre posizioni in griglia. Somewhere Creamy ha mostrato come fare una griglia nel forno da una griglia. Come attirare altri compagni per farlo.

Non in una padella sul fuoco, solo la forma è diversa in modo che i ripieni non si confondano, impasto molto gustoso anche quando fritto

Oh, Sandy, è un'idea! Grand merci! A proposito, mi è piaciuto molto friggere le torte nella mia sveltina Mulinex. Si scopre la cosa vera, qualcosa tra cotto e fritto. Proverò questo impasto, cancellerò l'iscrizione.

Mio marito ha detto ieri: perché hai smesso di cuocere le baguette, inforniamo domani secondo quella ricetta .... Lo rifaccio oggi. Siedi il mio su di loro

E ho solo tre posizioni in griglia.

Ho cinque posizioni in griglia

Sono di nuovo io, già con un altro rapporto

[sabbioso]

sabbioso, Oksana, che briciola !!! Sono contento che a mio marito sia piaciuto !!!

[Oksanochka,]

Oksanochka, prendi il mio rapporto



la farina proveniva dagli avanzi, quasi la metà della più alta con 1 grado
lievito fresco 5 g
impastare in KhP per "pasta" (n. 10) 2 volte
notte sul davanzale della finestra, lì la temperatura è di + 16 g.
la mattina ho formato un panino e in cartone animato
dopo 40 minuti di cottura, sono risultati 65 minuti (ho guardato sul nostro forum)
non ancora freddo, farò un taglio dopo

l'aroma durante la cottura è incredibile, grazie per la meravigliosa ricetta
Mi chiedo perché fosse arrabbiato?

Sabbioso,, pioniere, (ha aperto la cottura in un cartone animato secondo questa ricetta) grazie per il supporto

[Zhenya]

Zhenya, Sono contento che tu abbia del pane !!!

Mi chiedo perché fosse arrabbiato?

Il pane cresce durante la cottura. Fai dei tagli per rivelarli.

Eccomi qui da questo impasto in un pane cotto nel multicooker


Al forno nel programma "Cottura" per 50 minuti

[nimart]

nimart ben fatto e come hai ottenuto questa forma

[sabbioso]

sabbioso, Oksana, bel pane !!!! E il taglio è delizioso!

[sabbioso]

sabbioso, Oksana, bel pane !!!! E il taglio è delizioso!

Grazie

[nimart]

Ecco un taglio:


ma non si spezza perché il 50% della farina era di 1 ° grado? serviva meno?
cercando di esprimere il pensiero che avevo meno acqua, o meglio una mancanza d'acqua?

nimart ben fatto e come hai ottenuto questa forma

Cosa intendi? un rotolo come un rotolo

[Zhenechka]

ma non si spezza perché il 50% della farina era di 1 ° grado? serviva meno?
cercando di esprimere il pensiero che avevo meno acqua, o meglio una mancanza d'acqua?

Zhenechka... tutto può essere. Tu stesso devi "brancolare" il tuo impasto e decidere come aggiungere farina o acqua. Non riesco a vedere la tua pasta. Nella sezione, i fori sono uniformi, solo di nuovo una sezione spiegazzata. Possiamo solo un coltello.

come vedete ho un lungo "corteggiamento" per la pasta, il coltello non è troppo affilato, quindi lo rifarò solo sulla farina c. s, già acquistato

[Zhen]

Zhene sul primo puoi cuocere. Aggiungere un po 'd'acqua all'impasto morbido e sarà ca.

Cosa intendi? un rotolo come un rotolo

Voglio dire che i bordi nel multicooker sono diversi per il pane, l'impasto sale lungo le pareti ... e tu l'hai preso come pane focolare dal forno

Voglio dire che i bordi nel multicooker sono diversi per il pane, l'impasto sale lungo le pareti ... e tu l'hai preso come pane focolare dal forno

Mi piace molto questa forma

Mi piace molto questa forma

Piace anche a me, ma non riesco a ottenere una forma del genere nel cartone animato, la pasta cresce e risulta sempre così

Piace anche a me, ma questa forma non funziona nel mio cartone animato,

vuoi la stessa forma della mia foto?

Guarda:

Formatura di focacce tonde e pagnotte di pasta umida, lievitazione, tagli:

https://www.youtube.com/w...r_embedded&v=45z18TtFijU#!

vuoi la stessa forma della mia foto?

Sarò responsabile di Sandy. Durante la cottura in un multicucina, l'impasto sale lungo i lati della teglia, trasformando il pane da focolare in padella. Se solo un po 'di pasta o la teglia è larga, e la pasta "non ha il tempo di scorrere" alle pareti. Credo di si.

[forno]

Sì, è tutto chiaro, io cuocio il pane e ho cestini (rotondi e oblunghi) ma dentro forno e stiamo parlando di un multicooker ...

Sarò responsabile di Sandy. Quando si cuoce in un multicucina, l'impasto sale lungo i lati della teglia, trasformando il pane da un focolare in una padella. Se solo un po 'di pasta o la teglia è larga, e la pasta "non ha il tempo di scorrere" alle pareti. Credo di si.

