Rotolare con crema di ricotta e fragole

Rotolare con crema di ricotta e fragole

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per il test:
uova	3 pz
Farina	90 g
zucchero	90 g
Per la crema:
burro	70 g
ricotta (pastosa)	200 gr
zucchero a velo	50 g
cioccolato bianco	50 g
scorza di limone	1-1,5 h l
Cognac	1-2 h l
Da riempire:
fragole fresche	8-10 pezzi
Per l'impregnazione:
sciroppo di fragole	50-70 ml
Cognac	1 cucchiaio

Metodo di cottura

• 1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle cremose (sbattere per almeno 10-12 minuti). Aggiungere gradualmente la farina e mescolare delicatamente fino a che liscio. Versate l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 12-15 minuti. Raffredda completamente il biscotto finito.
• 2. Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, aggiungere il cioccolato bianco, sciolto e raffreddato a temperatura ambiente. Aggiungere gradualmente la ricotta, sbattere tutto in una massa soffice. Versare la scorza, versare il cognac e mescolare di nuovo il tutto. Mettete in frigorifero per 30-40 minuti.
• 3. Saturare il biscotto raffreddato con lo sciroppo di cognac, quindi spennellare con la panna, lasciandone un po 'da coprire. Sopra questo strato lungo il lato stretto, disponete le metà della fragola (si consiglia di immergerle prima nella gelatina per torte), quindi arrotolate lo strato in un rotolo. Ungere il rotolo finito con la panna rimanente e decorare a piacere.
• E lo sciroppo di fragole per questo rotolo può essere fatto in questo modo: far bollire 70-80 ml di acqua con un cucchiaio di zucchero e far bollire a fuoco medio per diversi minuti. Quindi versare il succo di fragola spremuto da diversi frutti di bosco (solo attraverso un colino fine o in qualsiasi altro modo conveniente), aggiungere qualche goccia di succo di limone e scaldare il tutto per un paio di minuti. Quando si sarà raffreddato, versare il cognac.

Nota

Cucina con amore e buon appetito

[Marisha!]

Beh, io non gioco così Marisha!
Ho preparato una tale prelibatezza, ma quanto è bello !!! Stordito!

[Marishik]

Marishik,: girl_curtsey: Abbiamo già una buona fragola. E questo rotolo è uno dei preferiti di mio marito, quindi ho deciso di coccolarlo.
Provalo, è molto delicato. E per niente laborioso.

Una fragola molto allettante fa capolino dal metro! Tutto molto appetitoso! L'ho portato da me - lo cuoceremo !!!

Marina, questa è una delizia, non un panino! ogni volta penso che abbiamo già cento e mezzo di ricette sul nostro forum a cui non ti viene in mente niente. Ed ecco un tale miracolo !!!
Farò sicuramente un panino del genere, ma per ora ho appena ricevuto un biscotto classico già pronto da Tortyzhka, che riporterò in mente sulla base di questo rotolo!
e dimmi, per favore, come si fa lo sciroppo di fragole?

[Mar_k, Marina]

Mar_k, Marina, Grazie!

L'ho portato da me - lo cuoceremo !!!

Spero ti piaccia il rotolo. Aspetterò le impressioni!

Vei, grazie mille per una recensione così calorosa!
E lo sciroppo di fragole per questo rotolo può essere fatto in questo modo: far bollire 70-80 ml di acqua con un cucchiaio di zucchero e far bollire per diversi minuti, quindi spremere il succo di diverse bacche (solo attraverso un colino fine o in qualsiasi altro modo conveniente ) e versare nello sciroppo finito, aggiungere qualche goccia di succo di limone e riscaldare il tutto per un altro minuto. Quando si sarà raffreddato, versare il cognac.

[Marina]

Marinache panino tenero

Si prega di aggiungere come fare lo sciroppo nella ricetta. Altrimenti mi preparo a cucinare e flop

E lo sciroppo di fragole per questo rotolo può essere fatto in questo modo: far bollire 70-80 ml di acqua con un cucchiaio di zucchero e far bollire per diversi minuti, quindi spremere il succo di diverse bacche (solo attraverso un colino fine o in qualsiasi altro modo conveniente ) e versare nello sciroppo finito, aggiungere qualche goccia di succo di limone e riscaldare il tutto per un altro minuto. Quando si sarà raffreddato, versare il cognac.

[Aygul]

Aygul, Grazie! Sono contento che mi sia piaciuto il rotolo.
Ha modificato la ricetta.

Marisha, molto carina e gustosa. Non è per niente che il marito ama un simile rotolo, tutti lo mangerebbero volentieri. È tutto così liscio e ordinato! Proprio bravo

[Marin!]

