Come cucinare una deliziosa anatra fatta in casa?

Ragazze, buon pomeriggio a tutti! La tua esperienza è necessaria
Anatra mai cucinata in casa. Stufato con le patate in una pentola a cottura lenta, qualcosa non va, il gusto è una specie di specifico.
Insomma, ora abbiamo tanta anatra, dobbiamo cucinarla gustosa e sana, ma non so come. Per favore insegna

Quali spezie sono più adatte?
Ci sono segreti per preparare la zuppa?
Ci sono molte informazioni ovunque, ma la TUA esperienza è PRESSA

Affinché non ci fosse un gusto specifico, era necessario non mettere il "culo". Ci sono ghiandole e danno questo sapore. Soprattutto, mi piace cuocere l'anatra, poi il grasso in eccesso la lascia. Delizioso pilaf di anatra. E non cucino zuppe con l'anatra, preferisco quelle più dietetiche, con il pollo.

[Questo]

Adoro l'anatra con le mele, quindi non puoi sentire il suo odore specifico. Puoi cucinare Questo, Questo o Questo

Affinché non ci fosse un gusto specifico, era necessario non mettere il "culo". Ci sono ghiandole e danno questo sapore. Soprattutto, mi piace cuocere l'anatra, poi il grasso in eccesso la lascia. Delizioso pilaf di anatra. E non cucino zuppe con l'anatra, preferisco quelle più dietetiche, con il pollo.

Il culo è solo un piccolo triangolo o qualcos'altro dovrebbe essere attaccato ad esso?

Ebbene, sì, un triangolo, e sopra di esso c'è un magnaccia - in quest'area della ghiandola. Se lo tagli con un coltello, puoi vederlo. Non ho mai messo questo posto nella zuppa o nello stufato, l'odore muschiato che ne deriva.

Ebbene, sì, un triangolo, e sopra di esso c'è un magnaccia - in quest'area della ghiandola. Se lo tagli con un coltello, puoi vederlo. Non ho mai messo questo posto nella zuppa o nello stufato, l'odore muschiato che ne deriva.

Ci sono spezie consonantiche, per così dire, parenti? Il pollo e l'aglio sono buoni amici.

come stufate e cuocete lo stufato. Se non lo rende difficile, voglio chiederti di descriverlo passo dopo passo

queste cose devono essere tagliate, altrimenti .. beeeeee

Salo e pepo alla vecchia maniera e lo metto in frigorifero per una notte. Se cuoci con le mele, puoi spalmarlo di miele, ma non per un dilettante. Puoi usare la maionese o l'adika. Per prima cosa cuocio nella manica, quindi taglio la manica e la faccio dorare. Se cucino come uno stufato, mi limito al solo pepe nero.

queste cose devono essere tagliate, altrimenti .. beeeeee

prontamente

Non ho cucinato la zuppa d'anatra.
Provalo in questo modo:
Mettere l'anatra in salamoia per un paio d'ore (o strofinare con sale) per una crosta croccante.
Soffriggere la cipolla nel burro (o quello che ti piace), tagliare la cipolla a cubetti, aggiungere le metà delle prugne (snocciolate) o le mele, le mele cotogne (togliere la pelle), aggiungere mezzo bicchiere di vino nella padella e stufare.
Dopo la soluzione, grattugiare l'anatra con dragoncello secco, pepe e farcire con le prugne (mele)
Infornare coperto a 180 gradi. Acqua con succo, se c'è poco succo puoi usare vino, acqua. Il tempo dipende dalle dimensioni del tuo uccello, circa 1-1h20 minuti. per kg. peso.

queste cose devono essere tagliate, altrimenti .. beeeeee

Wow yyyyyyyyyy. Sicuramente mostrerò a mio marito in modo che sappia cosa tagliare prima di tutto. Grazie mille

Tutte le anatre hanno queste cose? o forse solo in una certa razza?

Ci sono spezie consonantiche, per così dire, parenti? Il pollo e l'aglio sono buoni amici.

come stufate e cuocete lo stufato. Se non lo rende difficile, voglio chiederti di descriverlo passo dopo passo

Ora cucino tutto in una pentola a pressione, quindi getto tutto, premo il pulsante e il gioco è fatto
E prima ho cucinato il taco - soffriggere cipolle e carote, stufare l'anatra con loro, poi stufare le patate, stufare quasi fino a quando sono teneri, quindi cavoli o zucchine tritati grossolanamente (o quello che vuoi) e far bollire finché sono teneri.

E mi sono anche ricordato: cucino il pilaf SOLO dall'anatra

Posso consigliare queste ricette:

Cosce d'anatra stufate con prugna ciliegia in pentola a pressione https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Patè di anatra, pollo e carne in pentola a pressione https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Cucina per la tua salute!

Posso consigliare queste ricette:

Cosce d'anatra stufate con prugna ciliegia in pentola a pressione https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Patè di anatra, pollo e carne in pentola a pressione https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Cucina per la tua salute!

