Dessert "Vetro svedese" (Schwedische Becher) di Walter Ulbricht con liquore all'uovo Eierlikor

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Tedesco

ingredienti
liquore all'uovo tedesco
tuorli d'uovo	8 pz
zucchero	2 bicchieri
latte condensato	375 ml
zucchero vanigliato o vanillina	1 bustina
Rum	1 bicchiere
Mele	300 grammi
gelato

Metodo di cottura

Dessert - "bicchiere svedese" (Schwedische Becher è stato inventato da Walter Ulbricht - la prima persona alla guida della DDR. La storia è la seguente: Quando nel 1952, durante i Giochi Olimpici, gli svedesi sconfissero i tedeschi nell'hockey, il comunista il leader rimase deluso e "ucciso" da questo disse: "Dovresti mangiarli almeno sotto forma di gelato ..." E si fece un enorme dessert di gelato alla vaniglia, mousse di mele e liquore all'uovo. Da allora, il dolce è diventato così popolare che può essere ordinato in uno qualsiasi dei caffè e ristoranti di Berlino.
Cominciamo con il liquore all'uovo.

tavolo]

	Mescolare i tuorli con la vaniglia e lo zucchero
	Sbattere fino a ottenere una schiuma compatta
	Aggiungere il latte condensato e il rum

tavolo]

	Lo mettiamo a bagnomaria, lo riscaldiamo lentamente, l'acqua non deve bollire. Riscaldiamo fino a 70 gradi
	Ecco un liquore del genere, per qualche motivo molto denso, persino più cremoso. che va mangiato con i cucchiai, non bevuto
	Ora stiamo preparando la mousse di mele. Ho trovato solo una variazione della mousse di mele tedesca. "Dagli ingredienti hai solo bisogno di mele e un po 'd'acqua. Puoi scegliere la varietà di mele in base alle tue preferenze di gusto. Se ti piacciono le mele acide, prendi le mele verdi, più dolci - rosse.

Le mele devono essere lavate, pelate, rimosse dal centro e tagliate in più pezzi. Versare l'acqua sul fondo di una grande casseruola, mettere sopra le fette di mela. L'acqua non dovrebbe coprire completamente le mele: non bolliranno, ma piuttosto al vapore. Portare a ebollizione l'acqua e le mele, coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma e lasciare cuocere le mele a fuoco lento. A volte alziamo il coperchio, mescoliamo le mele e controlliamo se l'acqua è evaporata. Se bollito, aggiungi. E così per due o tre ore, a seconda del numero di mele. Di conseguenza, dovrebbero cadere a pezzi e trasformarsi in una purea. Se questo accade, la mousse è pronta. "Ho appena messo le mele in Steba DD2, le verdure nel programma per 20 minuti, quindi passiamo al frullatore.
Raccogliamo il nostro bicchiere svedese, sul fondo del vaso, mousse di mele, gelato e sopra liquore all'uovo. Mmmm, delizioso.
Buon appetito a tutti.