Marin! Want Want! La fragola è già passata un po 'mentre i bambini la stanno spazzando, ma nel prossimo futuro la cucinerò sicuramente.

Domanda sulla teglia, le sue dimensioni. E la crema è grassa?

[Tanyusha]

Tanyusha, grazie per questa valutazione! Provalo, spero che anche ai tuoi palati piacerà il panino!

Svetae abbiamo già molte fragole
Faccio degli involtini su una teglia di 25x35 cm, distribuisco l'impasto in modo che rimanga circa 1 cm ai lati.
Per la crema prendo il 3-5% di fiocchi di latte pastosi in pacchi, il più delle volte "Slavyanochka" e la crema è leggera, non grassa. Ma a volte si imbatte in grani e poi lo passo prima con un frullatore ad immersione e solo dopo lo aggiungo alla crema. Ho anche usato Philadelphia, una versione leggera. Risulta delizioso, ma un po 'caro.

Marishka, beh, tutto è di mio gusto: ricotta, fragole, cognac !!! E molto bella !!!

[Gashenka]

Gashenka, Evviva! Lieta!

[Marish]

Quale tiro è divino
Grazie Marish per la ricetta !!!

Qui! Eccola, la ricetta!
Ho portato circa 3 kg di fragole dalla dacia, hanno già mangiato. Mi siedo e penso a dove allegarlo, e poi il mio forum preferito ha aiutato!
Sono andato per la ricotta.

[Julifera]

Julifera, grazie per questa valutazione!

svetta, Buona cottura! Aspetterò le impressioni.

P.S. Ragazze, ricetta GOST - sia pasta che crema. Ho appena aggiunto bacche da me stesso. Risulta delizioso con i lamponi.

Oh Marina! Cosa mi stai facendo? !!!!!!!!!!!!!!
Tale bellezza !!!
Voglio voglio voglio !!!

Dimmi, non è troppo dolce? puoi sottrarre? Ultimamente mi sembra tutto troppo dolce (tranne il caffè con lo zucchero).
Lo faccio secondo la ricetta, diminuendo immediatamente la quantità, quindi la prossima volta lo dimezzo ed è ancora dolce ... Posso avere un calcio in culo di recettori?
O sono finalmente maturo?

[Marino]

E ho appena comprato tutto ciò che mancava ieri, come sapevo che tale strabiliante la ricetta mi troverà oggi Aspetta un attimo, me ne vado dopo il lavoro e comincerò a evocare su un panino

Marino, siamo completamente privi di cognac, cosa ne pensate - un paio di gocce di essenza di rum andranno, non funzionerà troppo?

[Arochka,]

Arochka, Ciao raggio di sole!

Dimmi, non è troppo dolce? puoi sottrarre?

Anche a quelli non piace troppo dolce, ma qui non c'erano lamentele.
Il grado di dolcezza dipende in gran parte dalla cagliata. Ed ecco lo zucchero a velo, meno dolce. Ma se lo desideri, puoi sottrarlo. Questa quantità di burro sbatterà normalmente e con 30 g di zucchero a velo potrete prendere un po 'meno di cioccolato.

siamo completamente senza cognac, cosa ne pensate - un paio di gocce di essenza di rum andranno, non funzionerà troppo?

Julia, ho provato a farlo non con l'essenza, ma con il rum. Non mi è piaciuto. Un po 'duro per i miei gusti. Probabilmente è meglio non aggiungere nulla, ma lasciare solo il sapore di fragola e limone.

[Marino]

Marino - fatto un panino
Domani scriverò per il gusto

Marinochka, la tua ricetta mi è molto utile, oggi abbiamo avuto l'ultima chiamata e ho preparato il tuo panino per mia nipote, volato via alla velocità del suono! Mille grazie anche a te da parte mia Nessuna foto, perché tutto è stato fatto in fretta alle 6 del mattino (niente cioccolato bianco, bene - c'erano ricotta e fragole)

[Julia]

Julia, Spero davvero che, nonostante tutte le "avventure" accadute durante il processo di preparazione, il rotolo non deluderà. Attendo con ansia le impressioni.

Lyuba, Sono molto contento che sia la nipote che i compagni di classe siano stati soddisfatti !!! Sono molto contento di essere stato contento!
Grazie mille per la tua fiducia e per una recensione così calorosa.

[Marino]

Marino, a tutti è piaciuto molto il rotolo
Grazie ancora!!!

[Julia]

Julia, uh ... che bello! Ero così preoccupato quando ho letto il tuo post! Buon tè!

[Julia]

Julia, uh ... che bello! Ero così preoccupato quando ho letto il tuo post! Buon tè!

