Storione nel suo stesso succo (Steba DD1 e DD2)

Storione nel suo stesso succo (Steba DD1 e DD2)

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: russo

ingredienti
storione	1 pc
sale, zucchero, pepe bianco, finocchio e / o anice
succo di limone	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Sciacquare bene lo storione, tagliare la testa e la coda. Fai un taglio profondo lungo la cresta dall'interno del pesce ed estrai il vizigu (usalo insieme alla testa e alla coda per il miscuglio di storione). Immergere in acqua bollente per 1,5 minuti e raffreddare immediatamente sotto l'acqua fredda. Rimuovere la pelle insieme alle escrescenze cartilaginee. Mettete il pesce su un foglio di carta stagnola, strofinate con sale, zucchero, pepe e finocchi o anice tritati (potete portarli a secco) dentro e fuori, aggiungete il succo di limone e potete aggiungere un paio di gocce di "fumo liquido". L'ho cosparso di paprika dolce. Dovrebbe assomigliare a qualcosa di simile a questo:
• 
• Avvolgere strettamente il pesce in diversi strati di carta stagnola, metterlo in una ciotola e aggiungere 100 ml di acqua. Modalità pesce 0,7 10 minuti. Dopo averlo sbloccato, raffreddare il pesce in un foglio senza aprirlo, metterlo in frigorifero per 12-24 ore. Taglia con un coltello affilato. Servire con verdure fresche e patate lesse.

Tempo per la preparazione:

10-15 minuti

Programma di cottura:

Pesce 0.7

Nota

Eccezionalmente delizioso. Non è necessario aggiungere molte spezie per mantenere pronunciato il sapore del pesce.

[Linadoc]

Linadoc, sembra molto gustoso e scritto! Che buono un antipasto freddo !!!

Marish, è esattamente così divorato mangiato come spuntino. Si, raffreddato, si taglia perfettamente a fette sottili. Disperso all'istante!

E non ho buttato via la mia pelle. Gli insetti sono stati semplicemente tagliati via con un coltello affilato.