Muffin integrali (smaltimento del lievito naturale)

Muffin integrali (smaltimento del lievito naturale)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
starter culture 100% umidità starter	250 grammi
uovo	2 pezzi
lievito in polvere	1 cucchiaino
bibita	0,5 cucchiaini
zucchero	100 grammi
purea densa di carote (zucca)	200 grammi
Farina integrale	170 grammi
fiocchi d'avena	50 grammi
spezie per pan di zenzero (zenzero, cannella, anice stellato, chiodi di garofano, noce moscata, pimento, pepe nero) ***	1 cucchiaino
sale	0,5 cucchiaini
briciole di streusel
fiocchi di cocco	15 grammi
fiocchi d'avena	30 grammi
zucchero	40 grammi
burro	30 grammi

Metodo di cottura

• Ricetta raffinata per l'impasto dei muffin:
• starter culture 100% umidità starter - 250 grammi
• uovo - 2 pezzi
• lievito in polvere - 1 cucchiaino
• soda - 0,5 cucchiaini
• zucchero - 100 grammi
• purea di carote (zucca) densa - 200 grammi
• farina integrale di grano tenero - 170 grammi
• fiocchi d'avena - 50 grammi
• olio vegetale - 50 grammi
• spezie per pan di zenzero (zenzero, cannella, anice stellato, chiodi di garofano, noce moscata, pimento, pepe nero) *** - 1 cucchiaino
• sale - 0,5 cucchiaini
• Probabilmente tutti quelli che cuociono il pane a lievitazione naturale hanno molto eccesso, che è molto dispiaciuto versarlo. Suggerisco uno dei modi per "utilizzare" il lievito. L'ho trovato su Internet. Il lievito naturale in questa ricetta non è attivo, solo dal frigorifero. Solo Cioè, devi estrarlo e lasciarlo in casa in modo che prenda la temperatura della stanza. Anche tutti i prodotti per questa ricetta dovrebbero essere a temperatura ambiente. Il lievito e la soda presenti nella ricetta servono non solo ad ammorbidire l'impasto, ma anche a neutralizzare l'eccesso di acido nel lievito. Iniziamo.

• Tagliare le carote crude a rondelle (crude circa 350 grammi) e metterle nel microonde per 6-8 minuti alla massima potenza

• Puriamo. La purea non deve essere liquida.

• Ingredienti secchi e bagnati (lo zucchero si riferisce a umido), mescolare in piatti diversi.

• Ci mescoliamo. L'impasto è come una frittella. Lasciare l'impasto per 20-30 minuti.

• Ecco com'è prima della cottura.

• Mentre l'impasto sta maturando, facciamo le briciole. Strofiniamo tutti i componenti con le dita.

• Prendi la teglia per muffin. Sto inserendo moduli cartacei. Riempiamo di pasta quasi fino all'orlo. Cospargere con le briciole sopra.

• Cuociamo in forno a 170 gradi per 30-35 minuti. Concentrati sul tuo forno. Controlliamo la prontezza con un bastone asciutto. Come al solito. Niente di nuovo.

• Toglilo dallo stampo, lascialo raffreddare e goditi muffin gustosi e sani.
• 
• Buon tè!

Il piatto è progettato per

17 pezzi

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

forno, microonde, frullatore

Nota

Idea della ricetta qui 🔗.
Ho usato la purea di carote invece della purea di zucca. Ho un preparato per pan di zenzero, ma puoi aggiungere le spezie che preferisci.

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Angela, mio ​​sei intelligente. Una ricetta davvero necessaria. Userò il cento per cento. Non ci sono parole per la foto Sicuramente la mia ricetta, credo che ci saranno ancora degli amatori. Accolgo con favore i pasticcini senza margarina, questo letame non ha varcato la soglia di casa mia da dieci anni Angela grazie per una ricetta così meravigliosa!

[Tanyush!]

Tanyush!Divertirsi. Deliziosi cupcakes senza falsa modestia.

Sei il mio sole! Tratto le tue ricette con grande rispetto e affetto e non ho mai dubitato di un solo grammo.

Oh che carino! : girl_dance: Confuso affatto! : girl_red: Tsemchik!

Ciao Angela! Grazie mille per una ricetta così necessaria. Oggi ho sfornato c. h.pane e abbiamo deciso di utilizzare l'altra metà del lievito naturale sui muffin. Non c'erano fiocchi, ho deciso di aggiungere la semola all'impasto e cospargere - noci e cocco. Sono saliti, ovviamente, non molto, ma ben cotti. Delizioso. Soprattutto probabilmente con un caffè. Raramente preparo il pane, quindi mi va bene: pane e muffin. I nipoti saranno felici.

[Natalia]

Ciao.Natalia, Grazie per aver scritto. Sono contento che la ricetta sia stata utile. : yahoo: I cupcakes non si alzano molto, quindi ho scritto di riempire il modulo quasi fino al bordo. Ma sono molto sciolti e gustosi. Sarei felice se la ricetta mettesse radici nella tua famiglia.

Meraviglioso E purea di carote e farina d'avena! La composizione che il dottore ha ordinato! Ai segnalibri!

Sì. La ricetta è meravigliosa, senza falsa modestia. Spero che ti piaccia e ti sia tornato utile.

E i cupcakes! Cupcakes - cara mamma! Un'ottima opzione non solo per il riciclaggio, non c'è bisogno di essere timidi

Sì, li ho scaricati a luglio. Pensavo non piacesse a nessuno. Grazie.

Ricetta molto attuale !!! I cupcakes sono fantastici !!! Grazie per la ricetta, Angela !!! L'ho portato nei bidoni! :-) :-) :-)

[Natasha!]

Natasha!Alla vostra salute! Usalo! Grazie per la valutazione!

Li ho scaricati a luglio

E tanto taceva! Ecco un partigiano! La ricetta è meravigliosa e i cupcakes sono bellissimi!

E tanto taceva! Ecco un partigiano!

Quindi non l'ho nascosto. : girl_haha: non l'ho nascosto. : girl_haha: Dove sei andata?

[ang-kay]

ang-kay,
Hai dimenticato di indicare 50 g nella ricetta. olio vegetale. Ho anche guardato la fonte quando l'ho messo nel forno. Vediamo cosa succede senza petrolio.
Correggi la ricetta.

dimenticato di indicare 50 gr nella ricetta. olio vegetale.

Sono indicati 30 grammi di crema.

Sono indicati 30 grammi di crema.

Questo è per le briciole di streusel e l'impasto vegetale va nell'impasto.

Lo sono già, purtroppo. Non posso aggiustare niente. Chiederò all'amministrazione. Ma li cuocio con e senza burro.

Al forno. Delizioso! Ma con l'olio sarebbe più morbido)). Va bene, il lievito si raccoglie velocemente, lo ripeterò la prossima volta.

[Julia]

Julia, alla salute. Puoi anche cuocere i waffle. Anche buono

Se possibile, chiedere nuovamente la somministrazione, altrimenti 50 grammi di olio vegetale sono finiti in granelli di streusel. Non ho letto subito la corrispondenza, ma mi sono accorto che tutto questo olio nella spolverata era troppo e l'ho aggiunto all'impasto prima dell'impaginazione.

[moleka]

moleka, chiesto.