Sai, l'essenza non è nitida come il rum, senza di essa sia la crema che lo sciroppo erano in qualche modo ordinari, insipidi, anche se non avevo intenzione di farlo, ma ho comunque dato un paio di gocce di essenza di rum nella crema e 5 -6 gocce nello sciroppo ...
E il rotolo ha cominciato a suonare
Ho dovuto aggiungere più zucchero allo sciroppo (invece di 1 cucchiaio. L fino a 4), perché al figlio piace più dolce.
Alla fine quello che è successo - dice - c'è poco zucchero, ma molto gustoso, dico io - no, molto zucchero, ma comunque molto gustoso - e lo mettiamo su entrambe le guance

E non ho comprato l'essenza per molto tempo.Al marito vengono spesso somministrati alcolici costosi e non c'è praticamente nessun posto dove spenderli, tranne che per la cottura. Pertanto, ho aggiunto il rum a questa ricetta. Forse schizzava troppo, forse la bevanda stessa era troppo ricca di gusto.
Dopo le tue parole, voglio comprare e provare con l'essenza. Il marito ha appena chiesto di ripetere il rotolo. Quindi lo farò e scriverò.

Al marito vengono spesso somministrati alcolici costosi e non c'è praticamente nessun posto dove spenderli, tranne che per la cottura.

può essere dentro, a poco a poco

[Marinochka]

Marinochka, grazie mille per la ricetta del rotolo!
Facile da preparare e molto, molto gustoso! Ho solo una deviazione dalla ricetta: questo è lo sciroppo di menta invece della fragola. Il gusto del rotolo è sorprendente! Accetta il rapporto

[Vitalinka]

Vitalinkacome sono contento che ti sia piaciuto !!! E un uomo così bello nella foto!
Grazie per l'idea dello sciroppo di menta. Posso immaginare quanto sia stato delizioso! L'ho letto e ho subito voluto cucinare questa opzione!

può essere dentro, a poco a poco

Arochka, è ovviamente Solo l'arrivo supera di tanto la spesa Già il marito con "cognac, whisky" inizia a barattolo.

Marina, che ricetta meravigliosa. Sono solo sbalordito dalla tua fantasia. Sono venuto dal villaggio, ho piantato diverse nuove varietà di fragole lì (ce ne sarà molto da scegliere per il ripieno), e quella vecchia è molto buona ed è in arrivo. Mi piacerebbe preparare un panino del genere. Il gusto dovrebbe essere fantastico. Sto aspettando il mio Bosch dalla riparazione e poi - vai avanti!

[Arochka]

Arochka, è ovviamente Solo l'arrivo supera di tanto la spesa Già il marito con "cognac, whisky" inizia a barattolo.

Capisco che anche noi non abbiamo un appartamento, ma un magazzino di cognac, baffi e vini.
E anche l'arrivo supera notevolmente la spesa
Forse provare a fare una salsa al cognac? come è evaporato il vino

Ieri, su richiesta di mio figlio, ho preparato una seconda porzione, una versione più dolce
- cioccolato-cocco (senza buccia di limone)

Ho sbattuto tutto il cioccolato nero in crema - 100 gr - ha un sapore migliore
Impregnazione con un paio di gocce di essenza di rum.
Solo cosparso di scaglie di cocco in cima.
Si è rivelato tremendamente delizioso

Shl
La prima volta che ho preso la ricotta Dobrynya a basso contenuto di grassi, la panna era pesante e acida.
La seconda volta che l'ho scattata Slovyanochku 5% - la crema è uscita leggerissima!
Ora non prenderò mai Dobrynya per questo biscotto

E ingoio tutta la mia saliva, al ricordo di questo rotolo e penso: "E no Dovremmo mirare a William il nostro Shakespeare? Come cuoceresti una tale tenerezza?

[Marino]

E ingoio tutta la mia saliva, al ricordo di questo rotolo e penso: "E no Dovremmo mirare a William il nostro Shakespeare? Come cuoceresti una tale tenerezza?

Marino, quindi quello che sto stretto per tutti i tipi di torte e poi spostato
È molto facile preparare l'impasto stesso e la crema non ha bisogno di essere bollita e la ricotta è utile! E frutta!
La seconda volta non ho più iniziato a cuocere lo sciroppo sul fornello, in un paio di minuti l'ho fatto al microonde, conviene comunque
Questa è la versione non macchiata più veloce del biscotto più delizioso e tenero.

[Marino]

Marino, quindi quello che sto stretto per tutti i tipi di torte e poi spostato

La seconda volta non ho più iniziato a cuocere lo sciroppo sul fornello, in un paio di minuti l'ho fatto al microonde, conviene comunque

juliferochka, quindi non sono amico delle torte, avrei qualcosa di più semplice.

