Torte fritte con patate

Torte fritte con patate

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Per il test:
Farina di frumento	1 kg
Rast. olio	4 cucchiai. l.
Uovo	1 PC.
acqua	1/2 cucchiaio. + 100 ml
Da riempire:
Patate	1 kg
Cipolla grande	1 PC.
Burro	50 g
sale
Pepe nero macinato	gusto
Rast. olio grasso profondo	200 ml

Metodo di cottura

• Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, friggerla nel burro fino a doratura. Lessare le patate sbucciate finché sono teneri. Scolare l'acqua, schiacciare le patate con una cotta, aggiungere la cipolla. Mescolare, sale e pepe. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
  
• Setacciare la farina sul tavolo e raccoglierla in uno scivolo. Fare una depressione al centro, guidare in un uovo, versare 3 cucchiai. l. olio vegetale, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Lavorare la pasta con un movimento circolare, aggiungendo gradualmente altri 100 ml. acqua. In termini di consistenza, dovrebbe risultare piuttosto denso ed elastico. Coprite l'impasto con la pellicola e lasciate riposare per 15 minuti. Lubrificare la superficie del tavolo con olio vegetale. Dividete a metà l'impasto e il ripieno. Stendete metà dell'impasto con il mattarello a uno spessore di 2 mm, stendetelo con le mani. Più sottile è, meglio è. Metti metà del ripieno all'inizio dello strato. Arrotolare delicatamente il ripieno nell'impasto, come un rotolo, in modo che l'impasto ai bordi lo copra. Fate lo stesso con la seconda metà dell'impasto e il restante ripieno. Allontanandosi di 5 cm dal bordo del rotolo, strizzalo con il bordo del palmo, quindi ruotalo in questo punto. Lo stesso deve essere fatto ancora qualche volta per dividere l'intero rotolo in porzioni separate. Per ogni prodotto ottenuto, l'impasto dovrà nascondere bene il ripieno. Posiziona ogni pezzo su un lato e premi leggermente con la mano. Riscaldare la padella, versare l'olio vegetale per il grasso profondo, a circa 1 cm dal fondo della padella. Quando l'olio è caldo, friggere le torte su entrambi i lati.
  

Nota

Queste torte sono ospiti molto frequenti sulla nostra tavola :), la figlia è deliziata da loro un gatto; D, prova, all'improvviso piaceranno anche a loro;) ...

Per il test:
1 kg. Farina
4 cucchiai. l. olio vegetale
1 uovo

Una strana quantità di ingredienti liquidi per 1 kg di farina, però

Caprice, hai letto oltre?

Fare una depressione al centro, guidare in un uovo, versare 3 cucchiai. l. olio vegetale, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Lavorare la pasta con un movimento circolare, aggiungendo gradualmente altri 100 ml. acqua.

Mi scuso per averti ingannato ...

[Uncinetto]

Uncinetto, quindi scrivi tutto bene negli ingredienti, come previsto.

Senza una foto, non è chiaro come dovrebbero essere tagliate ugualmente le torte.

Ho capito come si tagliano le crostate: come le salsicce mi interessa qualcos'altro: l'impasto non sarà duro, non sarà per niente cotto. Nei pasticcini è chiaro: c'è uno strato sottile. E poi il rotolo.