Pane di segale con cipolle verdi al forno

Pane di segale con cipolle verdi al forno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
Farina di segale	100 grammi
Latte (ho un brodo di patate)	100 grammi
zucchero	1 cucchiaio. l.
Lievito fresco	7 g (lievito secco 1 cucchiaio. L.)
Impasto:
Farina di segale	200 g
Farina di frumento	100 grammi
acqua	150 ml
Cipolla verde	1 pacco
sale	1 cucchiaino
Olio di ruggine	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Prepara l'impasto. Lasciare a temperatura ambiente per una notte.
• La mattina. Mescolare l'impasto con l'acqua. Aggiungere farina, sale, olio. Impastare la pasta. Lasciare per 2x ingrandimenti.
• Tritate le cipolle verdi (io ho tritato in un robot da cucina). Mescolare nell'impasto.
• Date all'impasto finito la forma di una palla, mettetelo su una teglia e lasciate fino a quando non raddoppia.
• Cospargere di acqua prima di infornare, cospargere di coriandolo macinato.
• Infornare a 200 ° C per 30-35 minuti (a seconda del forno).
• Sfornare, spennellare con olio d'oliva, coprire con un canovaccio finché non si raffredda.
• 

Pane verde con le ortiche (dopleta)

Pane di segale alle erbe in una macchina per il pane (Svetl @ nka)

Hai provato anche questo pane, lo voglio sfornare domani, non è cambiato niente? nella forma si è scoperto?

[Elena]

Elena, cotto a lungo. L'impasto era molto morbido e steso. Avrà un aspetto migliore in forma. E ho trovato un errore. Lievito secco 1h l.
Adoro le cipolle verdi nel pane. Non puoi tagliare, ma semplicemente tagliare. Qui l'ho usato anche: https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177243.0

Grazie, preparerò una relazione

In bocca al lupo!