Mi sto già sintonizzando ...
Ragazze, lo ricordate ancora un po 'qui, così da sbavare completamente - allora mi muoverò anch'io!

[Natasha]

Natasha, Ciao! Sono contento che tu sia di nuovo con noi! Grazie per il tuo gentile feedback.

Mi piacerebbe preparare un panino del genere. Il gusto dovrebbe essere fantastico. Sto aspettando il mio Bosch dalla riparazione e poi - vai avanti!

Mi auguro che le riparazioni vengano completate il prima possibile e aspetterò le impressioni.

Forse provare a fare una salsa al cognac? LoL beh, come si fa bollire il vino Ragazza fa l'occhiolino

Arochka, Ho iniziato a versare il cognac nella salsa di melograno e arancia per il pollame. Molto anche niente risulta. E ora sto sperimentando il maiale, preparando varie marinate con il whisky e sostituendole con la birra in alcune ricette. Finora sono soddisfatto del risultato.

Ieri, su richiesta di mio figlio, ho preparato una seconda porzione, una versione più dolce
- cioccolato-cocco (senza buccia di limone)

julifera, classe! Posso immaginare quanto sia delizioso! Anche sbavando! Grazie per l'idea, la prendo a bordo!

La prima volta che ho preso la ricotta Dobrynya a basso contenuto di grassi, la crema era pesante.
La seconda volta che ho preso Slovyanochka 5% - la crema è risultata molto leggera!

Julia, non ho mai comprato Dobrynya. E sono felice con Slavyanochka. In alcune ricette ho sostituito parte del mascarpone (50x50) con il 5% di ricotta, e si è ottenuta una buona crema.

E ingoio tutta la mia saliva, al ricordo di questo rotolo e penso: "Non dovremmo mirare a William del nostro Shakespeare? Come cuocere tanta tenerezza? La ragazza sogna

Marishik, provalo, non te ne pentirai! Inoltre, le ragazze hanno già abbozzato tante idee per il ripieno.

Il mio prossimo assaggio sarà con ciliegia dentro, crema bianca e cioccolato fondente riempirà la parte superiore !!!
È il mio sogno al cioccolato alla ciliegia

Non avrei rifiutato! : girl_in_dreams: È solo meglio aspettare la ciliegia fresca, è già rimasto molto poco. Il gelato, secondo me, è più difficile da lavorare.

[Marina]

Tutto è come promesso! Deliziosamente delizioso! Grazie, Marina!

[Sveta]

Oh, che bell'uomo !!! Quindi anche!
Sveta, grazie per una foto così deliziosa! Mi fa molto piacere che ti piaccia il rotolo!

E qualcuno ha preparato un biscotto usando questa tecnologia in un multicooker?
Andrà a finire bene?
Ho usato per cuocere un biscotto in cui tutto è montato separatamente, è risultato stupendo.
La riluttanza ora sta armeggiando con una frusta e un forno separati ...

[Julia]

Julia, Non ho ancora cotto nulla in MV. Non lo rischierò. E nel forno ho fatto un tale biscotto questa torta.
Tutto era perfettamente cotto e facilmente tagliato in torte. Penso che non sarà peggio nel cartone animato.

4 ore fa, l'ho già infornato in un cartone animato, è caduto un po 'al centro, anche se dopo la cottura l'ho lasciato riposare senza aprirlo per 15 minuti. Delizioso comunque.

[Marinochka!]

Marinochka! E ieri ho sfornato il tuo panino. Solo con modifiche.
Al posto delle fragole, il ribes rosso in gelatina ha fatto i preparativi in ​​estate con il loro ribes del sito e ha cambiato la crema, fatta da quello che era. Invece dello zucchero a velo, ho aggiunto latte condensato a piacere, e c'era un po 'di ricotta, quindi abbiamo ottenuto una massa di cagliata: cagliata Danone al gusto di Sundae e cagliata alla vaniglia in un rapporto di 1 / 1. Mi è piaciuto molto il rotolo alla fine.

[Svetlana]

Svetlana, un rotolo molto gustoso! così appetitoso

[Svetochka]

Svetochka,: girl_love: che bel taglio! Non smetto mai di ribellarmi con te! E le sostituzioni sono così allettanti e appetitose, puoi tranquillamente esporre una ricetta a parte!
Grazie mille per la tua attenzione alla ricetta e per un giudizio così lusinghiero per me!

Maroussia, grazie! Sarei felice se la ricetta tornasse utile!

: ciao: Evviva! Marina è apparsa! Ero davvero preoccupato per questo. Dove sei andato?