Rotolo di gambo, pelle e lingua

Rotolo di gambo, pelle e lingua

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Stinco di maiale	circa 1 kg
Lingua suina	uno non grande, ma pulito dallo ioide
Pelle di maiale	circa 300 gr
Spezie: pimento, pepe nero, alloro, coriandolo
Radice di prezzemolo
aglio	1 testa
Gelatina	3 cucchiai
sale

Metodo di cottura

• Cucino sempre, ma a causa della mancanza di foto non l'ho caricata. E volevo davvero condividere.
• Bene, allora iniziamo!
• Per cominciare, immergere bene le bucce e lo stinco in acqua fredda filtrata, cambiando l'acqua più volte. Puliremo e otmarafetim (puoi sbucciare o epilazione se necessario). Se lo si desidera, le bucce possono essere pulite dalla pancetta, ma la adoro soprattutto. Lavare la lingua e, versando acqua fredda, portare a ebollizione. Lasciate bollire qualche minuto, scolate e mettete sotto l'acqua fredda corrente. Quindi rimuovere la pelle ruvida.
• Mettiamo tutto in un multicooker. Aggiungere sale a piacere (più salato del solito), radice di prezzemolo, spezie. Non raccolgo le cipolle, poiché dà un sapore aspro e si deteriora più velocemente. Coprite con acqua, ma solo per coprire. Modalità di caduta per 2 ore, pressione 3. Dopo la fine della modalità, la carne nel multi dovrebbe raffreddarsi finché non sarà possibile lavorarci sopra.
• Copri il tavolo o il tagliere con una teglia da forno. Per rimuovere la carne durante la pulizia da spezie e prezzemolo, ossa. Prima la pelle. Si è ridotto e invece di un pezzo intero, si è scoperto che erano pezzi, ma poi non era evidente. Distribuiscilo su pellicola. Cospargere con altro sale, un po 'di spezie macinate e due cucchiai di gelatina secca. Quindi spremere qualche spicchio d'aglio.
• Quindi, adagiare le nocche bollite. Non l'ho tagliato affatto. L'ho steso sulla pelle. Inoltre salare e spolverare con la restante gelatina, condire con l'aglio. Quindi adattare la lingua.
• Ecco cosa è successo.
• Lega i bordi della pellicola. Stringere saldamente la pellicola. Lo aggiusto con i soliti spilli. Mettere il rotolo in una ciotola, ma già a bagnomaria. Modalità vapore, pressione 3 volte 40 minuti.
• Trasferire e raffreddare il rotolo dopo la fine e completare il raffreddamento.
• Era molto gustoso e bello. Non ho avuto il tempo di fare una foto su un piatto !!!!!! Servire con rafano o senape.

Nota

Cucina con amore!
PYS: Non abbiate fretta di versare il brodo. Quando è freddo, mettete in frigorifero. Quindi togli la pellicola di grasso (io ci faccio soffriggere le patate) ed ecco per voi un'ottima gelatina di carne!
Se l'avete notato, io spesso sale. Poiché gli agenti gelificanti "mangiano" il sale e, se non vengono aggiunti, sarà necessario aggiungere il sale.
Fonte: la vita e l'eterno bisogno di salvare.

Molto, molto interessante! Proverò a cucinare!

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Sarei felice se ti piacesse.

Fonte: la vita e l'eterno bisogno di salvare.

la fonte più affidabile e altruista, meravigliosa ricetta

la fonte più affidabile e altruista, meravigliosa ricetta

grazie per una valutazione così alta del mio umile lavoro

(y) delizioso !!!

Bene, questa è solo la classe più alta !! Soprattutto per la parte maschile della popolazione !!! Ovviamente aggiungilo ai segnalibri! :)

Bene, questa è solo la classe più alta !! Soprattutto per la parte maschile della popolazione !!! Ovviamente aggiungilo ai segnalibri! :)

Grazie cara, ho quasi tutte le ricette per quella parte

Ispirato dalla ricetta, sono andato alla vendita dei panini - puliti, freschissimi / anche un boccone nel negozio /, ho segnato 6 pezzi, li ho fatti bollire nella spazzatura in una pentola a pressione - tutte le ossa erano sparite, penso di poterlo fare senza cuocerli in un sacchetto, li bendo e li metto in una Tesco solo per modellarli.

