Panini alla menta con marmellata

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Siero	330 gr
Farina di grano tenero (io ho 1c)	150 gr
zucchero	50 g
Lievito secco istantaneo	4 g
Impasto:
Opara	tutti
Burro	60 g
Farina di grano tenero (io ho 1c)	490 g
Latte in polvere	20 g
Succo di menta	50 g
zucchero	50 g
sale	3 g
Da riempire:
Marmellata densa (ho marmellata di prugne)
Latte per la lubrificazione
Zucchero per spolverare

Metodo di cottura

Per la pasta, riscaldare il siero di latte a 37 ° C. Aggiungi tutti gli ingredienti. Batti fino a che liscio. Coprite e lasciate agire per 30 minuti.
Prepara il succo di menta. Per fare questo, passare la menta fresca attraverso uno spremiagrumi a coclea.
Sciogliere il burro, raffreddare.
Per l'impasto, mescolare tutti gli ingredienti per 2 minuti a bassa velocità. Quindi impastare fino a che liscio per 7 minuti ad alta velocità. Impastare in Bimby, modalità Spikelet. L'impasto è morbido, non appiccicoso.
Ripiegate l'impasto, mettetelo in un contenitore unto, coprite e lasciate agire per 30 minuti a 30 ° C. Quindi piegare di nuovo, tornare nel contenitore e lasciare agire per 60 minuti.
Dividete quindi l'impasto in palline (io ne ho 60 g l'una), arrotondate e lasciate agire per 10 minuti.
Quindi appiattisci ogni palla con le mani in una torta. Metti al centro per 1 ora. l. marmellata, pizzicare i bordi, formare un panino.
Mettere su una teglia ricoperta di carta, ungere con il latte, spolverare di zucchero, coprire e lasciare per 40-60 minuti fino al raddoppio.
Prima di infornare ungere nuovamente con il latte, spolverare di zucchero.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C finché sono teneri. L'ora esatta dipende dal tuo forno. Ho 40 minuti.
Gustoso, aromatico, tenero!)

lu_estrada

oh, che panini fantastici, mistletochka e persino menta, !!!
Adoro il pan di zenzero alla menta fin dall'infanzia, oh e la deliziosa mamma al forno.

Citazione: Omela

attraverso uno spremiagrumi a vite.

Quito etho è così?

Omela

Luda, grazie! Hanno un aroma molto delicato. In linea di principio, puoi aggiungere più succo. sostituzione di parte del siero di latte.

Il mio spremiagrumi è così: https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=382581.0

lu_estrada

Mistletochka, grazie per lo spremiagrumi, sto guardando un nuovo spremiagrumi da un paio di mesi ormai. Sono andato a cercarlo, se lo trovo, ne sarò molto contento, grazie cara!
È possibile il suo nome completo?

Rada-dms

Omela, Che meraviglia! E la mia menta è quasi tutta congelata e anche salvia: (Abbiamo urgente bisogno di cercarne una selvaggia!

Omela

Citazione: lu_estrada

È possibile il suo nome completo?

Ludmilae si chiama PRINCESS 202041 SCREW JUICER, ma non è necessario utilizzarlo qui. La cosa principale è che il principio di spremitura è la coclea, quindi il succo di qualsiasi erba può essere spremuto.

Rada-dms, Grazie! Quest'anno sono anche fragile. C'erano 4 varietà diverse, ne rimaneva solo una e le altre erano singolari.

Elena Tim

Oh, che bei panini, mamadaragaya! Qui sono indifferente ai panini dolci e ai panini in generale, ma mi prenderai sempre in giro così, non c'è urina da guardare!
Se mai avessi il coraggio di cuocere un panino, allora solo il tuo, piccolo uomo!

Omela

Citazione: Elena Tim