Pollo "Collo"

Pollo "Collo"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Cosce di pollo	2 pz.
cuori di pollo	0,5 kg
ventricoli di pollo	0,5 kg
fegato di pollo	0,5 kg
uovo	8-10 pezzi
cipolla	5-6 pz.
semolino	per numero di uova
burro per friggere le cipolle
sale, pepe, condimenti a piacere

Metodo di cottura

• Separare la carne cruda dall'osso, tagliarla a pezzetti o macinarla in un frullatore (tritacarne), solo non molto finemente. Puoi fare 50/50, cioè torcere una gamba e tagliare l'altra.
• Cuocere il fegato per 5 minuti dal momento dell'ebollizione,
• cuori - 10 minuti,
• ombelichi - 20-30 minuti.
• Tagliare il fegato bollito a strisce e tagliare semplicemente i cuori e gli ombelichi a pezzetti.
• Soffriggere la cipolla nel burro e unirla alla carne, quindi aggiungere 8 uova e altrettanti cucchiai di semolino con uno scivolo, se le uova sono piccole è meglio mettere rispettivamente 10 e 10 cucchiai di semolino. Salate, pepate, aggiungete i vostri condimenti preferiti.
• Mescola bene il tutto e mettilo in più sacchetti (puoi avvolgerlo in pellicola trasparente), assicurati di far uscire aria dai sacchetti. ... Legare bene i sacchetti o modellare la salsiccia legandola con del filo.
• Quindi mettere le buste in una pentola capiente d'acqua e cuocere a fuoco medio per 40 minuti da un lato, capovolgerle (dovrebbe esserci abbastanza acqua per far galleggiare le buste con il "collo") e cuocere per altri 40 minuti.
• Raffredda il collo finito e mettilo al freddo, ma puoi anche mangiarlo caldo. Dopo il frigorifero si taglia meglio.

Nota

Da questa quantità di prodotti, ho ottenuto 2,3 kg di deliziosa salsiccia di pollo fatta in casa.

Buon appetito!

Questa ricetta è stata condivisa da zia Tanya dal forum SAY.7. Molte grazie all'autore!

Prodotto Natur!
E lascia che il negozio mangi da solo
Kisya, hai cucinato in un cartone animato?

[Irisha]

Irisha, grazie!
No, non l'ho ancora cucinato in un cartone animato. Forse sarai il primo a provare a dirlo. Spero vi piaccia!

Vitusik grazie mille per la ricetta. Risulta molto gustoso. Lo faccio spesso, solo che non faccio bollire nulla, ma mescolo tutto con il semolino e lo metto in piccoli sacchetti. Sì, lo cuocio a vapore in pentola a pressione per 30 + 30 minuti.

[Natasha]

Natasha, Grazie !
Perché taceva? Dì gustoso e non molto costoso!
Grazie per il suggerimento sulla pentola a pressione! Devo anche provare a cucinarci dentro.

Ho preparato il "collo" prima. Delizioso. Ma era più piacevole cuocere i ventricoli di pollo (ombelichi) più a lungo, finché non diventavano morbidi (fino a 1 ora). Ha il sapore della nostra famiglia.
Da qualche parte la fotografia è stata conservata. Zia Tanya ha riferito a tempo debito.

NICK è diverso, ma sono io.
Finirò il digiuno. Piatto gustoso.
Grazie per la ricetta presentata !!! È poco costoso, gustoso, soddisfacente, puoi cucinare di riserva, ci sono misure di quarantena per la carne di maiale a Voronezh e mi sono completamente dimenticato del "collo". Grazie mille!

[Olga di Voronezh]

Olga di Voronezhe ho visto il tuo rapporto di zia Tanya. Hai un bellissimo "collo"!

Vitalinka, mi piaceva il tuo meglio del mio. Questo è giusto. Tatiana ha scritto che più uova, più gustoso. Ed era anche nei piani, ma non implementato, - cucinare in budello naturale. Pensi che non lo rovinerò?

Olya, grazie!
Penso che non lo rovinerai. La cosa principale, dopotutto, è il ripieno e l'intestino sarà solo la confezione. E la salsiccia sarà bellissima. L'ho fatto in piccoli sacchetti con un nodo e ho formato una salsiccia legandola con un filo, ma quando la tiri fuori dalla borsa, vuoi sembrare più bella. Anche se affettato sembra normale.

Vitalinka, grazie per i promemoria della ricetta.
Inoltre di solito cucino, anche senza osservare le proporzioni delle frattaglie, le avvolgo in sacchetti e le conservo in freezer. È necessario, ho tirato fuori il cotto e avanti. Gustoso, senza parole!

Prodotto Natur!
E lascia che il negozio mangi da solo
Kisya, hai cucinato in un cartone animato?

Sono in una multicanalità e cucino. Ho messo a vapore il programma (ho cucinato così a Vesochka). Sì, ho cucinato solo 30 minuti per lato.

E abbiamo qualcosa che questo collo non è andato, non per assaggiare.

[Vitalinka!]

Così gustoso, Vitalinka!
Dobbiamo provare un collo del genere prima o poi.
Grazie per avermi ricordato la salsiccia di pollo: non la cucino da molto tempo.

E abbiamo qualcosa che questo collo non è andato, non per assaggiare.

