Anatra con mele (e grano saraceno)

Anatra con mele (e grano saraceno)
Categoria: Piatti di carne
ingredienti
Anatra o parti di anatra separate (filetto, cosce) 1-1,5 kg
Mele in agrodolce per tutti, 2-3 spezie
grano saraceno 2-3 tazze multi
acqua 1-2 stanchik (multi)
Metodo di cottura

Arrostisci l'anatra su entrambi i lati per 10 minuti in modalità Cottura
Metti le mele, passa alla modalità Stufatura per 1 ora
Sfilare le cosce, aggiungere il grano saraceno e l'acqua al "succo" ottenuto dopo la stufatura, salare, mettere in modalità Grano saraceno
ora più in dettaglio. Noi (Kiev) dormivamo per essere venduti in imballaggi sottovuoto di razza di anatra alla pechinese. Sono venduti nel loro insieme o in parti separate. Filetto, cosce, cosce, mezza carcassa. A differenza del fatto in casa, si cuoce velocemente e la carne è la più tenera. Pertanto, do la ricetta per un'anatra così acquistata. Ho preso 2 cosce d'anatra. lavate, bagnate con umidità, sale e pepe. Ho acceso il Multicooker in modalità Baking, l'ho lasciato acceso di default per 40 minuti. Questa volta è sufficiente per la testa per friggere le gambe. Ha messo le gambe, su ogni lato ha fritto per non più di 15 minuti (anche probabilmente 10) senza chiudere il coperchio. Mi è sembrato che una crosta rossastra si formi più velocemente in questo modo. Quando sono state fritte, mettere le mele tagliate in 4 parti (senza torsolo) sopra le cosce, chiudere il coperchio, impostare la modalità Stufato per 1 ora. Avevo paura che non ci sarebbe stato abbastanza tempo per prepararsi alla fine del tempo si è scoperto che le gambe erano già tenere, le mele erano bollite. Ha tirato fuori le gambe con una parte delle mele. Tutto il succo, e ho lasciato il resto del blocco nel fumetto, ho capito a occhio quante tazze multiple ci sarebbero volute, ho gettato il grano saraceno lavato e ho riempito la quantità d'acqua mancante (in modo che le proporzioni fossero da 1 a 2 ), salate e impostate la modalità grano saraceno e il gioco è fatto !!!! Il sapore del grano saraceno è incredibile, l'anatra è tenera e bella! Per le spezie ho usato solo sale e pepe. Se hai delle erbe, puoi aggiungere quello che vuoi assaggiare. A fine cottura, mi sono accorto prima di cuocere il grano saraceno, non si potevano togliere le cosce, ma basta aggiungere i cereali e accendere la modalità Grano saraceno. Non ci sarebbe niente per le cosce, ma il grano saraceno nutrirà comunque il sapore della carne))

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti
Programma di cottura: Cottura + Stufatura + Grano saraceno