Ricette dalle istruzioni per la piastra per cialde sovietica Lakomka e Kuban (modelli EVGK-1.0 / 220 ed EV-1.0 / 220)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina
Uova
zucchero
Margarina
latte

Metodo di cottura

Le ricette vengono riscritte "così come sono" dalle istruzioni per le piastre per cialde. Sono riuscita a cucinare solo una ricetta, mi è piaciuta molto! Gusto dell'infanzia! Prepara subito una porzione doppia o tripla, altrimenti non ce n'è abbastanza per tutti. Ho oliato i piatti solo durante la cottura della prima cialda. Se c'è burro / margarina secondo la ricetta, non è necessaria una lubrificazione aggiuntiva: si staccano dopo 40-50 secondi, non appena sono leggermente dorati.
Ricette per la piastra per cialde EVGK-1,0 / 220 (nota anche come Lakomka)
Ricetta numero 1.
Farina 100g
Tuorlo d'uovo 1 pz.
Sale commestibile 0,5 g
Bicarbonato di sodio 0,05 g
Acqua 200ml.
Si aggiungono sale e soda al tuorlo d'uovo, si impasta il tutto, quindi si aggiunge un po 'd'acqua e tutta la farina. Mescolate tutto accuratamente, versando il resto dell'acqua.
Ricetta numero 2.
Farina 120g
Burro (margarina) 50 g
Uova 3 pezzi.
Zucchero semolato o in polvere 50g
Latte (panna acida) 150 g
Sale alimentare 2,4 g
Vanillina (opzionale) 0,03 g.
Il burro viene mescolato con lo zucchero e vengono aggiunti montati, tuorlo d'uovo, sale, vanillina e farina. Mescola tutto bene. Il latte viene aggiunto alla miscela risultante, mescolato e posto in un luogo freddo. Prima di infornare, aggiungere le proteine montate all'impasto e mescolare bene.
*Il mio commento: delizioso! Questo fa 8-10 waffle. Getta tutto quanto sopra in un frullatore e batti. Versate altri 20-30 ml di latte, altrimenti otterrete un impasto denso. Idealmente, l'impasto è sottile, medio tra kefir e panna acida, si versa in un filo, non in un nastro. Ha deposto 3 uova = 177 grammi (senza guscio). Puoi avere più zucchero. La quantità di sale è circa 1/4 di un piccolo tappo dosatore di una macchina per il pane.
Ricetta numero 3.
Farina 100g
Zucchero 100 g
Uovo 1 pz.
Burro 60g
Vanillina qb.
Mescolare l'uovo, il burro, lo zucchero, quindi aggiungere la farina e mescolare ancora bene. La vanillina viene aggiunta a piacere.
Ricette per la piastra per cialde EV-1,0 / 220 (alias Kuban)
Ricetta numero 1. Wafer "Speciali".
Uova 5-6 pezzi.
Latte 0,5 tazze
Zucchero 1 bicchiere
Farina 1,5-2 tazze
Burro 200g
Vanillina qb.
Sbattere le uova e lo zucchero. Aggiungere il burro sciolto raffreddato, il latte, la vanillina. Mescola tutto accuratamente. Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un impasto che assomigli in densità alla panna acida.
Il numero di wafer ottenuto è di 50 pezzi.
Ricetta numero 2. Wafer "Preferiti".
Uova 5 pezzi.
Zucchero 1 bicchiere
Farina 2 tazze
Margarina 200g
Vanillina qb.
Sciogli la margarina, fresca. Aggiungere lo zucchero, le uova, la vanillina e la farina. Mescola tutto accuratamente fino a che liscio.
Il numero di wafer ottenuto è di 50 pezzi.
Per l'originalità del prodotto da forno, stendete l'impasto un cucchiaino in diagonale agli angoli del piatto inferiore.
Dopo la cottura, arrotolare i triangoli di cialda in un sacchetto e riempirlo con burro o crema pasticcera.

Nota

Foto di Pten4ik

PORTAFOGLIO ELETTRICO. Ideato per cuocere in casa waffle e biscotti. È costituito da due stampi a pavimento in alluminio incernierati, chiusi dall'esterno con coperture. Ogni metà stampo è riscaldata da una resistenza elettrica tubolare da 400 W. Le cialde vengono cotte ad una temperatura di 160-180 ° C. Le piastre per cialde prodotte dall'industria si differenziano principalmente per forma e dimensione dei piani di lavoro. Questo determina la loro potenza e prestazioni.La temperatura delle superfici di lavoro è regolata da un limitatore termico nell'intervallo 160-180 ° C. Tensione di alimentazione 220 V. Potenza nominale 800 W. Superficie di lavoro 315, 445 o 475 cm2. Peso 3,5-4 kg. Prima di infornare, la piastra per cialde viene collegata alla rete elettrica e riscaldata per 7-10 minuti. Quindi viene aperto e le superfici riscaldate degli stampi vengono lubrificate con grasso. Mettere 2-3 cucchiai di pasta sul semistampo inferiore in uno strato sottile e chiudere il semistampo superiore. Tempo di cottura 1-3 minuti (a seconda della composizione dell'impasto). La cialda cotta viene estratta e allo stato caldo viene tagliata a pezzi (della forma e dimensione desiderata) o arrotolata in tubi.