Ispirato dalla ricetta, sono andato alla vendita dei panini - puliti, freschissimi / anche un boccone nel negozio /, ho segnato 6 pezzi, li ho fatti bollire nella spazzatura in una pentola a pressione - tutte le ossa erano sparite, penso di poterlo fare senza cuocerli in un sacchetto, li bendo e li metto in una Tesco solo per modellarli.

Super gustoso andrà a finire !!!!!

e solo un problema: sono l'unico in famiglia a mangiarlo

[Pianoforte]

Pianoforte,

È un problema?!))) Questa è la felicità!

Quale felicità ??? un quarto alle quindici

Quale felicità ??? un quarto alle quindici

Falso, il tuo peso è l'ideale e il resto è corismo e ottimismo!

Che bella ricetta!
A casa si pone sempre la domanda: "cosa sarebbe salato intercettare per un gabbiano o semplicemente così". E adoro le pelli e gli involtini con il grasso. E anche mio marito, ecco perché compra tutta la roba acquistata in negozio finché non vedo! (In generale, cerco di non lasciare che mio marito abbia fame nel negozio: lo raccoglierà). Allora lo adesco con salsiccia e prosciutto fatti in casa, ma è già stanco di loro, dice, è stanco della consistenza, voglio che la carne si veda.

E per questa ricetta, vedo già le opzioni quando ci stanchiamo dell'aglio: cipolle sottaceto in piccole quantità o paprika. E manderò davvero il brodo alla carne in gelatina!
Non appena trovo una buona pelle e carne, lo farò.

Che bella ricetta!
A casa si pone sempre la domanda: "cosa sarebbe salato intercettare per un gabbiano o semplicemente così". E adoro le pelli e gli involtini con il grasso. E anche mio marito, ecco perché compra tutta la roba acquistata in negozio finché non vedo! (In generale, cerco di non lasciare che mio marito abbia fame nel negozio: lo raccoglierà). Allora lo adesco con salsiccia e prosciutto fatti in casa, ma è già stanco di loro, dice, è stanco della consistenza, voglio che la carne si veda.

E per questa ricetta, vedo già le opzioni quando ci stanchiamo dell'aglio: cipolle sottaceto in piccole quantità o paprika. E manderò davvero il brodo alla carne in gelatina!
Non appena trovo una buona pelle e carne, lo farò.

È molto piacevole accontentare tuo marito solo per invidiarlo. E il prosciutto e la salsiccia ... mmm

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Grazie mille!
Il mio sogno è scaricare rapidamente dal lavoro e cercare di accontentare la famiglia con un piatto del genere!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Grazie mille!
Il mio sogno è scaricare rapidamente dal lavoro e cercare di accontentare la famiglia con un piatto del genere!

Lieto di accontentarti!

Irisha knuckle in a roll. eccezionale !!! Grazie mille !!!

Wow! Delizioso!
In qualche modo ho trascurato la ricetta!

Irisha knuckle in a roll. eccezionale !!! Grazie mille !!!

Natasha nella pelle !!!!

Wow! Delizioso!
In qualche modo ho trascurato la ricetta!

Come potresti studiare urgentemente!

In generale, amo il fegato e le frattaglie
E anche cucinare

In generale, amo il fegato e le frattaglie
E anche cucinare

può essere visto!!! non ci sono altri gelsi!

Vergine, e se il fumetto non è una pentola a pressione, senza pressione, quanto cucinare?
Ore 6 o cambio?

e se il fumetto non è una pentola a pressione, senza pressione, quanto cuocere impostare

oh, non conosco un'unità del genere. Ragazze, qualcuno può dirmelo?

[Ira]

Ira! E questo è quando hai preparato una delizia così gustosa? Perché ho trascurato di nuovo tutto?

Ira! E questo è quando hai preparato una delizia così gustosa? Perché ho trascurato di nuovo tutto?

Ol, e chi era qui ... il primo?

Molto, molto interessante! Proverò a cucinare!

[Irune]

Sì??? Bene FSE, ho perso la mia ultima memoria ...
E io Irune non è un peccato dire ancora parole gentili!

Ira, un altro buonissimo, grazie, super ricetta, bisognerà fare il vitello, non prometto una foto, ma scriverò sicuramente del risultato.

[Nebbia!]

Nebbia! Quando entri nell'argomento, devi strisciarne fuori con la pancia ben imbottita e devi senza fiato per una gola indecente! Ma, delizioso-oh-oh-oh-oh!
Cucina più spesso e di più! Avrò fame entro l'estate e strofinerò quello che hai nei cassonetti!

