Struuli di cagliata e frutti di bosco

Categoria: Piatti a base di latte e uova

Cucina: Tedesco

ingredienti
uovo	1 PC.
sale	pizzico
kefir	150 ml.
Farina	250-300 gr.
fiocchi di latte	250 gr.
frutti di bosco (mirtillo rosso, mirtillo rosso, lampone, ribes ..)	vetro incompleto
farina nel ripieno	2 cucchiai. l.
zucchero	0,5 cucchiai.
panna acida (puoi senza di essa) o servire con un piatto già pronto	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

L'impasto viene utilizzato anche in altre 2 varianti:
1) con il lievito, l'impasto risulta essere rigoglioso (vedi la ricetta degli struuli: cavolo cappuccio e mirtillo rosso).
2) o al posto del kefir si usa l'acqua, - l'impasto è come gli gnocchi, risulta un po 'più sottile (vedi la ricetta degli struli: funghi di patate).
Nella mia ricetta l'impasto risulta essere morbido, tenero.
Consiglio di provare tutte le opzioni, alla nostra famiglia piace tutto (:
Quindi, impastare l'impasto: rompere un uovo in una ciotola, aggiungere sale, sbattere leggermente, versare il kefir, mescolare, aggiungere metà della farina. Versare la seconda parte di farina sul tavolo e adagiarvi sopra l'impasto lavorato per ottenere un "panino" elastico e omogeneo. Lasciar riposare per 10 minuti.
A questo punto, prepareremo il ripieno:
aggiungere bacche fresche o congelate, zucchero, panna acida, farina alla cagliata, mescolare
Quindi stendere la pasta in uno strato non più spesso di 0,3 cm, stendere il ripieno, arrotolarlo e tagliarlo a pezzi - "montanti".
Puoi cucinarli sia a bagnomaria, sia in padella, calderone, pentola a cottura lenta ..
Se a bagnomaria, allora questo: posiziona i montanti a 1 cm di distanza, in modo che non si attacchino, puoi ungerli con olio, cuocere per 30 minuti.
Oppure cuocere in una pentola a cottura lenta, una padella profonda., Dopo averli precedentemente unti con burro (burro, girasole), metterli anche a 1 cm di distanza e versare acqua bollita a metà altezza della strola, cuocere per 20 minuti, fino a quando l'impasto è pronta.
Buon appetito! (: