Uova strapazzate fantasia

Uova strapazzate fantasia

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
uova	quantità a piacere
sale	gusto
pane per servire

Metodo di cottura

• Lavate bene le uova, asciugatele e mettetele in freezer per almeno tre giorni.
• Togliere le uova dal congelatore e conservare a temperatura ambiente per circa un'ora e mezza.
• Break (le mie uova erano grandi, ma dopo 15 minuti le proteine ​​si sono completamente scongelate)
• 
• Separare gli albumi dai tuorli.
• 
• Salare le proteine, shakerare leggermente con una forchetta e friggere.
• Metti il ​​tuorlo sopra l'albume. Servire con una fetta di pane di segale (io avevo il grano con sesamo). Tagliate a metà il tuorlo e spalmatelo sul pane. Il tuorlo ha un sapore molto simile al burro, solo ancora più tenero. Provalo!

Nota

Idea da qui: 🔗

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Manechka, cioè, non hai bisogno di friggere il tuorlo?

Da qualche parte l'ho incontrato, ma l'ho dimenticato al sicuro. Grazie per avermelo ricordato.

[Lena,]

Lena, non necessario.

Sveta, L'ho visto anche su vari siti culinari, ma l'idea sembra appartenere a Inna (trio-mia.livejournal.com)

che interessante, Manechka, zabodaitibekomar !!!

Da qualche parte l'ho incontrato, ma l'ho dimenticato al sicuro. Grazie per avermelo ricordato.

Al Jack London, a Smoke Bellew ... Là hanno mangiato uova congelate :))

È divertente. Ho avuto un effetto simile con il tuorlo quando ho provato sous vide. Mettere in acqua fredda e la funzione multi-cook 65 gradi 1:15. Sebbene la proteina fosse cagliata, si è rivelata liquida, ma il tuorlo si è raggomitolato ed è stato perfettamente spalmato sul panino. La prossima volta proverò a mettere l'acqua calda per mezz'ora, cioè lo accenderò così com'era, ma metterò le uova tra 35 minuti circa.

Ma per quanto riguarda la salmonellosi? Non ha paura di congelare (((

A proposito, sì!

Al Jack London, a Smoke Bellew ... Là hanno mangiato uova congelate :))

Quindi nella nota e scrivi ...

Liza, Irina, l'autore assicura che dopo tre giorni a -18 ° C tutti i krakozyabra moriranno. Che dire invece delle uova alla coque, della maionese fatta in casa e del tiramisù?

Cavolo, tutte queste delizie sono nel passato, non mangiamo più uova crude, fa paura!
in effetti, mi manca un piatto semplice dell'infanzia: un uovo crudo mescolato con sale e pane fresco sbriciolato lì, che delizioso!

Mi manca un piatto semplice della mia infanzia: un uovo crudo mescolato con sale e fette di pane fresco sbriciolato lì, com'era delizioso!

E la salmonella non ci ha spaventato)) andiamo a cucinare dalle quaglie