O ha colpito nel segno, questo è ciò che intendevo

Ragazze! Una domanda per esperti! Torno a casa dal lavoro alle 17 e di solito preparo il pane alle 18-19 ore (pane senza impastare, lo impasto la mattina, corro al lavoro, lo inforno la sera, tutto è sistemato per automatismo). Cosa c'è di meglio con questo test? Lo metto al mattino, potrebbe non reggersi, più hai ancora bisogno di mescolarlo, e questo richiede tempo anche al mattino, che manca sempre. E se impasti la sera, può stare in piedi. Cosa mi consigliate?

[Sima]

E se impasti la sera, può stare in piedi.

Sima, impastare la sera e disporre sul ripiano superiore del frigorifero. Ho + 11C lì. La sera lasciare in tavola 1 ora a scaldarsi, quindi modellare e proseguire secondo la ricetta.

Ho già messo l'impasto, voglio sperimentare il giorno libero, domani durante il giorno osserverò l'attività in frigorifero. Grazie per il consiglio.

Sì, guarda. E anche per gli spazi vuoti potrebbe essere necessario aumentare il tempo di lievitazione. In bocca al lupo!

L'impasto non è cresciuto molto durante la notte, circa un terzo di tutto, la mattina l'ho tirato fuori dal frigorifero alle 7 e l'ho lasciato sul tavolo della cucina, ora è lievitato bene, l'odore è così piacevole e ho fatto baguette da quella parte. Il lavoro è molto, molto buono e flessibile. Ma avevo il compito di tenerlo in frigorifero fino a sera. L'anima delle lunghe aspettative NON ha resistito. Oggi la sera lo farò di nuovo e aspetterò sicuramente la sera successiva (perché domani riceverò solo un pacco con una baguette la sera).

https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/27/view-max-picture.php?id=1663522 questo è quello che è successo a me

: questo: non posso ancora inserire la foto, come previsto

[sima12]

: questo: non posso ancora inserire la foto, come previsto

Ho visto. Freddo. Aiutato un po ' sima12.
🔗

[Sima]

Sima, ottime baguette !!!

: questo: non posso ancora inserire la foto, come previsto

Puoi inserire foto dal tuo computer direttamente tramite la "Galleria". Per fare ciò, quando scrivi la tua risposta, devi cliccare sul link attivo, che si trova immediatamente sotto l'oggetto del messaggio e caricare le foto necessarie.

OK! Domani proverò a mettere di nuovo nuove foto! Grazie per l'aiuto.

Ma le mie nuove baguette sono già in un nuovo porta baguette, quindi sembrano più belle

[Sima]

Sima, Congratulazioni !!! Si sono rivelate bellissime baguette !!!!

ricetta chic. qualcosa che volevo cuocere le baguette, e subito mi è venuta in mente la tua ricetta, Ksyusha. Sapendo per esperienza che hai un super impasto, l'ho messo in una macchina per il pane. e ti sei chiesto dove comprare stampi per baguette?

Da qualche parte hanno mostrato un porta baguette di alluminio. I lati sono disposti, la pellicola è più spessa e non in uno strato. Google.

Grazie, sto studiando sto seduto .. ho già messo l'impasto sotto la pellicola :-)
L'ho trovato nel magazzino di Lyulik. domani correrò in un posto dove ci sono ogni sorta di cose, se non l'ordine di Lyulik :-)

[Tanya]

Tanya, guarda, ho mostrato come senza un porta baguette: https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, da qualche parte sono inciampato ... qualcosa si è scoperto che sono troppo difficili per me ...
cosa potrebbe essere ...
Ho messo l'acqua in una ciotola, ho pisciato bene con l'acqua ...
Peccato, quando stavano sulla cella di lievitazione, non l'hanno coperto con nulla, il secondo momento, non erano forti e sono venuti fuori, forse lievito (è stato premuto)
mettere un altro impasto. Ho corso per i negozi, non ci sono porta baguette in vendita, ma li ho visti su internet e ho visto come si fanno da carta stagnola, e quali si vendono per i panettieri. come mi sono caricato! grazie, Omelka, non morirò di noia :-)

[Tanya]

Non morirò di noia :-)

Tanya, questa è la nostra diagnosi generale !!!

Peccato, quando sono stati alle prove, non ho coperto con nulla,

Dovresti sempre coprire, altrimenti l'impasto finirà. E anche, forse troppo essiccato nel forno.

probabilmente sì, ha resistito molto. Ho messo il secondo lotto: è vero che non c'è tempo per resistere a lungo, e questa volta l'ho coperto con un film. Tutto ok. ma ancora non quello.
Lo metto per la terza volta, questa volta in frigorifero per la notte :-)

E su cosa cuocere ?? Su una pietra?

no ... su una foglia. forno elettrico. acqua pshikalaya. mettere un piatto d'acqua.