Gingerbread (quasi "Tula")

[Pan di zenzero di Tula]

Gingerbread (quasi "Tula")

Categoria: Confetteria

Cucina: russo

ingredienti
Impasto
burro (margarina)	125 grammi
zucchero	200 grammi
uovo	2 pz.
farina di frumento premium	500-600 grammi
miele	5 cucchiai. cucchiai
soda (non spegnere)	1 cucchiaino
mix di spezie per pan di zenzero	1 cucchiaino
Smalto
zucchero a velo	6 cucchiai. cucchiai
latte	2 cucchiai. cucchiai
Riempimento
marmellata molto densa	100-150 grammi

Metodo di cottura

Pan di zenzero di Tula - una varietà regionale di pan di zenzero stampato, il tipo più famoso di pan di zenzero russo.

Di regola, il pan di zenzero di Tula ha la forma di una piastrella rettangolare o di una figura piatta. Ora il più delle volte contiene una marmellata o un ripieno di latte condensato.

Il pan di zenzero è conosciuto a Tula dal XVII secolo. La prima menzione del pan di zenzero di Tula è contenuta nel libro dello scriba del 1685. Attualmente, i biscotti di pan di zenzero di Tula vengono prodotti dalle aziende di Tula "Staraya Tula" e "Yasnaya Polyana", nonché da numerosi produttori minori.

Il Tula Gingerbread Museum è dedicato al Tula Gingerbread Museum, aperto a Tula nel 1996.
Il pan di zenzero Tula si prepara come segue:

Aggiungere il miele, le uova al burro ammorbidito e mescolare bene.
Impastare la pasta con la farina setacciata con la soda e sciogliere l'acqua.
Farcitura: lessare la marmellata con lo zucchero in modo che diventi abbastanza densa e non si sparga.
Stendere la pasta, piegare in due strati, posizionare il ripieno tra gli strati.
Mettere in un forno molto caldo per 1-2 minuti.
Lasciar raffreddare e cuocere per altri 5 minuti in forno caldo.
Raffreddare di nuovo e spennellare lo zucchero.

La mia cucina

Macinare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova, sbattere fino a che liscio, aggiungere il miele e mettere a bagnomaria.

Quando tutto va bene, aggiungi la soda. La massa schiumerà. Tienilo per 5 minuti.

Rimuoviamo dal bagnomaria. Lasciate raffreddare leggermente e aggiungete metà della farina e delle spezie. Stiamo aspettando che si raffreddi completamente, in modo da non spostare la farina. Impastiamo la pasta. L'impasto è morbido come la plastilina.

Dividete l'impasto in 2 parti. Puoi fare non un pan di zenzero grande, ma porzionato. Arrotolare un pezzo in un rettangolo (5 mm di spessore). Trasferire con il mattarello su una teglia ricoperta di carta da forno. Distribuiamo la marmellata. Lasciamo un bordo libero su tutto il perimetro, altrimenti l'impasto non si attaccherà. La marmellata dovrebbe essere molto densa. Coprite con il secondo strato. Livelliamo. stampa m attorno al perimetro con una forchetta. Uccidiamo due piccioni con una fava: sigilliamo e facciamo un disegno. Facciamo un disegno sopra. Mettiamo in forno. Ho infornato a 170 gradi per 15 minuti.

Tiriamo fuori. E subito iniziamo a cuocere la glassa.

Smalto.
Mescolare la polvere con il latte e cuocere dopo aver fatto bollire per 4-5 minuti a fuoco basso.

Ungere velocemente il pan di zenzero ancora caldo con la glassa.Si blocca molto rapidamente.

Lascialo raffreddare. Tagliamo e gustiamo il pan di zenzero più aromatico e delizioso. Non potevo resistere.

Il piatto è progettato per

18-20 porzioni

Tempo per la preparazione:

50 minuti

Programma di cottura:

forno

Nota

La ricetta è stata presa su Internet. Ci sono tante opzioni.

Ho chiamato il pan di zenzero quasi Tula, perché il metodo di preparazione è diverso.

