Rotolo di biscotti in acqua bollente

L'impasto rimane arioso, cade facilmente (scivolando) in un nastro spesso, ma non "sanguinante" o che cola. Tutto si adatta perfettamente su una teglia standard, il rotolo è dello spessore desiderato!

[pesce]

Buongiorno! Ieri ho cucinato di nuovo questo panino per cena. Ho aggiunto il cacao a una parte e ho disposto in modo caotico entrambi i colori, diversificati aggiungendo alla crema le mandorle fritte. Una volta piegato, si è rivelato magnificamente. Il rotolo secondo questa ricetta si chiama "sia nella festa che nel mondo". Cucinare per il compleanno come dessert aggiuntivo alla torta e al forno è ora solo un'opzione "quotidiana" per il tè. Ogni volta rimango sorpreso dalla velocità della cottura. Grazie ancora,pesce, per ricetta.

Ho aggiunto il cacao a una parte e ho steso in modo caotico entrambi i colori, diversificati aggiungendo alla crema le mandorle fritte

Metto in servizio la tua idea!

Per favore dimmi latte condensato 0,5 lattine COSA? o dimmi semplicemente quanto prendere in peso se esiste una tale opzione.

Prendo metà del latte condensato da una lattina standard, dove 380 g mi bastano per l'intero rotolo. Non serve di più, quando c'è troppa crema, anche questo non va bene ...

Ieri ho cucinato il latte condensato secondo la tua ricetta in MV, quindi è sorta la domanda su quanto dovrebbe essere preso. Il biscotto sfornato oggi si sta raffreddando, man mano che si raffredda lo ungerò con la panna.

Ira, come hai cucinato il latte condensato, ficcati il ​​naso!

Ira, come hai cucinato il latte condensato, ficcati il ​​naso!

Non so come creare collegamenti, in questo thread su 1 pagina la risposta è 14

Il rotolo è semplicemente meraviglioso! Ho un sacco di pasta, la mia teglia è 30 * 32. Ho già pensato di tagliarlo in due e fare una torta, ma dopo averlo sfornato è caduto un po 'ed è diventato proprio quello. Spalmato di mirtilli rossi grattugiati con lo zucchero. Perfettamente raggomitolato. Grazie per la ricetta!

Il rotolo è molto gustoso, arioso. Solo il mio è spudoratamente rotto. Ho dovuto metterlo giù e sigillare tutto con la crema. Forse la mia teglia è piccola e la torta è spessa o qualcosa del genere.

Qui ho anche un biscotto incrinato durante la piegatura, e l'ho anche capovolto sul tavolo per togliere la carta (nella mia versione, il tappetino in teflon), e lui ha preso tutto e si è attaccato al tavolo, ho dovuto versare il top con fondente (crema di charlotte con aggiunta di cioccolata calda). Delizioso!!!!!!! Biscotto molto delicato!

Grazie per la ricetta!

Oggi ho rifatto questo involtino, me ne sono davvero innamorato, ma invece di 5 uova ho sbattuto 4 uova, aggiunto 90 ml. acqua bollente, il resto è come da ricetta. È andato tutto benissimo!
con crema Tafita
con crema pasticcera panna acida con noci e prugne
con panna acida alla crema
con crema pasticcera di mele

[Leka_s]

Leka_sQuale versione della crema ti è piaciuta di più?

Tutte le opzioni sono buone! Ma la crema pasticcera con noci e prugne e crema pasticcera di mele è la migliore per i miei gusti

Oppure puoi preparare la crema pasticcera alla panna acida

Panna acida alla crema qui, nello stesso posto, riferendosi alla crema pasticcera mela-limone

Grazie

Ragazze, oggi farò questo panino, dimmi quale bicchiere c'è nella ricetta? 200 o 250? Meglio ancora, in grammi di farina e zucchero, se qualcuno lo sa

Prendo 180 gr. zucchero e 140 gr. Farina

[Leka_s]

Leka_s, beh, ho preso qualcosa del genere, ho pensato che per 5 uova si dovesse prendere un bicchiere da 250 esatti, e ho preso la decisione giusta Il panino si è rivelato delizioso! Si piega molto facilmente e non si rompe.
pesce, grazie mille per la ricetta! Realizzato con crema pasticcera alla panna acida e noci, molto gustoso!