E non mi dispiace per Iruna ancora una volta di dire parole gentili!

Olga grazie cara !!!! Sono molto soddisfatto di questo!

rochka, un altro buonissimo, grazie,

Grazie mille! Sarò felice se ti piacerà!

Avrò fame entro l'estate e strofinerò quello che hai nei cassonetti!

Irishik non è una domanda!

vabbè, perchè siete tutti così lontani cari !!! Ti avrei incontrato e accolto!

Ira, adoro la carne! Inoltre, così preparato! Sì, dimenticavo di aver già scritto una recensione, perdona il fungo!

Sì, dimenticavo di aver già scritto una recensione, perdona il fungo!

Oh finiscila -

io sollecito

scrivi ogni giorno!

Aha!

Dannazione, non ho avuto il tempo di salare la pancetta, ma ecco un altro capolavoro. Quindi non ho ancora cucinato una nocca. Quindi lo aggiungerò ai segnalibri! (più le nocche sono nel congelatore) Quindi un altro grazie!

Dannazione, non ho avuto il tempo di salare la pancetta, ma ecco un altro capolavoro

Natasha, cara, sei sempre la benvenuta! Lo stinco è il mio prodotto preferito dopo le patate con lardo e cavolo: tante opportunità di creatività!

Irina! E quando mettiamo un panino a bagnomaria, quanta acqua dobbiamo versare? Grazie .

Irina-Tumanchik, molto interessata alla ricetta dello stinco! Grazie!

Con mia vergogna, non ho mai comprato o cucinato uno stinco, ma so che è molto, molto gustoso.
Corse e guardò una ruleka nel mercato. Una bella gamba, in una pelle bianca e pulita. E dove devo ancora prendere la pelle, su cui stendere tutto in seguito? Per favore insegna. Se ho capito bene la ricetta, allora cuciniamo l'intera nocca senza rimuovere la pelle. Forse la pelle dovrebbe essere richiesta separatamente dai venditori?
Non ridere, imparerò da te e soddisferò la famiglia

Irina! E quando mettiamo un panino a bagnomaria, quanta acqua dobbiamo versare?

Se in una pentola a pressione, è sufficiente un bicchiere e mezzo. Ma la pressione è massima. Non lo dirò con certezza nel cartone animato, non l'ho usato. Meglio quindi cucinare sul languore.

Irina-Tumanchik, molto interessata alla ricetta dello stinco! Grazie!

Con mia vergogna, non ho mai comprato o cucinato uno stinco, ma so che è molto, molto gustoso.
Corse e guardò una ruleka nel mercato. Una bella gamba, in una pelle bianca e pulita. E dove devo ancora prendere la pelle, su cui stendere tutto in seguito? Per favore insegna. Se ho capito bene la ricetta, allora cuciniamo l'intera nocca senza rimuovere la pelle. Forse la pelle dovrebbe essere richiesta separatamente dai venditori?
Non ridere, imparerò da te e soddisferò la famiglia

Tanya, va tutto bene. Non ho nemmeno fatto il pane.
La pelle può essere richiesta ai venditori nello stesso mercato. Costa un centesimo. Non prenderne molto, anche se ci sono fantastiche ricette per cucinarlo con aglio e spezie.
Il gambo per questo rotolo può essere preso sia davanti che dietro.
Lo cuciniamo interamente, ovviamente. Pertanto, chiedi di tagliare un po 'la parte inferiore dell'osso (specialmente il gambo posteriore) per poterlo inserire nella padella. Solo un po ', altrimenti il ​​rotolo non funzionerà. Semmai, scrivi, non esitare. Mi piace scoprire tutto bene prima di cucinare.

Irina! Grazie per il consiglio! Proverò, devi solo raccogliere tutto)))

Irina, grazie, vado domani per le nocche e la pelle!
Sceglierò una gamba più piccola per mettere in un cartone animato (sogno).
Senti, ho una nuova versione della colazione scolastica per un bambino ...

Irina, grazie, vado domani per le nocche e la pelle!
Sceglierò una gamba più piccola per mettere in un cartone animato (sogno).
Senti, ho una nuova versione della colazione scolastica per un bambino ...

Irishka, la nocca si è rivelata fantastica, grazie. Apprezzato e mangiato all'istante, non ho nemmeno avuto il tempo di scattare una foto.
Buon Anno Nuovo a te, felicità, salute e successo a tutta la tua famiglia

[Anna]

Anna, molto felice cara! Alla vostra salute! Saluti delle vacanze