Momo (tasche di carne macinata)

Per la pasta: prodotti come per la ricetta “Chinese buds” https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370166.0
Per la carne macinata: 250 g di soia rossa già pronta; 125 g di datteri snocciolati; 75 g di zucchero; 1,5 cucchiai di grasso o olio vegetale.

1. Preparare l'impasto come descritto nella ricetta e lasciarlo lievitare.

2. A questo punto, purea i semi di soia. Cuocere a fuoco lento la purea di fagioli, i datteri e lo zucchero nel grasso caldo mescolando continuamente per 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
3. Impastare bene la pasta e stenderla in uno strato spesso 0,5 cm, ritagliare dei cerchi del diametro di 12 cm, ungere con olio vegetale. Metti 1 cucchiaio di carne macinata su ogni cerchio, spremi bene i bordi sulla carne macinata. Lasciar riposare per altri 10 minuti.

4. Mettere “Momo” in una casseruola con inserto colino, chiudere il coperchio e cuocere a vapore per 12-15 minuti.

Un'aggiunta molto deliziosa sarebbe un'insalata di porri crudi, sedano, carote e cavoli.

Opzione: al posto dei cerchi, puoi ritagliare quadrati, riempirli, piegarli in diagonale. Friggere i triangoli in porzioni in grandi quantità di grasso fino a doratura.