Trota con ricotta ed erbe aromatiche - involtino alla griglia (griglia a contatto (piastra per cialde) Steba PG 4.4)

Trota con ricotta ed erbe aromatiche - involtino alla griglia (griglia a contatto (piastra per cialde) Steba PG 4.4)

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Filetto di trota	1 kg
Cagliata 9%	200 gr
verdure tritate (aneto e prezzemolo, cipolle verdi)	50 g
Spezie (erbe provenzali)	1 1/2 cucchiaino
sale	gusto
Salsa di soia	2 cucchiai
Formaggio a pasta dura finemente grattugiato	50 g
aglio	2 chiodi di garofano
Olio d'oliva

Metodo di cottura

• 1. Il pesce è stato acquistato 2.300, le squame pulite. Prima rimuovi la pelle da un lato. Separare i filetti, risulta circa 1 kg.
• 2. Cospargere il filetto su entrambi i lati con salsa di soia, spolverare di spezie e metterlo in una ciotola sotto la pellicola trasparente, circa 15 min. Salare leggermente la pelle di pesce e rimuoverla sotto la pellicola fino al filetto.
• 3. Costruisci una stazione di servizio. Schiaccia bene la cagliata con una forchetta. Aggiungere erbe e formaggio tritati finemente + 1 cucchiaio di olio d'oliva + aglio (grattugiare su una grattugia fine) + sale qb. La massa risultante può essere impastata a mano.
• 4. Rimuovere i filetti dalla ciotola. Metti la massa di cagliata su di essa, avvolgi il rotolo. (cioè piega ordinatamente le due metà)
• 5. Dal lato dove si vede il ripieno vicino al rotolo, avvolgerlo con la pelle di pesce.
• 6. Tirare leggermente il rotolo (non molto necessario) con lo spago in più punti, in modo da non rompersi durante il processo di frittura. Spennellare con olio d'oliva.
• 7. Preriscaldare il grill a 250 g. Posizionare la piastra superiore all'altezza massima (ruotare le leve) in modo che il rotolo non venga premuto troppo verso il basso. Posizionare delicatamente il rotolo sulla griglia - chiudere. Cuocere a 250 g - 5 minuti, passare a 200 g - 10 minuti, quindi a 150 g - 10. Quindi spegnere. Durante la cottura a 250 e 200 si consiglia di non aprirlo, in quanto la pelle potrebbe attaccarsi e non avere il tempo di allontanarsi dai piatti. Sono rimasto in piedi per altri 25 minuti dopo aver cucinato sotto la griglia, aspettando il riso.
• 8. Mettere delicatamente il rotolo finito su un tagliere (piatto) e tagliarlo in porzioni.
• Processo di cottura:
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Il piatto è progettato per

7 porzioni

Nota

Si è rivelato molto gustoso!
Buon appetito a tutti!

Trota e ricotta: non riesco nemmeno a immaginare la combinazione di sapori

E una foto passo passo è meglio subito dopo l'elemento desiderato, altrimenti è così facile confondersi durante la lettura

Ho fantasticato oggi! Volevo qualcosa di speciale da quello che era! Mangiano male il pesce a casa!

Ricotta: quando tutti gli ingredienti sono stati spostati, si è rivelata una pasta, leggermente piccante, un po 'piccante, puoi spalmarla sul pane.
E in combinazione con il pesce, davvero niente! Hanno mangiato i miei pignoli e gli è piaciuto.

Trota e ricotta: non riesco nemmeno a immaginare la combinazione di sapori

Confermo, è molto gustoso, è molto gustoso. Spalmo sempre la ricotta su un panino per la trota (e per il caviale rosso), e faccio anche sfogliatine alla trota con ricotta e aneto (che è la stessa ricotta)
Mar_k, e il pesce sembra semplicemente fantastico! Forse voglio già una griglia a contatto, andrò dagli amanti di pipelats e gravitas, andrò, forse persuadere dissuadere

Ksyusha, grazie! Grigliare è buono! Ci faccio molto! Sicuramente non ti dissuaderò, anzi, ti inviterò moltissimo nella nostra azienda !!!

Marina, ho capito che il piatto è ancora abbassato sul rotolo e non pende sopra? Grazie per la ricetta, non l'ho ancora provata. Mentre la griglia è il mio aiuto in cucina preferito!

Per prima cosa ho impostato le leve alla loro altezza massima. Ha abbassato i piatti, ha premuto contro il pesce, ma non con tutta la massa, per non catturare il contenuto.

Mi è veramente piaciuto. Posso immaginare il gusto, meraviglioso! Mi interessa di più questa domanda: "Qual è la diagonale della tua griglia?" Ho anche una griglia Steba, molto felice.Ma Shteba 95. Il pesce entrerà? Sembra no. Dovrà, probabilmente, in due pezzi.

Natalia, grazie! Misurato - 40 cm di diagonale della superficie di lavoro.

Grazie, sono corso a misurare la mia griglia.

Trota e ricotta: non riesco nemmeno a immaginare la combinazione di sapori

Quindi Marina è una sognatrice))
Penso che sia decisamente delizioso, perché con lei è sempre tutto delizioso)

Quindi Marina è una sognatrice))
Penso che sia decisamente delizioso, perché con lei è sempre tutto delizioso)

Grazie, Masha! La tua lode a me!