Oh ROMA, hai cambiato il tuo avatar. Non ho nemmeno capito dall'inizio perché ci sono 2 ROM sul forum

Tutte le anatre hanno queste cose? o forse solo in una certa razza?

Per tutti, e secondo me anche per i polli

E mi sono anche ricordato: cucino il pilaf SOLO dall'anatra

E nel pilaf c'è solo pepe o persino lavrushka, e poi quanto olio vegetale è necessario per un'anatra, è grasso?

Oh ROMA, hai cambiato il tuo avatar. Non ho nemmeno capito dall'inizio perché ci sono 2 ROM sul forum

Come sono le due? Non ho ancora la doppia visione Sì, è ora di cambiare ... è tempo per il nuovo anno

Per tutti, e secondo me anche per i polli

Ogni giorno nelle mani di questo uccello, ma sotto questo organo non guardava. Studierò sicuramente

Per tutti, e secondo me anche per i polli

Ho completamente tagliato questa parte di qualsiasi uccello e non guardo nemmeno cosa c'è sotto la loro coda

Tutte le anatre hanno queste cose? o forse solo in una certa razza?

tutti i polli e le anatre hanno roba, è solo che i polli non sono così puzzolenti.

Come sono le due? Non ho ancora la doppia visione Sì, è ora di cambiare ... è tempo per il nuovo anno

Ed è vero. Non è rimasto più nulla, puoi già iniziare a pensare al menu di nascosto.

E nel pilaf c'è solo pepe o persino lavrushka, e poi quanto olio vegetale è necessario per un'anatra, è grasso?

Non devi aggiungere olio vegetale, ma usa pezzi di grasso d'anatra. Non metto molti pezzi grassi e non aggiungo lavrushka, compro una miscela di condimenti per pilaf sul mercato.
In generale, quando tagliamo le anatre, raccolgo il grasso e lo faccio sciogliere, lo arrotolo in barattoli da mezzo litro e macino la frittura con un frullatore, quindi puoi spalmarlo sul pane fatto in casa.
Ora abbiamo optato per le donne indoor, non sono grasse come quelle di Pechino.

tutti i polli e le anatre hanno roba, è solo che i polli non sono così puzzolenti.

Qualcosa quest'anno le nostre galline hanno cucinato il brodo puzzolente dal dorso, quindi "l'odore" è stato sentito

Non devi aggiungere olio vegetale, ma usa pezzi di grasso d'anatra. Non metto molti pezzi grassi e non aggiungo lavrushka, compro una miscela di condimenti per pilaf sul mercato.
In generale, quando tagliamo le anatre, raccolgo il grasso e lo faccio sciogliere, lo arrotolo in barattoli da mezzo litro e macino la frittura con un frullatore, quindi puoi spalmarlo sul pane fatto in casa.
Ora ci siamo fermati alle indo-ragazze, non sono grasse come quelle di Pechino.

Abbiamo le anatre per il primo anno e non sono affatto grasse. Direi che dietetico sembra che siano stati nutriti in modo errato e abbiano iniziato a ripulirsi presto.

E il peso?

Ecco la nostra anatra per Pasqua

Drake eviscerato 1,9 kg anatra 1,7 ca. Pulcini dalla fine di giugno circa.

E il peso?

Ecco la nostra anatra per Pasqua
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Sì, è semplicemente enorme

Sì, è semplicemente enorme

Era quasi 2,5 kg Indoor
In generale, da 1kg a 2 anatre. ma 10 anni fa, più di 2 kg crescevano sulla crusca. L'allevamento di anatre zoppica ai nostri tempi

Abbiamo nutrito il primo mese e mezzo con mangime composto e poi abbiamo cambiato le verdure con i cereali.

A volte prendo le anatre del loro villaggio da mia nonna.
Faccio solo anatra. La marinata più deliziosa: panna acida (panna) + miele + senape. Più panna acida e circa un cucchiaino pieno di miele e senape. Aggiungo subito sale e pepe alla marinata, strofino bene l'anatra con questo composto e lo lascio in una ciotola capiente per una notte almeno, forse di più, di solito per un giorno. Durante questo periodo, verso un paio di volte la marinata sull'anatra.
Faccio un'anatra nella manica, riempio strettamente la pancia con quarti di mele acide. Non taglio la manica, arrossisce molto bene.

A volte prendo le anatre del loro villaggio da mia nonna.
Faccio solo anatra. La marinata più deliziosa: panna acida (panna) + miele + senape. Più panna acida e circa un cucchiaino pieno di miele e senape.Aggiungo subito sale e pepe alla marinata, strofino bene l'anatra con questo composto e lo lascio in una ciotola capiente per una notte almeno, forse di più, di solito per un giorno. Durante questo periodo, verso un paio di volte la marinata sull'anatra.
Faccio un'anatra nella manica, riempio strettamente la pancia con quarti di mele acide. Non taglio la manica, arrossisce molto bene.

