Cotolette su pergamena

Cotolette su pergamena

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Maiale	500g
Vitello	500g
Cipolla	2-4 teste
Fette biscottate	2-4st. l
Sale, pepe a piacere	gusto

Metodo di cottura

Carne macinata, saltare la cipolla 2 volte attraverso un tritacarne, aggiungere 1-2 uova, 2-4 cucchiai di cracker macinati (possono essere sostituiti con pane ammollato in acqua o latte), sale e pepe a piacere. Mescola bene la carne macinata, sbattila.

Con le mani inumidite in acqua tiepida, formare delle cotolette,

mettere in una padella foderata di pergamena.

Friggere a fuoco basso, coperto, finché sono teneri.

Durante il processo di frittura, vengono rilasciati abbastanza grasso e liquido (il suo stesso succo) e più condensa. Pertanto, nella fase finale, aumenta il fuoco a medio.

Se lo si desidera, le cotolette possono essere ulteriormente stufate. Certo, l'aspetto estetico delle cotolette non è particolarmente attraente, ma è sufficiente)))

Devi provare !!! ottimo se funziona !! grazie per l'idea

Prego. In bocca al lupo!

qual e il punto? perché la pergamena? Pensavo fosse necessario per cuocere in forno. spiegare?

Capretto, le cotolette vengono fritte su pergamena senza aggiungere olio vegetale, cotte nel loro stesso succo, praticamente a vapore; Bene, ha tolto la pergamena dopo aver fritto, ha risciacquato la padella e tutto il resto

classe! Non ho mai sentito parlare di questo metodo!

E li ho, allo stesso modo, su carta, solo al forno ...

fronya40

E li ho, allo stesso modo, su carta, solo al forno ...

Capriccio, o maggiori dettagli: quale modalità, tempo?

E io ho una mezza cotoletta rimasta in forno su pergamena, è fritta

Classe! Semplicemente fantastico. Il mio fegato non è molto grasso, ma puoi cucinare cotolette di pollo e ricci. Grazie. Lo userò sicuramente in alcune occasioni.

Classe! Semplicemente fantastico. Il mio fegato non è molto grasso, ma puoi cucinare cotolette di pollo e ricci. Grazie. Lo userò sicuramente in alcune occasioni.

Puoi anche usare il pollo tritato, ma devi comunque aggiungere un po 'di grasso di pollo.

Già più volte cotolette fritte in questo modo, mi è piaciuto molto !!!! Grazie mille per il modo !!!