E aggiungo anche aglio e pepe. Delizioso. Fragrante. Provalo, forse non avevi abbastanza spezie.
Py. Sy. E ricordo anche su un forum vicino (una volta ero registrato lì, ma sono stato punito e mi sono rimosso). Quindi lì hanno realizzato questo collo a Belobok, usando sacchetti da forno. E qualcuno lo ha fatto sotto forma di cupcakes e l'ha cotto. Insomma, ci sono tante opzioni per cucinare.

Le uova sono crude?

Le uova sono crude?

Ovviamente crudo

[Vitalinka,]

Vitalinka, delizioso !!! Molto divertente da provare, deve essere delizioso! L'ho portato ai segnalibri.

Penso che non lo rovinerai. La cosa principale, dopotutto, è il ripieno e l'intestino sarà solo la confezione. E la salsiccia sarà bellissima.

Grazie per il vostro sostegno!

E aggiungo anche aglio e pepe. Delizioso. Fragrante.

Una settimana fa ho comprato "Spezie per Salsiccia". Ho cucinato una salsiccia di manzo: a mio marito è piaciuta più di quella a cui ha aggiunto le spezie, raccogliendo da solo. Proverò anche ad aggiungerlo al "Collo". Ma dopo. Sarà nel piano. per così dire.

Ragazze, comprate delle buone spezie. Se ti piace il kit già pronto, assicurati che non contenga l'esaltatore di sapidità - glutammato monosodico.

[Ragazze]

Ragazze, cucina per la salute!

Se ti piace il kit già pronto, assicurati che non contenga l'esaltatore di sapidità - glutammato monosodico.

la composizione è la seguente: alloro, senape, pimento, pepe nero, aglio, cipolla, coriandolo, basilico

Set delizioso.

Ragazze, se cucinate in una pentola a pressione con budello naturale, quanto tempo ci vorrà? Abbastanza ora? Non ho una funzione di cottura a vapore (solo cereali, zuppe, carne, pollame e puoi impostare arbitrariamente l'ora). Prompt pliiiz, altrimenti gli ombelichi stanno già bollendo (cioè non si torna indietro)

Ragazze, se cucinate in una pentola a pressione con budello naturale, quanto tempo ci vorrà? Abbastanza ora? Non ho una funzione di cottura a vapore (solo cereali, zuppe, carne, pollame e puoi impostare arbitrariamente l'ora). Prompt pliiiz, altrimenti gli ombelichi stanno già bollendo (cioè non si torna indietro)

Una volta ho appena cotto in una casseruola in acqua, ma ogni lato per 30-40 minuti. Ho appena cucinato quasi una tripla porzione, e in un multi sarebbe stato necessario in più fasi. E ho una grande casseruola, in cui ho cucinato e congelato una parte di tutto in una volta.
Ma non ti parlerò della pentola a pressione e nemmeno delle viscere, scusa. Ma penso che un'ora dovrebbe essere sufficiente. Cucinerei carne o pollame per le funzioni.

[kava]

kava, Non ho mai cucinato nello stomaco, purtroppo non posso dirlo. Ma se lo cucini, per favore scrivi come è successo.

Le mie budella erano normali budella di maiale. Farcito, fasciato. L'ho impostato per cuocere in pentola a pressione sul programma "carne / fagioli" per 40 minuti. Vediamo cosa ne esce

Insomma, riporto: le budella sono screpolate ,: nea: ma le salsicce sono riuscite ad afferrare e mantenere la loro forma. Conclusione: cuocere senza pressione o imballare in polietilene. Raffreddare - assaggiarlo. Mi sembra che tu possa cuocerli nell'intestino. Probabilmente solo pungere

Insomma, riporto: le budella sono screpolate ,: nea: ma le salsicce sono riuscite ad afferrare e mantenere la loro forma. Conclusione: cuocere senza pressione o imballare in polietilene. Raffreddare - assaggiarlo. Mi sembra che tu possa cuocerli nell'intestino. Probabilmente solo pungere

Puoi mostrare cosa sono usciti?

Questi sono quelli (ne ho fatta mezza porzione). Uno è caduto a pezzi (nel punto in cui il fegato



Delizioso, tenero. Lo farò ancora, solo sperimenterò con la cucina

Grazie! Di marca! Bellissimo! Andiamo, delizioso!

Che bella ricetta Mi puoi dire, puoi sostituire la semola con qualcosa? Il marito non la mangia in nessuna forma, e ovunque determina se la metto segretamente

[balabolka]

balabolka, in questa ricetta sicuramente non la definirà!

[kavachka]

kavachka, splendida salsiccia !!! Grazie per questo bellissimo report! Lieto che ti sia piaciuto!

[Vitalinka]

Vitalinkache ricetta interessante! È interessante notare che puoi farlo in un prosciutto?

[Bul]

Bul, Penso che sia possibile in un prosciutto. Sarà ancora più conveniente in esso che in piccole borse. Solo la porzione deve essere ridotta, così tanto non si adatterà al prosciutto.
È un bene che tu mi abbia ricordato questa ricetta! : ragazza-sì: ora è interessante provare

[Vitalinka]

Vitalinka, Non l'ho fatto secondo questa ricetta, la mia versione con un set di prodotti più piccolo, ma l'ho cucinato in piccoli sacchetti, e ora lo cuocio in un multicooker, il gusto è diverso, ma ha un sapore migliore per me che solo la versione bollita. Prova a cucinarlo così.

[Elya_lug]

Elya_lug, Grazie! Ci proverò, ho solo dimenticato del tutto questa ricetta, anche se faccio sempre il prosciutto.