[pesce]

pesce, accetta e grazie da me, ho fatto il rotolo per la prima volta e tutto ha funzionato

Beh, assolutamente no! In nessun modo "la mano non prende" questa ricetta! Vorrei davvero non perdere tempo con l'avvolgimento del solito rotolo di biscotti, ma non funziona ancora. L'impasto umido sembrava molto promettente, ma ho ignorato la raccomandazione di ungere la carta da forno con olio di semi di girasole. Speravo per lei, niente le si attaccava e senza lubrificazione. Il rotolo è un po 'appiccicoso, si è attaccato alla carta non solo saldamente, ma ha dovuto essere separato con molti trucchi. Dopo aver ballato con un tamburello, l'ho girato, ma l'aspetto era perso ... Volevo fare una colorazione "giraffa", quindi il disegno dopo la modanatura non è visibile. Gustoso, ma purtroppo antiestetico.
Quindi è ancora necessario ungere la carta !!!!

Ragazze, buona salute!

Grazie per la ricetta. Ci proverò sicuramente, quindi cancellerò l'iscrizione.

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, ma non ho unto la carta e niente mi è rimasto attaccato ...

[Nansy]

Nansy, quindi non mi lascia la sensazione che ci sia poca farina nella ricetta, o molto liquido (acqua + uovo). Un bicchiere di farina difficilmente addensa l'impasto. In nessun caso pecco sull'autore, perché la dimensione delle uova è diversa, anche il contenuto di umidità della farina è diverso.
Probabilmente proverò a farlo così Leka_s, :

invece di 5 uova, sbattere 4 uova, aggiungere 90 ml. acqua bollente, il resto è come da ricetta. È andato tutto benissimo!

Tutto il mio corpo è caduto a pezzi quando è arrotolato a causa del fatto che si è attaccato al tappeto di teflon, anche se l'ho oliato un po 'prima di infornare.

[Natushka]

Natushka, Probabilmente l'avete sovraesposta in forno o sbattete le uova con lo zucchero non abbastanza.

probabilmente era sovraesposta in forno oppure uova e zucchero non erano stati sbattuti abbastanza.

Il volume è aumentato 3-4 volte, cotto per 15 minuti, è diventato bianco e leggermente umido, non sembra sovraesposto, ho controllato la prontezza con un bastoncino. Forse il mio termometro nel forno sta mentendo e ho dovuto tenerlo più a lungo, per poi asciugarlo bene.

Sì, molto dipende dal forno ... Devi adattarti ad ogni ricetta

Meno di un anno dopo, ho deciso di fare rapporto a Pek tutto il tempo, e ogni volta ringrazio l'autore di questo magnifico lavoro dal profondo del cuore! Uso carta che non costa poco e non imbratta nulla. Per il ripieno ho già provato tutto il possibile - sempre il risultato "col botto" - con latte condensato con burro, e con yogurt con gelatina, e con crema di ricotta - non ricordo tutto. Infornare con il cacao (1/3 di farina sostituita), aggiungere 2 cucchiai. l. burro (il cacao si dissolve meglio e dà colore) - si è rivelato molto gustoso e cioccolato! Grazie ancora per la splendida ricetta! A proposito, è stato grazie a questa ricetta che ho leggermente cambiato la tecnologia di cuocere un normale pan di spagna sull'acqua bollente - ora aggiungo acqua bollente direttamente alle uova, sbattuta con lo zucchero e solo allora burro e farina - il biscotto risulta più alto!

A proposito, è stato grazie a questa ricetta che ho leggermente cambiato la tecnologia di cuocere un normale pan di spagna sull'acqua bollente - ora aggiungo acqua bollente direttamente alle uova, sbattuta con lo zucchero e solo allora burro e farina - il biscotto risulta più alto!

Allo stesso modo

Grazie mille per una ricetta così meravigliosa. Il segno più è già stato inserito! È vero, dopo aver letto i commenti, sono cambiato un po '. Ho fatto 4 uova e 90 mg di acqua, il resto era secondo la ricetta. Dato che avevo bisogno anche di un panino al cioccolato (ho fatto una torta attorcigliata), poi nel cioccolato 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina ha sostituito 1 cucchiaio. cucchiaio di cacao e aggiunto 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di girasole come consigliavano le ragazze nei commenti. I rotoli si sono rivelati magnifici, dopo 2 ore di sdraiati sul tavolo si sono arrotolati perfettamente, il peso di un rotolo è di 500 grammi. Grazie ancora, userò solo questa ricetta per i panini.

Mila pasticcera, grazie per le aggiunte! I segnalibro

[pesce]

pesce, Ho una domanda: ho tirato fuori il biscotto dal forno. Dovrebbe stabilizzarsi durante il processo di raffreddamento?

[Mikhaska]

Mikhaska, sì, forse, ma non molto - come qualsiasi biscotto

[Tan!]