Mi è piaciuta molto la ricetta. E, forse, è corretto che il pan di zenzero sia "quasi Tulsky". Il pan di zenzero di Tula è ancora stampato. E la ricetta è segnalibro. Grazie.

[Elena]

Elena, Natalia, grazie per esserti fermato.

E, probabilmente, è corretto che il pan di zenzero "quasi Tulsky"

Qui sono più o meno lo stesso.

Angela, sì, il pan di zenzero è delizioso, l'ho cotto spesso così lo scorso inverno. grazie per il ricordo

[Marusya]

Marusya, Grazie. Sono contento che tu sia passato. Qualcosa che non mi hai viziato con le visite ultimamente?

Angel, vedi che sto aggiustando

Che bel pan di zenzero! Angela, grazie per la ricetta! Aggiunto ai segnalibri!

[oriana]

oriana, alla vostra salute!

Angela, grazie per la ricetta!
Dimmi, cosa è compreso nel "mix di spezie per pan di zenzero"?

[Madison]

Madison, prego.
Ho: zenzero, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, pepe nero, anice stellato e pimento. Ma è abbastanza possibile cavarsela con cannella e chiodi di garofano.

[Angela]

Angela, grazie ancora!

cosa è incluso nel "mix di spezie per pan di zenzero"

Molti anni fa, su Internet, ho trovato una tale composizione di una miscela di spezie di pan di zenzero. Da allora si è stabilita nella mia cucina. Potrebbe esserti utile.

Cannella - 1 cucchiaino
Coriandolo - 1 cucchiaino
Moscato - 1/4 cucchiaino
Cardamomo - 0,5 cucchiaini
Pimento - 1/4 cucchiaino.
Badian - 1/4 cucchiaino.
Pepe nero - 1/4 cucchiaino.
Zenzero - 1/4 cucchiaino

Angela, grazie per la ricetta. Ci proverò sicuramente.

[Natalia.]

Natalia.grazie per il mix.

Wow, che meraviglia: sia la ricetta del tuo pan di zenzero preferito, sia la composizione delle spezie per loro Grazie ragazze

[Marina!]

Marina!Alla vostra salute!

[Natalia]

Molti anni fa, su Internet, ho trovato una tale composizione di una miscela di spezie di pan di zenzero. Da allora si è stabilita nella mia cucina.

Natalia, Grazie!

Sarò felice se tornerà utile. Lo uso anche quando preparo la torta del tè. Se con queste spezie, allora lo chiamiamo "Pan di zenzero morbido", perché il gusto è davvero il pan di zenzero!

A proposito, a volte aggiungo questa miscela quando preparo il caffè!

Se con queste spezie, allora lo chiamiamo "Pan di zenzero morbido", perché il gusto è davvero il pan di zenzero!

E io ho un pan di zenzero (già preparato) con tutti questi ingredienti. Ho anche una miscela di tè "Tea Masala" (cardamomo verde, cannella, zenzero, pepe nero, chiodi di garofano, anice, anice stellato, pimento, finocchio, noce moscata)

No, questa non è una torta da tè acquistata in negozio, ma una normale torta da tè (è anche chiamata torta da tè) per marmellata a volte "nobilita" con questa miscela. Il tè masala non mi ha ispirato, se solo bevo tè con zenzero fresco. Ma amo il caffè con le spezie (ho un caffè haway).

Ho rubato la ricetta del pan di zenzero)

No, questo non è un negozio, ma un normale Tea Cupcake

Mi sono reso conto. Ho un mix di negozi. e non cucinato da solo. E la composizione è la stessa. come a casa tua.

Quindi puoi usare il masala nel pan di zenzero? Adatto?
Preparo il masala molto spesso.

Perchè no?

Angela, sempre con un report ...

Le foto sono brutte, ma molto gustose, mi sono piaciute molto, le ripeterò sicuramente !!!! GRAZIE MILLE!!!!!

[Elena]

Elena, morde la tua salute! Poco visibile, ma secondo me tutto ha funzionato. Sono contento che sia stato delizioso)