Cupcake al caffè con cardamomo

Cupcake al caffè con cardamomo

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Uovo	3 pz
Panna acida	150 gr
Burro	150 gr
zucchero di canna	2 stkn
Farina di frumento	1.5 stkn
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Caffè istantaneo	4 cucchiai. l.
Sale marino	pizzico
Cardamomo macinato	pizzico
* vetro = 250 ml

Metodo di cottura

• Setacciare la farina, il lievito, il cardamomo e il sale in una ciotola.
• 2 cucchiai. l. versare 2 cucchiai di caffè. l. acqua bollente, mescolare, raffreddare.
• Schiacciare bene il burro ammorbidito (tranne 1 cucchiaio. L.) con un cucchiaio con 1 bicchiere di zucchero o sbattere con un mixer. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando ogni volta fino a che liscio. Aggiungere il caffè raffreddato e la panna acida.
• Aggiungere gradualmente la farina, mescolando ogni volta fino a che liscio. Versare l'impasto in una pirofila, rivestita di pergamena oliata con l'olio rimasto. Cuocere preriscaldato a 180^diDal forno 30-35 min. Il bastoncino di legno incastrato nel cupcake dovrebbe rimanere asciutto.
• Mentre la torta cuoce, prepara lo sciroppo. Versare 1 tazza di acqua calda in una casseruola, aggiungere la rimanente tazza di zucchero e 2 cucchiai. l. caffè. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per sciogliere completamente lo zucchero. Fai dei buchi nel muffin finito con uno stuzzicadenti e versaci sopra lo sciroppo caldo senza rimuoverlo dallo stampo. Mettete in frigo e servite.
• 

Nota

La ricetta dal libro della Gastronomia "A proposito di colazioni"

I miei commenti.

Il cupcake è delizioso !!! Consiglia! Anche i bambini stavano mangiando da entrambe le guance :)
Al forno per circa 45-50 minuti. C'è molto sciroppo da 1 tazza d'acqua, ne basterebbe metà, anche meno.

Ricette simili

Cupcake "Voronezh" GOST URSS (Tasha)

Muffin al cioccolato e limone (Svetlanaur)

Cupcake "Rassolnik" (Vitalinka)

Quanto sembra delizioso !!!
Le foto sono molto belle! Segnalibro, grazie.

Io amo il caffè! ora non solo lo berrò, ma lo mangerò anche!
e se aggiungi l'espresso al posto dell'istantaneo? interessante, funzionerà?

[Marina, Elena]

Marina, Elena, Grazie mille
Il libro dice che questo gusto si ottiene con il caffè solubile.

[GruSha,]

GruSha, e un bicchiere = 250ml?

sì, 250

C'è molto sciroppo da 1 cucchiaio di acqua, ne basterebbe metà, anche meno.

Comincio a scrivere il mio report ... ed è quello che voglio scrivere ... è così che leggo le ricette ...



Ero troppo pigro per preoccuparmi della carta, ho preso il mio buon vecchio stampo in silicone e ci ho cotto dentro. Mi ci è voluto un po 'di più per cuocere. Poi ha cominciato a saturare di sciroppo ... dapprima delicatamente con un pennello, poi ho capito che quella era una canzone lunga ... e ho versato tutto. È stato spaventoso da guardare, poiché lo strato liquido si è rivelato buono. Avevo paura che tutto non sarebbe stato assorbito affatto. Ma no. Normul.
Delizioso! Confermo! Umido, ma interessante. Inoltre, quando l'ho provato ancora caldo, era zuccherino ... pensavo di aver rovinato tutto. E quando si è raffreddato, la dolcezza è tornata alla normalità. Tuttavia, la prossima volta farò davvero meno sciroppo.

E ho anche conosciuto il cardamomo, per il quale vorrei ringraziarti, GruSha. In quanto tale, la spezia enta è stata acquistata da me, ma il pacchetto era ancora lì, dimenticato, abbandonato. Solo che non è macinato, ma in .... frutti? mini cuffie? capsule? _{qualcuno può dirmi come farlo bene}.. Ho preso tre cose, i semi in un mortaio, ho buttato via la bilancia. O forse era necessario con lei? Chi si è occupato delle spezie? Come è corretto?

[Anya]

Ha preso tre cose, i semi in un mortaio, ha buttato via la bilancia. O forse era necessario con lei? Chi si è occupato delle spezie? Come è corretto?

Anya, hai fatto tutto bene. Sono i chicchi che devono essere macinati in un mortaio)
E dimmi, il cupcake è bagnato senza impregnazione?

No, è asciutto senza impregnazione.
Bene, questo è se non mi sbagliavo nel determinare il contenuto di umidità unicamente dalla crosta della torta non rimossa dallo stampo della torta
Durante la cottura, si è sollevato con un piccolo vulcano e si è rotto. Ho inserito il bastoncino per verificare la prontezza al centro. Non appena ha smesso di attaccarsi, l'ho sfornato. La crosta in cima si era asciugata bene a quel punto. Quasi come un biscotto. Pochi mm. Piercing con uno stuzzicadenti per la successiva inumidimento, ho visto in questo modo

Piercing con uno stuzzicadenti per la successiva inumidimento, ho visto in questo modo

E il gusto? È quel pezzo, se ci provi, che è senza impregnazione.

Anya, è un ottimo cupcake.

A proposito, chi ha paura del nuovo gusto può cuocere senza cardamomo, si scopre anche una torta al caffè molto gustosa

E il gusto? È quel pezzo, se ci provi, che è senza impregnazione.

Non posso saperlo))) Non l'ho provato. Non l'ho tenuto senza impregnazione e tra le mani, figuriamoci sui denti. Quindi ho solo guardato dall'alto, colpito e versato.
Pertanto, ha scritto che senza impregnazione sarebbe stato piuttosto asciutto. Almeno una crosta, ecco di cosa ha bisogno l'impregnazione, ma sicuramente non un bicchiere.

Non posso saperlo))) Non l'ho provato.

E se scegli la parte che non è inzuppata da un pezzo di torta?

Tanya, è fradicio dappertutto))) Solo la parte scura, ha fatto il bagno allo sciroppo.
Ok, diciamo che la parte centrale chiara, che è diventata meno bagnata, è bagnata, non bagnata, proprio come vorrei vedere l'intero cupcake.

Ok, diciamo che la parte centrale chiara, che è diventata meno bagnata, è bagnata, non bagnata, proprio come vorrei vedere l'intero cupcake.

Oh ... ora ho capito. Ed è difficile per me oggi.