Grazie, Tan! L'ho già fatto. Cracked quando piegato senza Dio. Mi riposerò un po 'e coprirò la parte superiore ei lati strappati con una sorta di crema.
Io, infatti, non mi aspettavo altro.Non sono amico di questo tipo di prodotti da forno. E non ho mai imparato a gestirlo. Ma! Sono rimasto stupito dal biscotto cotto stesso!
E se non arrotolerò mai più i rotoli da esso, inizierò a usarlo con una forza terribile in pasticcini e torte!

[Mikhaska]

Mikhaska, Ora sto cuocendo questo rotolo. Questa è la mia bacchetta magica. Mi capita che si incrini, ma molto raramente. Fondamentalmente, si piega sempre bene.

[degteva, Natasha!]

degteva, Natasha! Ebbene, le tue parole sono un'ulteriore conferma della mia mancanza di mani!

Ti prego, la signora senza braccia nella gomma ...
Quale lato del CRM hai preso? Spalmo sempre quello che era sopra durante la cottura e poi, arrotolando, rimuovo il tappetino in teflon ...
Ma se, al contrario, lo spalmo, beh, in modo che la parte superiore sia bella, allora scoppierà

Ti prego, la signora senza braccia nella gomma ...

Mi abbono ad ogni parola - la mia crosta superiore SEMPRE si incrina, ma per me non è affatto critica. Dal momento che il rotolo va in ballo, o semplicemente scoppia, cosparso di polvere - e poi, se riesce, ma io, come Alenka, taglio questa patatina anche su biscotti normali, specialmente su bianco. Sopra si forma una crosta, che rimuovo quasi sempre, altrimenti si spezzerà e la glassa potrebbe tirare. Ma non è così nei biscotti al cioccolato, la lascio

Quale lato del CRM hai preso?

Sul lato destro, Alyonka! A destra ... Le mani sono ganci, ma ricordo qualcos'altro ...

Comunque non calunniarti ... prova a ridurre un po 'lo zucchero, io do 180-170 grammi

Grazie caro per il tuo supporto! La prossima volta ci proverò ... Quando mi allontanerò da un altro fiasco del rotolo!

[Alyonka!]

Alyonka! E, dopotutto, ho fatto quello che avevo programmato, ma su cosa tacevo, temendo che la mia idea sarebbe fallita! Prepara la crema di "panna acida alla crema pasticcera" di Natasha nel microonde! Come è andata bene! Setoso così ...
Ho preso tutte le fonti per la sua ricetta. Mescolato e insaccato in micra, (potenza 750). Dopo 2 minuti l'ho tolto. L'ho battuto con un mixer e l'ho rimandato alla micra per 1,5 minuti. Lo ha tolto completamente. Frustato di nuovo. E l'ha battuta per un tempo molto breve un paio di volte mentre si raffreddava, in modo che non si incrostasse. Poi ha sbattuto il burro separatamente. In esso, porzioni di crema raffreddata. E hai finito! Si è rivelata una crema così soffice!
Bene, lodami ... Anche se mi ha reso felice nel ruolo! Ho imbrattato tutto e l'ho mandato al frigorifero. Spero di poter fare una foto più tardi. Non ha decorato nulla con frustrazione.

E per una foto non potevo nemmeno tagliare un pezzo ... Qualcosa, adesso, dritto, è andato tutto storto!



Bene, ecco il mio dannato bitorzoluto!

[irlandesi]

irlandesi, cara, non ti ho aggiunto il minimo pensiero, ho subito detto: ti stai calunniando ... Brava ragazza !!! e il pezzo è molto appetitoso, pensi che scoppi un po 'quando si piega
E dopo aver tirato fuori la crema dalla micra e averla mescolata, la chiudo con pellicola trasparente in modo che stia proprio sulla panna, poi la condensa non si forma molto e non si secca quando si raffredda (l'ho letta anche da uno delle ragazze)

Capito, capo! Ora coprirò la crema con un film! Grazie per il consiglio!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irk, beh, hai un "pancake" (mi piacerebbe)
Una ricetta molto interessante, la porto ai segnalibri, grazie!

[Allegra, Svetlashka!]

Allegra, Svetlashka! Solo tu, se decidi di farlo, fai secondo le raccomandazioni Alyonka - Leka_s! Sembrano essere a pagina 4. Per me e per loro - si è scoperto un ippopotamo! E, se inizi l'impasto secondo le tue proporzioni, allora ce ne sarà sicuramente abbastanza per una compagnia di battaglioni di costruzione!