Il miele con l'anatra è molto comune. E cosa dà?

Inoltre, aggiungo il miele alla marinata per cuocere il pesce. Il gusto non si sente affatto e non dona dolcezza. ma una bella crosta rubiconda è fornita!
Un'anatra con una tale marinata che ho scritto è molto tenera e succosa.

Elenka e tu puoi cucinare in proporzioni più dettagliate. E voglio cucinare un'anatra per mio padre per il suo compleanno come regalo. Tutto deve essere perfetto

Elenka e tu puoi cucinare in proporzioni più dettagliate. E voglio cucinare un'anatra per mio padre per il suo compleanno come regalo. Tutto deve essere perfetto

In linea di principio, ho scritto tutto.

"La marinata più deliziosa: panna acida (panna) + miele + senape. C'è più panna acida, e miele e senape sono circa un cucchiaino pieno ciascuno. Aggiungo immediatamente sale e pepe alla marinata, strofino bene l'anatra con questa miscela e lasciatela in una ciotola capiente almeno per tutta la notte, potete e anche di più, di solito marinata al giorno Durante questo tempo annaffio l'anatra con la marinata un paio di volte.
Faccio un'anatra nella manica, riempio strettamente la pancia con quarti di mele acide. Non taglio la manica, arrossisce molto bene. "
Faccio cuocere l'anatra a una temperatura di 150-160 gradi per un'ora e mezza fino a cottura.
Controlla la prontezza in questo modo, perforalo con un coltello sottile e affilato attraverso la manica in un punto spesso (petto, gamba) e guarda il succo che viene rilasciato. Se continuiamo a cucinare con il sangue, trasparente - l'anatra è pronta.
Ripeto, l'anatra rosea bene, quindi questo non è un segno di prontezza, concentrati sul succo.

Se funziona perfettamente dipende da te.
In bocca al lupo! Dicci come va.

Elena, grazie mille per la ricetta da tutta la nostra famiglia, l'anatra è stata un successo, anche se non avevo una manica, l'ho infornata in una padella con i bordi alti per 1,5 ore, chiudendola ermeticamente con un falg, quindi aperta la falga e arrossò la schiena per altri 15 minuti. Il caratteristico odore di anatra non era stato Oggi papà ha chiamato e ha ringraziato per l'anatra (ed è molto avaro per i complimenti e ancor di più per le chiamate) Ha detto che finire l'ultimo boccone era pari più gustoso che a tavola festiva. Quindi ti porto un enorme +

Lenochka, grazie per la ricetta della "papera" per l'anatra. ... Dobbiamo ricordare e provare.
Nella foto, non tutto è stato tagliato, a sinistra i cerchi gialli non sono ghiandole completamente tagliate. Tutti gli uccelli li hanno e non sotto la coda, ma sopra.

Nella foto, non tutto è stato tagliato, a sinistra i cerchi gialli non sono ghiandole completamente tagliate. Tutti gli uccelli li hanno e non sotto la coda, ma sopra.

Penso che sia stato lasciato apposta, per mostrare esattamente cosa deve essere tagliato in modo così chiaro, per così dire ..

Tutte le anatre hanno queste cose? o forse solo in una certa razza?

tutti gli uccelli hanno queste cose, e le galline, le quaglie e le oche.

Le anatre e le oche sono comprensibili. Ma le quaglie hanno qualcosa da odorare come se provenissero da una cam?

Le anatre e le oche sono comprensibili. Ma le quaglie hanno qualcosa da odorare come se provenissero da una cam?

Bene, non dai pugni, ma da 2-3 pugni (chi ha quale razza, il mio è fino a 300 grammi), e tutto va lì: vola: raggiungono grandi uccelli

Le mie quaglie hanno solo 2 mesi, non hanno ancora nemmeno provato le uova, quando sarà il momento ti chiederò maggiori dettagli

Elena, grazie mille per la ricetta da tutta la nostra famiglia, l'anatra è stata un successo, anche se non avevo una manica, l'ho infornata in una padella con i bordi alti per 1,5 ore, chiudendola ermeticamente con un falg, quindi aperta la falga e arrossò la schiena per altri 15 minuti. Il caratteristico odore di anatra non era stato Oggi papà ha chiamato e ha ringraziato per l'anatra (ed è molto avaro per i complimenti e ancor di più per le chiamate) Ha detto che finire l'ultimo boccone era pari più gustoso che a tavola festiva. Quindi ti porto un enorme +

Come sono felice che l'anatra sia stata un successo! La cosa più importante è che sei riuscito a compiacere tuo padre, per lui fondamentalmente ci hanno provato.
E tu sei un brav'uomo, sei riuscito a cucinare deliziosamente la prima volta!
Ho "tradotto" più di un'anatra fino a quando non hanno cominciato a risultare con dignità.

Probabilmente è tutto a causa di mio padre e ho avuto ottimi insegnanti

Probabilmente è tutto a causa di mio padre e ho avuto ottimi insegnanti