Castagnaccio (Kastagnaccio)

Castagnaccio (Kastagnaccio)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Farina di castagne	300g
acqua	circa 500 ml
uva passa	50 g
Pinoli (meglio - pinoli)	manciata
Noci	manciata
Olio d'oliva	1-2 cucchiai. l.
Rosmarino	1 ramo
sale	pizzico

Metodo di cottura

• Amo molto le castagne. In tutti i tipi: al forno, bollito, in scatola. Li adoro nei dolci, nei contorni, nel purè di patate. Avendo acquistato la farina di castagne, mi sono chiesto: cosa cucinarne? E poi la figlia, che ora studia la lingua in Italia e frequenta seminari di cucina, ha ricordato un dolce molto semplice e popolare in Italia.
• Ecco cosa è richiesto:
• 
• Dalla farina setacciata, sale e acqua, impastare abbastanza pastella
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• Aggiungere l'uvetta pre-ammollata e strizzata, i pinoli e le noci tritate grossolanamente e versare il composto in uno stampo ben oliato. Cospargere con foglie di rosmarino in cima. In realtà, il rosmarino è un integratore opzionale. Diverse province hanno le loro preferenze: da qualche parte aggiungono anice, da qualche parte - semi di finocchio, ecc.
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• Cuocere in forno caldo a 210-220^di circa mezzora. Dovrebbero apparire delle crepe sulla superficie, ma la metà del dolce rimane leggermente umida. Lo zucchero non viene aggiunto, poiché la farina di castagne è già abbastanza dolce, ma non si può chiamare la torta molto dolce, forse qualcuno avrà il desiderio di cospargerla di zucchero a velo, cosa non vietata.

Il piatto è progettato per

6-8 porzioni

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Programma di cottura:

forno

Cucina nazionale

italiano

[Lorik]

Lorik, grazie per il programma educativo culinario !!! Ho provato le castagne una volta .. e in qualche modo me l'hanno detto .. E non ho mai incontrato una farina simile.

Oksanchik, ethno non li hai provati correttamente)))) Loro

Larissa, grazie. Mi piacciono molto le castagne, ma non ho mai visto la farina.

mmm .... adoro le castagne !!!